- 妈豆
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先来看一下南瓜的营养功能吧:
4 r# B8 y x7 U2 b S 1. 解毒:内含有维生素和果胶,果胶有很好的吸附性,能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,如重金属中的铅、汞和放射性元素,能起到解毒作用;" T0 Z! Q3 \, a: n
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2. 保护胃粘膜、帮助消化:
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5 A" g; T' l! D7 z3 O; V2 {& ` 南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜,免受粗糙食品刺激,促进溃疡愈合,适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌,加强胃肠蠕动,帮助食物消化;+ q7 E; ]" M. A( j f$ u7 e
' G3 J$ Z, i! S& i4 `) L4 m 3. 防治糖尿病、降低血糖:
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南瓜含有丰富的钴,钴能活跃人体的新陈代谢,促进造血功能,并参与人体内维生素B12的合成,是人体胰岛细胞所必需的微量元素,对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效;; v' I6 ^5 s) q) s+ ?6 O$ U
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4. 消除致癌物质: J) t2 c& c+ r+ o
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南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用,有防癌功效,并能帮助肝、肾功能的恢复,增强肝、肾细胞的再生能力;
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' ?' p9 a y4 S' V8 V) N% L1 y 5. 促进生长发育:2 T3 B) @2 B- U, D+ z% k
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南瓜中含有丰富的锌,参与人体内核酸、蛋白质的合成,是肾上腺皮质激素的固有成分,为人体生长发育的重要物质。 " K8 w) ~5 F8 G- b K E
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6.防治妊娠水肿和高血压:: X( r. `7 S# s" b) S- ~
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南瓜花果的营养极为丰富。孕妇食用南瓜花果,不仅能促进胎儿的脑细胞发育,增强其活力,还可防治妊娠水肿、高血压等孕期并发症,促进血凝及预防产后出血。取南瓜500克、粳米60克,煮成南瓜粥,可促进肝肾细胞再生,同时对早孕反映后恢复食欲及体力有促进作用。
+ F, E% V8 G$ W* i0 E* |7 F进入正题:9 W2 P' [- x4 N. B |1 z, N5 |7 ^
食材的准备:南瓜、糯米粉、小米面(富含维生素B2)或者玉米面(这个可以依据自己的口味和喜好添加的)、如果不想让做出来的饼太粘,就适当加大小米面的比例 、花生仁、核桃仁、芝麻、蜜豆(超市有卖,好利来的冰粥用的就是这种,很甜的各种豆子)7 V+ I# D* Z( j8 g* d2 f: l; ~* f# Q
1 [6 Z# F& c( h9 z, O2 P: t& i1 F3 `1、南瓜去籽、去皮上锅蒸熟。我是用了小半个,当然也可以直接蒸,但是熟透后捣泥的时候得用勺子挖,这个看自己习惯了。/ c# n( C& u7 q2 Y( M7 s
j. m `# i5 e7 S2、另起锅把花生仁、核桃仁及芝麻炒熟。记得芝麻在花生和核桃仁快熟的时候放哦。当然可以加任何你喜欢的坚果,补锌之所在哦。如果有现成的这些果仁就更好了,可以直接拿来用。 9 a9 @$ Y3 W; B! B8 ]: D
3、蜜豆切碎备用# p# E. X9 H: C) ]) ~
1 M; Z4 p& u# }6 ^4、最后放的是芝麻哦,记得炒芝麻的时候用勺子稍微罩着点,蹦出锅的会少一点。等到芝麻出香味的时候就可以了。- a' Z" U: d1 o& O
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5、这个步骤是最享受的,果仁的香味扑鼻而来呢·~如果是成人吃的话,只需稍微的碾碎就好,但是越小的宝宝记得越要粘的细一些,好吸收也不会卡到嗓子。
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7 e% U" `% ?% Z- t4 P3 ^6、果仁碎和蜜豆碎搅拌在一起,适当的放入点植物油或者蜂蜜也可以,增加它的粘度。太小的宝宝吃不要放蜂蜜啊~~~放点香油就行,去火的。
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7、南瓜蒸熟后拣出来放入碗内,捣成泥。加入粉。注意:一定不能加水哦,是用南瓜来和面的。
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8、面活好后(能够捏起来成型就可以),就可以开工包馅了。顺便说一下,一定要准备一小碗水,做饼的时候免得沾手。
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7 j+ l; M# i) g7 @0 x; H2 Y m! `9、用双手沾水把皮拍好,放入一只手,另一只手放馅,双手边把馅往里挤压边把皮粘到可以包住馅,封口。这是个小技术活,如果担心操作不好的话,宝妈给个小妙招在后面。
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10:妙招来了:就是像这样,直接把馅跟面搅拌在一起,反正到胃里都一样(我老公的名言)。搅拌好直接沾水取一个饼大小的剂子,直接排成饼就好了。(右面盘子里是做好的南瓜饼)* Y: _+ H: }* \! _8 u! f0 ?
# ^6 R. Y# y }# n9 J11、饼铛烧热放少量的油,用平锅也可以了。记住热锅凉油很健康呢,然后把做好的饼再压扁一些,下锅
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12、三分钟以后就是这个效果滴~~~我用的饼铛不用翻面的,如果用的平锅,记得这时候改翻一下了,因为挨锅的一面基本结实的可以起个了。! }3 ~. J+ _8 l+ U
4 J* q# X: k" {13、再过几分钟,完成了。配上一碗五谷豆浆~~~美味啊~~~~当然也可以再搭配一些时令的蔬果沙拉了·~不过宝妈再鼓捣就得直接当午餐吃了。" @2 g# ?7 B$ y! I8 o. m
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小贴士:
7 ?$ o+ n9 u( w3 Q" e: Z1、这款早餐宝妈觉得还是营养、健康、美味兼顾的。也可以把做好的饼沾上面包糠(超市有卖,炸东西用的那种),油炸,更好吃,不过健康第一,还是煎的好。0 T* [) d0 j. l1 t9 L
2、给几个月的宝宝做为辅食的话也不错,但是开始的时候直接把南瓜捻成泥,加入馅料(记得捻成粉末状的)拌匀就可以了,慢慢的再改成饼,这样宝宝有个适应的过程。因为南瓜很好消化,坚果类补锌的作用不小,再加上蜜豆的植物蛋白,哈哈~~~~~~~~~
& q5 Q6 m9 S5 c' ^% }6 N& v不说了,有兴趣自己试试吧。
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