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本帖最后由 阿牛88 于 2013-4-9 21:55 编辑 5 i, }2 ]# C5 U" f6 v3 [5 W% a
' J5 J* [% A9 @2 f+ c夏天将到，没胃口的朋友可以借鉴哟！还是拿出N年前做过的杂酱方子来吧，这个方子来之不易吧，是偶以前酒楼的师傅传给我的，偶今天传给你们吧，记得给版费啊。哈哈6 D2 A3 E" x5 v1 ~ F* b/ T
9 ]8 V/ l v) _% `
9 `& I, Y) y3 s% h/ W
太多图了，估计得分几段看了
& ?0 f" W+ c" @2 s: Y先看备料篇吧
0 ?- C: U G1 E( M6 x4 @! A" x" h7 Q' _# Z2 |
姜半斤0 B+ z+ p2 }" D; ]7 B, c" l
1 G- G! T9 W0 V# y" x) f( u1 K! F% _- D0 o
蒜半斤，洋葱二两' ]; r/ I( C) n
2 M, ^" N$ G, q6 z1 ], d) k" g
+ n' T8 o- t/ B瘦肉一斤
4 @/ Z6 r1 c! p4 o: }) W: x
1 b# {* o+ _( M: F( r' ~4 d" U豆瓣酱一瓶，我用的是老干妈的火锅料* |# R9 ]+ V1 D* W' j8 ^) r3 |
* L! [* s& I" z+ |" D本来还要地门茄汁的，没去买，算了，也不喜欢甜的。姜去皮，切碎 H9 i- H5 g# Q2 @7 g
8 i* w) c/ r- G' @洋葱同上- N5 M/ n% Z" H- p0 p
9 q% c( F+ L0 Q* _4 p, h: c8 J
蒜+24 H' k! i% Y1 l1 C
\, X% G N, _1 I瘦肉+34 i- Q1 S- V9 K: Y8 J: b* s
$ v, L4 G8 T( M/ C( | E锅烧热，放半斤左右的油，个人喜好放吧3 m4 g1 L7 U8 }4 y$ M# `
, x v% b# V0 t8 f2 C4 b3 U! j入姜碎，蒜米" g/ R# ~$ X ~0 `; X/ d$ B, }2 f+ S
- c# d8 ?6 h# p4 N* y' y) n9 {
再入洋葱
) J& y0 \- y- o' N: }( \7 \# u S8 O
1 W5 t* C" L8 s) E0 J3 y0 _小炒一会儿吧，. [! n1 w- |+ Q, ?
& V1 u* ?& K3 W
再加肉碎+ a; V2 L( b3 L3 v% k/ p
6 }& a9 I! I9 ~7 I% }8 s6 T6 H
8 `$ S, Z, A" d2 D
差不多熟的时候加入
/ C. x0 M* ~) }6 l' a, t& k7 T( O4 w8 J0 n0 W9 o! ?
再放豆瓣酱
5 X8 L0 @9 u1 l. t z! U. Q
0 ?* `1 Q7 C( o. l1 y" S我没有茄汁，所以省略了，要味道好一点的话，可以加点鸡粉& t- i2 g% s# W5 u
) ]* X; _, D8 W6 Q5 \最后盛出来，凉了放冰箱。
7 L2 k2 v% n& H3 \+ a: i9 R蒸面或者蒸菜，拌面的时候拿出来拌就行啦。5 e+ {" w# I( N* j, v% K# @# W# i6 K
4 B) C2 H: {+ ?- J- U% O
! @4 S# s! n2 N$ @
$ r0 u7 W1 J. u, F# n2 f; V% N
0 H9 L' p3 T" p# I7 D
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发表于 2013-4-9 18:22
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