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本帖最后由 皮带传动 于 2011-9-8 16:11 编辑 6 ] R& N7 }2 R7 J! b" ^3 v
& ~9 F$ D: j# U) Y
新买了这个蛋糕盒模具，于是做个没做过的，$ }" B# k: u" f
其实应该用樱桃这类水分比较小的水果，但是无奈樱桃已经过季了，在冰箱只翻出了桃子，连个橙子都没有了~~~
' T U9 s q; t. G# v折腾一下午，结果都让公公吃了，一点儿渣都没给我们剩，只好安慰自己，这说明味道还不错~~~
0 y. p6 m$ w+ ]& Y3 P$ b7 Q" s' h0 j5 J1 j( P+ F
老传统，先上成品图5 z7 x' f3 T9 q/ w
7 f" e P: S* `+ L4 Q; ?7 X/ H/ J+ f6 r6 R* }; R ~
" {4 z- q& Y& }; w O详细步骤图' y$ `+ T, H4 B2 ^% B2 s3 K
' P7 g. r* o v( V3 h3 A6 q
5 O: z- l5 v) w7 e* D" b酥皮原料：黄油25g 、糖粉25g 、高筋面粉25g
2 J3 R. x, ]" a3 z做法：1.黄油软化，筛入粉类，揉成面团，冷冻至硬块
! M0 y& T# V4 Z) P) ~ 2.用刨丝器刨成丝6 p+ k' Y3 h8 y* d) x2 |9 q M8 ^
蛋糕原料：黄油100g、糖粉50g、鸡蛋1个、盐1/8小勺、低粉70g、泡打粉2.5g
' S8 V; B1 W- O3 T: @做法：1.将水果切成碎块! i0 x. w* a: G/ T
2.黄油软化加糖粉、盐，打至颜色发白，分次加入打散的蛋液，搅拌均匀
& e0 p& E2 o) ?, m/ V9 j 3.筛入粉类，继续搅拌均匀. M/ C6 u y7 r8 H' [3 [$ a' w
4.面糊导入模具，4-5分满，铺上水果碎块，8成满，稍微搅拌一下
/ W8 Y( _2 [0 c( q 5.表面撒上酥皮
/ o0 x) s2 G& Z' z 6.放进烤箱，180度左右，烤熟即可
! l5 i4 A! ^& N* V. ~ 7.冷却后，倒扣褪模! H9 S; D" A4 u$ @* [3 g
6 H0 t( E7 G) C% @( v' r8 Y) `/ TPS：1.酥皮一定要冻到非常硬，这样才容易刨出漂亮的酥皮
3 K' }* `1 k; C0 G: c: k* x 2.水果一定要选水分不大的，比如樱桃，香蕉，奇异果等等，因为这款蛋糕面糊本来就很软，再放水分大的水果，烤出来的蛋糕会软软的~~' ?& ]9 _* m$ v4 r4 g6 ^. j; R S
3.蛋糕怎么样才算考好了呢？用牙签插进蛋糕，拔出不粘连面糊就算烤熟啦！！！# G- n9 B6 }6 q
8 e' S# V' P! E
祝大家好胃口喽！！！
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: g# v4 Z% w( F4 o; W! Q* b6 X% z
' I+ z5 H0 R* v t# x; C下期预告：鳗鱼小丸子 或者 玫瑰花馒头 敬请期待~~~~* P' q; x4 t! P* Q0 x
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发表于 2011-9-8 16:10
