- 妈豆
- 290
- 昵称
-
- 经验值
- 230
- 在线时间
- 14小时
- 注册时间
- 2011-10-31
- 积分
- 244
- 精华
- 0
- UID
- 6524052
- 宝宝生日
- 2009-08-30
- 帖子
- 36
|
本帖最后由 gunsnroses 于 2011-11-7 14:12 编辑 8 ]! }' H9 l6 k0 B9 `& m
0 I/ X" X, `' m! M, \. d. t7 L7 `" O; q/ Q+ i: k: G; q
我来更新一下做法吧% f3 W! p' @- E2 K5 ]# h, x
蛋挞皮：低筋粉220克，高筋粉30克，黄油40克，细砂糖5克，盐1.5克，水125克，黄油180克(裹入用)9 c/ N" g" ?5 Z' ]
蛋挞水：动物性淡奶油180克，牛奶140克，细砂糖80克，蛋黄4个，低筋面粉15克，炼乳15克（可省略）: S& G9 O; s# _8 ?( t A5 u
; S: S% x* X& M z9 B6 T% o
/ }, d" Z( i5 Z0 S% p烘烤时间就220度，20分钟左右，这个要看自己家烤箱了。8 d6 _; `; r L: d4 t, E1 R4 y$ ^
! b6 Q$ {* O6 K% D
) h5 I4 e# q, U9 c9 Q
1 w e. K" p: Q. y3 y% \" u+ i6 S- g- M* y& v
面皮里面包黄油要放黄油，不要植物性的。
0 r2 `" P" w2 n! ^2 h- A植物性的很软
# e/ E, Y" [) T9 ?* U7 [- ?! S* [
5 u/ ~: R8 N6 v6 L1 p/ t' e) U把黄油放进保鲜袋碾碎至长方形。/ }6 l) ~1 g! {2 F2 l
植物黄油很容易做到，可是到后面，就会破功。3 u# d, E% e1 C1 d2 P: W- c
. V5 s8 u/ z. Z2 ]
2 K- J# C0 Z# M0 b) z
折三折，使黄油在面皮的中间层。
4 g6 y2 o3 F5 I5 b) X/ _9 z& ^( y- p- N q! a
3 ~* W } q$ y' [: ~" R
$ o9 T$ z- c# c8 N檊平到更大，再对折，再擀，再折再擀。
, c4 p8 U# D7 D: U, |: `# N/ Y& r% C G; ]
卷起来/ C) v b5 `- I3 r& j t* Z* K
$ z$ r( t1 ^8 j% i% B+ {" T切1厘米厚的宽度6 `* Y) N, _: b: J- Y# f' ^
% t. h$ x- C& G放杯子里铺平. H2 C% e. h- _% @
8 t; z" q1 _! v( u0 k% \
倒液 7分满( `% i- M7 L3 D. K* D
" i* ?3 T! I' u( I
; W. v2 K# [' u) S我性子急，弄太多蛋挞也烦，就把更多的面团做了2个派。黄桃罐头的。呵呵 省的做蛋挞了。& {( g h9 Q6 \( D2 P! q' f
* A# |' s- l+ H& n6 Z成品我们还比较满意。但是不会再做蛋挞皮了，真的很累。4 i3 b% ^$ L+ X# y5 V8 [" @
这次也是在我怀孕时做给大儿子吃的。
, V* D5 d+ E2 n$ |, G累死！
3 A. U' C; U8 V! ~; ~, p1 i& J3 o! t
: h1 K1 b. A% B* e8 E: Z、如果面团还有剩下的话
9 D) z" Q) w; s) |像我这样可以做派边的
/ M* X: o2 S0 G5 _4 U还好看
! i$ u0 x" Q f+ A# S
' U3 v2 e1 h) c/ `; ^2 g嘿嘿
, C( ?" D$ D9 d/ ]8 J/ P5 f. r: x4 P9 i+ o m* h
|
|
发表于 2011-11-1 17:00
