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本帖最后由 皮带传动 于 2011-9-8 16:11 编辑 & X7 |0 {" u% W, `
8 o+ R/ q/ J r0 z) [. |1 ~新买了这个蛋糕盒模具，于是做个没做过的，
- M: x0 Y4 m" N2 z, j其实应该用樱桃这类水分比较小的水果，但是无奈樱桃已经过季了，在冰箱只翻出了桃子，连个橙子都没有了~~~
0 T! H0 z1 a. J折腾一下午，结果都让公公吃了，一点儿渣都没给我们剩，只好安慰自己，这说明味道还不错~~~* g' B9 D; \( {. C) g; E
( L5 J. P$ ]2 ]/ T+ v$ w老传统，先上成品图
. w" [3 j- \$ u9 a2 S5 x7 S: q& p: K: B4 D, x2 ^. R& Y
, V; t; p; ^% h
3 U6 i! k! S1 j$ ?! V4 r4 ]) m详细步骤图% i9 A3 @/ ]4 j V
- b, M( }( I4 ?8 O
: `+ @$ @& f' n2 e- Q0 X酥皮原料：黄油25g 、糖粉25g 、高筋面粉25g
8 h; L" G6 x' J- `! \$ Q: M做法：1.黄油软化，筛入粉类，揉成面团，冷冻至硬块
/ }9 ] l8 N( v, m! ~, Y 2.用刨丝器刨成丝 }& L, Q# S1 W9 K2 C* b
蛋糕原料：黄油100g、糖粉50g、鸡蛋1个、盐1/8小勺、低粉70g、泡打粉2.5g
3 N- @, \; u( z" V# l T做法：1.将水果切成碎块
, y( A3 T* \ ^ 2.黄油软化加糖粉、盐，打至颜色发白，分次加入打散的蛋液，搅拌均匀0 ]1 ?3 `% l3 ]$ s! B# N
3.筛入粉类，继续搅拌均匀
' e, { }! ?( G0 Q+ D0 O 4.面糊导入模具，4-5分满，铺上水果碎块，8成满，稍微搅拌一下& K' Y2 D6 W( F8 U6 `. _
5.表面撒上酥皮
( c% \4 [4 ]$ J' e8 c8 n4 f( m& i7 L 6.放进烤箱，180度左右，烤熟即可
+ P/ A* l) A" x% O- O0 Z0 J# { 7.冷却后，倒扣褪模
( B: Z3 o1 u. l' V
5 t: ]. b; y& V# bPS：1.酥皮一定要冻到非常硬，这样才容易刨出漂亮的酥皮9 d9 U# C, Z' |; J' O( b, D2 m4 ]& h7 i
2.水果一定要选水分不大的，比如樱桃，香蕉，奇异果等等，因为这款蛋糕面糊本来就很软，再放水分大的水果，烤出来的蛋糕会软软的~~2 P( D2 E6 k3 v ?+ H% N
3.蛋糕怎么样才算考好了呢？用牙签插进蛋糕，拔出不粘连面糊就算烤熟啦！！！
2 q2 _ s9 D9 v1 P- D I
( l* b L' A) `! f& p祝大家好胃口喽！！！, j3 o+ ?7 T! A! t f
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0 F" w# y' |# p9 u5 C, o下期预告：鳗鱼小丸子 或者 玫瑰花馒头 敬请期待~~~~
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发表于 2011-9-8 16:10
