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[烘焙DIY]

运动会上的奶油芝士球

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angel_yew

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发表于 2012-4-27 09:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
     周四儿子的幼儿园举办运动会，我很早就答应给他们做饼干来“补充体力”，刚好家里还有一小块奶油奶酪，再加上黄油，应该有足够的能量给小朋友充电了。一个个的小球，孩子们很喜欢呢。
1 T: t  \  t5 t# y% u% v8 z" s  I ( m9 @5 z4 n7 B: v' t$ ^! ^: A

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angel_yew

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发表于 2012-4-27 09:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子( Z  E; S( v% R# a2 i

* V, j: h: {1 C- {2 P【奶油芝士球】(参考分量：70个)
6 U, \1 T+ u  L4 X2 ~. H配料：低筋面粉100克，奶油奶酪50克，黄油70克(君之原来的配方是奶油奶酪70克，黄油50克，但我的奶酪不够了，所以稍微更改一下)，蛋清1个，细砂糖50克，泡打粉1/4小勺，巴马臣芝士粉10克（我没有就没加）
* b8 r" g$ R, _8 Y7 T1 y9 ~& y) {, o4 k  w; }
烘焙：烤箱中层，上下火190℃，13分钟（我家烤箱小，我用180℃烤了10分钟）% k! |. m" {+ H# b, q. ~

; g; i1 ^) c: M
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angel_yew

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发表于 2012-4-27 10:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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, N6 V+ U2 p. Q( e% C0 d4 x/ ^
4 p3 M2 ~% r9 }" U" _/ S制作过程：
& E8 D: `( a. I- s, `/ t5 P% H5 D1、黄油、奶油奶酪室温软化。软化的黄油加入细砂糖，打发至体积蓬松，颜色变浅。) g) Y3 u0 j" A* O" ~2 o* E

3 {. c  e# c) U
. O( T9 \- _% K& U. c
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发表于 2012-4-27 10:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-4-27 10:39 编辑 0 ^* N, W+ c5 J: B

2 C: ^/ }  {% u5 U. s1 x! j回复 angel_yew 的帖子2 V$ r. e6 F5 J! c
& c# h( [7 ^5 O- l2 d
2、加入软化的奶油奶酪。
/ I# y7 s" p: C( E: [& c" L* F. z1 R3 R

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发表于 2012-4-27 10:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子% i$ R: ]4 A# Z& o4 s( N
) z7 p! s; ?! q7 Q- r3 ^! u. Q
3、继续打发至蓬松的羽毛状。
( I# }& i5 ?/ P  x2 Q3 V# ?; t1 O7 G% k5 E

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发表于 2012-4-27 10:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子4 O' E5 d2 k# f7 Y& G- }
" Y, B! l/ @2 M2 {( U3 Z, o
4、加入鸡蛋清。
8 [, _# F8 Y, ~; ?6 @! N
& }% X+ O3 t6 _9 C/ d- X4 t! v# X% }8 W

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发表于 2012-4-27 10:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子4 k, [/ Z$ ~% S/ S: s
! W& W+ Q  r) B4 K" `" o: K5 o1 \
5、继续搅打均匀，成为浓稠细腻的黄油芝士糊。
/ S/ x& g' E! A
2 t# K" V& \) F3 F# C! E
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发表于 2012-4-27 10:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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6 [/ w" K; Z' d  H# A, f: Q; R; v: a
6、面粉、芝士粉、泡打粉混合后，筛入黄油芝士糊里（芝士粉的颗粒较粗，请使用网孔大一点的万用网筛，或者只过筛面粉与泡打粉，再拌入芝士粉）。
/ V" F; a/ v3 U9 f7 q/ T% I
! L/ T/ u0 [0 z: O" p8 `2 I  C
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发表于 2012-4-27 10:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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1 h$ L. M( _% q( W5 ^  Y  ?
2 s/ Y# n- Y: a8 ~2 m3 a7、用橡皮刮刀翻拌均匀成为湿润的面糊。; Q" V8 B. h/ o9 c' c
5 W! J6 w/ T* A

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发表于 2012-4-27 10:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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2 _# ?+ _  L7 \
% c7 J- \/ w& w& {: l8、拌好的面糊通常情况下湿润但不粘手。用手将面糊轻轻揉成小球，放在烤盘上。如果面糊太软粘手，可放入冰箱冷藏片刻，使面糊变得不粘手。* P( c& k3 w' J9 V

0 ^* D5 C& `3 h7 Z- M
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