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本帖最后由 阿牛88 于 2013-4-9 21:55 编辑 2 W6 d& W8 L% \( q
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夏天将到，没胃口的朋友可以借鉴哟！还是拿出N年前做过的杂酱方子来吧，这个方子来之不易吧，是偶以前酒楼的师傅传给我的，偶今天传给你们吧，记得给版费啊。哈哈
3 m7 U7 K$ Y. `5 B; N7 J1 x
g2 l, m8 P/ F( ^( k! |. m2 l2 ~3 X' T$ H5 L2 z/ P
太多图了，估计得分几段看了2 i8 i( L5 t3 @! ~
先看备料篇吧
5 w- T& @ P/ Q% z! A( A- P- S
姜半斤, `) C2 Z+ J! v! A A6 q
* W1 w+ }+ J3 l5 B9 \% [% W
9 f% A, m, K: e' \7 S1 R& V- z蒜半斤，洋葱二两7 ~9 ~. i3 b3 g
& f! ?+ \5 q5 q" O/ }/ x4 v0 l
- g Y* x) ` i! U瘦肉一斤) b: r, i* b3 e; u% y
6 U% ?& F, \8 T8 e豆瓣酱一瓶，我用的是老干妈的火锅料 c0 e: x, c! c- {
& L f' L: p# u+ o! a/ D! C本来还要地门茄汁的，没去买，算了，也不喜欢甜的。姜去皮，切碎
# I9 Z) f) B( B, {( }5 T) t( q5 W9 Q2 G
洋葱同上
4 z3 f" F/ W2 J" n' g
; T# S- B) [' o: _2 j) P4 `3 ]蒜+29 W: d2 H/ U: w2 u; X& @
+ H, k/ _- ~$ ?瘦肉+3
+ J' O2 e; t) Q5 u# g: D1 y. `# Y- X
: H" ^8 R8 x; b D: C锅烧热，放半斤左右的油，个人喜好放吧 A a' M( I5 y
/ o) W2 s: o8 Y: S
入姜碎，蒜米6 U# l$ ^+ Z7 w+ J# M q$ e. M
& z. z/ s' J5 ]6 K2 E6 M/ C再入洋葱% @+ Z# ~1 q6 S. [2 w# b
- p( L4 @. h; [" s, |( d" w
" _) z' a5 @0 |+ }小炒一会儿吧，
5 l, U/ V* l& v5 r
2 V: }3 r0 G9 i; c% H/ K& Z6 O$ B- W- N0 `. \再加肉碎
+ n; M8 y) O! l9 R# q5 G7 m+ ]- P. D2 B' Z" H3 k
2 `+ X0 Z+ E2 b& b差不多熟的时候加入- i9 J. m V) D* y
0 l5 g {( R$ U8 Z
再放豆瓣酱9 ~, o4 a$ \5 D/ ?- N( |1 b
# m+ T; U8 g8 ]. p" U$ O我没有茄汁，所以省略了，要味道好一点的话，可以加点鸡粉
' w4 g; m3 w* J) A$ S ~3 A! J* C8 b. h I/ `2 d. A4 t
最后盛出来，凉了放冰箱。+ X3 F. g# V1 U0 O; Z, Z, `! a5 Q+ L P
蒸面或者蒸菜，拌面的时候拿出来拌就行啦。
5 w3 v2 X' T1 V6 L8 l- D7 I# S! C
; M. h: v$ I* ]/ ]1 g7 D
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发表于 2013-4-9 18:22
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