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涵涵妈

白银长老

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宝宝生日
 
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发表于 2009-11-29 20:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
红薯饼 南瓜饼 土豆饼 馅饼 马蹄饼 玉米饼 芋头饼 萝卜饼 胡萝卜饼 西葫芦饼 西红柿饼 冬瓜饼 香菇饼 芹菜饼 香菜饼 海带饼 韭菜饼 白菜饼 洋葱饼 茄子饼 黄瓜饼 豌豆饼 酸菜饼 豆腐饼 苹果饼 生梨饼 栗子饼 西瓜饼 菠菜饼 玫瑰饼 * b3 b+ i) T2 g1 V9 H: Q   红薯饼 + R3 w. B8 W+ K0 I$ ~  [url=http://b14.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=92379144805f1c612dd154fcc5d270c771eedf16f815033acdd85c4ef868eaf1721b488f75ec647c6618782b3ab29a350b9401dd21b8fc56d5487e822bd0679ec92b2d4d834ae137e2df04279e964a6aeca517f3][/url] 6 t: c2 o& m6 C# h& Z+ P: K   2 |* f) r& h* k7 S( P' ^  红薯两个﹐鸡蛋两个﹐面粉三汤匙﹐白糖若干(根据自已的喜欢甜味的口味加入). 1 d2 O" p6 F0 F* O   1. 将红薯洗凈, 对半切或是切成三大块(比较容易熟)﹐然后高压锅熟蒸熟﹐一般需要10-15分钟. 6 F: P: q9 M8 z* l/ F  2. 然后将热乎乎的红薯皮去掉放在瓷盆里﹐用木铲搅烂﹐边搅边加入白糖﹐面粉﹐最后加入鸡蛋. + ?' ~: S [, f) s) w  3. 搅均匀后﹐揉成丸子﹐在切板轻轻压平﹐再用宝宝平时吃大果冻的壳子当模子﹐压成一个个圆圆或心型的形状. 8 H% @' J* y" q8 }! R) G  4. 最后油锅架上(油可以不要很多﹐不吃油哦)﹐将饼饼放入﹐两面各煎一次即熟. + J1 w8 i; v5 y1 i( z   注意点﹕ 3 G" S x4 `1 t O- q   1. 红薯去皮搅烂时﹐一定要热的﹐这样才可以将面粉和白糖化解. ; `: N9 p5 N6 W1 y" e3 Y: g! M: |! O   2. 面粉不能多放﹐多放会硬﹐不松软. + X, _4 q# a, d7 R7 d( g) i: I( H# W5 d   3. 红薯比较粘手﹐最好用点淀粉﹐面粉也行. ]: Z& P" c8 }, [   特点﹕色泽金黄很诱人﹐而且很容易熟﹐煎一下就好﹐最好是热的时候吃﹐松口又好吃. % ~1 Z5 m1 U# l" c4 U- ]# l3 i   芝麻南瓜饼 ' j& v1 Q9 k& k0 \7 w7 a- o+ ?    " o3 J" o( r1 w) x7 P9 n. G7 n/ \7 q  材料:南瓜,蜂蜜,面粉,糯米粉,面包糠,食用油。 * R; @8 ?+ Q" Z+ q1 X   1,将南瓜切块去瓤,蒸熟后去皮捣成泥,加蜂蜜,面粉,糯米粉,和成 , N2 l# B4 N& M5 f/ J' g( N  软软的南瓜面团。先做成小剂子,再压成小圆饼,沾匀面包糠。 . h+ G- {# S2 s0 o) k2 v& B/ r  2,锅内加油,南瓜饼下油炸至金**即可。 , x3 f5 y( m" v+ v$ ?4 h; w) U   土豆饼 4 W# w5 ]0 j M0 u4 x% r) h% I    # b# {+ d; m2 S) [  --把土豆蒸熟后去皮搅成泥,加糯米粉,一边加一边搅;喜欢甜的可以加点糖; 3 J4 d) w, \* l1 e/ K2 h3 s   --搅到可以捏成饼的时候,把捏成一个个半厘米厚的饼 8 h( i" ?+ r7 c   --放油烧热,再放饼下去煎,煎成金黄就可以吃啦! $ w1 E/ z" i2 }7 r  1、土豆肉饼。 & N4 W# Y( W$ J8 d: d2 x$ }    H2 |7 f& n d( }   原料:土豆1个、牛肉50克、酱油少许、葱末少许、鸡蛋1个、淀粉3勺、盐少许. # B' C0 w9 T! J  制法: ! A* K* j9 P7 H& ~; b* W$ m3 B/ ~   1、将土豆削皮,煮熟研成泥。 2 b c3 I" ~4 v5 J7 m  2、将牛肉末、酱油、葱末、鸡蛋、淀粉搅拌均匀。 7 C }$ Y/ K+ y/ l f   3、再加土豆泥、盐搅拌,做成饼胚。 : r4 D) @& t6 r3 T4 W Z6 Y: t   4、在平锅中加油加热,将饼胚逐个放入锅中煎熟即可。 # H7 Q1 p$ Z8 N7 A4 a' D$ \# L   2、土豆丝煎饼 , H1 i! c8 v2 z1 n6 D  1、大土豆两个削皮切丝,葱切末 1 o/ w* y/ S, c: U$ K" }! W7 S F H  2、取鸡蛋四个打入盆内,加土豆丝搅匀(放适量盐) ! p8 ~" G }! E" Z. N  3、平锅烧热加油,摊上准备好的土豆丝(火不要太大),待饼成型后翻面 3 ^% J$ p' H1 \7 S  4、土豆熟后即可盛盘 ; h m1 M, ~4 }( E; D  3、煎土豆饼 7 w; D5 `. S( H# G( c& G$ B! E    1 Z9 E f8 z+ R# S5 ]* n9 a2 M  1. 土豆1斤洗干净削皮,刨成丝. ( ]. A E8 g h3 ` Q" y1 T1 g6 f! x  2. 用厨房纸或布压干土豆里的水分. : i5 j9 L9 f8 `: ^  3. 加入2饭勺干面包屑,目的是吸干里头还有水分. ; p, ` v* x( b: |6 g. N   4. 小洋葱一个切成细丝放到土豆丝里. 7 l1 d( } J7 ^/ H: K  5. 最后加入一只鸡蛋和适当的黑胡椒粉,盐一起拌好. 9 H" X1 L% w x( G' K1 G% U: T( `  平底锅烧热下油后, 把适当土豆丝放到上面, 压扁煎到两面金黄为止. 3 I; S6 [6 [- U( v" D6 z4 n4 d: n    . e$ j j7 L; s. q* S; w8 ]   馅饼的做法 - m' Z. b. h5 O6 f  原料:面粉1斤,冷水6两,猪肉1斤,韭菜5两,香油、花生油、葱花、姜末、精盐、味精适量。 8 B% M# n" d8 @1 A# Y) x  制法: $ Z5 r% ~1 I' y1 g   1、粉用冷水(加少许精盐)和好,揉匀稍饧。 + N9 z$ H& Q) @+ \( U- b  2、把猪肉剁成茸,韭菜切碎,加葱花、姜末、精盐、味精、香油等,拌匀成馅。 7 {/ @# M5 e7 p- k% s' c   3、把面团揉一揉搓成长条,下成每两2个的小剂子,将剂按扁,抹上肉馅,收严剂口,用手按成圆开小饼。 2 h* c u+ P2 d* \ C  4、平锅烧热,淋油,把小饼摆在锅内,用慢火将两面反复煎,待饼鼓起时即熟 J8 K" |3 h Q8 c; L5 h' D0 t& c6 Q   香莲马蹄饼 " W! r/ W- e) Y6 \7 C$ g! \    1 b, e) z& {! N) ^1 e  原料配方 去皮马蹄肉500克 白糖200克 猪油50克 干糯米粉150克 莲子茸300克 炸肉100克 生榄肉20粒 生油若干(每件马蹄饼约耗油5克) T' Y7 @* _2 [/ P. R# ^$ R3 f  制作方法 1、将马蹄 磨成茸,再将马蹄肉茸、白糖、猪油和匀,倒入已扫油的铁盘上,放到蒸笼内蒸熟,然后趁热加入干糯米粉搋成粉团。 6 P7 O0 a6 _4 I  2、取粉团600克,分成20粒,把莲子茸与炸榄肉混合后分成20粒,用粉团分别包入莲茸馅,压扁成圆饼形,面上中心放原粒榄肉1粒(用水粘结,可防煎时脱落)。 ) e% `1 ]3 v4 p  3、烧热油镬,放入适量生油,分2次饼放进镬内,煎至呈浅金**,再翻另一面,至两面同一色泽,起镬倒在笊篱里,滤去油分,上碟。 4 A" l$ ?$ R+ F* N   香蕉玉米饼 + g8 c$ F# l8 t# z   ( l+ z" R7 y8 }4 |. V   2 Y, F" O7 B# p2 G/ e+ [  原料:香蕉、玉米粉、面粉、苹果、山楂糕、水果小黄瓜。 / l% L" d' ?7 W( `+ H7 U   做法:先取两根香蕉(可以根据人数多少定夺,两根香蕉做出来可以够3、4个人吃)捣成泥,然后加入玉米粉(不可加水),再加入一点面粉(加入面粉只是为了口味好一点,所以要少加)到可以揉成面团为止,把揉好的面团搓成条,揪成一个个的小面团,然后把小面团赶成薄饼(因为饼要薄所以小面团不能揪的太大),把平底锅放在火上不要加油,直接把饼放在锅里,因为 没有加油所以要勤翻饼,等到饼的颜色变成金**拿出,再把苹果、山楂糕、小黄瓜切成丝卷在香蕉饼里,在把香蕉饼斜刀切成两半,就可以装盘了。这个点心的特点是具有香蕉的香味,再加上苹果、山楂糕、小黄瓜,酸甜可口,而且很清淡,比较适合夏日和节日里食用。 4 D) T7 j1 b8 T6 t: b% k- R   香芋头饼 # m4 R2 o* D: Q. n& n0 t; m   0 c I7 f9 h* p& [; ~% U    " Q# X( K0 @' [9 B   1 [" O0 W8 U% W  取芋头洗净先隔水蒸熟,放凉,再用勺打开弄成泥备用,再将香葱切沫,火腿切沫一起入备好的芋头泥里,加入适量盐用手拌匀,做成一个个小饼,再用面粉加鸡蛋做成的糊糊上一层放油里一炸,表面金黄里面软而略有咸味,可口啊。 _2 H, ~! r- N7 k! t2 v4 v  这得有时间做才行呢,本人给老公做让他给同事带几个尝下,他都不舍得给呢。 ! h8 y' r' q' m+ O! Z   豆皮(腐竹)芋头饼 . \; i; O% L! m0 T  取干豆皮或干腐竹先用清水泡开,芋头用擦丝的器具擦丝或用菜刀切成丝,放入盆中加入盐及一点味精(也可放白糖),铺开已泡好的豆皮或干腐,卷入拌好的芋头丝,放入锅里蒸20分钟,蒸好后放凉,切3-4厘米厚的段,再入油锅内两面轿车略煎即可,香脆可口。 1 Z; w3 s" L* u; N* x1 U' p5 |  萝卜饼 ' c+ W2 v2 E+ ]& P7 c; Y5 g    + Z6 v" O6 J7 z% m% |    6 C" R- k9 t) g2 L! ]9 {2 X  萝卜饼,是云南民间小吃,以发面、酥面为 皮,包入萝卜、丝馅,煎制而成。成品做工考究, 色泽金黄,外焦里嫩,鲜香可口,经济实惠。 " {" c' b H+ u6 f6 _  做法1 & t; {, Q2 K8 c7 Y0 d. U* Z5 X  原料: 面粉1.5千克,老面500克。 : y' u2 u" l- `5 I# C  配料:白萝卜1千克,熟肥瘦火腿500克。 - s1 p- F. Y4 h. T- c4 G* y. o4 B' @   调料:熟猪油1千克,味精、白糖、碱各20 克,精盐50克,胡椒面、芝麻油各10克。 ( _# j3 w7 p: P [5 C- A/ Q- A( l  制法: ) f3 E2 P! z% B& t& ~  (1)用面粉(500克),加入猪油(200克),混合调制成稀酥面;用面粉(1千 克),加入老面揉匀发酵。 $ `1 ]& N5 o4 j- c1 ~8 n% a  (2)削去萝卜皮,洗净,切成细丝,用盐(20克)腌一下, 挤出水分。肥瘦火腿切成细丝,与白萝卜丝拌合, 加入盐(30克)、味精、糖、胡椒粉、麻油拌匀成馅。 5 G1 R! e. v5 r: U* O  (3)将酵面加碱中和揉匀后, 放在面板上摊开擀平,抹上稀酥面卷起,下60克1个剂子,每个剂子手拿两头扭两转,竖直按平成圆形,包入萝卜丝馅,按成平圆形,下入平底锅两面煎黄成熟即可。 * b. |7 i% s) ^   做法2 - o7 f# y5 `- l9 W- W   主料:大米 3 d# x0 Z/ v# h# s y) W* ?1 c- {   ? 配料:菜油、胭脂萝卜、辣椒面、花椒面少许、葱花、盐、味精。 5 M: Q" {* U& C* _2 E1 p   方法: 8 s2 X" A7 l# V1 w   (1)取新大米洗净泡透,磨成米浆。 ' C1 _8 a& g4 L; M" u# L$ W   (2)胭脂萝卜切成丝,加适量盐和味精拌匀萝卜入味后,撒上葱花,辣椒面少许花椒粉(在椒先炒香再研粉),拌匀。 ; k6 y, K! ?" m  (3)菜油用旺火灸熟,除去生味后控制火力,保持油温在一百度上下。 