- 妈豆
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材料:牛腩、洋葱半个、马铃薯1个、胡萝卜半根、葱段少许、姜片3-4片、咖喱粉2勺、料酒少许、盐少许、香叶1小片 V+ H, U- ^3 R. x: T
Q5 y1 z: X, Y7 H4 X做法:( I$ f- U$ }" r) B) t5 N
1、牛腩洗净,汆烫,再加葱段、姜片、料酒和香叶炖1.5-2小时,最后可加少许盐调味。
% x* Y% p5 d: ]1 q+ R2、将胡萝卜、土豆、洋葱都洗净,切块,土豆切块后用清水冲洗一下,再控去水分。再准备一点玉米粒,胡萝卜放入小汤锅中略煮,土豆块放入油锅中炸熟,捞出备用。
# m/ W3 Y) o7 y& F8 P1 Q" G$ F3、炒锅中加入2大匙油,炒香洋葱和咖喱粉,再加入牛肉,牛肉汤,盐略煮,然后加入胡萝卜,玉米粒,土豆块,最后再放一些咖喱,但不要多否则就苦了,再煮5分钟,吃时淋在米饭旁。! R% q* x) ]# F& t# t
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0 q$ o: t e% R# r3 C
葱姜蟹的做法" ], Q: X- H% V: E3 S. e0 o
& G; A5 p( Y7 U3 t" G4 t& s& q" s$ A
螃蟹
& h& ?2 w. G0 `调料:大葱,姜,盐,味精,白砂糖,淀粉,料酒,花生油/ x. V* ] k1 r3 G
葱姜蟹的特色:口味咸鲜,色淡黄,蟹肉滑嫩。葱姜蟹的做法: . E e$ T ^& i+ H" V3 B* t% X
1. 将葱切段,姜切片。将蟹改成四块,分别拍淀粉。" x/ b; O+ T; m
2. 蟹块和蟹壳逐个下入油锅中,炸至淡黄色时捞出。
, N; d$ x% I+ t9 f1 h/ w% t3. 锅中留少许底油,下葱、姜煸香,加料酒、高汤、精盐少许、白糖、味精调味,将蟹块倒入锅中大火收汁,出锅前淋入明油,装入盘中。. L* ^: M g/ N& S4 G6 @4 w9 G
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