中秋节快到了，有没有姐妹想自己动手做月饼呀？ - 我爱厨房

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mzfr

快乐昊昊妈

高三

Rank: 16

宝宝生日: 2008-05-10
帖子: 1847

1楼

如题
中秋节又要到了! E* S* Q( D- r! a* z/ T: d0 i
且不说今年中秋月饼的价格如何，单从健康卫生方面说，自己家做的月饼应该更让我们给孩子吃着放心吧
如果能做成功，送给家人朋友也是别有一番心意呢7 a) N" m3 W/ [, r
有谁和我一样想法准备自己动手做呢？/ c0 a; |3 n& s, }- R
期待大家经验分享哈~~~

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mzfr

快乐昊昊妈

高三

Rank: 16

宝宝生日: 2008-05-10
帖子: 1847

2楼

先说我自己吧
单位肯定发，老公单位也肯定有，但是我想自己动手做以下几种, _" A3 t' O. {* q
1、传统五仁2 p. g v: o( a+ f, q
2、白莲蛋黄
3、杏仁红豆沙% a' D7 e- u$ G0 D5 U
4、葡萄干蜜豆

就这几种吧，先试试再说

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柴妞

初三

Rank: 13

宝宝生日: 2011-03-19
帖子: 392

3楼

等着学习哈

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浅吻

高二

Rank: 15

宝宝生日: 2010-10-17
帖子: 1007

4楼

我也准备自己做嘿嘿莲蓉蛋黄的吧

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夭跃

高三

Rank: 16

宝宝生日: 2011-6-20
帖子: 1339

5楼

回复 mzfr 的帖子
% A; N4 P ~$ a
我打算做老北京提浆月饼，五仁的，老公爱吃

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mzfr

快乐昊昊妈

高三

Rank: 16

宝宝生日: 2008-05-10
帖子: 1847

6楼

回复夭跃的帖子

快教教我吧！！！) E1 j" o7 l4 t1 G
求教

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山鸟覆杯去

二年级

Rank: 6 Rank: 6 Rank: 6 Rank: 6 Rank: 6 Rank: 6

宝宝生日: null
帖子: 74

7楼

想做可我不会嘎嘎

咋办呢

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风雨中的草

张丁丁mom

初一

Rank: 11

宝宝生日: 2011-09-26
帖子: 193

8楼

超级爱吃月饼

，尤其是传统的

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夭跃

高三

Rank: 16

宝宝生日: 2011-6-20
帖子: 1339

9楼

回复 mzfr 的帖子

原来你不会啊，这样做8 E i9 W7 n' N M4 Q0 T7 ~9 ] t, ]
糖浆：麦芽糖80克，白砂糖210克，水80克饼皮：普通面粉300克，香油75克，糖浆190克百果馅：熟面粉70克，香油70克，白砂糖125克，核桃仁30克，瓜子仁10克，糖桂花15ML; D! w3 e! Z2 z' Z" d3 j
制作过程：6 Z9 _8 i8 Q1 ]6 ~
1、首先熬制糖浆。将水和白砂糖倒入锅里，边用中火加热边搅拌，直到白砂糖全部溶解。加入麦芽糖，继续搅拌，直到沸腾后，改用小火再煮1分钟，制成的糖浆应该呈浅黄色，澄澈透明无杂质。1 @) F. C/ S: Y0 k- E. O! y1 ~7 l5 E$ j
2、接下来制作百果馅。将白砂糖、核桃仁、瓜子仁倒入大碗。倒入70克香油以后，再倒入1大勺糖桂花。倒入熟面粉。用手把所有材料都和匀，百果馅就做成了。(熟面粉不要一次全部倒入，一边倒一边搅拌，直到馅料达到合适的软硬程度)
3、接下来制作月饼皮。在300克面粉里倒入75克香油，并用手拌匀。倒入糖浆。用手揉成软硬适中、光滑细腻的面团(糖浆不要一次性全部倒入，先倒2/3，剩下的根据实际情况酌情加入，直到面团达到合适的软硬程度。和好的面团与馅料的软硬程度差不多)。把馅料和饼皮面团分成小份。馅料与饼皮的重量比例为4：6。0 i- r* F5 `9 E1 D8 M
4、在月饼模里撒上一些干面粉，晃一晃，使模具内部沾满面粉。把包好的面团放进撒过粉的月饼模里。
5、把月饼放在烤盘上，并在表面刷一层全蛋液，放进预热好的烤箱，210度，15分钟左右。