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本帖最后由 阿牛88 于 2013-4-9 21:55 编辑 0 w) e/ s% @6 D2 _
+ p2 R, f- ?! M
夏天将到，没胃口的朋友可以借鉴哟！还是拿出N年前做过的杂酱方子来吧，这个方子来之不易吧，是偶以前酒楼的师傅传给我的，偶今天传给你们吧，记得给版费啊。哈哈% y: G/ Z- ^* d+ F$ M
: T2 M5 T {) R Q# y5 F4 h2 g3 ]
太多图了，估计得分几段看了1 f5 e# F# _% z; @# e, f; e. O
先看备料篇吧5 i1 H G! \2 R- I" x
9 E/ ^9 Q0 U0 U9 U, E
姜半斤
' H* T: {+ x: W' U: i$ x- \; O# @; e( u% J
" ?! V1 U( s! \2 w7 z/ p
蒜半斤，洋葱二两
9 _) O; Y) }: E. j4 B. `$ i0 U* G: Q5 v) e- k% |+ o2 Y
- k3 N# H# f. g* k" ]( I
瘦肉一斤
9 X7 R% i+ D* R" B: G7 p+ ~4 i% K5 \3 u6 |' l5 Z5 q& J* U
豆瓣酱一瓶，我用的是老干妈的火锅料
0 }" |# F" k# K3 r/ ?) y" m
$ ` P% n* ^9 t8 t) Y本来还要地门茄汁的，没去买，算了，也不喜欢甜的。姜去皮，切碎- F# H2 S" h2 {! l* }% K( a# W
6 U4 a0 r( S& P6 |洋葱同上
; E+ M! k. S1 i' o6 F4 g; g
) [; q& j/ B8 r: Q9 e$ z蒜+2
/ Q6 X9 U+ S- l/ I& J% Z, }4 ^2 A1 O, Q' s
瘦肉+3: C- `+ Y. ^* F4 l, S
1 `" i" X: Q8 I/ q
锅烧热，放半斤左右的油，个人喜好放吧
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入姜碎，蒜米
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- _7 l v9 p) _3 A& P; C0 T再入洋葱
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( [0 B: ? I5 A Y
小炒一会儿吧，
3 e0 c+ n: A4 C4 ?$ w9 Y6 B0 V- K$ v/ d L
再加肉碎1 ~" C9 A$ X; l" m, n' e) x+ ]- Q
: b" K P {6 }/ }/ b0 x- g F4 _( N. t/ s9 r
差不多熟的时候加入
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$ Y$ F) g1 P$ d3 {% _) ]再放豆瓣酱; ?! ^5 B( Q% k. ?1 u
+ a+ A' w2 e: W8 y, k v, Z# C% E
我没有茄汁，所以省略了，要味道好一点的话，可以加点鸡粉: v' d+ f. ?0 A) N
4 P$ g# x% o. V0 w; h6 a
最后盛出来，凉了放冰箱。
4 f' V& L6 z0 D; g蒸面或者蒸菜，拌面的时候拿出来拌就行啦。1 p' ?! N2 [1 Z) C
5 i. j9 Z5 J' B1 v4 w$ b5 z0 H, ^: N
$ f" }! F: L% e) s8 A3 Q0 Z
5 n0 j- q7 }4 A
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发表于 2013-4-9 18:22
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