5 U$ a9 Z4 k; v5 E7 R# \9 y. D7 e4 o9 t   (4)取模子先在油锅中打一转,将米浆舀入模子内,另一次注进米浆只占模内空间三分之一止住,挟一筷子萝卜丝放进模子再舀米浆,将模子填满,可入锅炸,炸到外壳黄酥脆才出锅。萝卜饼的模子用薄铁皮制成,一般圆形或六角形规格大致是直径约6-7厘米,厚4厘米加焊上柄一便于操作。米浆加进适量盐和味精,这样才食之有味,盐过淡,过咸都会破示饼的鲜味。 7 k( M' }: u" |7 g  胡萝卜饼 x9 F' V/ a) r! b    / @1 w g: v9 G' _$ o& e   许多宝宝不爱吃蔬菜、萝卜,容易偏食。用胡萝卜作成美味的饼,既然保证维生素、蛋白质、碳水化合物配比适当,营养均衡。还可以促进宝宝的食欲,从而摄取合理的营养素,使身体正常发育。 3 @: K8 A9 K* m$ S) h  原料: # k* A/ a8 c% P* f8 \   胡萝卜250克,面包125克,面包渣75克,鸡蛋3个,牛奶适量,植物油、白糖各少许。 " J A9 E8 |7 X   制作: - L. y5 a! \5 d0 j  1、 将胡萝卜洗净,切碎,放入锅中,注入沸水,使水刚刚漫过胡萝卜,加入少许白糖,盖锅焖煮15分钟。 3 _( C4 D# X1 f, O) [* \  2、 将面包去皮,在牛奶里浸片刻,取出,同胡萝卜放在一起,研碎,加入鸡蛋液调匀,做成小饼,上面涂上打成泡沫的蛋清,沾匀面包渣,备用。 + Y! ]9 |& S& v; j   3、 将平底锅置火上,放入植物油,烧热,入做好的小饼坯,煎熟即成。煎饼时火不宜太旺,否则饼外糊里生。 ' l4 H9 w e8 Q: x/ W  特点:外酥里嫩,松软适口。 8 P1 a; G6 D+ ~$ Z/ _   西葫芦饼 ( ?) M5 s& L4 ~3 |% n4 P( Y   : ]" p$ S: X0 o$ O% t0 V7 b  制作方法: ; b/ l7 e. ~" r/ u  1、将面粉加入一个鸡蛋,倒入适量水,用筷子和成烂泥状; 8 G+ \- a5 |% W( s, P9 b   2、将和好的面醒一会,为了筋道,也防止有没和运销面疙瘩; + g! c$ J3 g! k4 K/ H7 I# y  3、准备放入的菜丝:西葫芦要挑嫩一些的,洗干净切细丝备用;有的人还有过野菜什么的,也挺好吃。 ) O6 i& C9 W+ Y( l* ~: W; u  4、将西葫芦丝放入面中(喜欢吃菜的可以多放些),加少量水,和成稠稠的面水,同时放入适量的盐、花椒粉和细葱末;我没有放鸡精,想保持西葫芦的原味。 ' S6 M0 S8 ]8 ]- ^5 X# K   5、将蒜捣成蒜泥,加入一点酱油、适量醋、盐,用烧好的花椒油泼汁备用。也可以放香油,个人认为没有泼花椒油香。 8 V+ X3 H0 d* m2 z1 J- C   6、烙饼时锅内放少许油,让油遍布整个锅内,用小火烙。 9 E- K6 O" z; j* y4 B* Z  西红柿饼 ; G' S% Q. C: S  原 料: 9 C( G+ D2 `- q% C- o2 y   主料:西红柿25克。配料:面包粉10克,熟芹菜末少许。食用油:鲁花纯正花生油8毫升。 3 t! D6 U, x% T, y6 e' J   制法: (1)将面包粉放入平底锅内,烤成焦**备用。 ( W* F# Z+ D d8 o( Q$ J  (2)西红柿用开水烫一下,剥去皮,切成薄片。 ( c( d- |! i/ m1 w2 @   (3)将鲁花纯正花生油放入平底锅内烧热,放入西红柿煎至两面熟透,盛入小盘内,裹匀面包粉,撒上熟芹菜末(择去叶取嫩芹茎,洗净,放入沸水锅中略焯,晾凉后切末待用;或用盐腌后待用)即成。 ; ^; r& P- V+ l9 o% @   特点: 煎西红柿饼色泽美观,易消化,十分可口。 8 `! }4 n! L/ W& f- z   ' k/ i' V2 z" I( x ]8 z% l : }( ~% l8 ~/ K0 P' j3 S$ y# p[ 本帖最后由 初淨 于 2009-11-30 10:27 编辑 ]
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做一个勇敢坚强的妈妈

