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本帖最后由 foxwolf 于 2011-9-11 23:06 编辑 $ s' r( O8 l' P, t+ r) L
2 z3 T! r, o* c$ B5 Q下面是冰皮儿月饼的制作流程:. n+ H, |9 S/ u! Q8 ~
1.把冰皮儿分成30克一个的小面团,各种馅儿分成20克一个,在手上拍点糕粉防粘,然后将冰皮儿放在手心压扁,放上一块馅料7 v8 `+ W: d/ D$ R, E+ u2 [
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2.用冰皮儿把馅料包起来,并慢慢往上推,直到把馅料全部包裹住,收口
' N$ q$ M% ^7 I4 r1 q+ Q3.在模具里面撒点糕粉,让糕粉均匀粘在模具壁上,然后吧多余的糕粉倒出来。这样可以方便脱模。然后把包好的冰皮面团放进模具,轻轻一压,冰皮月饼就做好啦
5 I* c5 s/ P$ L1 ^2 E8 i& L- b这是麟麟爸做成的第一个可可味 的月饼,不过糕粉放的太多了,看不出花儿来了
, p5 ]( B; U, c1 J$ p( n麟麟爸已经做好了可可味的,正在分抹茶的面团,很有架势吧(就连00和小宝都说麟麟爸很似摸似样,其实,麟麟爸以前在面包房做过面点,嘿嘿,虽然没做过月饼,但是也算是接触过)
; Z. V( S% G/ U8 R G; n3 K这个是用00拿出来的冰格的模具做的异形的月饼,草莓,菠萝,葡萄(鉴于麟麟妈的拍摄技巧,大家将就看吧 2" />2" />)( P, ]- ]1 B3 U3 h. k0 v1 ^2 `
成品入盒啦,一共做了13个成品,这盒麟麟妈准备中秋节送给麟麟的姥姥作为生日礼物哦(虽然有点礼轻啊) 9" />9" /> B1 O; B+ {* K% B
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