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[烘焙DIY]

美味重生的“五花肉”

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nanan8283

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宝宝生日
 
帖子
428 
1楼
发表于 2011-10-2 06:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 nanan8283 于 2011-10-2 06:16 编辑
) t- r  t$ U2 X. U9 q1 V
+ V# k  W# C  Q% U) @% z! n老给是一个纯粹的肉食动物，对于五花肉有无比的热爱，但是炖肉这个既简单又复杂的料理，我是纠结N多次的啊！~~~~
2 a" \: b& q$ n. `6 J/ O- k2 n4" />4" />我就不信我就做不好了！
+ O7 X9 B, v/ f. q6 x! d/ Z. L9-30日
) q" h, Z+ y7 b* a# n  g: b我开始了
# G8 M: i& h1 X0 L3 d我买了迎宾的五花肉2斤 16.8一斤 要是做不好就对不起这个肉价了！~5 i% T2 B6 F/ k, t9 S/ p3 `
让卖家切成小块，回家省得再折腾这可怜的小猪了！~5 J" a4 \. `0 ?* B9 ]2 i
凉水下锅  水开了肉肉变白了  血沫也出来了！
: q) |' y8 b3 |  N2 ]& w哎呀！~真是有点肥腻的感觉饿！~
7 ^* n3 Q* b) L: U4 ~马上炒糖色！~就是将白糖放进油锅里面 进行翻炒！之至白糖变为中红色，冒泡为止
) Z5 B4 P# P& V: h+ |1 A
6 y; j" E7 S. \# Q* C$ ]5 a- ]% k- _. e7 p
放入五花肉 翻炒五花肉变身成为 中红色的肉肉 就可以开始放入葱姜 还有大料
$ q! f- `5 a+ `" V我配有 香叶和桂皮增加的他味道' o/ k; X# E, {; ~  z+ u* P

  S3 u" [, l+ l- ^. r$ z
& O! ?+ l( Q( b
6 I; w3 ]1 ?2 I  R" T6 l6 Y4 X不要放盐了 差不多肉肉的皮已经有点皱褶了 就可以了 立面的油份已经煸炒出来了" T+ }5 F2 C0 _# z! Y3 N
3 G  X6 i3 `! A$ M. |  `. U0 A9 M
放入开水 切记啊！~我又一次就失败在这里; ^. w/ M. T* \3 J$ S

2 V, L2 U/ f( }7 _- D% M( V / l+ l/ m/ l& E, p1 G1 X2 z
我用的是韩式砂锅 小火慢炖1个小时候  放入了点蚝油和蜂蜜 增加味道了晶莹剔透的色泽！
' P0 Y0 s: e% [( V  z1 @
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宝园妈妈123

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宝宝生日
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发表于 2011-10-2 12:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
饿了
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发表于 2011-10-2 19:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
五花肉啊，我也最爱了
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dy19811020

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宝宝生日
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4楼
发表于 2011-10-3 03:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲，太诱人了吧！看的我直流口水！
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