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本帖最后由 mzfr 于 2011-8-15 15:54 编辑 ' r, ^$ V2 A8 ~, }' P& K. R
' D1 K1 C% C# W; |4 X4 ^1 H0 ]直接上做法7 o) q* w/ I/ h
材料：黄油50g、普通面粉8g、玉米淀粉20g、巧克力口味高乐高25g、糖20g（根据个人口味）、盐一小捏、鸡蛋30g
" |. I. x/ z+ u5 [$ Y9 F做法：6 J# y. V. Z. z6 @$ z) q
1、黄油融化后加入糖、盐用打蛋器打匀，再分三次将鸡蛋液兑入，继续打，此时不用打发，只要打匀就可以了+ D* Y; C2 \) G% S1 V' r1 E
2、倒入面粉、淀粉和巧克力粉，拌匀
6 b7 ^) Z, q% i* i. h' e, n3、用保鲜膜包好后置于冰箱冷藏15-20分钟
! I R* A+ G/ v9 E: c4、取出后擀成0.5-0.8cm厚面片
5 }. }6 k$ `% _% I' {, C) b5、用饼干模扣出形状，入烤盘7 ]+ ]0 d" p: z8 e
烤制8 [# G$ M8 y$ i. w
上下档190度，15分钟7 w- h1 B7 K; Q5 S! B8 h
2 V( R: D) j6 \. l+ w
取出晾凉后非常酥脆，但是绝对不像曲奇那样酥松，有点咬劲口感更丰富，巧克力香气弥漫了整个厨房，诱惑极了
$ r) r' `% D& a0 E$ g) ?3 [' v8 W5 U( z6 @: }6 z
PS：/ C9 Q, h2 B6 I/ x, ~: P: u
1、冷藏后面团就不再粘手了，这个过程一定不要少+ x9 s7 U" F0 H! B& I" C
2、饼干模压完后如果不好弄起来，可以用硅胶搅拌铲帮忙哦! R' V! A# }+ |" C4 p* Y1 ?0 ]
3、鸡蛋不要太多，多了粘手明显' [0 z* X/ ~% M# }
4、如果觉得不够脆，烤完后再放到烤盘中150度烤3-5分钟，晾凉就可以了( u0 z2 b; ]' B: m% o4 [! \ D
5、放到乐扣保鲜盒里密封保存，吃起来时刻都是新鲜感觉哦( `: A& H- H, B& Z. W
; l9 X2 i& b ^0 G3 D& U+ a上图片. i4 ~+ X; `& e# a, S
5 ^6 t0 d; L. }$ c5 ?3 ?" \, Y- [8 h# P0 _# l) J1 o; {# D& l" P7 d
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发表于 2011-8-13 15:37
