运动会上的奶油芝士球 - 我爱厨房

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angel_yew

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1楼

周四儿子的幼儿园举办运动会，我很早就答应给他们做饼干来“补充体力”，刚好家里还有一小块奶油奶酪，再加上黄油，应该有足够的能量给小朋友充电了。一个个的小球，孩子们很喜欢呢。
- y' N/ J Y1 Q7 ^

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angel_yew

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2楼

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7 `; ]. I3 t" v
【奶油芝士球】(参考分量：70个)2 s* [" N! w9 ]# H6 C4 C- S
配料：低筋面粉100克，奶油奶酪50克，黄油70克(君之原来的配方是奶油奶酪70克，黄油50克，但我的奶酪不够了，所以稍微更改一下)，蛋清1个，细砂糖50克，泡打粉1/4小勺，巴马臣芝士粉10克（我没有就没加）

烘焙：烤箱中层，上下火190℃，13分钟（我家烤箱小，我用180℃烤了10分钟）
7 Z3 x/ f' q; ^( o7 U) B7 q

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angel_yew

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3楼

回复 angel_yew 的帖子* J6 J2 P' N3 o S0 {

制作过程：2 c. c+ N6 O% W+ _: V
1、黄油、奶油奶酪室温软化。软化的黄油加入细砂糖，打发至体积蓬松，颜色变浅。" A7 B& E) b1 k, T: r* t; R$ Y
; X/ R0 H3 s/ t# v3 e9 h

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angel_yew

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4楼

本帖最后由 angel_yew 于 2012-4-27 10:39 编辑

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, u8 a' N; V. t6 K
2、加入软化的奶油奶酪。; B* c0 v& R- ?# V1 u$ ?* B
8 w; c5 Y T* u

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angel_yew

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5楼

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) {6 E5 S2 K) Z# g% A
3、继续打发至蓬松的羽毛状。

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angel_yew

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6楼

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4、加入鸡蛋清。
8 E% _# n+ C2 y# g) b

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angel_yew

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7楼

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( P% U6 \; U S$ P2 O- P I
5、继续搅打均匀，成为浓稠细腻的黄油芝士糊。

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angel_yew

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8楼

回复 angel_yew 的帖子4 C! `- y* v, y* f8 h3 ^, j
( H- R5 C8 D) t3 T/ k8 O
6、面粉、芝士粉、泡打粉混合后，筛入黄油芝士糊里（芝士粉的颗粒较粗，请使用网孔大一点的万用网筛，或者只过筛面粉与泡打粉，再拌入芝士粉）。7 |, Q1 F1 k5 H6 B1 l
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