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宝宝生日
 
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发表于 2011-10-2 06:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 nanan8283 于 2011-10-2 06:16 编辑 . m" T8 O& ?3 i; v
- b! U- a/ B2 f
老给是一个纯粹的肉食动物,对于五花肉有无比的热爱,但是炖肉这个既简单又复杂的料理,我是纠结N多次的啊!~~~~
* E" B# q  y5 P7 h- A( ?4" />4" />我就不信我就做不好了!
! r% X- `( \" r: l% s& z7 {9-30日 ) |* Q+ _, T( a' q# I& @
我开始了
; i1 _! O9 ?/ ~我买了迎宾的五花肉2斤 16.8一斤 要是做不好就对不起这个肉价了!~4 }/ {8 ]2 E. a5 f# r& O! c/ F7 i' q
让卖家切成小块,回家省得再折腾这可怜的小猪了!~
. }3 ]. [" P! }9 {5 E7 w5 o凉水下锅  水开了肉肉变白了  血沫也出来了!
3 `8 ^, y4 d; s8 a1 R, i5 Q5 D哎呀!~真是有点肥腻的感觉饿!~
, C3 I0 Z/ ]# N# U2 E马上炒糖色!~就是将白糖放进油锅里面 进行翻炒!之至白糖变为中红色,冒泡为止
4 u, T6 E% x2 L  v% Y, `+ r; G( |' w0 D8 v) ~
5 W* n0 [$ B8 z1 _; A' l' D* p
放入五花肉 翻炒五花肉变身成为 中红色的肉肉 就可以开始放入葱姜 还有大料
4 o! u% e* A- A我配有 香叶和桂皮增加的他味道
* M; F  E7 E& B& O$ Q 6 p$ t$ K' @& G, w3 p$ v

( c0 F* }- S$ J; g) o* I" G
3 V  ?9 l7 Y, Z/ [' o  _! V不要放盐了 差不多肉肉的皮已经有点皱褶了 就可以了 立面的油份已经煸炒出来了
& _! I3 w# J9 P4 s  K" I
( G  ]& n2 `- K4 N放入开水 切记啊!~我又一次就失败在这里
5 K( q8 ]4 s5 W, S0 W
" e0 c# \' c# A1 ^ 8 x+ M! ^9 @$ i* X
我用的是韩式砂锅 小火慢炖1个小时候  放入了点蚝油和蜂蜜 增加味道了晶莹剔透的色泽!
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五花肉啊,我也最爱了

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亲,太诱人了吧!看的我直流口水!
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美味重生的“五花肉”
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