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本帖最后由 皮带传动 于 2011-9-8 16:11 编辑
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新买了这个蛋糕盒模具，于是做个没做过的，
: `0 Y) c. H- \其实应该用樱桃这类水分比较小的水果，但是无奈樱桃已经过季了，在冰箱只翻出了桃子，连个橙子都没有了~~~
7 ]' B# Q% Q4 D! y折腾一下午，结果都让公公吃了，一点儿渣都没给我们剩，只好安慰自己，这说明味道还不错~~~
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, m0 F% ~4 d9 z: d& l老传统，先上成品图
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详细步骤图# X: H3 s! ^, V* K/ U( s" ?
' g' B9 Z l+ Z3 Y& k
' @) |! d# x1 h8 U1 {酥皮原料：黄油25g 、糖粉25g 、高筋面粉25g
4 l, J1 M2 [' R- T- S4 u7 C$ _做法：1.黄油软化，筛入粉类，揉成面团，冷冻至硬块
/ n1 }3 i* g' a) ?% u- | 2.用刨丝器刨成丝& v+ P+ d: \1 C' g
蛋糕原料：黄油100g、糖粉50g、鸡蛋1个、盐1/8小勺、低粉70g、泡打粉2.5g
; T" M; W8 |" X5 p: l, b7 C; q( \+ }做法：1.将水果切成碎块: U* I7 M$ }/ S4 _( J$ y
2.黄油软化加糖粉、盐，打至颜色发白，分次加入打散的蛋液，搅拌均匀1 x4 m1 h7 J9 B8 j5 O, A; u
3.筛入粉类，继续搅拌均匀" d q0 x: `) p# g' W9 a( ~ w4 ?. d
4.面糊导入模具，4-5分满，铺上水果碎块，8成满，稍微搅拌一下0 F5 U( @2 ]! g6 h2 a% T8 f8 {
5.表面撒上酥皮$ t, H+ V c' |; g7 z$ s4 e7 W& y
6.放进烤箱，180度左右，烤熟即可2 i1 l9 X; K @$ p5 K+ S
7.冷却后，倒扣褪模6 H: P/ W7 H- a/ B) u
2 M% U: ^2 `8 l# _PS：1.酥皮一定要冻到非常硬，这样才容易刨出漂亮的酥皮6 P; C/ ^" S3 m/ N& D; f& D
2.水果一定要选水分不大的，比如樱桃，香蕉，奇异果等等，因为这款蛋糕面糊本来就很软，再放水分大的水果，烤出来的蛋糕会软软的~~* Q' ]2 {! e. Q0 y: r
3.蛋糕怎么样才算考好了呢？用牙签插进蛋糕，拔出不粘连面糊就算烤熟啦！！！
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/ ^6 ^# Y' W% L& X( f7 W祝大家好胃口喽！！！ u, r t% S* v9 S7 v
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下期预告：鳗鱼小丸子 或者 玫瑰花馒头 敬请期待~~~~
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发表于 2011-9-8 16:10
