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本帖最后由 皮带传动 于 2011-9-8 16:11 编辑
0 k! W: K O4 Y. f1 u
! U2 q3 o R8 k6 E新买了这个蛋糕盒模具，于是做个没做过的，
, \3 p7 ^0 n7 N+ b- J" y* t其实应该用樱桃这类水分比较小的水果，但是无奈樱桃已经过季了，在冰箱只翻出了桃子，连个橙子都没有了~~~
6 B0 x. x0 o$ x2 L4 k折腾一下午，结果都让公公吃了，一点儿渣都没给我们剩，只好安慰自己，这说明味道还不错~~~$ D, q1 u- y4 ~" o0 D) p
9 i* V0 |/ q7 H8 t- S( U老传统，先上成品图
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, ^* D* F) |% m9 H7 o3 f, m1 Z2 |( ?/ J7 j) J a6 W# Q8 C! U; t6 X
详细步骤图
3 M/ u7 N; X+ t- H g. V4 _( _( N4 o7 @& ^) s C7 f
1 i4 L* @* \# E! j: W
酥皮原料：黄油25g 、糖粉25g 、高筋面粉25g
) p& I- \" Q4 m9 }6 n Z: E" \% i; S做法：1.黄油软化，筛入粉类，揉成面团，冷冻至硬块8 U2 H9 L! R9 P# k! D) i/ |
2.用刨丝器刨成丝
7 B" ^0 [" }6 |: J/ t1 M' s蛋糕原料：黄油100g、糖粉50g、鸡蛋1个、盐1/8小勺、低粉70g、泡打粉2.5g6 ]; b) v E& y- P7 U/ V% Q8 s
做法：1.将水果切成碎块& q: P; s0 s8 K$ q" v' }
2.黄油软化加糖粉、盐，打至颜色发白，分次加入打散的蛋液，搅拌均匀
' ]* \1 M, F( c" \" {9 y, e" ?7 s 3.筛入粉类，继续搅拌均匀
9 ~5 r( Y E% T9 o; @ 4.面糊导入模具，4-5分满，铺上水果碎块，8成满，稍微搅拌一下* x( d7 W+ D( w. Y( F: X/ l6 @! O
5.表面撒上酥皮
' V4 q- h7 J& a; f: e( ?7 ? 6.放进烤箱，180度左右，烤熟即可: @ v9 M/ j0 t
7.冷却后，倒扣褪模
, m# p0 @! w5 U% w$ o9 ]5 t% g1 d; Y: o, Z- |
PS：1.酥皮一定要冻到非常硬，这样才容易刨出漂亮的酥皮& v' m0 d% J+ Y( S
2.水果一定要选水分不大的，比如樱桃，香蕉，奇异果等等，因为这款蛋糕面糊本来就很软，再放水分大的水果，烤出来的蛋糕会软软的~~
$ s3 i; u4 L3 E6 b* U; j 3.蛋糕怎么样才算考好了呢？用牙签插进蛋糕，拔出不粘连面糊就算烤熟啦！！！
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5 c! j3 H i K! |祝大家好胃口喽！！！- ^' y- V3 H9 Y5 {, G7 |/ B1 j
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下期预告：鳗鱼小丸子 或者 玫瑰花馒头 敬请期待~~~~
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发表于 2011-9-8 16:10
