- 妈豆
- 290
- 昵称
-
- 经验值
- 230
- 在线时间
- 14小时
- 注册时间
- 2011-10-31
- 积分
- 244
- 精华
- 0
- UID
- 6524052
- 宝宝生日
- 2009-08-30
- 帖子
- 36
|
本帖最后由 gunsnroses 于 2011-11-7 14:12 编辑 " Q& _+ K! l- u" b
! p+ e0 n. z5 }8 ?& x+ s8 U `/ B7 c; f. Z9 l6 s! O
我来更新一下做法吧
( r% l1 Q. i m$ s# Y* V& V- r+ ~蛋挞皮：低筋粉220克，高筋粉30克，黄油40克，细砂糖5克，盐1.5克，水125克，黄油180克(裹入用)8 e+ v8 C$ ?" S3 T- v* M
蛋挞水：动物性淡奶油180克，牛奶140克，细砂糖80克，蛋黄4个，低筋面粉15克，炼乳15克（可省略）. f. a) T5 n) P9 h% ~' L
+ j" r0 f' q% i( t1 d+ W' x+ V" O0 ]- i) w6 K6 O% y1 j! |9 v
烘烤时间就220度，20分钟左右，这个要看自己家烤箱了。; j3 D6 ]! i9 \; N; J+ i, b
& M' h/ [1 X, q4 f
" z! p4 C. o I" V* T- V+ S6 T, U; G. Z
2 Z) k% P% f9 @3 J3 D* }% l
面皮里面包黄油要放黄油，不要植物性的。9 r8 X% c/ E+ L6 P
植物性的很软" ?5 ~, J3 x9 Y' q
# f$ u* u4 L/ v7 h! R
把黄油放进保鲜袋碾碎至长方形。
1 k3 g& T+ z2 @) h" k9 p8 [ B植物黄油很容易做到，可是到后面，就会破功。
: ]9 Q" P. L; U# f( y* _. N+ f0 s* K- @; p& j
, @1 p2 D+ M. Q, u) K
折三折，使黄油在面皮的中间层。
: N0 [! H# y5 {& {* ~$ P: N
# o8 D( w* O# z# D
2 i+ D$ t0 s' Y& H7 w) Z, `
( |3 ?. X j# x檊平到更大，再对折，再擀，再折再擀。4 E1 L c4 T% H4 n. C! q
. _* J. }2 J7 F: B: a. w' r. t) A& v' `卷起来& w% f. w# v* _
; A/ u9 h% S4 }! q1 F
切1厘米厚的宽度
3 U2 `; M6 i+ r& p0 I# Q
6 p- k% q! N F3 r5 r/ b* m2 m放杯子里铺平
9 h) N, L, J/ O" L8 ]) N
: M( ^6 t! C4 Z# Z倒液 7分满
6 Q3 W. C% b$ s5 U/ M! c# K- W2 s2 U$ \
. Q* q4 {2 X) Y我性子急，弄太多蛋挞也烦，就把更多的面团做了2个派。黄桃罐头的。呵呵 省的做蛋挞了。
7 m5 {* o8 X) d+ y) ^6 \1 |2 S, ], {2 a" j& `/ n
成品我们还比较满意。但是不会再做蛋挞皮了，真的很累。
# @4 g! b2 X8 g3 k这次也是在我怀孕时做给大儿子吃的。
% {; O+ D& K. O- P累死！
+ h/ t3 d8 n- Q, [! T1 Y0 @1 B! p" m/ C5 C4 L9 @# f
、如果面团还有剩下的话3 i* n4 h4 ^, h/ D& K8 A9 w
像我这样可以做派边的. y5 |# ?* ]$ e {* Y. t
还好看
6 u1 i/ b- `; x' X; P+ X9 m% I5 w' N% r# Z; q7 U0 K
嘿嘿
7 q+ w2 T& J; a& B2 O% L! c% s- r( W& s+ i) N; O0 Z+ L% s3 x8 }% Y
|
|
发表于 2011-11-1 17:00
