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本帖最后由 gunsnroses 于 2011-11-7 14:12 编辑 0 g0 L: d- X' U/ ? U% g' S
$ ?' l8 J& \+ q8 d' c f. K' {8 f
; j: Z* Z# |' r- q我来更新一下做法吧5 ]4 W% a' A1 f# A4 _% U* @* H4 \
蛋挞皮：低筋粉220克，高筋粉30克，黄油40克，细砂糖5克，盐1.5克，水125克，黄油180克(裹入用): {0 }/ O9 d5 E$ R; E7 n, P
蛋挞水：动物性淡奶油180克，牛奶140克，细砂糖80克，蛋黄4个，低筋面粉15克，炼乳15克（可省略）' z3 r, M& m9 `. E& [
/ G* D7 [( \+ F6 E6 o' P/ C- ~$ [# F! C! D+ o" U
烘烤时间就220度，20分钟左右，这个要看自己家烤箱了。
. @9 T% n' r# a( }+ q+ y; E W
& V5 N# \# K* ]4 w; l% i V2 v# U: Q
( m, Z' R& `; C' i4 O
$ l) X3 [; g: M6 c- j" W面皮里面包黄油要放黄油，不要植物性的。
3 f& i# ^/ I9 ?植物性的很软, I4 Z& T; H5 l! i
: u* L [$ s) q' D
把黄油放进保鲜袋碾碎至长方形。
! r* ?/ j! {: c A: M5 }, |植物黄油很容易做到，可是到后面，就会破功。: Q& A& Y1 f2 @. P0 C
8 G# ?5 K. T2 h# r# {1 }
$ j2 A% Q" m; X$ H8 i
折三折，使黄油在面皮的中间层。& u/ H; I3 S: ^& T( D/ Z* j' C
6 Y4 D) A5 ]: M( Q- R( T' }0 }: O
Y# t4 p, V& R) w' v- ]. M
檊平到更大，再对折，再擀，再折再擀。
0 ^8 U% S$ ^7 L x! |2 v
7 Y" y, M# u. b/ k o+ b3 |- J卷起来
! \- h3 ]5 `$ }! b9 G/ M7 s% k' J6 o) v3 k" V! B( t
切1厘米厚的宽度9 a: G& U9 D4 B5 m' k* b
6 |$ G8 K: S' R" c
放杯子里铺平; X- ?; D) u) D/ J M: t
0 E7 N6 C7 _6 j
倒液 7分满
* A- @+ Q' ^5 e0 W. I6 F$ u3 S# O9 W7 Q6 v$ n, w( q5 |% s7 ~
" s5 {- u: W f我性子急，弄太多蛋挞也烦，就把更多的面团做了2个派。黄桃罐头的。呵呵 省的做蛋挞了。, q+ N$ N- V8 s$ `, H
( {8 b& d9 ?+ S$ [/ V* K" P成品我们还比较满意。但是不会再做蛋挞皮了，真的很累。; z3 v. n* I1 W$ W" D
这次也是在我怀孕时做给大儿子吃的。
8 b7 z! k( @; V7 k ?. V累死！0 j7 { ]- T7 [& R0 n7 Q4 @
' q" K; k3 m i& `、如果面团还有剩下的话
/ b! D# D4 R/ ~7 M- i像我这样可以做派边的! z( ~2 Z6 S: a5 R0 e
还好看
. U( }& {8 l' V5 n/ X: t+ v. b% Q. t, w/ Z2 z3 G& q5 T6 k" P+ h# M
嘿嘿
/ U; e( @0 \0 M2 a7 }8 l A& v' k, U
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发表于 2011-11-1 17:00
