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本帖最后由 mzfr 于 2011-8-15 15:54 编辑
/ ?+ E: m6 l% K6 t2 Y) Y/ E: T( }2 o0 v# G4 L
直接上做法
+ ]+ n. q3 k# d6 I材料：黄油50g、普通面粉8g、玉米淀粉20g、巧克力口味高乐高25g、糖20g（根据个人口味）、盐一小捏、鸡蛋30g( f {* I. a" \" }' V) l1 s
做法：3 `, H4 |; u# D
1、黄油融化后加入糖、盐用打蛋器打匀，再分三次将鸡蛋液兑入，继续打，此时不用打发，只要打匀就可以了
! A' R# c8 x$ G* v$ }: m% w2、倒入面粉、淀粉和巧克力粉，拌匀
5 f( e5 b5 h/ z$ B- n: F) l3、用保鲜膜包好后置于冰箱冷藏15-20分钟) K8 Q; |* U r+ R
4、取出后擀成0.5-0.8cm厚面片
, D, p) s/ z; M; o( G5 O5、用饼干模扣出形状，入烤盘
. c+ ~- G s! x烤制6 p5 x/ [/ I% i; S1 I* K2 u
上下档190度，15分钟
( F- U5 V9 l9 ^4 I, H" T/ F0 w5 T' f1 e( k
取出晾凉后非常酥脆，但是绝对不像曲奇那样酥松，有点咬劲口感更丰富，巧克力香气弥漫了整个厨房，诱惑极了, \; c1 S% \$ A
( q; E8 ~& S* C. Q t3 h4 H
PS：& x1 l( C, ] ]& H
1、冷藏后面团就不再粘手了，这个过程一定不要少* j6 {7 h( U: N: |& D/ U
2、饼干模压完后如果不好弄起来，可以用硅胶搅拌铲帮忙哦
1 J7 D# ]! D. q5 O3、鸡蛋不要太多，多了粘手明显
2 ]3 L- a( e4 R2 M9 ~! S4、如果觉得不够脆，烤完后再放到烤盘中150度烤3-5分钟，晾凉就可以了; `( U6 [# c0 y5 V& L0 x1 m, \
5、放到乐扣保鲜盒里密封保存，吃起来时刻都是新鲜感觉哦8 v6 Y& s" ?0 `9 \% a
" F0 |; a$ S6 B8 l' [上图片; G( T' m* P: T; z% J5 l
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发表于 2011-8-13 15:37
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