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本帖最后由 阿牛88 于 2013-4-9 21:55 编辑 * Q1 L1 c, s$ V/ Y; t% S* L
+ i' [( n1 \3 D- j x
夏天将到，没胃口的朋友可以借鉴哟！还是拿出N年前做过的杂酱方子来吧，这个方子来之不易吧，是偶以前酒楼的师傅传给我的，偶今天传给你们吧，记得给版费啊。哈哈
# m3 b* w4 O) w! K3 u
! R7 k8 D; e1 w) O" a8 h+ t. n2 q6 E, `) U* U
太多图了，估计得分几段看了
- v4 O6 L$ R0 A3 ?: m; ]0 i2 l先看备料篇吧
4 A/ Q0 F1 Z6 A; n }
: _( L0 k; d5 p姜半斤5 O. b; N* P8 ^1 k ?: k% A
, V! X8 |: F5 K) n" [+ o) x) a' l9 ? W1 n5 I" s
蒜半斤，洋葱二两
2 ?: }, z9 ]& ]! Q
+ [, K: q1 h0 v }3 k- y, D2 s
) X3 j9 U! r+ |0 Y3 J* @9 O; f瘦肉一斤. M: J% p- {: C9 C0 q' i
+ L) g0 ~4 R+ X5 S! x豆瓣酱一瓶，我用的是老干妈的火锅料
4 i& A1 R& ~" D3 w% ^; y: J: h/ |+ d4 H0 p. @- n0 Z
本来还要地门茄汁的，没去买，算了，也不喜欢甜的。姜去皮，切碎
4 {1 J2 Y V6 a: u2 M$ q
5 Y8 t. D5 k9 g. `) q洋葱同上
' \' i7 Y; d$ R6 k9 R! b' k [- \: _: r& r- h e1 c
蒜+2, i4 S1 W+ c8 n* H: {9 _ R
/ A1 h3 B& ?% i% V% Z* M S0 F
瘦肉+3# w6 ^+ n; m3 F7 M- t# c: z
$ s; r% d; _' Z锅烧热，放半斤左右的油，个人喜好放吧
5 r. s* O5 O& \( S0 k* B" L3 h# h8 \ F/ \' R: O; W5 _8 ~/ O
入姜碎，蒜米
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再入洋葱
& E# G$ m; p" ^6 S- i6 a n$ L% T" C5 C
! w6 M8 T) t, T1 N/ Q! B- K
小炒一会儿吧，
' |/ b5 c( V9 q8 Z+ ~2 u
% i7 S7 i& G8 |再加肉碎
% [% `( w$ U$ x4 Z! n+ u5 ~$ {1 O6 ~6 ?1 s
4 a3 B: B. j, e4 K差不多熟的时候加入
- W, r5 B" L; a/ P$ I! p" F6 t: P0 b+ A- u# @, Z3 c- `5 d, \" A# p4 w- i
再放豆瓣酱
3 T* _0 V- ~0 M6 \+ J# _4 ]) ^& j- }+ s% W) t1 r: V; x
我没有茄汁，所以省略了，要味道好一点的话，可以加点鸡粉
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+ J+ w1 Y* f: n4 i+ m& ?1 K最后盛出来，凉了放冰箱。
) @. ~' u8 d' n4 \蒸面或者蒸菜，拌面的时候拿出来拌就行啦。
' a" M% i2 i* X5 P# I4 q; C6 S- o- c. s8 [- K/ E1 m: C
& Y. h$ w' U L" A
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发表于 2013-4-9 18:22
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