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本帖最后由 gunsnroses 于 2011-11-7 14:12 编辑 3 _8 r( ?1 E% P# O) A# b3 ^1 E
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. D# N! `7 `' H( }* j我来更新一下做法吧
6 ?5 D/ p" W/ I' }) l5 @4 `6 m蛋挞皮：低筋粉220克，高筋粉30克，黄油40克，细砂糖5克，盐1.5克，水125克，黄油180克(裹入用)
- T) k9 Q. @, j蛋挞水：动物性淡奶油180克，牛奶140克，细砂糖80克，蛋黄4个，低筋面粉15克，炼乳15克（可省略）* H: ?! X+ s6 S0 j
9 @4 P- Y3 U. s% y$ w& W
3 k9 V+ G; l9 w" L/ |& O烘烤时间就220度，20分钟左右，这个要看自己家烤箱了。
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. Y2 {! W/ T `" Q w/ f
- l6 {3 O( e' C9 \- ~7 L# @! { Y; [: X6 q, v
面皮里面包黄油要放黄油，不要植物性的。9 U: G$ Y# r7 y/ E
植物性的很软
" q# u2 Y E$ ^" U' B5 b
- f( z6 t* P, r把黄油放进保鲜袋碾碎至长方形。7 ?9 Q# V/ u% j& c U/ w
植物黄油很容易做到，可是到后面，就会破功。 [/ `2 E, k; P( I0 b
6 Y( E$ a: O3 T) G0 G- A8 Q7 {
/ V7 b" U8 P5 ~$ K9 {1 E折三折，使黄油在面皮的中间层。
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; E* y$ w! \, r3 R: N, {) c9 E9 H5 p
檊平到更大，再对折，再擀，再折再擀。# m7 ]5 Z- G9 f
; K( c$ }6 t8 s卷起来9 [8 K5 }' R( E0 K( m* g2 W
]6 s' I$ v/ s) O. X5 E. |3 F切1厘米厚的宽度8 o. o* p f; y% K
, e* r: H9 _' `' b, e# f放杯子里铺平0 J9 Q& d% O/ j. k: G
2 B5 X+ v. y2 Y4 g6 G倒液 7分满
0 B: E* q, i; o! y7 K9 w E6 S" d$ R# \! O9 z" ~: ^- l
* _' w+ n, M8 n* O) T5 n a我性子急，弄太多蛋挞也烦，就把更多的面团做了2个派。黄桃罐头的。呵呵 省的做蛋挞了。3 O' ?. j4 x! ^# ^8 n6 K( p
. @! X! n4 n! Q3 @$ Z成品我们还比较满意。但是不会再做蛋挞皮了，真的很累。
' |3 l+ }9 P- j/ `# W这次也是在我怀孕时做给大儿子吃的。4 U, N7 P6 I3 J( B- c8 A3 @; U% P
累死！& s8 y; B8 \" b: W2 O. f
0 D" B& @) V+ ^" }# ^) v、如果面团还有剩下的话
( o: d2 t+ p/ z! R% i H像我这样可以做派边的
: s8 q$ C3 r4 F( u" C, O6 j还好看/ ~% P1 G( h0 E7 Y
; o2 [+ Y* F" r9 ^4 J1 g
嘿嘿# t8 Z! C' J* X& L3 ~, ]
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发表于 2011-11-1 17:00
