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[大秀私房菜]

自己学会做蛋挞 烘焙美味不可阻挡

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天秤女

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宝宝生日
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发表于 2011-10-28 12:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2011-10-31 15:52 编辑
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- X7 P4 Y. h4 L4 S& t9 U4 N# {; g( c' x嘿嘿 蛋挞很喜欢吃 以前特别喜欢 人民公园附近的一家 逢到必买 不过太远了
$ u, ]$ q% u% }4 A那天我朋友说她会做 哈哈 确实还真成呢 上张成品 哈哈
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宝宝生日
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发表于 2011-10-28 12:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
准备材料：糖。盐。奶粉。黄油。起酥片（马其林片）（没有的话也可以用黄油代替）。面粉（高筋面粉。低筋面粉其实差别不大）。擀面杖。笔记本！！！哈哈哈！！！ps：品客薯片的罐子里装的是糖！！！！

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3楼
发表于 2011-10-28 12:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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先把块状的黄油切成小块块。
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天秤女

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发表于 2011-10-28 12:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
面粉里面放入一小勺盐。两勺或者三勺或者四勺糖（看个人情况。喜欢吃甜的就多放点）。还有切成块状的黄油。一起和面粉搅匀。2.用牛奶和面（其实用清水就好。可是我个人喜欢奶味比较重的。）注意：和面的时候。牛奶或者清水是一点点倒进去的。不要一次倒好多。一点点揉。$ s; Q# M+ a$ s. \' H

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发表于 2011-10-28 12:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
把和好的面团揉光滑。其实稍微揉一会儿就好了。: {* r$ u9 V  O1 Y" t
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发表于 2011-10-28 12:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
把面团擀成薄片。2.把起酥片（马其林片）夹到里面。（如果没有这个。就把黄油切成小块儿装在保鲜袋里。然后擀成片儿状。放到冰箱里冷藏成硬的就OK了。一样用。味道也很好）- q! N* L# |6 a3 k6 b2 E

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发表于 2011-10-28 12:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
合起来。注意边缘要合好。否则擀的时候马其林起酥油会往外流。起酥油片要稍微硬一点才好包裹。若果太软，说明已经快溶化了。一擀，油就流出来了。擀的时候，力度一定要掌握好，擀不好，油就会从面里流出来。擀成薄片后。两边对折！！！8 ~8 e1 h/ `  q4 ~8 i
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天秤女

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发表于 2011-10-28 12:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
然后对折的两片合起来！！！就像叠被子一样。这样的目的是为了层层更多。叠一次。就可以放冰箱中冷藏10分钟-30分钟，醒面团。这样放入冰箱醒一下松筋，层与层之间才会蓬松，不会压叠在一起。如果没有时间，不放冰箱也可以，只是蓬松的效果没有那么好。
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发表于 2011-10-28 12:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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巫毒娃

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发表于 2011-10-28 12:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错啊很不错的
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