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本帖最后由 gunsnroses 于 2011-11-7 14:12 编辑 4 m. }0 G/ W1 }3 h+ |- s& V0 g# ^
+ b! c. ?) p. J( M
; H3 P4 Q/ j( ^/ ^我来更新一下做法吧8 G3 I; ?7 V4 ^6 q1 q
蛋挞皮：低筋粉220克，高筋粉30克，黄油40克，细砂糖5克，盐1.5克，水125克，黄油180克(裹入用)
: K: t, \; i2 Z蛋挞水：动物性淡奶油180克，牛奶140克，细砂糖80克，蛋黄4个，低筋面粉15克，炼乳15克（可省略）
. r9 Q1 N, w9 C/ b: I& L
- X( W) A) i1 d) L3 U$ |' r" u" t
: `& |1 C+ |! V0 n; J烘烤时间就220度，20分钟左右，这个要看自己家烤箱了。$ o" {9 t9 v! p1 t" @) q5 Q
- Z- q$ D2 t7 h' k8 T3 E( f# O2 G( s8 R. X1 o- b& L6 z
/ X! m/ m; E9 b" k8 I& z. C- h% ~: `
$ k- L/ J0 n7 F面皮里面包黄油要放黄油，不要植物性的。
; J: ]7 ?; l( C) v; n植物性的很软
) R* _6 A4 ?) o) z: `/ {2 O) j
" e9 C6 X" [# N- i7 x4 \把黄油放进保鲜袋碾碎至长方形。
/ c" f% A( N7 G0 y1 a植物黄油很容易做到，可是到后面，就会破功。& Z0 D/ a7 y5 ]& }6 |
m8 s4 ]& v7 L7 S5 i+ D# a
% X9 c& C6 t+ k5 h9 ~- j- I折三折，使黄油在面皮的中间层。3 }$ f; V2 I+ `7 p
- p( |4 K' V2 g
( i& B1 k1 _% R) R5 M! ` A1 D
# C1 Y" c. o% K
檊平到更大，再对折，再擀，再折再擀。1 Z6 z- z% P6 N+ ?5 j6 o
6 L9 K, M5 ^/ `. v3 c3 ~1 N卷起来
4 F, f# b% _5 h& k9 s& Z$ {: m
5 B& ]1 c% V0 {( B. i# p" \! D切1厘米厚的宽度
, A% k& r6 g+ m9 n2 V
/ N5 B- D' N2 W" A9 s! V4 E放杯子里铺平! @+ I5 \( h+ ?7 t
3 q/ t$ n% k, }
倒液 7分满. y2 g0 Z. E% |, b2 ?, A8 g
5 K7 }$ q+ E/ Z1 a- }$ U* }8 m, a$ @5 o# v: k& T2 b
我性子急，弄太多蛋挞也烦，就把更多的面团做了2个派。黄桃罐头的。呵呵 省的做蛋挞了。
( `. H: |9 }& |$ s! O/ z. H
3 k. g& }2 b, Z0 o3 ~% x成品我们还比较满意。但是不会再做蛋挞皮了，真的很累。
' x! a( R+ h0 I( S" [7 I6 l5 c8 e这次也是在我怀孕时做给大儿子吃的。
: ^4 r( s0 g' `1 c. _8 S- w ]' f' c B" @累死！" i$ T y! ^+ _. J! l
$ X, ]0 C- S1 u、如果面团还有剩下的话& ?) s9 B9 @4 o( i( t" q! ?# g/ w
像我这样可以做派边的
2 r. o/ L* }0 \# Y x还好看% f- a0 S* y3 g2 s$ n8 V
/ S+ J1 y: p0 |* Y# @8 Y嘿嘿
$ j% ~, `8 f6 _0 u7 \! H2 Y% S; x6 p4 a" a) t, t. R9 R
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发表于 2011-11-1 17:00
