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本帖最后由 foxwolf 于 2011-9-11 23:06 编辑 9 w" m+ V; {2 b
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下面是冰皮儿月饼的制作流程：& d; X" M" v1 k* ?
1.把冰皮儿分成30克一个的小面团，各种馅儿分成20克一个，在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮儿放在手心压扁，放上一块馅料, |4 f3 p6 L( W' {- U( J
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L3 T* M) W8 G$ W7 x2.用冰皮儿把馅料包起来，并慢慢往上推，直到把馅料全部包裹住，收口, I e' y) K! Z$ X
3.在模具里面撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后吧多余的糕粉倒出来。这样可以方便脱模。然后把包好的冰皮面团放进模具，轻轻一压，冰皮月饼就做好啦& _) \- B0 U* u: X
这是麟麟爸做成的第一个可可味 的月饼，不过糕粉放的太多了，看不出花儿来了! r, n" {" I, a% ]. F; x! {% B
麟麟爸已经做好了可可味的，正在分抹茶的面团，很有架势吧（就连00和小宝都说麟麟爸很似摸似样，其实，麟麟爸以前在面包房做过面点，嘿嘿，虽然没做过月饼，但是也算是接触过）" R! Z/ U }0 p" n3 n; f) `/ t* P
这个是用00拿出来的冰格的模具做的异形的月饼，草莓，菠萝，葡萄（鉴于麟麟妈的拍摄技巧，大家将就看吧 2" />2" />）) V& B2 h5 z2 V) q+ Y; U9 ]5 Q
成品入盒啦,一共做了13个成品，这盒麟麟妈准备中秋节送给麟麟的姥姥作为生日礼物哦（虽然有点礼轻啊） 9" />9" />* ]) S: m: e0 @) m' t* J2 r6 Q; Y
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发表于 2011-9-10 15:56
