- 妈豆
- 290
- 昵称
-
- 经验值
- 230
- 在线时间
- 14小时
- 注册时间
- 2011-10-31
- 积分
- 244
- 精华
- 0
- UID
- 6524052
- 宝宝生日
- 2009-08-30
- 帖子
- 36
|
本帖最后由 gunsnroses 于 2011-11-7 14:12 编辑 * P1 a$ a: x; |% _3 ]+ I1 s" E2 t
! J+ ? Q1 u9 ^5 ~2 g9 O2 _- J. x/ m& r* v w7 @
我来更新一下做法吧
" m! G0 G2 y9 l @" K' F6 F" h; F蛋挞皮：低筋粉220克，高筋粉30克，黄油40克，细砂糖5克，盐1.5克，水125克，黄油180克(裹入用)9 y2 D5 ~6 ^- H0 L
蛋挞水：动物性淡奶油180克，牛奶140克，细砂糖80克，蛋黄4个，低筋面粉15克，炼乳15克（可省略）. z8 ~6 s3 e: b3 g. R4 }& q
4 {$ m- g" u9 m% d& J! j F! R% q5 r$ C8 J7 n' a1 z+ @5 |
烘烤时间就220度，20分钟左右，这个要看自己家烤箱了。
/ @: T3 ~9 O- N& k1 v; S
: T. O$ G O+ M# x
5 D4 r4 T% {, T$ U: |
0 H j: C3 U/ H9 a* _
1 e8 U. k6 _& a面皮里面包黄油要放黄油，不要植物性的。/ t0 l3 L$ T% U3 m% _" A
植物性的很软! {: \5 c1 P4 O
( {) F+ o9 `0 S. N把黄油放进保鲜袋碾碎至长方形。
2 U8 X$ x* f0 O; a, X植物黄油很容易做到，可是到后面，就会破功。$ {- F) d4 n* k7 \, h9 f
: E6 s% x2 f- l
5 ]; d" L' J/ ~4 `2 b2 g; e- Q折三折，使黄油在面皮的中间层。
* o: y* Q; D- I
4 J- V+ w0 N" _) ~+ B$ R" V) h, @/ U" d1 Z% g5 S" ~
6 {: l+ D, g7 D3 v
檊平到更大，再对折，再擀，再折再擀。
$ j, ~! K& v/ p
2 l3 r: a% b; e B+ s% g卷起来9 ]2 b- [3 c) b
5 V$ h: g. M7 c& K; F5 L
切1厘米厚的宽度' I* ^! L! ~) |" K- I D* Y$ I. s
; T1 F. b8 j" X2 v0 s, q放杯子里铺平* ?$ \3 x4 ?: K& ~
( M' i& V$ A: U) F" |5 U倒液 7分满$ ~4 P( |% s$ _8 _* o0 x
" C/ ^. F G' I; X% V
?, u3 G |# r# `& G
我性子急，弄太多蛋挞也烦，就把更多的面团做了2个派。黄桃罐头的。呵呵 省的做蛋挞了。9 g. A9 c! d1 I; l5 C% c% f* z, \; b
7 q) x$ `/ X2 w, S成品我们还比较满意。但是不会再做蛋挞皮了，真的很累。
! |9 ]( p3 }4 }: V4 T/ D这次也是在我怀孕时做给大儿子吃的。
) X5 l5 |5 k7 A; Y! b9 u% ?累死！ z! N9 \+ I6 G
5 j! l0 Q9 T3 I- h3 Y! S6 l- v
、如果面团还有剩下的话
$ }- L: p% G$ |; [像我这样可以做派边的
1 P" f& y% b) r; S. Q还好看6 Y+ b* G+ N3 a' D
3 @6 f7 r& Y! X& N1 H5 V3 E3 g
嘿嘿+ X4 ^, T- o* \
( U* n' }4 Q( `9 _8 W* _- c \
|
|
发表于 2011-11-1 17:00
