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本帖最后由 皮带传动 于 2011-9-8 16:11 编辑 / z) j& n5 |+ a8 x" y, R
4 L) ~7 f/ e4 }( b; J0 I新买了这个蛋糕盒模具，于是做个没做过的，" H$ X, M( i0 u6 ^. D" a5 F+ `
其实应该用樱桃这类水分比较小的水果，但是无奈樱桃已经过季了，在冰箱只翻出了桃子，连个橙子都没有了~~~
* p3 ?3 O6 W! ^- u* {: |折腾一下午，结果都让公公吃了，一点儿渣都没给我们剩，只好安慰自己，这说明味道还不错~~~
5 |& U, X% X) \, s
% Y1 f$ d- V9 z2 W' c5 _! P9 Z老传统，先上成品图
M G+ L4 Q# y. T6 Y s
2 c) \, m+ }6 `6 `) s' _. O" C+ U7 y) F, }, V
% c2 x+ F. w" P0 R4 n+ r9 T& G: n
详细步骤图
* f5 N* H8 v& r3 p4 |' C |' L% s0 X! O# r( V( {' S/ i
+ b0 t. ], Y# Z5 E" j# D0 {' Q, l
酥皮原料：黄油25g 、糖粉25g 、高筋面粉25g1 N; {9 G( }- U2 ]- X
做法：1.黄油软化，筛入粉类，揉成面团，冷冻至硬块3 Z4 L9 L" e* Y1 I
2.用刨丝器刨成丝& |/ t* ?1 ~% {
蛋糕原料：黄油100g、糖粉50g、鸡蛋1个、盐1/8小勺、低粉70g、泡打粉2.5g+ M" x9 i. ]/ o* j1 F1 Y
做法：1.将水果切成碎块( p' u8 U$ s. E
2.黄油软化加糖粉、盐，打至颜色发白，分次加入打散的蛋液，搅拌均匀
: k/ t( B/ n9 t" R- c; \8 \ 3.筛入粉类，继续搅拌均匀
; v+ d! u7 k6 D1 D% h0 B 4.面糊导入模具，4-5分满，铺上水果碎块，8成满，稍微搅拌一下
+ Q o& ^' a# l3 f5 p" F 5.表面撒上酥皮; h3 _& F4 F0 C8 i
6.放进烤箱，180度左右，烤熟即可
N6 Q! j+ }0 U: V( L1 n 7.冷却后，倒扣褪模* ~- z* K1 E9 G. E! F4 @* _8 ?+ ~
, z( U8 F/ g6 D8 ~PS：1.酥皮一定要冻到非常硬，这样才容易刨出漂亮的酥皮1 h0 x* h6 W# e; X. m* S6 q" o
2.水果一定要选水分不大的，比如樱桃，香蕉，奇异果等等，因为这款蛋糕面糊本来就很软，再放水分大的水果，烤出来的蛋糕会软软的~~
% o. N! [3 I O* N& ]! c 3.蛋糕怎么样才算考好了呢？用牙签插进蛋糕，拔出不粘连面糊就算烤熟啦！！！1 \$ n% J; o! u6 R3 S
2 \" B; C6 \% D8 g- W: B7 h( }
祝大家好胃口喽！！！8 D% B( p/ c5 y6 X
( |; n6 Z: h# H+ {% @8 x
9 z3 G( S" _* c下期预告：鳗鱼小丸子 或者 玫瑰花馒头 敬请期待~~~~. |: f- r+ ?4 g( M
, M- ~3 `4 x; t! _8 z% J
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发表于 2011-9-8 16:10
