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那天和电视上《美食大搜索》学做了一道南乳酱猪蹄，没想到挺成功，做完了才想起来拍张照片，想给大家看看吧，下次一定把ID和过程呈上。/ w2 ?6 h9 a% ^5 E/ `, s( s' a0 v U
先说说做法吧：
6 m4 Y: w9 |- O/ L" [$ T1.买新鲜的猪蹄焯水，水里到些料酒。; Q/ l3 H: k7 A
2.锅里倒点油，放葱、姜、大料爆香，
0 ]4 z+ r$ R v7 N! ~6 o' W; m3 D* F3.倒入焯过水的猪蹄，然后加料酒、酱油、鸡精、糖、胡椒粉、最后加水，水的量没过猪蹄就行。最后加入一大块南乳（北方人叫酱豆腐，呵呵，我也是才知道的），最后放入红曲米（卖调料的那就有。一种红色的米，为了颜色好看）4 y$ a6 A( E' G% A. P
4.大火水开后炖40分钟，出锅放盐，如果觉得不烂可以再多炖一会。
4 p7 ?8 O% C, x5 K好了，好吃的南乳酱猪蹄就做好了，因为初学，就买了2条猪蹄，我老公都没吃够呢！
" C- N( {/ C2 @; `" y& H& u) Z/ ?, K6 h t: k) E" }/ p3 A
[ 本帖最后由 susan@tj 于 2009-11-14 23:35 编辑 ]
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发表于 2009-11-14 23:26
