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本帖最后由 mzfr 于 2011-8-15 15:54 编辑 " r1 V$ ?: {% P3 L b' o) x1 _
0 R5 M& L5 O0 r2 X0 @9 U7 ]$ K% l
直接上做法# x9 B0 L e4 f. ]- j$ C7 ?, t
材料：黄油50g、普通面粉8g、玉米淀粉20g、巧克力口味高乐高25g、糖20g（根据个人口味）、盐一小捏、鸡蛋30g
: o; P; P/ S9 w8 a做法：6 Z+ o' s, w5 S- S9 r8 h# Q
1、黄油融化后加入糖、盐用打蛋器打匀，再分三次将鸡蛋液兑入，继续打，此时不用打发，只要打匀就可以了. M- L( f8 J" ^0 G8 t+ u g1 N! p
2、倒入面粉、淀粉和巧克力粉，拌匀
& H5 {# E8 I# D: W& q$ t/ p3、用保鲜膜包好后置于冰箱冷藏15-20分钟1 x* u4 W* m" V$ G! T S1 @
4、取出后擀成0.5-0.8cm厚面片
- I9 X% [/ h( L! z) ^; s5、用饼干模扣出形状，入烤盘! k2 s1 B1 f3 O+ ? f: F* J! {: @0 m
烤制" Y3 J7 j6 I" v% U; U/ B
上下档190度，15分钟: t0 p4 x0 e$ U6 A9 N7 G/ ~
8 g/ X8 {5 G5 _$ w取出晾凉后非常酥脆，但是绝对不像曲奇那样酥松，有点咬劲口感更丰富，巧克力香气弥漫了整个厨房，诱惑极了( [$ ]2 ~+ f+ @2 f5 G- C
7 B( K/ n" B4 }5 k
PS：# W* u- P* x! d3 m! j
1、冷藏后面团就不再粘手了，这个过程一定不要少' n# J) X. D$ S9 F
2、饼干模压完后如果不好弄起来，可以用硅胶搅拌铲帮忙哦
_1 ?& l7 g* P% i& A1 g3、鸡蛋不要太多，多了粘手明显1 T! f) D5 b9 J* q# }: T2 P$ X3 Z
4、如果觉得不够脆，烤完后再放到烤盘中150度烤3-5分钟，晾凉就可以了
% O" b$ b+ g/ A! C9 J5、放到乐扣保鲜盒里密封保存，吃起来时刻都是新鲜感觉哦2 q$ h' n3 O' w K; E* P1 F5 q
1 e0 ^/ D+ f' x上图片
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发表于 2011-8-13 15:37
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