硕 士

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宝宝生日
2010-05-14 
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亲爱的,图都不显示呢?
米妈

白银长老

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2008-02-26 
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我喜欢吃奇奇怪怪的饼子,可是看不到PP呢
涵儿

白银长老

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2008-01-18 
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我喜欢吃饼饼呢 不过怎么看不到图片呢
涵涵妈

白银长老

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宝宝生日
 
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不是吧,我怎么能看到,一会我编辑一下啊 - N, n2 P, U+ E. B" N! `$ Z3 l8 J! U" f) e3 s1 W
涵涵妈

白银长老

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冬瓜饼 ( X' x% D! a" ]$ T    - v" Q4 q' h+ u" \0 q# _   原料配方: ' ` r3 m E3 ]5 V3 K! \; n/ Q, G   水皮:特制粉9千克熟猪油2.5千克 + P) S# {/ [8 _; z! S/ Z  油酥:特制粉8千克熟猪油4千克 7 B2 l( _3 R) Q8 m& v   馅料:瓜糖12.5千克白砂糖7.5千克麻油2.5千克糕粉4千克 , V- `" P, C# x   制作方法: $ T$ J, X2 E% W, { H5 ?   1.制酥皮:将熟猪油加水搅溶后,下特制粉(特制粉须过筛)混合搅拌。加水4千克左右,要视搅料的干湿程度分次加入,让水分逐渐掺入特制粉。搅拌约15分钟,即成水分。将熟猪油搅融后,下特制粉(须过筛),搅拌10分钟左右(手工搅拌约需15分钟),和匀,即为油酥,按皮60%、酥40%的比例分块包酥。 $ z9 n7 D$ t! b8 p9 o' F( S5 l. O5 o  2.制馅:将白砂糖、瓜糖(切成绿豆大小颗)、麻油调匀后,再下糕粉拌和均匀。以手工拌和为好。 ; g1 }7 Z4 |! N, q& A/ C, p   3.成型:皮与馅的比例为5∶5.5。包馅成型后,刷上面蛋,即可烘烤。刷面蛋是用调匀的纯鲜蛋黄,刷蛋要厚薄均匀。 2 _! b; M r% y% B) ?) I   4.烘烤:在200℃炉温中烘焙8分钟,待制品呈金**时,即可出炉。 6 ]- y& Y, f2 `, c6 _' z& T   质量标准: 5 P# b' y* I. ]# ^ ]   形态:扁鼓形,饼面略凸,饱满完整。 1 x/ n+ t& b! A D7 x   色泽:浅**,边缘乳白色,底部**。 - {; s6 H0 r4 x$ e U" I$ w( b+ { h3 N   组织;酥松,剖面酥层清晰,馅料油浸发亮,无杂质。 9 G2 L4 y, i1 U0 A( V+ v8 K( _/ C   口味:香甜酥润,具有麻油和冬瓜蜜饯香味,无异味。 4 I. s p( W7 ]+ L8 m9 W  香菇饼 5 M& O$ K* w0 y" J$ `% Y- }& k! l  材料:大香菇、猪肉、鸡蛋、调料 ' w& | M& @/ e  工序: ! h& B) v$ f+ W/ g! b; `   1、将大香菇洗净,注意不要弄坏香菇的形状 + |6 n, Q4 V7 M/ y3 F   2、将肉剁碎,拌上调料 2 k: d4 ^2 Y% @# j- `  3、将肉酿入香菇的背面(菇伞内部),然后裹上蛋液 : A- o: [5 i' l2 z   4、锅里加油,火不要太大,将香菇饼入锅煎,酿肉面多煎一会,熟了即可装盘。 8 j( _6 \# |% w9 N  非常简单的韩国菜式。 " q7 w h4 `: C/ z3 f! g  肉糜香菇饼 ( f; ^) R5 v' j% O% ~  肉糜香菇饼,这个名字是偶乱说的,因为这道菜偶也不知道叫啥,是偶妈妈教偶做的,但是她自己也不知道,反正味道极好,是偶家亲戚每次必点菜肴. 9 {8 y5 `2 l% l$ ~+ a  1.先将猪瘦肉的肉糜放入一些虾仁和蛋清,葱花,盐,鸡精搅拌均匀了 : `. e1 f3 }, ~' Y2 Z   2.挑大概直径在4-5cm之间的新鲜香菇,砍去香菇大腿,让她成为一个平坦的载体 ( O, I9 ~' Z+ ]9 j0 E1 r; F  3.将搅拌好的陷料堆放在香菇凹下去的一面上,不要放太多,一般高度为1cm,刚好使整个香菇和肉糜成为一块扁圆的饼状物体 3 Z+ m: R( v8 |+ |" B  4.把一个个堆好的香菇饼饼平放在盘子里,最好不要叠放,再浇上点食用油,一点点就好了 / H) n+ C! l' K, k$ a  5.