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那天和电视上《美食大搜索》学做了一道南乳酱猪蹄，没想到挺成功，做完了才想起来拍张照片，想给大家看看吧，下次一定把ID和过程呈上。7 D2 v4 ]. \6 y; n3 e6 p; C* l
先说说做法吧：
/ R6 w& x6 t! ~' L. ~; P1.买新鲜的猪蹄焯水，水里到些料酒。# x4 N& X% _" l0 \% a
2.锅里倒点油，放葱、姜、大料爆香，1 h; L- [% H: o, a. A9 B2 X
3.倒入焯过水的猪蹄，然后加料酒、酱油、鸡精、糖、胡椒粉、最后加水，水的量没过猪蹄就行。最后加入一大块南乳（北方人叫酱豆腐，呵呵，我也是才知道的），最后放入红曲米（卖调料的那就有。一种红色的米，为了颜色好看）8 P$ E2 l' p3 d, `6 |
4.大火水开后炖40分钟，出锅放盐，如果觉得不烂可以再多炖一会。8 [: m( u7 p4 J' S4 S& E- J
好了，好吃的南乳酱猪蹄就做好了，因为初学，就买了2条猪蹄，我老公都没吃够呢！
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5 n- C( b0 F+ |+ O9 D- M, ^! `[ 本帖最后由 susan@tj 于 2009-11-14 23:35 编辑 ]
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妈豆 + 10
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发表于 2009-11-14 23:26
