- 妈豆
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原料：排骨2斤（1000克） 干香菇4朵 八角（大料）2颗 桂皮1根 香叶1片 青葱4根 姜一块 料酒1汤匙（15ml） 生抽2汤匙（30ml） 老抽2汤匙（30ml） 白糖1茶匙（5克） 盐1/2茶匙（3克）9 }% |" N9 A* \6 ]- w6 _5 f
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做法：
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1）排骨斩成6cm长的块。把干香菇放入40度的温水中浸泡1小时，泡软后用清水洗净。7 f3 A' ~. p& ~' E5 J+ m
7 x3 e# S0 u* {2）锅中倒入清水，大火加热煮开后放入排骨，焯烫3分钟将排骨捞出沥干水分，焯烫的水倒掉不用。
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3）锅中倒入油，大火加热，待油4成热时，放入大料，桂皮，香叶，青葱和姜片，煸炒出香味后，放入排骨，翻炒2分钟。 j/ M, r& U1 y' V/ k
& G& E! j/ L9 S: j' y" F0 U4）烹入料酒，生抽，老抽，将颜色炒匀后，倒入开水，加入白糖和香菇，盖上盖子，调成小火炖40分钟。' e9 i3 J/ W8 e8 a
" x) L# P# F) F5）打开盖子，调入吃的盐搅匀，改成大火收汤，待汤汁变粘稠即可出锅。# y4 y' k; z! Z+ i7 x. v
9 F8 t8 W0 p+ O! ?- G7 D, W亲们可以试着给家人做一次呢,很好吃的呢
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发表于 2009-12-13 16:59
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