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本帖最后由 阿牛88 于 2013-4-9 21:55 编辑 % @* `6 q) V0 [' Q/ m
: e S. R- X" s7 h. H$ G# g夏天将到，没胃口的朋友可以借鉴哟！还是拿出N年前做过的杂酱方子来吧，这个方子来之不易吧，是偶以前酒楼的师傅传给我的，偶今天传给你们吧，记得给版费啊。哈哈
6 q1 B5 w- J0 i- T3 ]* Q3 ~ ]& \! p ?0 ]9 i
, L' y; C! _9 ~1 M/ x
太多图了，估计得分几段看了
# A0 ?5 `$ I# B+ D9 f7 F; z先看备料篇吧
) Y$ m6 `7 b% q. P9 ^8 a& a+ m% k( I9 W, p- q
姜半斤
8 [. }7 K) V( g& y9 Y. T- D: R8 ^3 Q
! K. Q0 |( G: Y. T" T1 Q4 Q) s% S% k
蒜半斤，洋葱二两
0 r- F: w$ s$ X ^4 u
4 }- m5 b1 ^, t1 o2 ^) `7 Y! B! Z4 y) k/ t! ]. y" f2 v9 [' a
瘦肉一斤& T) y; J2 K. R8 P
% n4 N1 R) f7 q1 J1 {5 s豆瓣酱一瓶，我用的是老干妈的火锅料9 h4 Z1 M+ {5 \+ r% f
3 w2 K- @. `/ e2 C+ d: ~
本来还要地门茄汁的，没去买，算了，也不喜欢甜的。姜去皮，切碎
% a9 o" z1 I' m, P% P6 X/ B1 y' f0 t6 L. A
洋葱同上
( i% Z5 F: x) s7 B7 a
+ W9 K1 `7 i5 Y' S蒜+2
" [( P7 [: Z F D* o1 H
3 \7 C; A2 u" S瘦肉+3
2 o+ w* U3 f) G! D2 O
2 X/ N/ Z6 c0 Q锅烧热，放半斤左右的油，个人喜好放吧
5 A4 x- c T5 o' r1 d1 i/ B; y0 `' L2 U n& m' S. ?* {, {
入姜碎，蒜米
2 m! j5 N# `" h8 Z2 \9 m5 |6 V: T9 R2 k
再入洋葱0 U4 ]. W: o: G" ^+ f
2 H7 C7 _6 s% V; B% o; t+ Y8 M: _" w# {$ Z
小炒一会儿吧，
; Q2 C; }2 g! I' `: D# e& B' M9 i. t
再加肉碎
! X2 H9 E2 F; }6 w. h% J
! ^3 Q! |* E( w- _. [
, X% J) d, P, N. }1 a9 V! K6 e* j差不多熟的时候加入
. i. v) Q5 N8 J$ \
1 h6 H7 j7 t- C. o7 E3 F再放豆瓣酱0 X7 X+ Z' q2 z
1 m" p6 H0 ]3 N* L& O' A我没有茄汁，所以省略了，要味道好一点的话，可以加点鸡粉
; Z! i* y! v9 f. s. M, ]- q( h; U8 V3 I1 I8 z3 I E* N
最后盛出来，凉了放冰箱。
$ B* D s6 O; {; L蒸面或者蒸菜，拌面的时候拿出来拌就行啦。
$ n3 a: F. M. ^, p6 }) \5 y! r K3 x( f3 ~2 A ?
( r; S" P6 Q( ~! O/ u6 U u4 V6 @0 v( R, K9 x4 [
6 B, `, [6 R x) ]
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发表于 2013-4-9 18:22
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