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本帖最后由 皮带传动 于 2011-9-8 16:11 编辑 ! z! R/ E$ s- p+ P+ C
0 i4 ^) }+ b5 e J' \新买了这个蛋糕盒模具，于是做个没做过的，
6 R- o6 Z: `3 h4 W$ S7 l9 j其实应该用樱桃这类水分比较小的水果，但是无奈樱桃已经过季了，在冰箱只翻出了桃子，连个橙子都没有了~~~9 R5 q) p" a9 g# \$ V: `% Y2 D; E
折腾一下午，结果都让公公吃了，一点儿渣都没给我们剩，只好安慰自己，这说明味道还不错~~~8 e' C2 h Z$ M( I3 f
, [% \8 l; J" d9 T+ v- y3 X0 w2 C) |
老传统，先上成品图1 I g, ^# H/ J; y+ `1 t
5 H0 w" k R, W
q8 i7 I. J- j0 ^/ b/ K" R( l3 W
8 t- d) v, o9 [! N/ e4 Y. B m& j详细步骤图! m8 {, S3 f. |. ^5 C h# A* W
/ v/ q$ r9 z" ~6 o3 u, w
) T Z: i" j0 ^9 {; X酥皮原料：黄油25g 、糖粉25g 、高筋面粉25g: S4 o: X/ C! F- Y
做法：1.黄油软化，筛入粉类，揉成面团，冷冻至硬块
- p, z5 \& i+ P, [& H% g 2.用刨丝器刨成丝# l! R3 m' c8 V i7 I) T/ w
蛋糕原料：黄油100g、糖粉50g、鸡蛋1个、盐1/8小勺、低粉70g、泡打粉2.5g
$ i3 M+ p3 L( E2 n, e做法：1.将水果切成碎块
# [4 T3 b+ C4 @1 r* y; L" n6 m- { 2.黄油软化加糖粉、盐，打至颜色发白，分次加入打散的蛋液，搅拌均匀
3 @; S" R. A/ y' x- f, H$ B 3.筛入粉类，继续搅拌均匀+ j v! H. H% x' N3 j
4.面糊导入模具，4-5分满，铺上水果碎块，8成满，稍微搅拌一下. h& Z3 C: [/ J
5.表面撒上酥皮
8 P0 _( t$ y4 @; Q. D! B 6.放进烤箱，180度左右，烤熟即可4 z4 U+ D4 W7 D; ~
7.冷却后，倒扣褪模0 Z$ h% S+ q8 A
_/ z# Q9 w: [' NPS：1.酥皮一定要冻到非常硬，这样才容易刨出漂亮的酥皮. p, ~- Q6 o3 l3 P2 Y* G9 t5 ^
2.水果一定要选水分不大的，比如樱桃，香蕉，奇异果等等，因为这款蛋糕面糊本来就很软，再放水分大的水果，烤出来的蛋糕会软软的~~
5 l' P, Z0 Y( Q; P9 A; l 3.蛋糕怎么样才算考好了呢？用牙签插进蛋糕，拔出不粘连面糊就算烤熟啦！！！5 m$ L9 X1 ?! Q: l8 g
- z- d5 m6 Y! q P( Y祝大家好胃口喽！！！2 K" z, I- K0 x* ?0 [
) k4 r; s5 k& k( Q9 c8 d
5 K! |% q H6 l
下期预告：鳗鱼小丸子 或者 玫瑰花馒头 敬请期待~~~~
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发表于 2011-9-8 16:10
