【中秋月饼DIY】+麟麟爸滴月饼记

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foxwolf

麟麟妈

高三

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宝宝生日: 2010-10-02
帖子: 2337

1楼

今天麟麟爸妈带着麟麟一早七点半就出门了，吃过早点，就先奔安安家去接安安小妹妹了，然后一路冲向爱厨房6 e/ N& B& e, ^# m
大概九点二十到的，哈哈，我们到的可是比小宝还早呢~~~~3 ?" f' b" @3 S3 ]/ I# _
期间其他小盆友们也陆陆续续的到了~~~~5 M; O& P Q' r. {( @; Z
先来几张爱厨房滴环境照吧
这几张是爱厨房2楼的接待的地方，这里还可以接受私房菜的预订哦~~~~

麟麟爸超喜欢这张大长桌子
}- I) a. m: S( ]
美女阿姨抱着麟麟爱不释手啊~~~~3 m% E9 ~# a- L; P' ~2 d# Y
各种餐饮杯具% s0 K; i% U/ _. ?* t
工作人员给大家早上冲的茶水，还有给小盆友们准备了雪梨水" |2 ?6 G3 o3 G7 ^

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奔羊羊@tj	+ 100	月饼节作业加分咯！中秋快乐~

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foxwolf

麟麟妈

高三

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宝宝生日: 2010-10-02
帖子: 2337

2楼

当然少不了等候中的两位靓女和靓仔了~~~安安和麟麟# i6 C  X3 Y% D! @3 @

好了，十点钟，主题开始了9 F- _) b" a& b7 I1 S
首先，美女厨师00，先交大家制作冰皮的做法，由于这个是需要蒸制的，所以00在大家到来之前，先帮大家都做好了（这给我们后面可是省了很多的时间呢）
冰皮的做法：& G) ]" S- y- l3 d
1.在盆里倒入牛奶185克，糖粉50克，色拉油20ml，搅拌均匀
- l9 c% i/ w/ u9 i/ B
2.在倒入糯米粉45克，粘米粉35克，澄面（小麦淀粉）20克。充分搅拌均匀，成为稀面糊. W2 `% G# l* k2 L# w, d
# N% A3 y  R8 B9 |9 X
3.搅拌好的稀面糊需要静置30分钟，然后入蒸锅，大火蒸15--20分钟即可蒸熟
4.蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑，然后等待其冷却（如果心急，可以不等到完全冷却，不烫手即可。）
成品面糊, S2 |; p1 P3 ]1 I' D
# {5 }3 d5 x; U) v+ w: j; a

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foxwolf

麟麟妈

高三

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宝宝生日: 2010-10-02
帖子: 2337

3楼

这些是00提前准备好的冰皮儿面糊，月饼馅儿，干面粉; n- T. Q/ L- ?! x( y4 M
3 p6 O5 i- I8 }% M7 A4 Y7 @# j+ ]
干湿纸巾，一次性手套，冰皮儿月饼的制作流程抹茶粉和可可粉; y* l3 d& ]9 [3 y0 ]5 g5 m
各种月饼压花的模具、
6 h0 F; `7 A, }2 p1 ] L( V- _
W( ?: I- ?. b5 t! r
由于安安爸爸上班没能来，麟麟爸先帮安安妈把面揉好了# ]2 \- M+ Y+ _1 A4 h& A4 v
这是先给安安妈揉好的抹茶面团和可可面团

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foxwolf

麟麟妈

高三

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宝宝生日: 2010-10-02
帖子: 2337

4楼

本帖最后由 foxwolf 于 2011-9-11 23:06 编辑

下面是冰皮儿月饼的制作流程：
1.把冰皮儿分成30克一个的小面团，各种馅儿分成20克一个，在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮儿放在手心压扁，放上一块馅料4 X; z7 V; Y0 p

: j. O. F" E0 u& {

2.用冰皮儿把馅料包起来，并慢慢往上推，直到把馅料全部包裹住，收口
3.在模具里面撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后吧多余的糕粉倒出来。这样可以方便脱模。然后把包好的冰皮面团放进模具，轻轻一压，冰皮月饼就做好啦
这是麟麟爸做成的第一个可可味的月饼，不过糕粉放的太多了，看不出花儿来了+ M0 N1 f' x1 Q5 L; V
麟麟爸已经做好了可可味的，正在分抹茶的面团，很有架势吧（就连00和小宝都说麟麟爸很似摸似样，其实，麟麟爸以前在面包房做过面点，嘿嘿，虽然没做过月饼，但是也算是接触过）/ J0 X. X0 f# Y T- F
这个是用00拿出来的冰格的模具做的异形的月饼，草莓，菠萝，葡萄（鉴于麟麟妈的拍摄技巧，大家将就看吧

2" />2" />）/ u {+ Y) Y0 d8 ^4 E$ ]1 w
成品入盒啦,一共做了13个成品，这盒麟麟妈准备中秋节送给麟麟的姥姥作为生日礼物哦（虽然有点礼轻啊）

9" />9" />
( b' @5 L m1 x w+ G: m& }; e/ X
5 r# H; w3 h$ e3 y5 u
& [! K g: g- m" s

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桃子mmmmmm

︶请叫莪安安妈,`ヽ

学士

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宝宝生日: 2010-10-28
帖子: 3433

5楼

我看见了掉色的菜板了。你应该把掉色的面也照下来

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foxwolf

麟麟妈

高三

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帖子: 2337

6楼

回复桃子mmmmmm 的帖子6 G! R# X" _& ?0 w% a/ `4 I6 ^1 J
) _" P" \0 C2 U4 z
还别说，真有那掉色面板豁出面的照片9 f1 q5 o1 ]$ J9 y7 e5 [
这是麟麟爸爸揉的第一块面皮儿，结果那个砧板掉色儿，又换了一块重新弄得
安安旁边也在学习揉面（这个是哪块儿废弃了的面团）