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[烘焙DIY]

运动会上的奶油芝士球

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angel_yew

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发表于 2012-4-27 09:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
     周四儿子的幼儿园举办运动会，我很早就答应给他们做饼干来“补充体力”，刚好家里还有一小块奶油奶酪，再加上黄油，应该有足够的能量给小朋友充电了。一个个的小球，孩子们很喜欢呢。
. a9 p$ y' Z$ d
0 C" T3 J1 X3 H+ y  R
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发表于 2012-4-27 09:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子/ e0 m0 e' g  W& R, D; p

: @+ ?, z1 U  u) h【奶油芝士球】(参考分量：70个)
8 `. U3 n# Y; `0 ^7 C配料：低筋面粉100克，奶油奶酪50克，黄油70克(君之原来的配方是奶油奶酪70克，黄油50克，但我的奶酪不够了，所以稍微更改一下)，蛋清1个，细砂糖50克，泡打粉1/4小勺，巴马臣芝士粉10克（我没有就没加）
, K) q/ b/ h( H
7 g! Y3 x/ y( ~; S, z0 Q烘焙：烤箱中层，上下火190℃，13分钟（我家烤箱小，我用180℃烤了10分钟）: d4 ~5 Z- w' Y8 m% L

; y( x% y& P2 y$ y0 S
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发表于 2012-4-27 10:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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1 Z* H& x# W' h6 a
  r% E0 N" W  i# O制作过程：) U8 K6 ]0 O8 C! T1 X+ E2 @( m
1、黄油、奶油奶酪室温软化。软化的黄油加入细砂糖，打发至体积蓬松，颜色变浅。
, Q. l# L. k% p8 U% d+ s6 ^# `7 B, J: y: T& [
4 n3 {6 f0 h5 w+ j6 C! l0 z0 i

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发表于 2012-4-27 10:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-4-27 10:39 编辑 3 V4 E, [  S4 [, g% G

+ ^, v/ r1 ^6 ?+ C" U: }3 P回复 angel_yew 的帖子7 {# }. g1 \* i: l

6 i; q; {! A* f: j- y% F; O* b1 j2、加入软化的奶油奶酪。
6 g, \# r3 |  r* x1 Y+ y7 l
- D8 w6 e! H" w& l% o
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发表于 2012-4-27 10:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子5 Y" z# W; T# ~, b9 o4 T5 S" j

' G" F6 z6 X2 |6 h3、继续打发至蓬松的羽毛状。2 G: K/ v- i) g4 W! e: _

  p; g: K( t  }: q9 e* V* {, d- ]/ P$ N
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发表于 2012-4-27 10:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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2 ]5 k3 N! I( ?: I: X. Y9 C/ j
4、加入鸡蛋清。
4 z+ o; R( |& a, @4 ?& r6 K6 ^# E/ [8 `  `
" B- k) L( W( n# }0 p  g  p, t+ h

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发表于 2012-4-27 10:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子5 w2 i* t2 ]$ |' \
  i. B/ ?- H0 h3 B& O% q
5、继续搅打均匀，成为浓稠细腻的黄油芝士糊。- X* h3 r8 v6 ~% c% U6 S* ]

# ~7 _! b9 v, S4 w, R- Z* i9 h
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发表于 2012-4-27 10:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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- [% g$ [7 d' e4 ?! U  G2 |1 T; }# r, o+ x) d7 @7 `' n  Y* N
6、面粉、芝士粉、泡打粉混合后，筛入黄油芝士糊里（芝士粉的颗粒较粗，请使用网孔大一点的万用网筛，或者只过筛面粉与泡打粉，再拌入芝士粉）。
4 t5 u' y/ K" R$ Q0 X4 J9 R3 k+ J* {  u0 G7 x4 I

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回复 angel_yew 的帖子; m  s+ T3 [' i' |

4 J% X7 G2 }  L$ `, c1 U7、用橡皮刮刀翻拌均匀成为湿润的面糊。
- m" Y5 U0 q3 D9 O
& ~" A% w* E9 [$ i
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发表于 2012-4-27 10:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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7 N+ [/ c" }0 X  C5 g. x7 {
9 q' [" L/ u# b! Y) H7 r8、拌好的面糊通常情况下湿润但不粘手。用手将面糊轻轻揉成小球，放在烤盘上。如果面糊太软粘手，可放入冰箱冷藏片刻，使面糊变得不粘手。% j' k5 d8 ]3 {2 d' x7 N8 v: N
% O0 W0 U/ ?' m4 H- ^- x: J' ^

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