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[大秀私房菜]

自己在家做的葡萄酒，来吧，快看看！

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大眼妹眉

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宝宝生日
 
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1楼
发表于 2011-9-2 10:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
现在到了吃葡萄的时候啦！！这几天都会买一点吃。! w1 \' }7 K1 M0 \0 z) q+ C
6 P9 T. }0 }& l7 u7 h$ p5 c3 k
去年我还做了葡萄酒，今年也打算做一点呢。。呵呵~~明天去买玫瑰香~~* w6 l; c5 }$ J2 M1 R- |0 k
' ~" b. Z+ F' c! j
去年用巨峰做的~~先分享一下去年制作过程吧！！！2 A0 R7 s6 t6 w3 K: y

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【全球最HOT时令水果】南非西柚28.8元/6个包邮 富含维C美容养颜助消化
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juliaw
轩轩妈

大 本

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宝宝生日
2010-02-14 
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2楼
发表于 2011-9-2 10:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
沙发等着
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大眼妹眉

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宝宝生日
 
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3楼
发表于 2011-9-2 10:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
在家庭酿制的红葡萄酒味道纯正，价格便宜，不加任何添加剂和防腐剂，干净没有毒性，喝起来放心。还美容~~
+ o' o* W% \: U) B8 F/ R+ Z9 o; M5 I! }. f8 P" @9 e

" T& g  Z( [  R5 ]& }. b9 ?: w1 原料1 \& `. d& j' _) d! B) o
! r9 t! |. w7 Y( B: }! a
（1）葡萄：要买紫红色的成熟了的葡萄（尝尝味道，很甜的一般是成熟了的）；看看果蒂处，如果是青的，而且味道酸，就可能是打了“催红素”的，这样的葡萄最好不要买。
7 {+ @( w4 \+ a. Y/ c+ v2 l+ E! @4 e0 c/ z, t; K) d/ x
（2）冰糖：超市买的就行/ j/ F  w; i' j8 ~# _

0 t% [  I; ]$ y% C
) j1 M( F) r9 E9 n  y3 C' M
这是十二斤葡萄

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大眼妹眉

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宝宝生日
 
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4楼
发表于 2011-9-2 10:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
二  用剪刀贴近果蒂处把葡萄一个个地剪下来，可以留一点果蒂，以免伤了果皮；不要用手去揪葡萄，揪下葡萄就可能伤到了果皮；凡是伤了果皮的葡萄放到一边去，留着吃，不用它做葡萄酒。  1 c% p0 Q) f6 ]. n2 j

" b8 _( o- N: \' o
; M. H& e; V# ~) q' Z! U" v
# U" b  V6 ?# I/ v+ d

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shalynn

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宝宝生日
0000-00-00 
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5楼
发表于 2011-9-2 10:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我怎么就想不到做葡萄酒呢
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大眼妹眉

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6楼
发表于 2011-9-2 10:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 慢羊羊@tj 于 2011-9-2 10:22 编辑
# T  V1 A% [! L- \; K* e% `" O/ h: j! V  @, e' }$ t
三 把剪好的葡萄冲洗干净后用淡盐水浸泡十分钟左右，这是为了去掉葡萄皮上的农药和其他有害物质（前面说到葡萄伤了皮的不要用来酿制葡萄酒，就是害怕浸泡时盐水浸到果肉里面去了，影响葡萄酒的质量）。然后再用清水冲洗一遍，再把水沥干。8 R$ q# l6 X3 H0 L; B
- d  L) l$ D$ n4 u6 }' O! ^' z
  用盐水浸泡葡萄，约十分钟。
! [- o! y5 C( T% B- }9 T5 B
将葡萄的水沥干 0 j4 k% h/ I  Z
2 G" W2 P# V6 t- l: [

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大眼妹眉

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7楼
发表于 2011-9-2 10:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
shalynn 发表于 2011-9-2 10:19
) C9 ?7 a7 L' B. N) j" I0 s: f4 ?0 ~我怎么就想不到做葡萄酒呢
0 v. }9 b! i# B
其实挺简单的
& ~- K0 q4 J& K# u+ j! f就是等的时间长% t3 p% T. ?3 A3 f

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大眼妹眉

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宝宝生日
 
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8楼
发表于 2011-9-2 10:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
四 把葡萄倒在盆里，用手把它们一个个捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆里，然后按照六斤葡萄一斤白糖的比例（喜欢甜一点的可以适当多放一点），搅拌均匀，等白糖完全融化以后装在洗干净的瓶子里。注意，瓶子不要装得太满，要留出三分之一的空间，因为葡萄在发酵的过程中会膨胀，会产生大量的气体，如果装的太满，葡萄酒会溢出来。另外，为了不让外面的空气进去，在瓶盖上最好用塑料袋缠紧。 1 _6 {# J  m9 E! b' _/ i

  m& W! z; O* b& u$ d9 h2 v3 A0 J
捏碎了的十二斤葡萄，放两斤半白糖，偏甜一点。% O* D) T/ G  H9 J) g9 Z( h
二十斤的瓶子，可以装十八斤葡萄浆。
! |' D& g! J- \* {* ?# E
1 ]2 r% F$ j/ G
- [, p7 B: ~( l; `3 A% {1 u

. ?1 u: m( Y% C6 X: ^* n& g
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张小添

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宝宝生日
 
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9楼
发表于 2011-9-2 10:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错不错！
# W+ p$ v4 r5 n0 ]  J; n回来试试
* k- `6 ?! [6 G5 \4 D: L
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大眼妹眉

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10楼
发表于 2011-9-2 10:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
五 夏天气温高，过二十一天葡萄酒就酿好了；如果气温低（低于三十度）可以多酿几天。要注意的是，酿的时间越长酒味越浓；葡萄酒酿好以后，放的时间越长，酒味越浓。4 |! C$ D5 ]! _) [  T1 G- ?  p% i

, e1 c* |# S- @% W葡萄酒酿好以后，要把葡萄籽，葡萄皮，还有发了酵的果肉都过滤掉，留下葡萄酒就行了。要注意的是，滤渣的工具一定要严格消毒，不要把细菌带到酒里面去了。3 V+ }. Z) d( V1 f; x( {
) R' H+ C3 [( g% L* [. W: ], |! f

# I4 M/ M0 c8 H3 b3 W9 ]- ? 就用这两件工具过滤葡萄渣。 8 `  R6 X6 E! x8 r4 g- m$ _$ `! i
  g* v; }1 o0 f) A  k! f

& h4 B, \# T% ^
8 H4 T$ `0 R: n& K2 }( a1 x7 Y4 _' S
气温只有二十几度，可能得酿二十六七天。
$ ]+ J. k' I" T  @/ l) j: d- n6 H6 Y$ j; @
大家看看，这是酿制的红葡萄酒，刚酿好的时候，酒味淡淡的，放一段时间后，酒味就很浓了。
. W$ W  p2 P# f7 _) n3 W5 G% i) H6 s  m6 m4 G  Q$ i3 A1 ]+ t
葡萄酒养生美容，延年益寿的效果特别好，有兴趣的朋友，快动手做吧！明天我也开始做今年的拉！！( }9 R0 \: E1 p- O: |

) L+ h* t/ k8 c" c6 ?) p- F) `, u3 B% q

; V: r5 s" D8 r- p. N
: u: c: E' V8 C9 g% X+ H- x
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