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本帖最后由 皮带传动 于 2011-9-8 16:11 编辑 9 G5 c. x4 d4 I5 l& o
' H2 P* _5 ^9 F' a+ l* r; o T- _新买了这个蛋糕盒模具，于是做个没做过的，. S& Q# R3 [- `4 N6 ] L: {
其实应该用樱桃这类水分比较小的水果，但是无奈樱桃已经过季了，在冰箱只翻出了桃子，连个橙子都没有了~~~
2 `) F# w2 B2 V9 v0 G, p折腾一下午，结果都让公公吃了，一点儿渣都没给我们剩，只好安慰自己，这说明味道还不错~~~
' r2 i; s/ Y# s7 B) A) m: t9 x, x$ u% h
老传统，先上成品图; C. ]% r! u( M/ b6 J
! ~/ M0 G: W7 r! K# B
* w% |8 z. Z+ g) y: k
# S0 e9 V; m9 ^9 {1 _) g详细步骤图0 {9 V) q I! P- p L. G" h3 R
, d$ S5 j/ T+ Y
2 _/ \) D7 d" }' b( H) l! F3 L酥皮原料：黄油25g 、糖粉25g 、高筋面粉25g
, T3 s/ a. ]3 `做法：1.黄油软化，筛入粉类，揉成面团，冷冻至硬块- S+ G* S- R% `# N' T
2.用刨丝器刨成丝. R y1 u) g- m, ]
蛋糕原料：黄油100g、糖粉50g、鸡蛋1个、盐1/8小勺、低粉70g、泡打粉2.5g
6 q2 U! o+ f1 {1 O+ Y. P做法：1.将水果切成碎块9 R% Z. H$ a. _. U" @* J
2.黄油软化加糖粉、盐，打至颜色发白，分次加入打散的蛋液，搅拌均匀! A: W) ~, _# W$ `% s
3.筛入粉类，继续搅拌均匀7 @- k& [, ~* |& g0 g, }8 v
4.面糊导入模具，4-5分满，铺上水果碎块，8成满，稍微搅拌一下& _! Q) q3 s* A# G2 g$ W
5.表面撒上酥皮
; k) z: `+ o6 C7 y# w 6.放进烤箱，180度左右，烤熟即可) ^' ?! B3 r# F' X' P. Y
7.冷却后，倒扣褪模
" F- W, Z6 e$ v3 V: N8 r6 \: }" d$ L: ?0 Z+ i6 `" N
PS：1.酥皮一定要冻到非常硬，这样才容易刨出漂亮的酥皮. w _' E/ C5 b. [/ T8 c- j+ Q
2.水果一定要选水分不大的，比如樱桃，香蕉，奇异果等等，因为这款蛋糕面糊本来就很软，再放水分大的水果，烤出来的蛋糕会软软的~~2 r( K% k3 b3 L
3.蛋糕怎么样才算考好了呢？用牙签插进蛋糕，拔出不粘连面糊就算烤熟啦！！！' G% ]; w% B) a% c. b. i4 ?
* ~% I$ O4 e8 i. ^: N- v P5 n
祝大家好胃口喽！！！
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* n8 ^* [ K d: Y7 H5 k: c: S0 Y# p7 M4 y5 b+ y* M
下期预告：鳗鱼小丸子 或者 玫瑰花馒头 敬请期待~~~~; b' w2 T( J8 n0 X
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发表于 2011-9-8 16:10
