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[烘焙DIY]

运动会上的奶油芝士球

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angel_yew

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发表于 2012-4-27 09:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
     周四儿子的幼儿园举办运动会，我很早就答应给他们做饼干来“补充体力”，刚好家里还有一小块奶油奶酪，再加上黄油，应该有足够的能量给小朋友充电了。一个个的小球，孩子们很喜欢呢。
1 }! J6 `& ^  L3 `0 N5 L: b
' A# N- m) m; J( j. k
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发表于 2012-4-27 09:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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* T& ^/ K" Z0 I: x# A
, H* Y7 z" h! x9 G" s2 Z【奶油芝士球】(参考分量：70个)% Z( ]* G) y6 B# n; L
配料：低筋面粉100克，奶油奶酪50克，黄油70克(君之原来的配方是奶油奶酪70克，黄油50克，但我的奶酪不够了，所以稍微更改一下)，蛋清1个，细砂糖50克，泡打粉1/4小勺，巴马臣芝士粉10克（我没有就没加）3 B$ n8 C/ E; \

( F+ x3 g1 [; d4 b* @1 q$ h- c烘焙：烤箱中层，上下火190℃，13分钟（我家烤箱小，我用180℃烤了10分钟）. w" w; V/ c: J0 X  L. S
' H. l, w! l9 F+ ~( f+ k& D

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发表于 2012-4-27 10:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子2 s1 L% d+ S% X6 |/ I7 u, l0 Z

  C2 Z# A% ^+ v  g. o8 D" d( z制作过程：
2 z9 i/ T% g  F9 E7 w/ y( v5 p1、黄油、奶油奶酪室温软化。软化的黄油加入细砂糖，打发至体积蓬松，颜色变浅。5 ^/ f' _1 z) @" y

- h6 Q7 {" k, Y6 U
% o. m& f. u7 Z" n  ~$ D& l
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发表于 2012-4-27 10:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-4-27 10:39 编辑
  I- d5 ]/ @$ Y
- w1 g) K3 ~9 B. w; G. D. ?回复 angel_yew 的帖子
1 u: U8 u8 K) ^7 Q( `& L) u" i. b( v5 Q$ c3 f: I9 x
2、加入软化的奶油奶酪。
+ v" Y! w5 Z9 g( [7 x
% c% i* e5 P9 Z7 q  |' V
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发表于 2012-4-27 10:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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1 _) h" f2 ~7 [" C: }
5 T4 Q! _# U9 p4 J- C( g( w3、继续打发至蓬松的羽毛状。& P8 T8 k- X6 f2 A, t

5 O$ ]: h" p& ^! c' `' ~9 f
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发表于 2012-4-27 10:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子+ B$ w/ j4 ^. N+ _. v" Q/ [

! S/ f4 k" O. L% ?3 s% l4、加入鸡蛋清。
2 ]( U7 p0 s; A" K" v: g" \5 q) Q5 j5 O

/ T  V1 ~8 K( ]9 _0 S7 x
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发表于 2012-4-27 10:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子' n# Y* J4 m' o* x

% T, Q% j+ E# D5、继续搅打均匀，成为浓稠细腻的黄油芝士糊。
4 H2 v& W3 H5 s2 O- B- S+ M  E% H" ~1 ?+ U& n/ f% n8 H# L

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发表于 2012-4-27 10:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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* @4 d+ h3 Y, X( P- [5 b& ~  _4 t5 b( {! V" {
6、面粉、芝士粉、泡打粉混合后，筛入黄油芝士糊里（芝士粉的颗粒较粗，请使用网孔大一点的万用网筛，或者只过筛面粉与泡打粉，再拌入芝士粉）。
0 X5 }/ V3 {$ Z) g4 {7 H* e7 L# `8 s) y; |, [( E3 x2 o

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发表于 2012-4-27 10:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子, ]! t" n; n5 n& b/ z  s" B  U" v' j

6 |# J- O. M7 k( N& p7、用橡皮刮刀翻拌均匀成为湿润的面糊。
7 P" Q  d, C0 G! b0 R4 Y
2 m: E. @- ~/ X5 G" M
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发表于 2012-4-27 10:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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" V, e6 g" B8 M, c+ _& {( I% H% I$ M& n5 V' U5 n  I
8、拌好的面糊通常情况下湿润但不粘手。用手将面糊轻轻揉成小球，放在烤盘上。如果面糊太软粘手，可放入冰箱冷藏片刻，使面糊变得不粘手。7 u; p6 t* T, R+ V
: l% w  F3 ]" W' z

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