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本帖最后由 阿牛88 于 2013-4-9 21:55 编辑
! N! [3 V# J2 r$ P
# o+ ]* ^2 v( \夏天将到，没胃口的朋友可以借鉴哟！还是拿出N年前做过的杂酱方子来吧，这个方子来之不易吧，是偶以前酒楼的师傅传给我的，偶今天传给你们吧，记得给版费啊。哈哈: ~. a: B; C' j/ d+ L0 ~. l
: _/ p7 J& L. g' o. U( B U' Y' f1 w$ y |5 i
太多图了，估计得分几段看了. h! u+ x( G8 w, z
先看备料篇吧! v5 H( w/ ~% f8 k
3 o* q0 K7 u7 f$ {; B) h# u姜半斤
0 K4 _& ^$ ]6 f. C1 V9 T8 t& E5 E; a( e+ D9 k- r1 Q
) y, B) _4 H: ~蒜半斤，洋葱二两& @, M5 [/ `* m3 Z' i
5 N8 g! h1 V& X; {( [* P
- P: E0 z" `' V1 f1 J1 M( o! r! T瘦肉一斤4 t% t& H$ q" J" ~
- ~* i5 ~% K$ h
豆瓣酱一瓶，我用的是老干妈的火锅料
$ r( t, S. K7 G' \8 Y: j4 ^5 W* d
" J. f. r; K) \. `$ e E本来还要地门茄汁的，没去买，算了，也不喜欢甜的。姜去皮，切碎
0 d$ ^ M; s( i, E6 m
6 d5 v& m7 ^, t$ i洋葱同上
8 X( B9 U' u( y, y$ w9 i) i5 S. i" @+ ^, G) e% B! s! U1 G
蒜+2* s. R' m. L6 m
" ^; N# s8 h/ g/ B瘦肉+3# ?6 _6 s" M7 l- R2 d/ o
2 u. U' J; I, @锅烧热，放半斤左右的油，个人喜好放吧0 k2 ^- {# {; h4 [/ X# W1 H
& i7 y1 v2 I: K4 {5 ? y2 O! l9 k
入姜碎，蒜米
0 R5 }* E5 p. S% f
/ X8 f) y& ^) i* b再入洋葱! ?1 G3 P6 l4 n, Z: o7 P) ^
5 u0 @. u0 b2 [* L6 T9 I. M1 C" k
小炒一会儿吧，
. t6 }# N8 U4 @; [
) o9 f0 h, ~6 e, N5 {! Z/ O9 @$ V再加肉碎/ W7 X, G# ]/ I9 p+ k$ H- R# M
" k8 W/ R6 G4 @& y
! }! b3 T4 s: x! h" V' ?6 B差不多熟的时候加入 p5 L8 c; g( p( b8 z( y
- i8 U, m9 ?/ r8 y! Y" \# y
再放豆瓣酱! g4 Y6 D" ?+ l, m6 I- Z- E
9 ~$ b/ t& h' T# ]我没有茄汁，所以省略了，要味道好一点的话，可以加点鸡粉
# d4 a: b/ Q4 B9 b4 ~8 W$ d" t ]- n, O! C2 W6 J
最后盛出来，凉了放冰箱。4 q4 l& p5 w+ r( h! y
蒸面或者蒸菜，拌面的时候拿出来拌就行啦。
8 @% s/ j$ W8 X5 T! l, l: w4 O1 R3 D) _7 `$ t4 G
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* s4 s9 P) Z2 I5 a' V. G/ Y. D! _' J9 a! q* |+ a* `2 B
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发表于 2013-4-9 18:22
发表于 2013-4-9 22:28
