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本帖最后由 gunsnroses 于 2011-11-7 14:12 编辑 & N/ u, C4 L6 N7 F
* R6 p4 ]/ I/ Z3 C* T" ^: E
" T, g, k% i. K# R3 w: A! c4 t7 d) [# a8 v我来更新一下做法吧- W! X9 y3 \- N
蛋挞皮：低筋粉220克，高筋粉30克，黄油40克，细砂糖5克，盐1.5克，水125克，黄油180克(裹入用)2 [1 _( C. |6 T1 @ @3 d
蛋挞水：动物性淡奶油180克，牛奶140克，细砂糖80克，蛋黄4个，低筋面粉15克，炼乳15克（可省略）- T! @2 @* {% Z# P8 ^) t2 G
# o( D8 t) {* O, t7 F( y( n. k, X7 q7 ?- w% Z1 g
烘烤时间就220度，20分钟左右，这个要看自己家烤箱了。
" K% H' [5 n& @# R4 _4 z8 e O; V& ?; N6 K
% x7 T6 j& t' r T* {- W! A+ V
. m3 `) W5 u% D* E0 y
# B) U7 a8 Q0 X0 O# B7 z& [# u面皮里面包黄油要放黄油，不要植物性的。
) L2 {/ h) K+ p, F6 K( w: \植物性的很软% b% H/ {( x! ?
8 i& j0 n3 P3 d0 ?$ \' _/ g( @把黄油放进保鲜袋碾碎至长方形。
( H+ h9 X' h. h: B [植物黄油很容易做到，可是到后面，就会破功。
- }. n7 T- r( q" R/ p2 H' G) M5 @0 x( R9 U- h" Q: r
' N C+ L) J h1 W) j3 z5 D' l
折三折，使黄油在面皮的中间层。
! U Q+ ^4 w% r: k- Z/ {% M0 `/ T# @; I' p. U9 C
' \2 g$ `% J8 U' \ `6 }3 c0 r$ v/ ~. m& |& x( r1 T9 L, H4 Q
檊平到更大，再对折，再擀，再折再擀。6 R- ]1 w! N3 G Q9 t
4 E" i, u; |( f0 [8 a/ T2 e
卷起来
S" r1 N5 B/ w9 ?' t! X; Q; M) C, W [& X3 ?
切1厘米厚的宽度! I# L1 I4 w& U w
$ h- d2 ]# B5 A3 x3 H
放杯子里铺平, d8 i5 {& _: i
- ?: @6 F S! _; d" w; s+ n倒液 7分满
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# z" N; Z3 y$ T2 [. f; a' o$ \; }- E: k4 l$ Q
我性子急，弄太多蛋挞也烦，就把更多的面团做了2个派。黄桃罐头的。呵呵 省的做蛋挞了。
: {( T. ~/ r2 g- D! m
- {7 x9 y+ j Q0 q& V成品我们还比较满意。但是不会再做蛋挞皮了，真的很累。9 q: t' e; w# F" f, H/ `
这次也是在我怀孕时做给大儿子吃的。 O4 |/ o/ g8 B6 i) l
累死！ I" @7 Y4 i8 u4 |
% K% F) g0 H2 ` D! _、如果面团还有剩下的话* z5 `9 ]# b! @$ |8 [/ X0 M
像我这样可以做派边的& S+ M; o) w( R( ?) y$ S9 i; W
还好看# J5 g; r) A1 D1 R
! [0 O, [# L$ C6 [
嘿嘿8 \ A, F& @7 ~$ p
; ^8 C; E/ _: W9 w W! V
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发表于 2011-11-1 17:00
