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宝宝生日
 
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发表于 2011-10-2 06:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 nanan8283 于 2011-10-2 06:16 编辑
8 K5 r7 A+ F# k2 u* {
& B4 L2 H! ^$ D6 t) B: h  ~% |老给是一个纯粹的肉食动物,对于五花肉有无比的热爱,但是炖肉这个既简单又复杂的料理,我是纠结N多次的啊!~~~~! g* _8 D, O( Q2 S: r
4" />4" />我就不信我就做不好了!
8 W; ]  Y0 P0 a/ Q; m0 K9 b9-30日 7 j2 L0 s. p6 h& d, |% m) v
我开始了
" E8 j5 H/ a0 K$ h我买了迎宾的五花肉2斤 16.8一斤 要是做不好就对不起这个肉价了!~' f4 u& p0 S4 a
让卖家切成小块,回家省得再折腾这可怜的小猪了!~! I0 f' V0 G7 Q" [( [, O, s6 N
凉水下锅  水开了肉肉变白了  血沫也出来了!
( {" U. x3 E; ^' L- I" B# \1 J7 S4 X9 m哎呀!~真是有点肥腻的感觉饿!~
; A* Y+ G* u2 b' O+ ~# Y" B马上炒糖色!~就是将白糖放进油锅里面 进行翻炒!之至白糖变为中红色,冒泡为止* B+ _9 h. D3 e) s, q

8 S' c' c+ l  }* m
- [5 r0 @' l* h* r放入五花肉 翻炒五花肉变身成为 中红色的肉肉 就可以开始放入葱姜 还有大料' ?2 C' [/ T3 _. Z6 k
我配有 香叶和桂皮增加的他味道# w, ?& J. b' {4 \4 h
6 t) e% Y2 e1 Z- a3 t  H2 v. ]

) `: i% ]! r& }9 M$ l2 r0 K
2 H) y7 t+ c3 I. `. u9 V% p不要放盐了 差不多肉肉的皮已经有点皱褶了 就可以了 立面的油份已经煸炒出来了# y  B% w# ?) Q9 x4 l
+ A9 v& @0 A2 V1 u
放入开水 切记啊!~我又一次就失败在这里
0 p$ ~/ b. Y7 L 1 F" ^7 ^1 f  o% d
7 g; v/ B: l: r; x
我用的是韩式砂锅 小火慢炖1个小时候  放入了点蚝油和蜂蜜 增加味道了晶莹剔透的色泽!0 l/ u" K. ]1 m, f) A, \4 _) O! V. {

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五花肉啊,我也最爱了

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宝宝生日
2009-10-15 
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亲,太诱人了吧!看的我直流口水!
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美味重生的“五花肉”
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