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本帖最后由 foxwolf 于 2011-9-11 23:06 编辑
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下面是冰皮儿月饼的制作流程：, O \( C6 {# E# P) X) a5 j3 J/ Y
1.把冰皮儿分成30克一个的小面团，各种馅儿分成20克一个，在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮儿放在手心压扁，放上一块馅料+ C5 M2 V: P& z7 |9 C
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2.用冰皮儿把馅料包起来，并慢慢往上推，直到把馅料全部包裹住，收口
! H% I( S8 C& Y+ F7 U3.在模具里面撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后吧多余的糕粉倒出来。这样可以方便脱模。然后把包好的冰皮面团放进模具，轻轻一压，冰皮月饼就做好啦& p, o2 }# b% v$ _% Q! Q
这是麟麟爸做成的第一个可可味 的月饼，不过糕粉放的太多了，看不出花儿来了
7 `& z& V9 p' n7 ^ K麟麟爸已经做好了可可味的，正在分抹茶的面团，很有架势吧（就连00和小宝都说麟麟爸很似摸似样，其实，麟麟爸以前在面包房做过面点，嘿嘿，虽然没做过月饼，但是也算是接触过）7 r, i0 G* d* \! J7 d5 G
这个是用00拿出来的冰格的模具做的异形的月饼，草莓，菠萝，葡萄（鉴于麟麟妈的拍摄技巧，大家将就看吧 2" />2" />）4 w0 b3 a+ r$ X2 _# D+ O0 s3 i8 _
成品入盒啦,一共做了13个成品，这盒麟麟妈准备中秋节送给麟麟的姥姥作为生日礼物哦（虽然有点礼轻啊） 9" />9" />, ~- K. q$ F& F" y( b" p% E
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发表于 2011-9-10 15:56
