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本帖最后由 皮带传动 于 2011-9-8 16:11 编辑 * u" k: w0 e8 j. O3 ^5 ` o
( _9 n( }: g/ Z! }2 \8 W新买了这个蛋糕盒模具，于是做个没做过的，, w1 @! D, b+ P% m$ g
其实应该用樱桃这类水分比较小的水果，但是无奈樱桃已经过季了，在冰箱只翻出了桃子，连个橙子都没有了~~~# p0 l8 S- M0 _
折腾一下午，结果都让公公吃了，一点儿渣都没给我们剩，只好安慰自己，这说明味道还不错~~~5 e( l7 w, ~" }$ b
* F w' |+ \& F% L4 Q
老传统，先上成品图; o1 O) E& G3 B' h$ J
5 L( e; O7 X- T; D8 {9 a
; m5 ]8 A8 E% ~
: c$ }; k( w4 a! [1 \' o g, V详细步骤图1 I2 N% ^ Y" I/ H w& z
) q' E* h6 G: b; ]9 R4 B3 ^& F8 l# f1 v. k$ `# u( H
酥皮原料：黄油25g 、糖粉25g 、高筋面粉25g" q2 A( o! e% o5 _& W7 l3 |" d/ G
做法：1.黄油软化，筛入粉类，揉成面团，冷冻至硬块( ]" L/ [' J5 T3 B. j8 w" K+ y
2.用刨丝器刨成丝! S S% }0 [! h& u& W
蛋糕原料：黄油100g、糖粉50g、鸡蛋1个、盐1/8小勺、低粉70g、泡打粉2.5g' C; G c4 i- |6 `3 }$ B o2 x
做法：1.将水果切成碎块
6 r) T! k3 Z( M t" \+ b! g3 h 2.黄油软化加糖粉、盐，打至颜色发白，分次加入打散的蛋液，搅拌均匀
+ \. n0 x+ f5 e' W/ U# | 3.筛入粉类，继续搅拌均匀
" o+ c+ q9 ]& `2 f 4.面糊导入模具，4-5分满，铺上水果碎块，8成满，稍微搅拌一下
- ~7 x4 I/ R7 B. i1 [ 5.表面撒上酥皮, Y6 x G# f5 }, M' H# o
6.放进烤箱，180度左右，烤熟即可
% \; b& E' v) S$ A 7.冷却后，倒扣褪模* ^ T# x! E0 Z' Z) M
5 x1 t; F8 k! D2 G- hPS：1.酥皮一定要冻到非常硬，这样才容易刨出漂亮的酥皮
: @6 [; ?1 y4 c 2.水果一定要选水分不大的，比如樱桃，香蕉，奇异果等等，因为这款蛋糕面糊本来就很软，再放水分大的水果，烤出来的蛋糕会软软的~~
# M$ E0 N7 f6 o5 Q7 Z* F 3.蛋糕怎么样才算考好了呢？用牙签插进蛋糕，拔出不粘连面糊就算烤熟啦！！！# E" S$ L8 q$ N" x% r, x6 ^9 D
! G" H4 {. z$ g) u2 R6 C2 `2 d# ~祝大家好胃口喽！！！4 _" _+ Q6 |" t; t" i
, ?: E4 u! T* w2 K3 ?0 T8 p/ l: T4 k! S+ @; {
下期预告：鳗鱼小丸子 或者 玫瑰花馒头 敬请期待~~~~4 z1 j( r6 c7 J+ i2 S3 n K
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发表于 2011-9-8 16:10
