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本帖最后由 皮带传动 于 2011-9-8 16:11 编辑 " o( ` C% @4 i s) C" [" [, g/ |
$ c) Q, V0 N5 a1 `( x# M6 R4 l新买了这个蛋糕盒模具，于是做个没做过的，6 x% R$ a# y( m" j1 X( Y& }
其实应该用樱桃这类水分比较小的水果，但是无奈樱桃已经过季了，在冰箱只翻出了桃子，连个橙子都没有了~~~
0 p0 t1 N6 d. b4 S A( n折腾一下午，结果都让公公吃了，一点儿渣都没给我们剩，只好安慰自己，这说明味道还不错~~~
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. r3 ^4 h3 N f/ H+ [老传统，先上成品图
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详细步骤图" u" c3 ^. n2 d3 I) @
1 ~* m3 w+ O* {* j2 m
# y, R* X$ ^6 Y2 u. j: H
酥皮原料：黄油25g 、糖粉25g 、高筋面粉25g
# C, A% {2 \( l! |做法：1.黄油软化，筛入粉类，揉成面团，冷冻至硬块
* |6 e) v! h* A5 F 2.用刨丝器刨成丝8 i2 Z4 J5 X8 F$ F) _& r" Z
蛋糕原料：黄油100g、糖粉50g、鸡蛋1个、盐1/8小勺、低粉70g、泡打粉2.5g& f5 {- p- X. \; w
做法：1.将水果切成碎块% {0 ^6 J3 F( [9 r2 R) ?6 c
2.黄油软化加糖粉、盐，打至颜色发白，分次加入打散的蛋液，搅拌均匀
. X; G$ K) [* B; [0 g+ E% l& Z: Q 3.筛入粉类，继续搅拌均匀
7 d8 p4 L( z$ R p \ 4.面糊导入模具，4-5分满，铺上水果碎块，8成满，稍微搅拌一下
0 L' X+ i; W N1 J* Y 5.表面撒上酥皮
5 t$ d8 }5 P: x 6.放进烤箱，180度左右，烤熟即可- V/ v# O' Z% U+ u2 P( d: r, E
7.冷却后，倒扣褪模
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PS：1.酥皮一定要冻到非常硬，这样才容易刨出漂亮的酥皮1 O! @$ G7 u9 V
2.水果一定要选水分不大的，比如樱桃，香蕉，奇异果等等，因为这款蛋糕面糊本来就很软，再放水分大的水果，烤出来的蛋糕会软软的~~# m5 K% A$ `* F) q% y4 {/ l
3.蛋糕怎么样才算考好了呢？用牙签插进蛋糕，拔出不粘连面糊就算烤熟啦！！！
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祝大家好胃口喽！！！2 k9 R, E7 ]7 G3 J( ^3 w+ B" b
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. g, h- ?+ F6 S3 r! \下期预告：鳗鱼小丸子 或者 玫瑰花馒头 敬请期待~~~~
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发表于 2011-9-8 16:10
