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本帖最后由 皮带传动 于 2011-9-8 16:11 编辑 ' G" z7 W, ?! A% w8 @
/ c" d! l% m' O5 S% y9 N D( X% i新买了这个蛋糕盒模具，于是做个没做过的，
9 F9 g5 \2 v# l# }. [: C$ b/ ^+ I其实应该用樱桃这类水分比较小的水果，但是无奈樱桃已经过季了，在冰箱只翻出了桃子，连个橙子都没有了~~~# X& N( T& W2 X! n) Q0 g
折腾一下午，结果都让公公吃了，一点儿渣都没给我们剩，只好安慰自己，这说明味道还不错~~~8 M6 U7 x; r1 I, y
: g( x, A9 e C4 g# D; @
老传统，先上成品图
" ~1 U$ x! Y& |3 E7 k3 [8 n4 O5 Z; C2 ^9 o
7 \# @+ k$ L6 z2 N; X! P7 \& X. R: S
详细步骤图
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4 f. k! x7 A! o9 q% `
酥皮原料：黄油25g 、糖粉25g 、高筋面粉25g. `, B0 c4 w. o" B+ K) Z
做法：1.黄油软化，筛入粉类，揉成面团，冷冻至硬块
( b" h$ y* T1 a% p 2.用刨丝器刨成丝) N$ H- ]) b0 |1 _2 q5 D
蛋糕原料：黄油100g、糖粉50g、鸡蛋1个、盐1/8小勺、低粉70g、泡打粉2.5g1 K8 @, G$ i0 m* `
做法：1.将水果切成碎块
- ]' E$ p3 J; y/ k 2.黄油软化加糖粉、盐，打至颜色发白，分次加入打散的蛋液，搅拌均匀; g: B* L: I. i0 F# t( U
3.筛入粉类，继续搅拌均匀8 N! D% {+ w8 w& f
4.面糊导入模具，4-5分满，铺上水果碎块，8成满，稍微搅拌一下
3 i8 z$ _2 |$ j% ~ 5.表面撒上酥皮% S4 { h- g0 y( i
6.放进烤箱，180度左右，烤熟即可
3 |6 w, ?: r0 {3 d( p 7.冷却后，倒扣褪模% [. \: }) M$ Q2 y. Z
% k7 `3 c/ y8 ?! M
PS：1.酥皮一定要冻到非常硬，这样才容易刨出漂亮的酥皮
7 H! m w3 @2 n" F& D; P 2.水果一定要选水分不大的，比如樱桃，香蕉，奇异果等等，因为这款蛋糕面糊本来就很软，再放水分大的水果，烤出来的蛋糕会软软的~~
6 P6 M) b* I* ~% w( u! ]) L 3.蛋糕怎么样才算考好了呢？用牙签插进蛋糕，拔出不粘连面糊就算烤熟啦！！！: q6 ^ Q9 ?7 I' s0 r2 y" E
/ c0 f+ u1 a- Q. r2 i祝大家好胃口喽！！！
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& @9 \" R6 H7 K+ j, P5 n" t; \2 N9 w, i( q1 {( F% P4 h5 ]
下期预告：鳗鱼小丸子 或者 玫瑰花馒头 敬请期待~~~~
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发表于 2011-9-8 16:10
