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本帖最后由 阿牛88 于 2013-4-9 21:55 编辑
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夏天将到，没胃口的朋友可以借鉴哟！还是拿出N年前做过的杂酱方子来吧，这个方子来之不易吧，是偶以前酒楼的师傅传给我的，偶今天传给你们吧，记得给版费啊。哈哈
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太多图了，估计得分几段看了$ Y4 W* |( {0 B( i# A1 U$ Z
先看备料篇吧# h# f- v) w, C* i, J. s
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姜半斤
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( x* B0 ?$ S- d
# A! p$ j( K# i+ p蒜半斤，洋葱二两9 s5 l. W# q) e w5 z4 k
2 i' I" [5 R* Y& p2 u `
2 X5 R( v0 ^ c4 y& V
瘦肉一斤" i2 t c) B, Y1 s1 J5 g N s
h0 x7 x3 r- G1 ^. Z5 v% b! b豆瓣酱一瓶，我用的是老干妈的火锅料
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本来还要地门茄汁的，没去买，算了，也不喜欢甜的。姜去皮，切碎
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洋葱同上5 p% G e, H( {- t f$ m/ J
' T4 I% Z9 |* \4 J# n ~5 P
蒜+28 L2 a& F% h' o0 H7 p
: L7 a' i$ H) l% A
瘦肉+3
: w& b* ?8 ^' [( I" A- y' G6 k! Q% u! y6 @
锅烧热，放半斤左右的油，个人喜好放吧
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入姜碎，蒜米
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: A/ ]- B# o8 D1 P% S: `; f5 B, p; B0 F再入洋葱
8 M* F0 i' Y2 _6 C
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小炒一会儿吧，; u& R7 }, U: {4 r
7 K0 d/ Z' b( E4 K: R9 `
再加肉碎! |" k' ]4 a3 g _$ n
+ v! a# {6 V, s! Q& h- v" q$ `
R* ]3 g" ^& s& H0 @0 }, K差不多熟的时候加入
. h0 L# D' G6 p% P
7 E4 C% ]: w5 o7 B, S再放豆瓣酱
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我没有茄汁，所以省略了，要味道好一点的话，可以加点鸡粉
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最后盛出来，凉了放冰箱。
- S$ N6 W9 m# j% M6 C蒸面或者蒸菜，拌面的时候拿出来拌就行啦。# S/ e) Z. s& ]3 r5 R. A4 V
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发表于 2013-4-9 18:22
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