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本帖最后由 阿牛88 于 2013-4-9 21:55 编辑
& y* v# d& U) Y/ _! I
7 U" m8 U/ _+ ^9 r夏天将到，没胃口的朋友可以借鉴哟！还是拿出N年前做过的杂酱方子来吧，这个方子来之不易吧，是偶以前酒楼的师傅传给我的，偶今天传给你们吧，记得给版费啊。哈哈0 e5 G9 `! q7 h; m# {5 f
# W n2 h" O* w2 N l0 [3 Q3 g
% c2 x! A+ t8 ^( J5 f0 A2 _$ O太多图了，估计得分几段看了
+ o3 V: [- |. V) a; \先看备料篇吧
1 m" {, q! w, W: B2 A3 U9 l) J
4 Q; R; B( \4 U& [. M1 @6 t5 |: `' B姜半斤
, o% Z& f; P( _- |
0 T7 P" ~: N) c- g1 g6 d8 Q- E* u3 r6 b* X- O6 v2 d
蒜半斤，洋葱二两( m6 B- g7 C0 P3 L4 X. D: p
, o0 X, u/ W8 V! g; L1 P- \, `" t! B5 X2 s) X4 A+ y) l1 j# ^
瘦肉一斤* F& N9 K4 r. _' P: z
# P& p4 _4 |# |1 B豆瓣酱一瓶，我用的是老干妈的火锅料% ^8 @3 p& ?, P, c7 e/ }
; d _1 e! }8 J% p( v! o4 c本来还要地门茄汁的，没去买，算了，也不喜欢甜的。姜去皮，切碎. `3 d" V8 X: j; ~; d e0 b
. @( }" P3 E" I' | s7 @3 t
洋葱同上# {6 f8 X5 `0 H: k) E* d" V
* E8 ^( f* A2 d( ~. Y1 G蒜+29 ]7 K4 C8 L- n7 N" O% G
* n: l2 P4 F c瘦肉+38 G6 d: u8 q" v- {* s
) B7 f/ w; z1 c& w
锅烧热，放半斤左右的油，个人喜好放吧
+ x/ a* k s# M) Y% W
9 W7 a! }/ k$ X+ K7 C9 t入姜碎，蒜米. D3 M. d% n) l
\1 e: \: m2 O8 d8 G# _0 n再入洋葱. A6 e8 ~9 J3 [5 u7 e: k2 ~6 ~
+ j3 I) o3 z' N
, s) P1 ]) I j小炒一会儿吧，
$ C2 P+ K5 T& ~! J
) w9 |2 U2 M Y7 k7 G$ i再加肉碎: K6 _- S2 K) @0 W8 H1 @' ]+ Y/ R, a& e1 W
9 f: u7 {5 j* \4 D) R, n/ y5 u5 D# }+ V
差不多熟的时候加入. C7 H, l/ ]! R0 {" J
" ^3 D- E! T6 w/ d
再放豆瓣酱
* O1 o* A( n1 W! ~6 }
! I' u) s, }) A2 ^, t1 Z9 R2 B我没有茄汁，所以省略了，要味道好一点的话，可以加点鸡粉& p" m# [) e- L7 U% ^# n) A
0 n1 {- _, E5 h, c. C4 k9 D最后盛出来，凉了放冰箱。
2 B7 }' }( y; {6 S4 P蒸面或者蒸菜，拌面的时候拿出来拌就行啦。3 X# Z( r4 J' z4 s- P E0 r
2 O1 Y5 P8 y( B8 R* F$ l) L( b
" j+ E0 Y& z( ]3 [- ]
& o4 }+ Y% W. r! o) ^) V6 K- e& g! C1 f c: Q
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发表于 2013-4-9 18:22
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