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[烘焙DIY]

运动会上的奶油芝士球

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angel_yew

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发表于 2012-4-27 09:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
     周四儿子的幼儿园举办运动会，我很早就答应给他们做饼干来“补充体力”，刚好家里还有一小块奶油奶酪，再加上黄油，应该有足够的能量给小朋友充电了。一个个的小球，孩子们很喜欢呢。7 @4 R( ]6 Z8 O6 M9 f" F& h4 ], c% @% Z
2 Q+ m2 K) X- p/ E

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发表于 2012-4-27 09:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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' G6 V" @( ]- I" t5 b
! J; ^! P1 w- X【奶油芝士球】(参考分量：70个)
1 q" L" s# L( h) ~$ {配料：低筋面粉100克，奶油奶酪50克，黄油70克(君之原来的配方是奶油奶酪70克，黄油50克，但我的奶酪不够了，所以稍微更改一下)，蛋清1个，细砂糖50克，泡打粉1/4小勺，巴马臣芝士粉10克（我没有就没加）% C! H, F8 p4 ^5 T

* A* I' l- x( Z' e0 b- f; y烘焙：烤箱中层，上下火190℃，13分钟（我家烤箱小，我用180℃烤了10分钟）  R$ J" }9 g( Y2 h
" E6 _% ?( H, O, n

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发表于 2012-4-27 10:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子. l: G) a7 O: u/ o3 q6 ^0 c
5 ]' m8 n  }" o3 o. O# O9 Z' w' i0 O
制作过程：. \- O% V2 U$ u% B2 r; y
1、黄油、奶油奶酪室温软化。软化的黄油加入细砂糖，打发至体积蓬松，颜色变浅。% @! B$ j% n6 D3 o
6 C+ C. x/ Z, y1 f6 g
5 O- y1 C# V2 ^" p: t

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发表于 2012-4-27 10:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-4-27 10:39 编辑
: ^, K  m" t$ _: G8 O6 N
' q" k9 \. h8 S4 N" W回复 angel_yew 的帖子
) a5 O9 a4 V5 h* X6 ]1 }* O9 L- K0 ]6 p0 V( d" S" f0 ~% e
2、加入软化的奶油奶酪。
( }& c' S' ]# Y8 Y8 _( {# o  m% Q- A5 @) e% i- P+ d9 Y

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发表于 2012-4-27 10:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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  u6 d1 E1 k0 i* z! {5 d7 Z0 z3 J+ \* r
3、继续打发至蓬松的羽毛状。
  |6 C9 ]- r# h9 K5 y$ e4 o$ Z. U

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发表于 2012-4-27 10:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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! e# v2 W9 d& C7 F! F* B) D
- t2 }' o. w3 z+ {9 W! s2 ?4、加入鸡蛋清。
9 p7 t$ E; M; S; m5 c9 C* f+ Q; i# Z1 B  }! v/ {9 w+ y

: c+ _8 w6 U7 j3 r+ H+ |+ v
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发表于 2012-4-27 10:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子- O* ]: c9 q7 ~
, J+ F, _9 p8 d, r# `
5、继续搅打均匀，成为浓稠细腻的黄油芝士糊。4 f- W0 e! T% ^4 A: {

1 R% j2 Q* c9 p- D% F
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发表于 2012-4-27 10:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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: e5 B, V3 Y  u5 c7 S$ f% o
$ K& F; t) h) J2 X) |5 s6、面粉、芝士粉、泡打粉混合后，筛入黄油芝士糊里（芝士粉的颗粒较粗，请使用网孔大一点的万用网筛，或者只过筛面粉与泡打粉，再拌入芝士粉）。
  ~6 r* i! j& a0 V, x- a. a+ [9 P- A( _

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发表于 2012-4-27 10:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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* C) i5 e7 ?: W+ t! d1 }/ B: a7 B& X2 i4 e3 Y/ U8 s
7、用橡皮刮刀翻拌均匀成为湿润的面糊。
* M6 d7 _, G8 A6 N
6 t$ |% j9 a5 r5 F
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发表于 2012-4-27 10:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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/ e$ P/ A$ A% R( b6 V* g3 j- h2 O* H8 n; A/ c% ]
8、拌好的面糊通常情况下湿润但不粘手。用手将面糊轻轻揉成小球，放在烤盘上。如果面糊太软粘手，可放入冰箱冷藏片刻，使面糊变得不粘手。6 Z+ R+ M2 d0 i& j- _' ~* r
" f( e; {- V: |9 y( [! w

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