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那天和电视上《美食大搜索》学做了一道南乳酱猪蹄，没想到挺成功，做完了才想起来拍张照片，想给大家看看吧，下次一定把ID和过程呈上。5 I% c( l. s$ P+ ~$ J
先说说做法吧：' K5 ~1 s4 a* y
1.买新鲜的猪蹄焯水，水里到些料酒。 S k9 T! q2 l3 A2 Q/ ?
2.锅里倒点油，放葱、姜、大料爆香，% Z' B S# M8 r8 W
3.倒入焯过水的猪蹄，然后加料酒、酱油、鸡精、糖、胡椒粉、最后加水，水的量没过猪蹄就行。最后加入一大块南乳（北方人叫酱豆腐，呵呵，我也是才知道的），最后放入红曲米（卖调料的那就有。一种红色的米，为了颜色好看）# `; T' q4 X: J! L& r1 N
4.大火水开后炖40分钟，出锅放盐，如果觉得不烂可以再多炖一会。, L9 w& F* }" x
好了，好吃的南乳酱猪蹄就做好了，因为初学，就买了2条猪蹄，我老公都没吃够呢！: S$ B" C D* k$ C
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[ 本帖最后由 susan@tj 于 2009-11-14 23:35 编辑 ]
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发表于 2009-11-14 23:26
