【中秋月饼DIY】+麟麟爸滴月饼记

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foxwolf

麟麟妈

高三

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宝宝生日: 2010-10-02
帖子: 2337

1楼

今天麟麟爸妈带着麟麟一早七点半就出门了，吃过早点，就先奔安安家去接安安小妹妹了，然后一路冲向爱厨房
大概九点二十到的，哈哈，我们到的可是比小宝还早呢~~~~
期间其他小盆友们也陆陆续续的到了~~~~/ j( _8 t1 z/ w2 J
先来几张爱厨房滴环境照吧: m& s4 W5 d$ t( d! s
这几张是爱厨房2楼的接待的地方，这里还可以接受私房菜的预订哦~~~~- |$ ^8 p; p* k ]

麟麟爸超喜欢这张大长桌子
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美女阿姨抱着麟麟爱不释手啊~~~~
各种餐饮杯具
工作人员给大家早上冲的茶水，还有给小盆友们准备了雪梨水

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奔羊羊@tj	+ 100	月饼节作业加分咯！中秋快乐~

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foxwolf

麟麟妈

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2楼

当然少不了等候中的两位靓女和靓仔了~~~安安和麟麟" u% r6 m( [3 F9 j: }# t' Y

好了，十点钟，主题开始了6 R" t% p+ n8 K' Y
首先，美女厨师00，先交大家制作冰皮的做法，由于这个是需要蒸制的，所以00在大家到来之前，先帮大家都做好了（这给我们后面可是省了很多的时间呢）
冰皮的做法：
1.在盆里倒入牛奶185克，糖粉50克，色拉油20ml，搅拌均匀

2.在倒入糯米粉45克，粘米粉35克，澄面（小麦淀粉）20克。充分搅拌均匀，成为稀面糊

3.搅拌好的稀面糊需要静置30分钟，然后入蒸锅，大火蒸15--20分钟即可蒸熟/ j$ g: x# f- J6 x5 P: j% h8 b
4.蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑，然后等待其冷却（如果心急，可以不等到完全冷却，不烫手即可。） ( j5 z0 q; ~ J+ C( r
成品面糊' M a" ~& q1 q! g* {/ b

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foxwolf

麟麟妈

高三

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3楼

这些是00提前准备好的冰皮儿面糊，月饼馅儿，干面粉

干湿纸巾，一次性手套，冰皮儿月饼的制作流程抹茶粉和可可粉8 m: M- D) U# i& g( t6 e; ]' Y5 N
各种月饼压花的模具、! q# e# m w$ z ]7 d
( e& }2 K8 k& x( { F, f
5 k$ d" r$ K/ K
由于安安爸爸上班没能来，麟麟爸先帮安安妈把面揉好了( _1 @& J- |4 W$ q6 A
这是先给安安妈揉好的抹茶面团和可可面团

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foxwolf

麟麟妈

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4楼

本帖最后由 foxwolf 于 2011-9-11 23:06 编辑
) i7 B3 w- q' [3 U' i4 g# F
下面是冰皮儿月饼的制作流程：) C' m/ `% G6 ^6 I3 O6 X5 h; T. H
1.把冰皮儿分成30克一个的小面团，各种馅儿分成20克一个，在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮儿放在手心压扁，放上一块馅料
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# o  N$ p" n* Z* }

2.用冰皮儿把馅料包起来，并慢慢往上推，直到把馅料全部包裹住，收口* Z) I' A# p- U  U; a- Z# F
3.在模具里面撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后吧多余的糕粉倒出来。这样可以方便脱模。然后把包好的冰皮面团放进模具，轻轻一压，冰皮月饼就做好啦
这是麟麟爸做成的第一个可可味的月饼，不过糕粉放的太多了，看不出花儿来了/ D# D7 i/ p/ E1 o/ a) e" I/ v
麟麟爸已经做好了可可味的，正在分抹茶的面团，很有架势吧（就连00和小宝都说麟麟爸很似摸似样，其实，麟麟爸以前在面包房做过面点，嘿嘿，虽然没做过月饼，但是也算是接触过）0 S! `  K" {1 w- B/ N* g
这个是用00拿出来的冰格的模具做的异形的月饼，草莓，菠萝，葡萄（鉴于麟麟妈的拍摄技巧，大家将就看吧