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本帖最后由 gunsnroses 于 2011-11-7 14:12 编辑
6 {, K8 y6 R. }9 T# X6 I( `" G* i
0 t1 ]/ \6 P/ A" M0 g1 \
) g+ l. S( h1 j6 k, Z% s" U" v我来更新一下做法吧/ D& ?7 h# c x; N/ U6 ^9 |
蛋挞皮：低筋粉220克，高筋粉30克，黄油40克，细砂糖5克，盐1.5克，水125克，黄油180克(裹入用)% r9 `" a8 o- U: Q
蛋挞水：动物性淡奶油180克，牛奶140克，细砂糖80克，蛋黄4个，低筋面粉15克，炼乳15克（可省略）
0 ^, ]/ w3 C8 k0 z
' p1 F9 D V1 i' {6 y. Y( _9 x
0 t5 v' \* J* S4 O; x0 Q& j5 }+ M烘烤时间就220度，20分钟左右，这个要看自己家烤箱了。; A) x: R+ g, |6 M/ i, \
3 ^0 R) U( C- b6 g. t
, h8 Q) H2 d+ D X1 g/ g" P% g$ q M# l X: s+ C
3 t! t d. M; J面皮里面包黄油要放黄油，不要植物性的。. t5 n- g4 O3 O# y# ?
植物性的很软" I8 Q8 r( W) M# P
$ Z, c2 _' F% k8 {: A把黄油放进保鲜袋碾碎至长方形。
+ x2 a+ T- @/ U* v7 T" k, t植物黄油很容易做到，可是到后面，就会破功。
, d. @1 l. L# e; H( k5 a9 k1 K/ Q4 x+ n
; h$ s4 t8 n& G8 h) Y3 Z折三折，使黄油在面皮的中间层。& v4 h+ Y9 E: O0 o4 q# U
?1 b# k# V0 m9 j! Z7 K9 g
7 @4 ]/ ~/ N$ J
# P3 m+ O1 e: c W/ J% c8 a檊平到更大，再对折，再擀，再折再擀。
5 g- w$ a, Z; o! A- X) E- z2 g4 r' W* m u& q/ a- B2 j
卷起来# O7 n# ~2 ]4 u) x' S s7 e
& D- e( A5 | {7 o$ s" y5 m切1厘米厚的宽度1 |5 d$ l6 P7 g% J& D! D8 A
( Y3 V" S; R: V. ~! @4 t9 Z放杯子里铺平
3 C, W5 S3 H% q* _- v: M7 `1 y
5 `! S7 l c5 H& E" c5 X8 [: K* `倒液 7分满7 G; S8 f, i4 T8 p" Z1 {* R& S
+ a0 j7 z: N3 L; q! f3 |/ K
% O& J" K z( J3 Z; s5 a4 W
我性子急，弄太多蛋挞也烦，就把更多的面团做了2个派。黄桃罐头的。呵呵 省的做蛋挞了。8 \- d& c2 x( U6 u; j
8 }; E$ q4 A1 A5 T8 K成品我们还比较满意。但是不会再做蛋挞皮了，真的很累。" i0 C) ]4 Z% W; f/ t
这次也是在我怀孕时做给大儿子吃的。
- m; I' p. q# M7 L4 D/ x累死！- z$ v8 @8 U( H) \8 O5 j% s; B1 z
" R) S& Y+ a0 {4 @+ L
、如果面团还有剩下的话
; a( n* C& ~1 {# j像我这样可以做派边的1 \( |0 B* L. Q9 z8 o2 v) R
还好看: K# L- k( `$ {6 X6 ^
& ~1 a* Y6 P L
嘿嘿: S7 t! E9 G1 X; X; A; B8 l `
9 [2 N4 J, G* L# t# `+ n2 m. u
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发表于 2011-11-1 17:00
