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本帖最后由 mzfr 于 2011-8-15 15:54 编辑 # ~ b- |3 C( J& N: u* p4 ~! I
# b. G$ { e# ?: l2 ?9 p* o直接上做法
G; s+ m4 o' Q `! ^# b材料：黄油50g、普通面粉8g、玉米淀粉20g、巧克力口味高乐高25g、糖20g（根据个人口味）、盐一小捏、鸡蛋30g
: z; w9 h$ \5 j4 A做法：9 O2 o, l; v1 j. ?0 T
1、黄油融化后加入糖、盐用打蛋器打匀，再分三次将鸡蛋液兑入，继续打，此时不用打发，只要打匀就可以了
5 G, m' d) ? D8 H" i: L2、倒入面粉、淀粉和巧克力粉，拌匀5 h3 X8 W F g3 r
3、用保鲜膜包好后置于冰箱冷藏15-20分钟
! S1 E9 T2 a" N( i4、取出后擀成0.5-0.8cm厚面片
1 z- D) I8 k6 \5、用饼干模扣出形状，入烤盘. D# F1 ]+ X0 W% ?/ `5 F
烤制( |& U" `5 K1 t- q/ U: z
上下档190度，15分钟) x5 }9 j9 x: H$ T
; B# O l) v, W$ F+ o取出晾凉后非常酥脆，但是绝对不像曲奇那样酥松，有点咬劲口感更丰富，巧克力香气弥漫了整个厨房，诱惑极了
$ k0 D8 Q5 f* i, D) Z# g7 I
1 p, |) U* d& j/ h6 I0 {( r Z' tPS：) n) @0 s4 s: Y% o W
1、冷藏后面团就不再粘手了，这个过程一定不要少$ e) g0 V3 j! P4 k2 S* {
2、饼干模压完后如果不好弄起来，可以用硅胶搅拌铲帮忙哦
3 K. f. S2 ]) F" T: A& W9 t% M/ D3 ^% t3、鸡蛋不要太多，多了粘手明显1 c% Z \1 A. I7 H
4、如果觉得不够脆，烤完后再放到烤盘中150度烤3-5分钟，晾凉就可以了
* t( r% K% a, [8 B: f5、放到乐扣保鲜盒里密封保存，吃起来时刻都是新鲜感觉哦
: @2 X$ B4 t4 r$ W+ l1 _) \4 u8 F. p; W5 C: v
上图片
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发表于 2011-8-13 15:37
