- 妈豆
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本帖最后由 rippleslw 于 2011-8-23 09:44 编辑 & g q0 x$ j& E) N0 M! G* b
, W7 U9 E% b* q+ e 非常喜欢吃吉野家的煎鸡饭,可是越来越贵,而且带着孩子出去吃还不方便,索性自己做一做。
! B8 W9 T7 Q5 `: Y 自己做的好处是干净、料足、经济实惠,虽然卖相没有人家的好,但味道一点也不差。反正自我感觉还是不错地。上皂片。
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( Y+ I) S3 C- A0 x7 O9 s2 ]5 b补充制作方法:# d! Y9 N, r, m5 I+ G$ v9 u
原料:鸡腿肉、西兰花、菜花、黄瓜、胡萝卜(自己喜欢的其他蔬菜)* |# c0 ]; O7 j, F
配料:葱、姜、蒜、酱油、料酒、白酒、糖、盐、鸡精、淀粉
6 v6 l# y" `. }$ t, A做法:1.把鸡腿肉用酱油、料酒、盐腌一会% |8 C" E- }4 [+ n5 G) }6 T5 c
2.把西兰花、菜花分成小朵,胡萝卜黄瓜切片,开水加盐一滴油把西兰花、菜花、胡萝卜焯熟,黄瓜片家少许盐放冰箱冷藏( l2 ~2 v1 }7 d
3.平锅放油,中火煎鸡腿肉,注意要把鸡皮朝下,等把鸡皮煎出漂亮的颜色后翻面煎另一面。
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4.煎好后放入葱、姜、蒜翻炒,等香味出来后加入大量白酒,如果不习惯白酒的味道可以用白水代替一部分酒,转小火盖上盖子继续煎。, H6 P1 @2 Q4 R* f6 U: B, D% b( T
5.打开盖子,加入酱油、稍微多些的白糖,鸡精,转大火收一下汤汁。) L6 H5 |. h' h9 e. |: c
6.把鸡腿肉拣出,调一些水淀粉倒入剩下的汤汁里。
9 Z }7 G# a6 t& h 7.拿出一个大碗,盛入米饭,上边码上鸡腿肉和蔬菜,(怎么好看怎么码,但我实在码不好看),最后浇上鸡肉汁。煎鸡饭就算完成了。
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