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本帖最后由 mzfr 于 2011-8-15 15:54 编辑
]- |1 z8 G1 g; B& X6 e% D6 h0 G/ \7 p* v/ I2 g4 J3 w
直接上做法
% E& b& y! H; ^材料：黄油50g、普通面粉8g、玉米淀粉20g、巧克力口味高乐高25g、糖20g（根据个人口味）、盐一小捏、鸡蛋30g$ T4 r4 l1 j; \6 u) ^1 `
做法：
) O" c. M' ]6 a: x9 {# {. h+ d2 E1、黄油融化后加入糖、盐用打蛋器打匀，再分三次将鸡蛋液兑入，继续打，此时不用打发，只要打匀就可以了" f* t+ j+ N" H
2、倒入面粉、淀粉和巧克力粉，拌匀
" n5 X/ h6 |. z! X1 h3、用保鲜膜包好后置于冰箱冷藏15-20分钟
) t7 {. q0 x" ^/ m, f4、取出后擀成0.5-0.8cm厚面片
# z# ^# t, k2 r- \5、用饼干模扣出形状，入烤盘2 T( Y M% ~: Y. e
烤制
2 Q- d2 `% Z5 B8 l上下档190度，15分钟6 h9 n. R# @6 L6 U& @
! K6 f, J4 o C- A% {3 h+ r
取出晾凉后非常酥脆，但是绝对不像曲奇那样酥松，有点咬劲口感更丰富，巧克力香气弥漫了整个厨房，诱惑极了
% u, v( ~* N: |* ?9 I
# N' j0 ^' j! PPS：
! P- k4 g. r4 z8 S& b/ P/ N' S1、冷藏后面团就不再粘手了，这个过程一定不要少
% h* n- w. R" n2、饼干模压完后如果不好弄起来，可以用硅胶搅拌铲帮忙哦4 e3 w% R& _, `/ i& Y* j4 I
3、鸡蛋不要太多，多了粘手明显
* R4 K: ~8 o5 m9 m4、如果觉得不够脆，烤完后再放到烤盘中150度烤3-5分钟，晾凉就可以了$ Z4 c$ V# X8 l5 s
5、放到乐扣保鲜盒里密封保存，吃起来时刻都是新鲜感觉哦- Z" N% }- B! T1 f1 A2 w
, Z# B: x# K; Y% v上图片
: F, }+ C' X2 {4 _5 y% f
! u6 V; u+ U0 `7 R' y0 G& x1 R9 \
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发表于 2011-8-13 15:37
