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[大秀私房菜]

自己在家做的葡萄酒，来吧，快看看！

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大眼妹眉

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宝宝生日
 
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1楼
发表于 2011-9-2 10:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
现在到了吃葡萄的时候啦！！这几天都会买一点吃。% H3 N5 Y1 `8 f2 n5 j7 Y

" N/ n7 K4 X/ x+ t) }9 o0 w: N去年我还做了葡萄酒，今年也打算做一点呢。。呵呵~~明天去买玫瑰香~~5 f3 m8 w; P* X' _' C% v

1 R0 j( l6 G- n! p5 Z去年用巨峰做的~~先分享一下去年制作过程吧！！！
; e0 n- A- L' d3 B+ ]0 m$ \
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【全球最HOT时令水果】南非西柚28.8元/6个包邮 富含维C美容养颜助消化
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juliaw
轩轩妈

大 本

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宝宝生日
2010-02-14 
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2楼
发表于 2011-9-2 10:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
沙发等着
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大眼妹眉

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宝宝生日
 
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3楼
发表于 2011-9-2 10:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
在家庭酿制的红葡萄酒味道纯正，价格便宜，不加任何添加剂和防腐剂，干净没有毒性，喝起来放心。还美容~~
9 T0 \* _5 b; S9 E7 v/ v3 ~9 o
; J; g0 {# N; l( @8 H# A
. i+ ~0 m$ Y! f4 r. a; @) ^- B" M1 原料" M9 v& p: D; X( I. _$ F
( {4 D% u, A0 O9 r4 r6 q: j
（1）葡萄：要买紫红色的成熟了的葡萄（尝尝味道，很甜的一般是成熟了的）；看看果蒂处，如果是青的，而且味道酸，就可能是打了“催红素”的，这样的葡萄最好不要买。
  U* g8 p+ q. c$ G+ ]; Z, j% K& O' }. V# @3 W4 J7 @/ z
（2）冰糖：超市买的就行4 F( r6 Q7 e; C) z: d, J9 u
' F1 Z* ~" b. `, T# W1 j- j9 w
! I. ~6 r2 R3 p
这是十二斤葡萄

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大眼妹眉

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宝宝生日
 
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4楼
发表于 2011-9-2 10:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
二  用剪刀贴近果蒂处把葡萄一个个地剪下来，可以留一点果蒂，以免伤了果皮；不要用手去揪葡萄，揪下葡萄就可能伤到了果皮；凡是伤了果皮的葡萄放到一边去，留着吃，不用它做葡萄酒。  
% \  p% s6 u/ C
) E( t" a5 @9 q ) n3 L5 }+ R, t3 r
3 i9 ?- j; m& b) a, x& q

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shalynn

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宝宝生日
0000-00-00 
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5楼
发表于 2011-9-2 10:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我怎么就想不到做葡萄酒呢
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大眼妹眉

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6楼
发表于 2011-9-2 10:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 慢羊羊@tj 于 2011-9-2 10:22 编辑 ' p, Y; R: _+ @/ s

$ y# l: u5 Y, g! \三 把剪好的葡萄冲洗干净后用淡盐水浸泡十分钟左右，这是为了去掉葡萄皮上的农药和其他有害物质（前面说到葡萄伤了皮的不要用来酿制葡萄酒，就是害怕浸泡时盐水浸到果肉里面去了，影响葡萄酒的质量）。然后再用清水冲洗一遍，再把水沥干。+ }) }0 S! z2 ^

- c( R1 t/ ^( x) X2 D) d6 H
  用盐水浸泡葡萄，约十分钟。
. |  `  a3 @* F% `2 E  P# j
将葡萄的水沥干
1 r) @9 p" U* b, b- s

4 S5 ?5 o0 M5 \+ V1 e
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大眼妹眉

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7楼
发表于 2011-9-2 10:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
shalynn 发表于 2011-9-2 10:19
. X; o- A- T. \5 T我怎么就想不到做葡萄酒呢

5 B& k7 `9 r* b+ G5 ^" ~其实挺简单的
" M* T$ S3 D! `就是等的时间长
- u3 j8 f# m+ l) o" D
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大眼妹眉

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宝宝生日
 
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8楼
发表于 2011-9-2 10:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
四 把葡萄倒在盆里，用手把它们一个个捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆里，然后按照六斤葡萄一斤白糖的比例（喜欢甜一点的可以适当多放一点），搅拌均匀，等白糖完全融化以后装在洗干净的瓶子里。注意，瓶子不要装得太满，要留出三分之一的空间，因为葡萄在发酵的过程中会膨胀，会产生大量的气体，如果装的太满，葡萄酒会溢出来。另外，为了不让外面的空气进去，在瓶盖上最好用塑料袋缠紧。 $ H, d) `( c( P" N1 z0 ]" I

" W: |" A# [, T! l& k
捏碎了的十二斤葡萄，放两斤半白糖，偏甜一点。, N5 N3 y6 y/ `: P* L& l
二十斤的瓶子，可以装十八斤葡萄浆。7 V& i+ E2 s. M+ ]
' q" j/ |4 ^0 B, g2 X
) e9 `8 Z5 x2 W

/ v4 P+ D8 N" M8 d5 s1 a3 h
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张小添

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宝宝生日
 
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9楼
发表于 2011-9-2 10:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错不错！8 j+ k4 H( |' J" `) R  O# j4 T( R* B
回来试试
( H6 L' C( U% P1 m# z  s
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大眼妹眉

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10楼
发表于 2011-9-2 10:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
五 夏天气温高，过二十一天葡萄酒就酿好了；如果气温低（低于三十度）可以多酿几天。要注意的是，酿的时间越长酒味越浓；葡萄酒酿好以后，放的时间越长，酒味越浓。
4 j8 T) f4 E$ @" l0 j7 g0 o  x$ i1 X
葡萄酒酿好以后，要把葡萄籽，葡萄皮，还有发了酵的果肉都过滤掉，留下葡萄酒就行了。要注意的是，滤渣的工具一定要严格消毒，不要把细菌带到酒里面去了。3 l9 Y) c8 |# Z& h* J

) r9 C) c8 K  t6 ^; Z1 u9 J9 h5 `+ R
8 l0 U* o4 U6 q+ h, I5 A: i- F" O 就用这两件工具过滤葡萄渣。
( c4 I" }$ X: C  M# j; n  Y& U2 `0 r+ A# c  ?
+ a1 B$ r* y$ d3 D" M
+ `. x# q5 i. W

. R! C, z* X8 w9 R/ B气温只有二十几度，可能得酿二十六七天。, N5 f2 C* J; m8 S# `  T

5 h4 m  r% @$ c# z大家看看，这是酿制的红葡萄酒，刚酿好的时候，酒味淡淡的，放一段时间后，酒味就很浓了。 2 {% ~  j- S( w! v& i/ I  _
% P# N( f- z2 Y, T
葡萄酒养生美容，延年益寿的效果特别好，有兴趣的朋友，快动手做吧！明天我也开始做今年的拉！！# l9 \: P6 ?* r6 f* K! q5 a

& D( _* n" q$ {7 S" P, o# l* S5 Q% I' F, c7 a& \% ~
( d# j4 f8 ~! J2 {

6 ?0 V- r! G* B0 F
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