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本帖最后由 foxwolf 于 2011-9-11 23:06 编辑
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下面是冰皮儿月饼的制作流程：
2 S. I2 I0 j% j0 M7 d1.把冰皮儿分成30克一个的小面团，各种馅儿分成20克一个，在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮儿放在手心压扁，放上一块馅料9 a: V: S. T2 G' P, o Y5 t
& f: [* d% B% G8 s6 \4 [, G0 O S8 d
s) w; k' |$ c" \8 y' F) O
) j8 D& M7 t* z; }2.用冰皮儿把馅料包起来，并慢慢往上推，直到把馅料全部包裹住，收口$ {, M- T( ^; M8 o" `6 l
3.在模具里面撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后吧多余的糕粉倒出来。这样可以方便脱模。然后把包好的冰皮面团放进模具，轻轻一压，冰皮月饼就做好啦- `* X' G; l3 T: Q0 @! I
这是麟麟爸做成的第一个可可味 的月饼，不过糕粉放的太多了，看不出花儿来了9 B5 m( ~0 v: y! |$ Z
麟麟爸已经做好了可可味的，正在分抹茶的面团，很有架势吧（就连00和小宝都说麟麟爸很似摸似样，其实，麟麟爸以前在面包房做过面点，嘿嘿，虽然没做过月饼，但是也算是接触过）; p8 Y! Z }: o C; P
这个是用00拿出来的冰格的模具做的异形的月饼，草莓，菠萝，葡萄（鉴于麟麟妈的拍摄技巧，大家将就看吧 2" />2" />）
- E. S; E, b. E3 k9 C成品入盒啦,一共做了13个成品，这盒麟麟妈准备中秋节送给麟麟的姥姥作为生日礼物哦（虽然有点礼轻啊） 9" />9" />
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发表于 2011-9-10 15:56
