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本帖最后由 mzfr 于 2011-8-15 15:54 编辑 ; i* e* S# ^6 D$ E: D9 d% s p
9 N& ~9 V; e- `; m. ]
直接上做法
7 A5 [3 i; C7 I; f# K: O( W& @; Y材料：黄油50g、普通面粉8g、玉米淀粉20g、巧克力口味高乐高25g、糖20g（根据个人口味）、盐一小捏、鸡蛋30g I/ X/ A, y) l7 |$ ]
做法：
! _$ }- h1 G! p1、黄油融化后加入糖、盐用打蛋器打匀，再分三次将鸡蛋液兑入，继续打，此时不用打发，只要打匀就可以了 s: R! b: g' `5 H
2、倒入面粉、淀粉和巧克力粉，拌匀
: P# e5 ^" U+ l" L- X3、用保鲜膜包好后置于冰箱冷藏15-20分钟
; }5 q: e$ K7 z3 z8 V5 I4、取出后擀成0.5-0.8cm厚面片
6 |1 ?4 T) \: O) o! C( q5、用饼干模扣出形状，入烤盘1 C, J5 d. G C* e
烤制+ e. m7 a9 ?, O- _
上下档190度，15分钟
0 n" P* |; U: A2 [0 W3 @1 b8 |; j- Y& L+ o0 j7 s
取出晾凉后非常酥脆，但是绝对不像曲奇那样酥松，有点咬劲口感更丰富，巧克力香气弥漫了整个厨房，诱惑极了& Q; d$ R9 z" q. n# K0 X* i
& ?& D+ W% ~0 ]0 f- i) x
PS：
# l7 K* L7 S3 \% d0 e9 V1、冷藏后面团就不再粘手了，这个过程一定不要少
$ D ?1 O' T( V) Y! G- v9 p G2、饼干模压完后如果不好弄起来，可以用硅胶搅拌铲帮忙哦. X$ z; _: T: n) @: _" f
3、鸡蛋不要太多，多了粘手明显
: t( ?$ d: H4 e3 |4、如果觉得不够脆，烤完后再放到烤盘中150度烤3-5分钟，晾凉就可以了
& W% q. ]+ @0 ~$ |5、放到乐扣保鲜盒里密封保存，吃起来时刻都是新鲜感觉哦
0 A( I% F9 c7 T) ?" R7 g- z2 W! s' c( ~4 ]- h' ?0 E9 h% i
上图片
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发表于 2011-8-13 15:37
