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本帖最后由 foxwolf 于 2011-9-11 23:06 编辑
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; U7 j |! J6 Q. H下面是冰皮儿月饼的制作流程：4 B6 d' f4 T T E' `9 Z
1.把冰皮儿分成30克一个的小面团，各种馅儿分成20克一个，在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮儿放在手心压扁，放上一块馅料
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, s; J' b+ M/ G; ~8 m; j/ D* I+ y2.用冰皮儿把馅料包起来，并慢慢往上推，直到把馅料全部包裹住，收口6 ]: O: s$ T8 R3 Z+ F) k3 r' h" ^0 E
3.在模具里面撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后吧多余的糕粉倒出来。这样可以方便脱模。然后把包好的冰皮面团放进模具，轻轻一压，冰皮月饼就做好啦
& E2 u/ f! C8 R8 i1 q8 M这是麟麟爸做成的第一个可可味 的月饼，不过糕粉放的太多了，看不出花儿来了
. O% |) ^7 ]" m. `5 d, K麟麟爸已经做好了可可味的，正在分抹茶的面团，很有架势吧（就连00和小宝都说麟麟爸很似摸似样，其实，麟麟爸以前在面包房做过面点，嘿嘿，虽然没做过月饼，但是也算是接触过）9 J5 O p: }$ H& {- d4 O ^2 |& ]
这个是用00拿出来的冰格的模具做的异形的月饼，草莓，菠萝，葡萄（鉴于麟麟妈的拍摄技巧，大家将就看吧 2" />2" />）
" r8 c4 W' M0 ~: w" b& T8 ~成品入盒啦,一共做了13个成品，这盒麟麟妈准备中秋节送给麟麟的姥姥作为生日礼物哦（虽然有点礼轻啊） 9" />9" />* [. o2 U: |$ h; Z6 c9 A) ?7 N
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发表于 2011-9-10 15:56
