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[烘焙DIY]

运动会上的奶油芝士球

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angel_yew

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发表于 2012-4-27 09:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
     周四儿子的幼儿园举办运动会，我很早就答应给他们做饼干来“补充体力”，刚好家里还有一小块奶油奶酪，再加上黄油，应该有足够的能量给小朋友充电了。一个个的小球，孩子们很喜欢呢。$ s9 O) r. a1 S
( o& @* t- b8 }/ Z

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发表于 2012-4-27 09:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子' e( T. O8 S; |& {/ l

! U% Z$ s: h% |【奶油芝士球】(参考分量：70个)
1 h: U. J0 ^8 h6 l% ^: \) s配料：低筋面粉100克，奶油奶酪50克，黄油70克(君之原来的配方是奶油奶酪70克，黄油50克，但我的奶酪不够了，所以稍微更改一下)，蛋清1个，细砂糖50克，泡打粉1/4小勺，巴马臣芝士粉10克（我没有就没加）3 j; M6 t( n& F* R) X! x  m# m

6 T  l& c; ~, D6 w2 @; I- B烘焙：烤箱中层，上下火190℃，13分钟（我家烤箱小，我用180℃烤了10分钟）/ ]$ `* P6 t+ l! Z

( d% P3 s" J* ~0 I# }1 q4 P
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发表于 2012-4-27 10:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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5 k; u4 l' J: e% F
7 g, U; }' ~; v. B( I- V制作过程：0 O$ S* s/ O3 g4 Z5 }. m
1、黄油、奶油奶酪室温软化。软化的黄油加入细砂糖，打发至体积蓬松，颜色变浅。
( q" }. @! r2 N* z; ~) F* [& H' j4 ?. O3 p. X  d6 k! F' a1 A

. |9 h& L5 p7 N9 Z- s
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发表于 2012-4-27 10:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-4-27 10:39 编辑
: P0 R5 ]& C, B3 k
7 |2 i) L. x* E' q0 J9 s回复 angel_yew 的帖子
* \& E7 ?. |4 {% m3 p2 L. A" p6 z. g/ R
2、加入软化的奶油奶酪。
" \8 a/ R, M9 w1 t6 ?: b# m) n" n3 Z5 J5 ~

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发表于 2012-4-27 10:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子+ F! M" W5 B& N! g2 E4 Y7 N
1 C. T7 k# D$ Q3 i
3、继续打发至蓬松的羽毛状。
1 e* I" S3 H4 z7 L: q. ]6 M5 W
" S+ W& |+ l# N& y6 {8 N5 m' U
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发表于 2012-4-27 10:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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" H& X/ Q! H. y. P% n! Z! E! p4、加入鸡蛋清。7 f( o4 K" s8 E. b0 l+ O% x( U

) d, O# s6 `0 \& q1 k) D  z8 N& v6 S( e! f* x/ A! r: g

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发表于 2012-4-27 10:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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# y$ X& P: r- w9 p) ^4 f/ M: @
$ M9 ]9 x5 ]8 ~/ \" o9 J0 `5、继续搅打均匀，成为浓稠细腻的黄油芝士糊。* J4 Z% {, Z4 d  ]: ]1 o' Q+ h

: g# p# O5 a+ A/ [. S
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发表于 2012-4-27 10:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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! _/ C# v1 Z% r8 q! {
7 ~7 u' X( I' m6、面粉、芝士粉、泡打粉混合后，筛入黄油芝士糊里（芝士粉的颗粒较粗，请使用网孔大一点的万用网筛，或者只过筛面粉与泡打粉，再拌入芝士粉）。
5 v" r0 p* c% L8 }0 D  f4 ^8 Q6 a( q& v0 m9 O6 `" F

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发表于 2012-4-27 10:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子. z9 h4 B; v  r+ d$ |6 a+ l

0 A$ u. ^& ]7 D$ B7、用橡皮刮刀翻拌均匀成为湿润的面糊。
9 u4 P, @: h1 t# Z3 |3 r) J: L8 E# R

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发表于 2012-4-27 10:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子" Z9 y% G9 N; j+ `9 F& t! H) U! v$ v5 U

% }5 p7 R" u/ {- Z4 A6 V8、拌好的面糊通常情况下湿润但不粘手。用手将面糊轻轻揉成小球，放在烤盘上。如果面糊太软粘手，可放入冰箱冷藏片刻，使面糊变得不粘手。
/ Z/ d) L# [" A3 f6 l4 y: b( J( M; q' _1 s

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