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[烘焙DIY]

运动会上的奶油芝士球

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angel_yew

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发表于 2012-4-27 09:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
     周四儿子的幼儿园举办运动会，我很早就答应给他们做饼干来“补充体力”，刚好家里还有一小块奶油奶酪，再加上黄油，应该有足够的能量给小朋友充电了。一个个的小球，孩子们很喜欢呢。% P" A/ Z4 O  b3 ]& {

; u& C9 r& U! T- l1 m6 |' U/ V# V
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发表于 2012-4-27 09:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子& d7 ~: T+ r9 `8 P' \7 Q; z& j

* d& W1 y+ c( k0 f5 z( D: t, f5 z【奶油芝士球】(参考分量：70个)
* y- r6 {/ Q0 J0 ^配料：低筋面粉100克，奶油奶酪50克，黄油70克(君之原来的配方是奶油奶酪70克，黄油50克，但我的奶酪不够了，所以稍微更改一下)，蛋清1个，细砂糖50克，泡打粉1/4小勺，巴马臣芝士粉10克（我没有就没加）
! F: `" k9 ~+ [0 [- v3 v# V
5 G4 T$ o) Z) Z8 r烘焙：烤箱中层，上下火190℃，13分钟（我家烤箱小，我用180℃烤了10分钟）
" {5 l! t4 J3 \- Q
2 z0 d/ s* n$ K' i5 \
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angel_yew

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发表于 2012-4-27 10:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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( k& \1 ~8 Y* g$ b3 Z  T* Q, v# l+ o0 X! }% b! b
制作过程：
1 T  O: m* C$ N1、黄油、奶油奶酪室温软化。软化的黄油加入细砂糖，打发至体积蓬松，颜色变浅。
  ~5 h( \* L. X7 _2 u& J+ r9 z, j3 N& k: F& B2 u9 R

! ~. Z2 I. C6 h" P4 K# T
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发表于 2012-4-27 10:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-4-27 10:39 编辑
) ]) {( j+ X+ T/ M+ q  \' }: V8 w& [6 o+ D. k6 v1 L' [. h& U8 n1 ~
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* m* |7 u/ g3 p* ?* x1 m! ^5 \3 J, z! l7 d7 g7 U5 E3 V. K
2、加入软化的奶油奶酪。9 W; g, ?) P; C4 H4 u
2 |6 O- |, ?5 v

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发表于 2012-4-27 10:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子0 N# w  {! B+ L7 h3 a& Z
3 m! ?9 y- m# d2 G' _5 D$ U) ~
3、继续打发至蓬松的羽毛状。
* b% o* [! y  v+ b  v5 H7 N7 Z
" c3 R: _' ?) [) ]" q! v
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发表于 2012-4-27 10:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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: D: ~! j. A' t8 Y
' k8 }( ~. P/ N& T4 \' |4、加入鸡蛋清。
* [1 N' P% C; ]( R4 R
# n; Z5 b* @7 j5 Z
0 w8 D5 ?/ s: v; _8 g
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发表于 2012-4-27 10:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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3 Z9 i- G2 n6 [$ l: P) Z) c& b& |4 p( R) ?' P, g+ o' d( N6 \* v
5、继续搅打均匀，成为浓稠细腻的黄油芝士糊。( e0 Z2 n7 L* Q: A) p  d& n0 V

$ K, N$ K$ g- E
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发表于 2012-4-27 10:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子+ ?1 v* S- K4 D+ H8 [

! X2 w# Y* n! x6、面粉、芝士粉、泡打粉混合后，筛入黄油芝士糊里（芝士粉的颗粒较粗，请使用网孔大一点的万用网筛，或者只过筛面粉与泡打粉，再拌入芝士粉）。0 J' Q# K/ _7 w4 g1 j
4 U" M0 p2 o& A# I+ L9 M

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发表于 2012-4-27 10:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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3 t9 o# g7 q4 t7 _! N9 O
; A( D% L& S& }6 _7、用橡皮刮刀翻拌均匀成为湿润的面糊。0 }4 W* ?$ \5 q& p4 w& z

& ~4 V* r7 r3 S& m# B1 W( T# }& V
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发表于 2012-4-27 10:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子& A  o6 G, w# K7 i) p" w1 s

* F& E, A+ u/ F6 O( O8、拌好的面糊通常情况下湿润但不粘手。用手将面糊轻轻揉成小球，放在烤盘上。如果面糊太软粘手，可放入冰箱冷藏片刻，使面糊变得不粘手。
( S  b7 L' T6 y9 r7 l7 a& E9 V# Y3 R4 T  B/ H4 Y: g- G& M8 m

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