中秋节快到了，有没有姐妹想自己动手做月饼呀？ - 我爱厨房

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mzfr

快乐昊昊妈

高三

Rank: 16

宝宝生日: 2008-05-10
帖子: 1847

1楼

如题& M3 F p2 H3 C8 n0 B
中秋节又要到了
且不说今年中秋月饼的价格如何，单从健康卫生方面说，自己家做的月饼应该更让我们给孩子吃着放心吧3 @! R# T, Z+ t: ?2 L- f" ]
如果能做成功，送给家人朋友也是别有一番心意呢! W4 ?! x4 X! `5 V; ~# A: l( S, y
有谁和我一样想法准备自己动手做呢？( x, w" Z! y; @- p
期待大家经验分享哈~~~

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mzfr

快乐昊昊妈

高三

Rank: 16

宝宝生日: 2008-05-10
帖子: 1847

2楼

先说我自己吧! G9 g4 F) |% L+ z6 _; A# N7 K7 A
单位肯定发，老公单位也肯定有，但是我想自己动手做以下几种1 s' c7 X/ r1 g0 p" K
1、传统五仁
2、白莲蛋黄
3、杏仁红豆沙/ E: A' ^# P1 V
4、葡萄干蜜豆
& T2 Z% l+ c. d* D' r0 d6 V
就这几种吧，先试试再说2 v0 c4 o/ P6 z8 I

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柴妞

初三

Rank: 13

宝宝生日: 2011-03-19
帖子: 392

3楼

等着学习哈

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浅吻

高二

Rank: 15

宝宝生日: 2010-10-17
帖子: 1007

4楼

我也准备自己做嘿嘿莲蓉蛋黄的吧

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夭跃

高三

Rank: 16

宝宝生日: 2011-6-20
帖子: 1339

5楼

回复 mzfr 的帖子" j" B- i* b* r! R2 n6 ]

我打算做老北京提浆月饼，五仁的，老公爱吃

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mzfr

快乐昊昊妈

高三

Rank: 16

宝宝生日: 2008-05-10
帖子: 1847

6楼

回复夭跃的帖子 m& H2 V5 U8 B1 z4 c
- X- v7 ]& x7 A- p0 U" U
快教教我吧！！！5 g% B# p4 m: ]0 x. m. R
求教

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山鸟覆杯去

二年级

Rank: 6 Rank: 6 Rank: 6 Rank: 6 Rank: 6 Rank: 6

宝宝生日: null
帖子: 74

7楼

想做可我不会嘎嘎

咋办呢

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风雨中的草

张丁丁mom

初一

Rank: 11

宝宝生日: 2011-09-26
帖子: 193

8楼

超级爱吃月饼

，尤其是传统的

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夭跃

高三

Rank: 16

宝宝生日: 2011-6-20
帖子: 1339

9楼

回复 mzfr 的帖子7 ]8 V4 w; d0 ^1 F: j+ L2 z7 |

原来你不会啊，这样做
糖浆：麦芽糖80克，白砂糖210克，水80克饼皮：普通面粉300克，香油75克，糖浆190克百果馅：熟面粉70克，香油70克，白砂糖125克，核桃仁30克，瓜子仁10克，糖桂花15ML# i9 G% k. B% b
制作过程：0 ~! a0 c/ [7 y& g8 h# n
1、首先熬制糖浆。将水和白砂糖倒入锅里，边用中火加热边搅拌，直到白砂糖全部溶解。加入麦芽糖，继续搅拌，直到沸腾后，改用小火再煮1分钟，制成的糖浆应该呈浅黄色，澄澈透明无杂质。! z3 `( |5 }* R4 {2 m; R4 f' A
2、接下来制作百果馅。将白砂糖、核桃仁、瓜子仁倒入大碗。倒入70克香油以后，再倒入1大勺糖桂花。倒入熟面粉。用手把所有材料都和匀，百果馅就做成了。(熟面粉不要一次全部倒入，一边倒一边搅拌，直到馅料达到合适的软硬程度)
3、接下来制作月饼皮。在300克面粉里倒入75克香油，并用手拌匀。倒入糖浆。用手揉成软硬适中、光滑细腻的面团(糖浆不要一次性全部倒入，先倒2/3，剩下的根据实际情况酌情加入，直到面团达到合适的软硬程度。和好的面团与馅料的软硬程度差不多)。把馅料和饼皮面团分成小份。馅料与饼皮的重量比例为4：6。7 n& G2 J5 E: a% u c/ H6 Y- l
4、在月饼模里撒上一些干面粉，晃一晃，使模具内部沾满面粉。把包好的面团放进撒过粉的月饼模里。$ k4 a4 }5 E2 x. a9 X# N
5、把月饼放在烤盘上，并在表面刷一层全蛋液，放进预热好的烤箱，210度，15分钟左右。