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涵涵妈

白银长老

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宝宝生日
 
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发表于 2009-11-29 20:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
红薯饼 南瓜饼 土豆饼 馅饼 马蹄饼 玉米饼 芋头饼 萝卜饼 胡萝卜饼 西葫芦饼 西红柿饼 冬瓜饼 香菇饼 芹菜饼 香菜饼 海带饼 韭菜饼 白菜饼 洋葱饼 茄子饼 黄瓜饼 豌豆饼 酸菜饼 豆腐饼 苹果饼 生梨饼 栗子饼 西瓜饼 菠菜饼 玫瑰饼 , @3 ?5 w( _9 s6 b5 `6 ]   红薯饼 0 M1 g1 [, ^3 I$ e5 j- }  [url=http://b14.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=92379144805f1c612dd154fcc5d270c771eedf16f815033acdd85c4ef868eaf1721b488f75ec647c6618782b3ab29a350b9401dd21b8fc56d5487e822bd0679ec92b2d4d834ae137e2df04279e964a6aeca517f3][/url] : _. l! A' k1 ~8 J, ?* O; p$ U    ; e% \* ?& ? W   红薯两个﹐鸡蛋两个﹐面粉三汤匙﹐白糖若干(根据自已的喜欢甜味的口味加入). 6 P5 d7 f: w5 f/ B) }" \) D  1. 将红薯洗凈, 对半切或是切成三大块(比较容易熟)﹐然后高压锅熟蒸熟﹐一般需要10-15分钟. 5 }' M4 _% C. G( K3 @  2. 然后将热乎乎的红薯皮去掉放在瓷盆里﹐用木铲搅烂﹐边搅边加入白糖﹐面粉﹐最后加入鸡蛋. " ^, f6 U v; h  3. 搅均匀后﹐揉成丸子﹐在切板轻轻压平﹐再用宝宝平时吃大果冻的壳子当模子﹐压成一个个圆圆或心型的形状. $ P2 i9 S, ~6 r- J# [: s% {, E   4. 最后油锅架上(油可以不要很多﹐不吃油哦)﹐将饼饼放入﹐两面各煎一次即熟. 3 N9 C6 a- \: X x  注意点﹕ 1 S- g+ E' X8 J/ |) d  1. 红薯去皮搅烂时﹐一定要热的﹐这样才可以将面粉和白糖化解. 1 s/ D& K8 x, s; |+ R) H8 C  2. 面粉不能多放﹐多放会硬﹐不松软. $ i; ~/ I' n2 J$ ?! I! b' s  3. 红薯比较粘手﹐最好用点淀粉﹐面粉也行. . ^4 }0 K# q* Z- i D# m  特点﹕色泽金黄很诱人﹐而且很容易熟﹐煎一下就好﹐最好是热的时候吃﹐松口又好吃. % q, B* e3 V( ~6 U   芝麻南瓜饼 ) d3 A7 b6 d4 ?+ q    : l# F# V5 N! `' y( c' C: Y  材料:南瓜,蜂蜜,面粉,糯米粉,面包糠,食用油。 & @$ G* X9 b! E; [7 ~2 s6 ?2 o, F! k; k  1,将南瓜切块去瓤,蒸熟后去皮捣成泥,加蜂蜜,面粉,糯米粉,和成 0 @: }8 F2 u4 V  软软的南瓜面团。先做成小剂子,再压成小圆饼,沾匀面包糠。 5 h; b0 P3 G+ } q8 z  2,锅内加油,南瓜饼下油炸至金**即可。 6 T [* M' W6 K1 J T& y   土豆饼 6 p3 Y( @# }7 F& F   ! p/ l7 A/ Y; i9 ~   --把土豆蒸熟后去皮搅成泥,加糯米粉,一边加一边搅;喜欢甜的可以加点糖; ' S* N1 S5 H4 X2 {5 R1 q  --搅到可以捏成饼的时候,把捏成一个个半厘米厚的饼 % _5 t3 S' p. X& J  --放油烧热,再放饼下去煎,煎成金黄就可以吃啦! 