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本帖最后由 皮带传动 于 2011-9-8 16:11 编辑
9 E, N( Z) W/ s/ t, B' @ l5 ^. u9 k& j8 C
新买了这个蛋糕盒模具，于是做个没做过的，
8 h! Q: H/ o( b5 j& ?其实应该用樱桃这类水分比较小的水果，但是无奈樱桃已经过季了，在冰箱只翻出了桃子，连个橙子都没有了~~~
, j4 G% B! m. R折腾一下午，结果都让公公吃了，一点儿渣都没给我们剩，只好安慰自己，这说明味道还不错~~~% B% R8 x1 \1 U% z1 C/ F1 s% K. l
, U3 u( G0 \4 Z5 V
老传统，先上成品图
, b- [: A7 E) B o# G, x4 c' E8 ]/ a% t) l
9 H1 u" W7 ~: U# h0 e& s
, [0 e! p4 |; |+ N2 s i/ R* ?详细步骤图2 f% t, P8 R: V' b, J
1 G. ]; Y; ?& B# X
+ @ E' l1 {* T1 k, G" Z7 Y& N
酥皮原料：黄油25g 、糖粉25g 、高筋面粉25g
8 o+ H* T8 M7 H( R' p做法：1.黄油软化，筛入粉类，揉成面团，冷冻至硬块
6 \3 u) K* C+ x 2.用刨丝器刨成丝
( t" ^ O) z Z" L. [蛋糕原料：黄油100g、糖粉50g、鸡蛋1个、盐1/8小勺、低粉70g、泡打粉2.5g5 w' j$ F2 [, n" P
做法：1.将水果切成碎块/ P! U$ [7 U" R! I* D
2.黄油软化加糖粉、盐，打至颜色发白，分次加入打散的蛋液，搅拌均匀% y. i6 H! @+ m* Q
3.筛入粉类，继续搅拌均匀
: c7 b( g( k: v 4.面糊导入模具，4-5分满，铺上水果碎块，8成满，稍微搅拌一下
9 [) I* Y6 Q# c' x4 C 5.表面撒上酥皮 c! c4 Z" N% k9 ~' w+ I
6.放进烤箱，180度左右，烤熟即可
) }! V3 `3 i: b0 H) n9 C3 D 7.冷却后，倒扣褪模% E0 L/ R5 W0 W3 C' h
; y1 ~! C" I9 D& ]' p+ a& MPS：1.酥皮一定要冻到非常硬，这样才容易刨出漂亮的酥皮4 ]: _1 R9 s3 F" R& R; j
2.水果一定要选水分不大的，比如樱桃，香蕉，奇异果等等，因为这款蛋糕面糊本来就很软，再放水分大的水果，烤出来的蛋糕会软软的~~* A& J2 h9 Q* H. O5 T( g4 d% Y3 b
3.蛋糕怎么样才算考好了呢？用牙签插进蛋糕，拔出不粘连面糊就算烤熟啦！！！( T9 C B9 J8 v r: M5 E( D4 P
' q: k0 y, |( s( V- j祝大家好胃口喽！！！
8 i$ }) I' P+ w5 z8 d+ V0 S! W& L j; t- J& P) `8 A
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下期预告：鳗鱼小丸子 或者 玫瑰花馒头 敬请期待~~~~
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发表于 2011-9-8 16:10
