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本帖最后由 mzfr 于 2011-8-15 15:54 编辑 " x% I4 T" u1 N0 z" {' r* i! f& n
# T2 r Q) @$ {# C; B: M
直接上做法& l& B4 n+ b/ Y+ ]8 s( I
材料：黄油50g、普通面粉8g、玉米淀粉20g、巧克力口味高乐高25g、糖20g（根据个人口味）、盐一小捏、鸡蛋30g7 @6 d4 h0 h6 V5 V
做法：" ? J3 v- B3 U- C" w1 @+ l
1、黄油融化后加入糖、盐用打蛋器打匀，再分三次将鸡蛋液兑入，继续打，此时不用打发，只要打匀就可以了8 ]. P0 Q8 w& G
2、倒入面粉、淀粉和巧克力粉，拌匀
. L/ b O# t7 y# t+ J7 o* E5 l' H t3、用保鲜膜包好后置于冰箱冷藏15-20分钟# V/ u+ Y% X; L0 ?# N t( v% A
4、取出后擀成0.5-0.8cm厚面片
U$ F9 X$ I9 A4 Z: ^+ R% h5、用饼干模扣出形状，入烤盘
. g/ y8 I6 j. }4 q# l' e烤制( y' y" u* G9 X& e0 |
上下档190度，15分钟; ^, \0 B& W L9 P1 E
+ [7 _3 ]+ B9 w% J. q7 L. ^) y1 y
取出晾凉后非常酥脆，但是绝对不像曲奇那样酥松，有点咬劲口感更丰富，巧克力香气弥漫了整个厨房，诱惑极了
+ K5 V. I! l5 m& A6 K; y: I `5 R
PS：
; B" r3 \3 E' Y# `8 P* X) u) F1、冷藏后面团就不再粘手了，这个过程一定不要少
7 t l' J& a5 ?2、饼干模压完后如果不好弄起来，可以用硅胶搅拌铲帮忙哦4 N/ a7 [& W2 I& h' Y8 b9 R( b7 S
3、鸡蛋不要太多，多了粘手明显8 |4 v& ^, n% t2 K, N9 A
4、如果觉得不够脆，烤完后再放到烤盘中150度烤3-5分钟，晾凉就可以了- t# E" V5 H! R
5、放到乐扣保鲜盒里密封保存，吃起来时刻都是新鲜感觉哦
' a- o( D5 {- ~2 J4 p+ n9 A" l. _7 x
上图片. G- C! ~( d' t* y: D# Y2 m
8 t; ^9 o4 o) M( S" D' v& A
- B# p. L" x6 M. O: R; U% z. l
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发表于 2011-8-13 15:37
