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本帖最后由 皮带传动 于 2011-9-8 16:11 编辑
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新买了这个蛋糕盒模具，于是做个没做过的，3 A! o' l+ P6 M; C, @' u4 R& G( X: l
其实应该用樱桃这类水分比较小的水果，但是无奈樱桃已经过季了，在冰箱只翻出了桃子，连个橙子都没有了~~~
- s" Z( H M5 ~( L+ i+ o折腾一下午，结果都让公公吃了，一点儿渣都没给我们剩，只好安慰自己，这说明味道还不错~~~
+ b- o, g3 C; D' S9 m0 N% u1 _( C: e6 V2 s( U
老传统，先上成品图
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1 ?8 E; c5 a! I
& {* J+ ?5 ]) d6 v( u详细步骤图1 k- j2 E. L+ W+ J. F1 w3 b
3 ]+ f0 I% _1 N. ^% d3 y3 r* l7 c' j; L
酥皮原料：黄油25g 、糖粉25g 、高筋面粉25g
- q+ g) v" K; r2 I3 ^0 J做法：1.黄油软化，筛入粉类，揉成面团，冷冻至硬块9 B# z8 y% j! N# {1 K
2.用刨丝器刨成丝
) M# m4 K$ f9 o. T7 p* f蛋糕原料：黄油100g、糖粉50g、鸡蛋1个、盐1/8小勺、低粉70g、泡打粉2.5g
+ D+ L7 M* u/ c" w$ D: b. I8 @4 D' _& G做法：1.将水果切成碎块1 I! ]: _4 ^# @1 |" G$ @; ]; D4 J
2.黄油软化加糖粉、盐，打至颜色发白，分次加入打散的蛋液，搅拌均匀* a) I: O3 K) K
3.筛入粉类，继续搅拌均匀
$ X; ^3 A, K- q. n5 s( w 4.面糊导入模具，4-5分满，铺上水果碎块，8成满，稍微搅拌一下" z4 E: k" @* p8 r$ w7 K% e
5.表面撒上酥皮
8 x3 u8 r" \/ A/ ~ 6.放进烤箱，180度左右，烤熟即可
) V) R9 p- j, V `+ P, B- o 7.冷却后，倒扣褪模' H, W' d/ N+ @
1 ~8 r# l2 |) C+ Y
PS：1.酥皮一定要冻到非常硬，这样才容易刨出漂亮的酥皮
& }% s) {7 Z" l, p 2.水果一定要选水分不大的，比如樱桃，香蕉，奇异果等等，因为这款蛋糕面糊本来就很软，再放水分大的水果，烤出来的蛋糕会软软的~~2 U% I: s4 l9 S$ U: b- b
3.蛋糕怎么样才算考好了呢？用牙签插进蛋糕，拔出不粘连面糊就算烤熟啦！！！
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祝大家好胃口喽！！！- z. c) X( X& ?2 i, {) d9 F6 s
# F& f& N' Z8 j& r
3 _" y9 S* j% a3 i; b4 W& N9 l下期预告：鳗鱼小丸子 或者 玫瑰花馒头 敬请期待~~~~) l, a( p, P5 E, ?8 ^) {
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发表于 2011-9-8 16:10
