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[烘焙DIY]

运动会上的奶油芝士球

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angel_yew

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发表于 2012-4-27 09:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
     周四儿子的幼儿园举办运动会，我很早就答应给他们做饼干来“补充体力”，刚好家里还有一小块奶油奶酪，再加上黄油，应该有足够的能量给小朋友充电了。一个个的小球，孩子们很喜欢呢。
5 }( |/ X9 R7 k8 d, }1 [* P3 T 3 o4 U- G3 r+ K. t

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angel_yew

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发表于 2012-4-27 09:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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: h1 t5 P; U/ [
, h' c8 R9 ?& h9 {【奶油芝士球】(参考分量：70个)3 ?6 [+ H7 C6 q; G1 I3 T
配料：低筋面粉100克，奶油奶酪50克，黄油70克(君之原来的配方是奶油奶酪70克，黄油50克，但我的奶酪不够了，所以稍微更改一下)，蛋清1个，细砂糖50克，泡打粉1/4小勺，巴马臣芝士粉10克（我没有就没加）, D8 s- T) V: @/ D- Q

7 l6 t3 W6 m# [3 N: [' I! e烘焙：烤箱中层，上下火190℃，13分钟（我家烤箱小，我用180℃烤了10分钟）
$ v: K) w9 |6 X4 H- E+ r
! {1 N0 n/ Q# _5 S
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angel_yew

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发表于 2012-4-27 10:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子8 `, a" |& ?+ P( A9 z  I# X0 |
6 O4 k9 k1 f7 l% h
制作过程：
* p2 J! ?/ F1 x* o, X6 j1 E, {1、黄油、奶油奶酪室温软化。软化的黄油加入细砂糖，打发至体积蓬松，颜色变浅。
# d% f. z! i/ }( _# B
+ v1 E2 `" _5 q8 Q( K
& B3 `3 [9 Z) O
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发表于 2012-4-27 10:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-4-27 10:39 编辑
* v# D+ @) i5 B' W1 l
9 b6 Y- V/ E" O回复 angel_yew 的帖子
6 a. n% a# {/ V
' v' o: G9 U! N, ?4 O5 F, F1 _2、加入软化的奶油奶酪。
& o# N: ?& _7 I" A. R0 L# e! o. s5 C/ z6 @

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发表于 2012-4-27 10:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子1 a2 q* A2 J& Y) |  h- B
; s- j+ z. M$ {9 ~! e" r
3、继续打发至蓬松的羽毛状。. \+ r- z7 E' _) }: Y

& Q* n1 A; M8 y$ \& o4 W
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发表于 2012-4-27 10:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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# [# S/ @% P/ @5 f3 Y3 l  B, z3 n% v1 z- A
4、加入鸡蛋清。
. I3 ~; \8 x0 T' T* C5 U9 M
. _4 u4 P; T3 v
( B- y. m3 H* ]$ J
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发表于 2012-4-27 10:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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5 {0 y8 j; _8 Q4 j/ }& {
/ d% c$ a, K. M8 A" b  K# s" h, E5、继续搅打均匀，成为浓稠细腻的黄油芝士糊。# d8 d2 E7 s5 Z' I; I' G
* ]; I/ a0 Z3 ^7 i  M3 |# _/ O

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发表于 2012-4-27 10:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子- p' _, n9 b- u& U

& O& H: d2 j% L8 y2 Y1 E: ~6、面粉、芝士粉、泡打粉混合后，筛入黄油芝士糊里（芝士粉的颗粒较粗，请使用网孔大一点的万用网筛，或者只过筛面粉与泡打粉，再拌入芝士粉）。
' b  V7 C( `$ `9 p
$ i; m$ O9 r  u2 z& L! _2 R$ c
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8 l( C8 m1 L  R4 H: ]6 T+ o8 c8 o
' U7 G. ?0 z0 P  e0 v. h1 v7、用橡皮刮刀翻拌均匀成为湿润的面糊。
1 x& o3 J: a- Q6 Z' l
1 ?, h/ P) p, R7 h
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发表于 2012-4-27 10:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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5 ]) N- B! J3 w6 [% W# |
8、拌好的面糊通常情况下湿润但不粘手。用手将面糊轻轻揉成小球，放在烤盘上。如果面糊太软粘手，可放入冰箱冷藏片刻，使面糊变得不粘手。
9 \0 W. U) Y* r& T+ K+ M+ g" B, F, k3 L" B. p" Q

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