- 妈豆
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原料：排骨2斤（1000克） 干香菇4朵 八角（大料）2颗 桂皮1根 香叶1片 青葱4根 姜一块 料酒1汤匙（15ml） 生抽2汤匙（30ml） 老抽2汤匙（30ml） 白糖1茶匙（5克） 盐1/2茶匙（3克）
1 L, n' o5 C9 h0 V( b! J0 V$ t. j3 J, ^8 I4 F) F7 k7 [
做法：
8 a+ {& `: ~# \) t/ |
+ n$ o2 ]# K* [7 @1）排骨斩成6cm长的块。把干香菇放入40度的温水中浸泡1小时，泡软后用清水洗净。+ N+ n0 |' u% I3 }1 i- W+ s
" |; n/ K1 i) ]; b2 s c2）锅中倒入清水，大火加热煮开后放入排骨，焯烫3分钟将排骨捞出沥干水分，焯烫的水倒掉不用。
4 X' d3 {* w4 _1 x4 `
+ Y+ k- K- K0 M$ Z4 c3）锅中倒入油，大火加热，待油4成热时，放入大料，桂皮，香叶，青葱和姜片，煸炒出香味后，放入排骨，翻炒2分钟。
% t. L2 M. b( B/ c, I% x% E. Z G* O/ d x9 w) ~4 ^1 e4 G
4）烹入料酒，生抽，老抽，将颜色炒匀后，倒入开水，加入白糖和香菇，盖上盖子，调成小火炖40分钟。9 H" ~8 _+ Z! P
. z; H: ]) n+ k) k
5）打开盖子，调入吃的盐搅匀，改成大火收汤，待汤汁变粘稠即可出锅。! J$ r8 F3 T$ j
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亲们可以试着给家人做一次呢,很好吃的呢
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发表于 2009-12-13 16:59
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