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本帖最后由 皮带传动 于 2011-9-8 16:11 编辑
" C* b+ m/ M/ C4 t; I3 C! H
8 g" t3 Y+ U% Z% k: m1 l( P- V新买了这个蛋糕盒模具，于是做个没做过的，3 k$ K5 f* e2 W! n
其实应该用樱桃这类水分比较小的水果，但是无奈樱桃已经过季了，在冰箱只翻出了桃子，连个橙子都没有了~~~8 Y7 _( @6 Z1 O5 o6 Z E7 D5 O
折腾一下午，结果都让公公吃了，一点儿渣都没给我们剩，只好安慰自己，这说明味道还不错~~~- I- j( O' q- ]/ ]# f8 C! C
7 k3 |3 U+ O) _* Q* B! p* W" u
老传统，先上成品图 x: e' {7 S& ?. t5 P4 h6 D# o A
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+ B& X& I9 ?% B& W; H
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详细步骤图! y5 D# y# V" b( {
' X) `5 Q) }; J# q( W( |
# ~ f* s& K. S) ^6 h酥皮原料：黄油25g 、糖粉25g 、高筋面粉25g
0 B; w& D7 y( J2 h& V做法：1.黄油软化，筛入粉类，揉成面团，冷冻至硬块
, u6 P/ l* t F' H* G 2.用刨丝器刨成丝% w: R5 Y3 i- n$ ^, e; F
蛋糕原料：黄油100g、糖粉50g、鸡蛋1个、盐1/8小勺、低粉70g、泡打粉2.5g
/ U7 M2 P8 \& d2 i1 {; x2 U* K做法：1.将水果切成碎块: a! p" j$ y: f7 d$ r7 N" j: j
2.黄油软化加糖粉、盐，打至颜色发白，分次加入打散的蛋液，搅拌均匀
: Y& h& ]8 O. E/ B& X1 [ 3.筛入粉类，继续搅拌均匀3 u# p: Z+ n2 ?8 K7 f+ `3 g
4.面糊导入模具，4-5分满，铺上水果碎块，8成满，稍微搅拌一下7 ]( p: L6 t# b/ O' q
5.表面撒上酥皮. }+ N# s$ t- F3 M, F) R
6.放进烤箱，180度左右，烤熟即可0 y2 C! _: R2 B! ?. `; [7 L
7.冷却后，倒扣褪模
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PS：1.酥皮一定要冻到非常硬，这样才容易刨出漂亮的酥皮) j2 v* Z# E4 x/ Q8 o1 m5 E
2.水果一定要选水分不大的，比如樱桃，香蕉，奇异果等等，因为这款蛋糕面糊本来就很软，再放水分大的水果，烤出来的蛋糕会软软的~~+ e! S5 A) B/ X- A
3.蛋糕怎么样才算考好了呢？用牙签插进蛋糕，拔出不粘连面糊就算烤熟啦！！！
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. K% g, b" [$ r; M* B3 R祝大家好胃口喽！！！
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下期预告：鳗鱼小丸子 或者 玫瑰花馒头 敬请期待~~~~3 O: E! Z w4 Q5 _
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发表于 2011-9-8 16:10