把盘子放进蒸锅(蒸笼也行)蒸个桑拿,大概15分钟就好啦 ! I! H H o% K4 o  在蒸的过程中,大家千万要忍住强烈食欲,因为香菇肉糜的香气会泗溢在周围,唔,好香啊! ! v+ g( { ]- V9 S9 W9 v   这道菜据说来自泰国,8故据偶吃泰国菜的经历好像没有见到过,8管了啦,这就是偶妈妈得原创了啦 - x- ?4 N7 h8 L7 `   芹菜饼 / N9 x6 S8 @+ u f5 s( z1 u. g. s: K1 u   很多人吃芹菜的时候都把叶子摘掉扔了.其实芹菜叶子里面有很多营养的.丢掉实在太可惜了.下面用菜叶做一道很很吃的饼吧. 6 n6 Z3 T( R5 ?  做法:1、芹菜叶用水洗净用热水烫一下切碎 0 J% t7 T0 z! A% l. u0 Z" G  2、虾皮用热水泡软切碎 % X# t( f5 n Y5 v6 K r   3、放入碎叶、碎虾皮、一个鸡蛋、面粉、加适量的水拌匀成糊 $ [4 C$ w( {3 h, a' \$ @  4、平底锅放一点油倒入拌好的糊煎熟 7 _: w. q) c: ?. d. \& E3 ]   5.反个面 5 S0 m8 m( F8 E9 f  6.好了出锅. 6 s) U' z5 c8 L8 x, S8 t   香菜饼 ' Q- |; Q: s+ q+ u2 g- s  材料:面粉,鸡蛋,盐,葱,香菜,虾皮,水 " t" l& i/ W7 o  吃的时候,在饼里夹点生菜,黄瓜,色拉酱什么的, 2 a, Y+ W. Y, N5 R+ I0 L! R+ w: m  干炸黄豆海带饼 ( w3 M5 K7 _: G& i   材料:煮熟的黄豆1杯,海带15公分、红色小虾皮8克、鸡蛋1个。调料:水1/2杯,面粉2/3杯,植物油适量。 7 K$ |( g: u% \7 y  做法: 9 l! p. E% z+ O4 B# \. t3 T' e   1.将海带洗净,上锅蒸10分钟,再用水浸泡使之变软,沥水后切细丝备用。 ], k& O* h& M: Q8 U# i  2.将煮熟的黄豆放在盆中,倒入海带、虾皮、3大勺面粉搅拌均匀。 , ?3 |7 o1 f6 B5 J2 d; f  3.另取一盆,打入鸡蛋,加凉水搅拌,倒入剩余面粉,搅拌成糊状。 " n0 T3 j! R/ B. D   4.将面粉倒入装有黄豆、海带的盆中搅拌均匀备用。 " D8 Q' E L5 M! W6 t, M; J4 I1 X   5.油锅烧至180C左右,将备用材料从锅边滑入,炸至金**捞出盛盘。进食时可蘸辣酱油或擦点白萝卜泥也可。 : D9 m4 C; r/ s0 q5 ^4 D  香煎韭菜饼 ) `" U" p/ m7 |" a- A   4 \; c: Z" C/ Z+ B6 R# x: m  (1)大黄皮 12张 (2)韭菜 180公克 虾仁 30公克 後腿肉丁 120公克 肥肉丁 120公克 冬菇丁 30公克 盐 1小匙 太** 1又1/2小匙 糖 1又1/2小匙 3 z B$ m' Q% R# r: }: S( `" M  鲜鸡粉 1小匙 胡椒粉 1小匙 麻油 1又1/2大匙 猪油 3大匙 ' u0 e0 b3 O4 e. N, x   制作: 5 Z! P5 T2 D3 p2 V   (1)将材料(2)的韭菜洗净,切粗末後炒熟。将虾仁洗净去除肠泥後,加入後腿肉丁、肥肉丁、冬菇丁、盐及太**,用手拌打至有黏性後,再加入韭菜末及其他的调味料一起搅拌均匀,把做好的馅料放到冷冻库中,冰冻20分钟,帮助馅料凝结。 6 Y0 B! G0 z1 ?6 ^! J2 @  (2)将大黄皮铺平,中间放入40公克馅料,包成圆形後,再轻轻压扁,放入蒸恢杏么蠡鹫?分钟,再用热油将两面煎成金**即可。 ( Q3 U' c1 y5 C$ q   白菜饼 ; g, x/ |( ?& I/ {6 [4 z& A   ' f: g7 S/ b7 w" u3 y    8 V" }5 Y$ L v# n/ _  主料:面粉   辅料:白菜、洋葱   调料:盐、鸡精、植物油 8 s7 [) R1 \8 v* C6 z  烹制方法: ) t* c9 ^ A* @3 J" z) w   1、面粉中加少许盐,用冷水和成面团后摔打片刻,加盖饧发8分钟; % i0 ^# L5 h% L8 ?2 [: ?0 @, r `  2、案板上撒一层薄面,将饧好的面团擀开,刷一层油,放入白菜、洋葱,撒上盐、鸡精包起,压成饼,放入平底锅中,待一面煎定型后,翻面刷油,两面煎熟即可。 + m: y, S$ ^, U# \! C ]$ ?   洋葱饼 6 j( y& C, {+ E$ i    ) V" {5 q7 J, u& d" r/ T1 r    ) r. N" Z- u: V2 u   主 料: 洋葱300克,香菜、鸡蛋各适量。 / Y! W8 o7 C W; w3 i: W   配 料: 吉士粉、面包糠、生粉、油、盐、味精各适量。 2 I w: V; b7 m   做 法: 1、将洋葱去两头,切成圆片。2、鸡蛋液加吉士粉、生粉、盐、味精,调成糊状,将洋葱片裹上调好的糊,拍上面包糠。3、起油锅,放入洋葱饼,炸至呈金**,排在盘中,两边放些香菜点缀。 + h H+ p Q# x( l   特 点: 外脆里香。 4 M0 j9 I1 B9 }3 \+ h' w% d  茄子饼 U& g6 r6 a$ H, p( i# Q7 }* e    9 h7 S& x; Y& A5 a3 z  制法: # M9 z0 {7 b( Y1 I) x! {- G9 y  (1)将茄子切丝、拌盐腌1刻钟,使变软。 , y7 m. P' ]6 v$ G! R) \/ j   (2)将大蒜拍成泥,辣椒切细丝与花椒粉、味精拌入茄丝中;再加适量面粉搅匀至上劲。 0 b& v B' k" U7 Q4 X- l/ m   (3)素油入锅烧热,把拌好的茄料搓圆成饼状,入锅中炸2分钟捞起装盘即可。 - `8 s# l0 m( K/ q) j$ H2 f; H   特点:鲜香酥软,佐餐佳肴。 $ J9 m4 g: \% D+ G. V" j0 h( m  桂花茄子饼 + p. c" j4 A" U   首先得准备新鲜的桂花、茄子、玉兰片和海米。将鲜嫩的茄子削成直径3厘米的圆柱状,再切成30片三分厚的片备用。将新鲜的鸭肉和猪肉切成肉末,火腿切成小丁;海米洗净泥沙,用开水泡发好,捞出切末。再将玉兰片切成小丁。然后将上述肉末、肉丁等放入盘中,加入少许调味品及水淀粉后搅拌成鸭、猪肉馅。 ! o/ f2 ], A2 E2 H' g- B   然后将鸡蛋、面粉、水淀粉搅拌成蛋糊;用刀片将茄子从中间片开,做成茄夹,逐个装入馅料,分别滚上一层干淀粉,摆盘。用姜葱水淀粉勾芡备用。热锅浇油后,将鸭猪肉茄饼逐个裹上一层蛋清糊,放入油锅内炸,炸至金**时捞出沥油,整齐地摆入盘内。锅内留少许的油,倒入勾好的芡汁,翻炒熟时淋入少许热油,倒在炸好的茄饼上,将鲜桂花撒在上面后就可以食用了。 . w1 t' a# f a" p* H) }   这道桂花茄子饼吃起来外酥里嫩,桂花味浓,芳香适口,微微的酸中带着丝丝的甜。用桂花做的餐点不单美味可口,而且有清热润燥的功用。 2 _! q, N" u# f0 D5 k  奶香黄瓜饼 8 D. s5 \# C$ ^    : g' U+ X3 [4 C) J/ b7 H" b  用榨汁机把黄瓜打碎,将黄瓜汁滤掉(留着喝吧,记得加点蜂蜜哟!),留下的黄瓜泥和面粉一起和好,记住水不要放太多哦,最重要的就是要加鸡蛋,这样烘出来的饼才会有奶香味! $ k! u8 }7 z/ b' ?   然后就是和普通的饼一样的做法了,油不要太多,接着就自己发挥啦!也许是因为加了黄瓜,所以饼的水分比较多,所以在火上烘的时候时间可以稍微长一点,差不多金**的的时候就可以啦! , o" U, h' T0 D6 R" T m   豌豆饼 ; L* m# H! x6 P+ B7 ?$ l2 n   9 \0 L) y1 j5 f! {  豌豆饼的做法并不复杂,糯米份,盐和新鲜洗净切碎的豌豆嫩芽混合,加水,搅拌均匀至豌豆芽和糯米粉我中有你你中有我,然后搓成一小团,合在手心再揉揉压成扁平状。等铁锅里油半热的时候,将饼放进去,慢慢的,油滋滋的在豌豆饼上冒泡泡,然后青白的面孔就变成**的脸面了。豌豆饼最宜刚出锅就吃,咸香清鲜,外硬内软,有着江南春天泥土的气息。 ) B1 |8 d8 j3 O  香酥酸菜饼 9 D6 ^8 Z( N& d% Z  豆腐饼 4 `* G( S' ?! s! V   【原料】柠檬 100克、萝卜(装饰用) 适量、豆腐 半块、猪肉 30克、白菜 30克、胡萝卜 20克、葱丝 10克、蒜末 5克、柿子椒 20克、植物油 20克、酱油 3克、精盐 2克 ; G2 ~( S# f3 N. w2 B  【制作过程】 % E& z7 _6 ~2 A% u* i6 L1 E3 o* M   1、把豆腐切成长、宽4厘米,厚1.8厘米的方块,用植物油炸出后,在一边用刀切出口子,做成口袋模样。 0 o! |6 Z+ U: F$ b  2、把胡萝卜、柿子椒、白菜、猪肉各切成细丝。在炒锅里倒入植物油,将猪肉、胡萝卜、白菜、葱、蒜、柿子椒、辣椒面、粉条炒熟馅。 3 e( B) i7 {6 f( R) B   3、在豆腐口袋里放入馅以后,整齐地摆在小锅里,用酱油、精盐入味以后,倒入水稍微煮开,然后盛到碟子里。 ; p& R( |" Q: q0 e$ E7 I0 A1 Q5 o  南瓜豆腐饼 ' a# P) K( K7 }9 e5 C   原料:火锅豆腐1盒,南瓜1/4个,糖2大匙,太**1大匙,面粉1大匙。 : q! N K' \0 m+ h3 m- Q  做法: 6 K* ]0 `2 U1 b, l/ F* @  1.南瓜削皮,去籽蒸熟后,将南瓜、豆腐与调味料拌匀。 ; h+ |' W I* x! p9 e! Y8 C% e   2.做成饼状,入蒸笼以中火蒸5分钟即可。 1 P" H9 E/ z. Q3 l0 }   3.平底锅注入油,将豆腐饼以中火煎至两面,金**即可。 . x/ S' e) }8 S M1 B( s   烤苹果饼 2 k$ ^2 I' ^, h   用料:  六个苹果,富士或黄香蕉均可。  一杯面粉。  三分之二杯白糖。  一茶匙Baking Powder。  四分之三茶匙盐。  一个鸡蛋。  三分之一杯化好的黄油或人造黄油。  一茶匙Cinnamon (香料)。 % g2 u( T1 W+ ~" P, u1 ]   做法: - c7 E' x0 I* a3 `" w5 h   将苹果洗净,每个切成六瓣或八瓣,去果核,整齐放入烤盘中,搅匀面粉、白糖、Baking Powder、盐和鸡蛋,均匀洒在苹果上,再将化好的黄油或人造黄油倒在面上,最后洒上Cinnamon(香料)。在华氏350度中烤一小时,或牙签插入拿出后没有粘连物即可。 . n9 H4 N' T7 T4 P3 t& V( k! R  苹果饼 9 T2 ^! K4 j; P) Z! I    : p3 T6 u0 ]; t* R: L   把苹果削皮,切成丝,把面加水和鸡蛋调成糊糊,加入苹果丝和糖搅匀。平底锅加油,舀一勺面糊放进锅里,摊平,翻个即成。 0 ^( ]: c. t4 y E/ K, E' |' J  苹果酱做法:苹果去皮,切成小丁,放进不锈钢锅里,加水煮,待苹果煮软后,加入少量的糖,然后将锅里的苹果捣成泥,煮成粘稠状后就可关火。(煮的过程中注意不要糊底) 3 q) [ ` ?: V  豌豆生梨饼 |) U8 R& w$ H% A   原料:豌豆、梨、西兰花各少许,调味品少许。 