运动会上的奶油芝士球

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angel_yew

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宝宝生日: 2009-05-18
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1楼

周四儿子的幼儿园举办运动会，我很早就答应给他们做饼干来“补充体力”，刚好家里还有一小块奶油奶酪，再加上黄油，应该有足够的能量给小朋友充电了。一个个的小球，孩子们很喜欢呢。

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angel_yew

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2楼

回复 angel_yew 的帖子9 ]+ _* X& ~# W: a

【奶油芝士球】(参考分量：70个)
配料：低筋面粉100克，奶油奶酪50克，黄油70克(君之原来的配方是奶油奶酪70克，黄油50克，但我的奶酪不够了，所以稍微更改一下)，蛋清1个，细砂糖50克，泡打粉1/4小勺，巴马臣芝士粉10克（我没有就没加）

烘焙：烤箱中层，上下火190℃，13分钟（我家烤箱小，我用180℃烤了10分钟）) A- |& r6 t( [9 n' _

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angel_yew

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3楼

回复 angel_yew 的帖子6 K! R1 F5 g8 s0 \8 U8 _

制作过程：
1、黄油、奶油奶酪室温软化。软化的黄油加入细砂糖，打发至体积蓬松，颜色变浅。4 {8 A, \- z; h' E! Q
* Z! F/ S- c& ], P) f$ d- `

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angel_yew

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4楼

本帖最后由 angel_yew 于 2012-4-27 10:39 编辑
* r$ J+ ?( k5 ]" ~: k j
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2、加入软化的奶油奶酪。( n" l k: C! c) i' }
, M8 R2 p$ u, Q5 B( |9 }

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angel_yew

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5楼

回复 angel_yew 的帖子% l* y# c6 I5 U0 y0 c4 G! S
2 H/ `, n/ ^; Z! g
3、继续打发至蓬松的羽毛状。

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angel_yew

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6楼

回复 angel_yew 的帖子7 V- |; g. W2 W( }1 f
+ V: |, ]& O1 |2 D V
4、加入鸡蛋清。( j/ Q4 I3 T/ i" b- ^
8 u- d( e& m1 t4 s+ ]

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angel_yew

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7楼

回复 angel_yew 的帖子' y/ h+ A0 N6 t9 o' O6 F8 l
, J0 ~& D# Q" y' O
5、继续搅打均匀，成为浓稠细腻的黄油芝士糊。3 t' J u' c+ m4 Y6 v6 U1 o% D

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angel_yew

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8楼

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6、面粉、芝士粉、泡打粉混合后，筛入黄油芝士糊里（芝士粉的颗粒较粗，请使用网孔大一点的万用网筛，或者只过筛面粉与泡打粉，再拌入芝士粉）。3 v0 [! u) D0 G; d0 c
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