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本帖最后由 阿牛88 于 2013-4-9 21:55 编辑 * p* V! a' b3 x1 V
4 _) o7 S( l$ t& _( A" ~) e夏天将到，没胃口的朋友可以借鉴哟！还是拿出N年前做过的杂酱方子来吧，这个方子来之不易吧，是偶以前酒楼的师傅传给我的，偶今天传给你们吧，记得给版费啊。哈哈 V. B' V2 D0 ^. f& \5 f+ x" y6 ~8 I
, [' f5 J# I0 q
& M1 N# m3 {9 J Q, S% Q+ v, {太多图了，估计得分几段看了
5 g# \# |' d' m. D5 q2 P先看备料篇吧
; ?& A; y5 }/ a* U3 ?' d
0 S- D3 R& ], |姜半斤: d) \2 }' K* E! e$ x9 |
/ H9 i* d$ X1 ^% g/ ~
2 C+ T( H4 @. L/ I8 Y0 x6 u5 a2 w
蒜半斤，洋葱二两
% A5 Y( N& t$ h7 q1 t9 R4 ]7 J* z2 I( U1 _# K1 ? X h, i: B
" f/ W$ {& g. e瘦肉一斤0 W' W8 q: L: j [
, L# F" h9 d, Z! D m6 f) N豆瓣酱一瓶，我用的是老干妈的火锅料: f. @& e7 H5 A3 ]4 G! ?+ r
0 i) S8 A: p8 i( a本来还要地门茄汁的，没去买，算了，也不喜欢甜的。姜去皮，切碎
k4 v0 n! H* X/ {( w% N+ y8 ]8 |% r6 I
洋葱同上* o5 x9 x& z2 I
, w2 Z: p" @0 y, U7 W. @( m2 s
蒜+2# m5 I4 |+ l* M- [# p. Z5 y
4 `! k" f3 x( ^, S7 D9 W) z7 o瘦肉+3 Z' ^! G' k" A. N. Z
* l5 Y0 U1 [+ x) T1 H2 O2 |
锅烧热，放半斤左右的油，个人喜好放吧! f% z; D5 v! J6 |! ^
+ w7 ]9 q! g0 F6 I7 g
入姜碎，蒜米3 p+ I/ K/ q6 t. E; m* u
+ w5 v4 u* o U' B- V5 u4 l0 _$ ~
再入洋葱 {1 p! {# a# d
# \- d' f) M" w5 L3 o1 ]7 Y ^3 G/ Y7 N$ g
小炒一会儿吧，
6 R' u* [9 ~7 X0 Q
, j# D# l8 i7 H$ ~" ~+ O再加肉碎
- @8 T1 \6 V3 p) h
( Y! n6 y% P. p, ~
0 O p6 A3 Q! Y' d差不多熟的时候加入$ u% [, m% A9 t2 @ X8 {- X
( m$ m8 T/ A; @ s
再放豆瓣酱
8 p. Q4 F$ Q) P; q p. o( K2 Z q" q2 M
我没有茄汁，所以省略了，要味道好一点的话，可以加点鸡粉% A" M: M6 q$ P- Q5 n8 C
8 Q, V2 o# m: A* L
最后盛出来，凉了放冰箱。
: C/ S, L& f' j* k蒸面或者蒸菜，拌面的时候拿出来拌就行啦。! I2 }0 W0 @6 x. Q- e$ }
# f6 F/ ~/ N4 A7 k$ e- Y
6 b; |4 ~+ I, L/ R& h9 d, ^
) l( f! f+ m1 v7 X# u0 W4 W1 n+ E# ^0 o4 L
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发表于 2013-4-9 18:22
发表于 2013-4-9 22:28