1 E( ~: [7 a6 w+ \; S  做法: 3 P( t- G+ e4 Z* |  1、豌豆煮熟,轻搓去皮,压成泥,调味备用。 $ |" G2 e$ [5 y3 \+ G2 K   2、梨去皮,切成小丁,拌入豌豆泥中。 4 ^/ h( H$ q, ]+ J$ H6 C  3、起小油锅,放入加了梨小丁的豌豆泥,加一些干炸粉,煎成金**、长圆形的小饼。 ) f' z+ y1 p5 [, |  4、西兰花用盐开水烫熟,捞出沥干,配在金**的小饼边上。 ' j, P0 E, ]" m) v$ U  营养备案: ! m5 i9 _7 Z# R; c) Y! L- N  1、四月下旬,正是新鲜豌豆上市的时节。中医认为:豌豆味甘、性平、利尿渗湿;营养学则认为:豌豆蛋白质含量较高,是宝宝长身体的好帮手。 $ }8 z4 L* A0 G, j1 S) c# `4 s   2、换个法子做豌豆:将脆脆、甜甜的梨裹在软软、咸咸的豌豆泥里,口感是不是很奇妙?相信宝宝会喜欢。 S2 w- D0 A0 W: t   栗子饼 * B) M& }3 s9 J! P+ \    % o% V% k: k$ Z3 a' D1 H  栗子,瘦肉。都切碎碎的。捞匀。加糯米粉,薯粉,盐,油,鸡粉,鸡蛋一个。放在一起搅拌,开火热锅。烧热油,就把那堆捞好的东西倒进去。摊薄摊满整个锅。等,等,等。用不锈钢勺子割开8块。两面煎一会出锅。 + d. b: @$ n, s5 k4 B, O5 k" I+ c' z: z5 M+ U  西瓜饼 w* S- G7 [4 \# h    . G. Y* u! ]5 E- }' `- ` m   挖取瓜瓤绞汁拌入面粉,搅成糊状,加糖少许,然后将模圈放在平底锅上,油热后在模圈内浇入米粉糊,加入豆沙等甜馅,再浇上一层粉糊,煎好一面再翻煎另一面,抽出模圈。这种西瓜饼香里带甜。 3 h# L5 Q5 [; r7 _  幼儿食谱——菠菜饼 (1岁后) 3 z r* t9 ?( k    1 Q) U+ |' b! F2 X, e5 z7 d4 \   材料:菠菜50克,鸡蛋2个,面粉100克,虾仁10克,精盐、味精、色拉油若干。 $ U* D% _! w0 e, B+ _. v* D   做法: / E) k; s9 U1 H; x% c3 S3 M! `  1、菠菜洗净,切末; ( b G# I- n( z6 X  2、鸡蛋打散,放入菠菜,加入面粉,虾仁、精盐、味精和水,拌匀成厚面糊。 # y- A I9 P z$ n3 s/ q$ R$ x2 E   3、将油烧至七成热放入面糊,揉成约15厘米的圆饼,用小火煎至一面呈淡**,淋上熟油,再煎另一面至淡**即成。 ( Z) B0 \/ J& t z" f2 u   特色:色泽鲜艳,营养丰富。也可把菠菜换成韭菜、豆苗等,做成各种口味的蔬菜饼。 g7 Z. _% P/ k; I6 K   玫瑰饼 ( v- }0 t4 }/ e8 _ k   ' k5 |0 M3 t. {9 P5 \    我国古代就有吃鲜花的记载,一方面古人认为鲜花是植物的精英,食之可以养生,延年益寿,按现在的话来说就是天然的绿色食品;另一方面,以花喻人的道德高尚,餐芳饮露,比喻人对道德的追求。早在二千多年前,我国爱国诗人屈原在《离骚》中就有这样的诗句:“朝饮木兰之坠露兮,夕餐秋菊之落英。”以喻自己的洁身修行。 3 d# ~, _2 B2 F6 x! G5 |$ h5 T r  玫瑰饼是一种糖馅、酥皮的点心,其做法是,鲜玫瑰花,摘瓣、去蒂用清水洗净后,通过腌制,与炒熟的蜜糖拌在一起,做成玫瑰馅儿,再用富强粉合成的面团,与发酵后的面团,分层折叠后做皮,将馅儿包好,按扁,成圆饼形,上印“玫瑰饼”等字及鲜花图案。再经过烘炉烤制,玫瑰饼就做成了。玫瑰饼口感细腻、香味浓厚。
涵涵妈

白银长老

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宝宝生日
 
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不好意思 ' {1 c! n/ f# B + F+ J5 F1 |8 T) l$ O8 d% K现在应该看到了吧 ( I% j' O" H. N. K0 A 3 S% D- q# \- z+ k1 h一个帖子放不下 ; a/ K& V0 o8 {4 o( U/ k. u# s w) i$ G3 D* {" i 所以我又加了一个帖子11rabbit46

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宝宝生日
2011-04-19 
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分享了~最喜欢那个南瓜饼 hoho
萌萌妈

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宝宝生日
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我喜欢吃,从今天开始每天做一种,我先告诉婆婆去
小翼

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宝宝生日
2010-02-20 
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我看到了,,,,想吃那个玉米的
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