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本帖最后由 阿牛88 于 2013-4-9 21:55 编辑
, s% J. f# {. p3 S4 G3 z! ^$ a
8 x/ H' I+ ~+ ]4 x夏天将到，没胃口的朋友可以借鉴哟！还是拿出N年前做过的杂酱方子来吧，这个方子来之不易吧，是偶以前酒楼的师傅传给我的，偶今天传给你们吧，记得给版费啊。哈哈# o6 T b1 J+ x. B7 m- Y, ?+ N
3 @% q$ r" O. [3 C1 s
! K! m3 M3 z, T* X0 H
太多图了，估计得分几段看了
7 C2 Q0 Q7 T/ C1 E先看备料篇吧' K- v& S2 T5 A% l) P
. m9 p8 @' |! L8 \
姜半斤& Y( T5 _6 \# j0 {4 R
* ?2 I. Z+ m' v# ~- U
2 w h8 S; b+ b+ P# C蒜半斤，洋葱二两4 c/ b {0 t5 h+ |
4 Q/ V: f s/ z, b* [% I7 Q' \$ a2 A& [ r8 |, ^
瘦肉一斤
, N- B( E" | Y4 ~4 e# f
3 e! ?$ g: c9 R8 I2 a: r豆瓣酱一瓶，我用的是老干妈的火锅料
# }. i! r9 |# W( _+ \5 t( Z0 b5 k
% V9 C: m q' u3 ^本来还要地门茄汁的，没去买，算了，也不喜欢甜的。姜去皮，切碎$ A- h w8 T1 L7 H* U
: [9 i4 M* c4 Q( Q洋葱同上/ d6 w6 D6 M8 i, P+ j7 r4 L8 ?: j
. }! V2 T7 P. H: k( X! j
蒜+2
) }7 g+ C6 c: P4 O* I
% r, |1 O- ~. L6 W0 r瘦肉+3) Z; ~% {* @( q/ X9 `+ R
) L3 Z: r* U- L- ^: }" K" _锅烧热，放半斤左右的油，个人喜好放吧% p) Q5 p9 V( V$ n8 K y* d+ Y- ^
% o- H' T' a- u/ I0 w6 ^% }8 y7 p入姜碎，蒜米) a4 U8 Q2 K0 p
% e$ B$ Q" R* E& L- D! ?. q c
再入洋葱 s; l, W0 A2 e$ I6 s+ u/ d: l
' I. E0 |+ o! s4 u( U c
! N2 n; {! C2 [8 r: h8 _5 d小炒一会儿吧，6 `- l9 a# x$ h4 { [( R7 Z1 q
& l3 T8 e d# L2 i, R
再加肉碎
* Q3 @- E3 q1 ~# {: u8 R6 I( G
5 g6 ?( k) j6 _* t* G9 w% f$ ?; l" T9 ?0 f
差不多熟的时候加入0 J- `4 e# n4 S2 v5 z
" O9 P( J% G# J8 v! L( e/ E
再放豆瓣酱
% Q( Y& }, h' Y. l: K+ ^
: Z$ k7 N# @. I1 ~7 A我没有茄汁，所以省略了，要味道好一点的话，可以加点鸡粉, u9 Z3 ]% o) l4 h
d; A# A7 o& u% i最后盛出来，凉了放冰箱。
0 O( _( q9 p7 K( P蒸面或者蒸菜，拌面的时候拿出来拌就行啦。+ d: W/ p! D5 b: D7 ~: R1 g6 I6 h
: e# _; ^, Q8 \* T9 ]& S' X; l8 H$ X& C
- }' {) B. A1 D, Y
+ V" `9 B1 x' S- y3 D# Z' f# y
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发表于 2013-4-9 18:22
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