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[烘焙DIY]

运动会上的奶油芝士球

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angel_yew

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发表于 2012-4-27 09:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
     周四儿子的幼儿园举办运动会，我很早就答应给他们做饼干来“补充体力”，刚好家里还有一小块奶油奶酪，再加上黄油，应该有足够的能量给小朋友充电了。一个个的小球，孩子们很喜欢呢。  `+ b, q4 S9 l' k
; O: J; m" ?1 }+ G; g) w

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发表于 2012-4-27 09:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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& v3 {- q) |! h7 L/ w- P' c8 ^& |- e4 B* I8 M, k
【奶油芝士球】(参考分量：70个)
8 I9 Q1 g8 f5 u" g配料：低筋面粉100克，奶油奶酪50克，黄油70克(君之原来的配方是奶油奶酪70克，黄油50克，但我的奶酪不够了，所以稍微更改一下)，蛋清1个，细砂糖50克，泡打粉1/4小勺，巴马臣芝士粉10克（我没有就没加）- ^% K9 p/ ^5 |) O( l7 p. k
$ P- t$ c! P" ~
烘焙：烤箱中层，上下火190℃，13分钟（我家烤箱小，我用180℃烤了10分钟）0 O6 o5 H+ G# v
9 C# @) t* v7 i+ j

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发表于 2012-4-27 10:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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! F6 u' F3 Q! x  a/ N. M/ z: m) |  f, P8 C2 s8 r# c# \
制作过程：
, |' [7 k6 h$ s$ `! X1、黄油、奶油奶酪室温软化。软化的黄油加入细砂糖，打发至体积蓬松，颜色变浅。1 P- O. [7 P4 c# Q; Z
+ h& Q2 |# P0 x- F
* U0 ~# Q  Y; R( a, i; s) o! G  r5 V

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发表于 2012-4-27 10:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-4-27 10:39 编辑
0 |" |( y7 L6 i" V  ^+ O! ?0 ^% F
2 ?! N  e* h% o; V1 {3 N回复 angel_yew 的帖子
5 h/ M7 ?* Z9 Y6 H1 t+ j6 t- j" ^! C7 B4 Y4 S% |
2、加入软化的奶油奶酪。2 d% v- A2 u3 y  `
$ W7 B" ?5 |. R% ~7 u" O, T( Z, p

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发表于 2012-4-27 10:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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  p- x" D% O1 ~: ]) _9 D
$ g( R/ \2 ?- \( P) c3、继续打发至蓬松的羽毛状。1 @$ S. ~6 x8 Q7 L' ?
* A- a% G3 ^8 o$ R

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发表于 2012-4-27 10:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子3 n1 Y( G  v. ~5 x

, B8 l; ]+ Q' ]* v% S" P4、加入鸡蛋清。
2 ~% R6 l. m+ E" s/ V! Q2 {. J% J0 I: n" ?: w  \

9 `# n* V" ~2 m- y, \
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发表于 2012-4-27 10:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子& a$ [( L+ Y! A' z
' Q) Q  Z4 a1 u/ r) U7 x, u
5、继续搅打均匀，成为浓稠细腻的黄油芝士糊。" h% Y$ }) a" c! Y
6 x- W! O/ i# W& j8 g# M; M; }; P

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发表于 2012-4-27 10:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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, n: P( i) t! j& v3 E
* h% }7 q0 U  P6、面粉、芝士粉、泡打粉混合后，筛入黄油芝士糊里（芝士粉的颗粒较粗，请使用网孔大一点的万用网筛，或者只过筛面粉与泡打粉，再拌入芝士粉）。  A  m( F4 J8 q! B5 v9 @
+ T  Y6 w5 P. Q/ L: j% j- S5 g/ H

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发表于 2012-4-27 10:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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+ h) N, `  [. N" R  S) ?6 H1 b2 l# }, p. q! q- ?- z% q
7、用橡皮刮刀翻拌均匀成为湿润的面糊。' n% A& G; w  z, Q8 N6 \$ I' w' f) m

% I7 K( }5 v( \" ?. a& C: Q
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发表于 2012-4-27 10:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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9 C2 G" e3 O2 C* p
% s4 e/ A- ~5 q$ q% R8、拌好的面糊通常情况下湿润但不粘手。用手将面糊轻轻揉成小球，放在烤盘上。如果面糊太软粘手，可放入冰箱冷藏片刻，使面糊变得不粘手。
1 I0 d" Z& B" ~6 B, O6 q- s& ]+ X! B" C$ O

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