0 L$ G1 G6 g5 J4 q! G  1、土豆肉饼。 * D8 @& w# b A( ^/ K7 b   4 _" J5 r8 U7 g; ?# D& j  原料:土豆1个、牛肉50克、酱油少许、葱末少许、鸡蛋1个、淀粉3勺、盐少许. / c2 o4 E% V$ h  制法: : h( w, a# o" A9 a   1、将土豆削皮,煮熟研成泥。 " P1 U. c! [, c7 L. W( A   2、将牛肉末、酱油、葱末、鸡蛋、淀粉搅拌均匀。 ) m) _6 o2 y) ^1 u6 K7 P1 w* b  3、再加土豆泥、盐搅拌,做成饼胚。 * R0 ?% S' a& I7 w  4、在平锅中加油加热,将饼胚逐个放入锅中煎熟即可。 4 J& T7 i G: s* @0 X: w: w9 a   2、土豆丝煎饼 " N( }1 c4 {' E; o2 z# O   1、大土豆两个削皮切丝,葱切末 0 O: e2 A" X5 G   2、取鸡蛋四个打入盆内,加土豆丝搅匀(放适量盐) 7 }# w1 n1 h# |   3、平锅烧热加油,摊上准备好的土豆丝(火不要太大),待饼成型后翻面 0 W# C" K2 g5 G- r+ }   4、土豆熟后即可盛盘 & x8 C5 e( c5 e" c- A6 S) G4 o0 e  3、煎土豆饼 ' `. H* L; D) q   5 N; X" M6 Q* \' [" r8 w1 P   1. 土豆1斤洗干净削皮,刨成丝. ' w: e6 { R, p   2. 用厨房纸或布压干土豆里的水分. 3 V) i0 k9 E: ~ B3 D* a% @   3. 加入2饭勺干面包屑,目的是吸干里头还有水分. , z+ O) G. H3 `" o2 |" j  4. 小洋葱一个切成细丝放到土豆丝里. ( x; Y- V n2 U8 {7 y   5. 最后加入一只鸡蛋和适当的黑胡椒粉,盐一起拌好. 2 o) ^: W2 ]9 z   平底锅烧热下油后, 把适当土豆丝放到上面, 压扁煎到两面金黄为止. $ N0 z$ q' H& [0 N   5 Z$ ?- L, G9 ]6 H: H2 L9 b/ \  馅饼的做法 % P$ U( _6 p) w$ L  原料:面粉1斤,冷水6两,猪肉1斤,韭菜5两,香油、花生油、葱花、姜末、精盐、味精适量。 ! J' c2 m8 b( y  制法: ' Z& z9 u7 Z8 V0 B! [  1、粉用冷水(加少许精盐)和好,揉匀稍饧。 ( Z+ D3 ]5 I6 Q+ M  2、把猪肉剁成茸,韭菜切碎,加葱花、姜末、精盐、味精、香油等,拌匀成馅。 $ N4 @3 t0 ], B; G: T4 v$ W h   3、把面团揉一揉搓成长条,下成每两2个的小剂子,将剂按扁,抹上肉馅,收严剂口,用手按成圆开小饼。 / p+ _9 S5 C" f  4、平锅烧热,淋油,把小饼摆在锅内,用慢火将两面反复煎,待饼鼓起时即熟 6 t! V1 l% Z$ R# M4 q  香莲马蹄饼 * q. `, L. E& ]8 z7 R    " m# m9 ^0 [" c! k; B, P   原料配方 去皮马蹄肉500克 白糖200克 猪油50克 干糯米粉150克 莲子茸300克 炸肉100克 生榄肉20粒 生油若干(每件马蹄饼约耗油5克) $ E7 b. b0 A; {5 b6 X. a  制作方法 1、将马蹄 磨成茸,再将马蹄肉茸、白糖、猪油和匀,倒入已扫油的铁盘上,放到蒸笼内蒸熟,然后趁热加入干糯米粉搋成粉团。 & n6 g+ w) c! h+ y* H   2、取粉团600克,分成20粒,把莲子茸与炸榄肉混合后分成20粒,用粉团分别包入莲茸馅,压扁成圆饼形,面上中心放原粒榄肉1粒(用水粘结,可防煎时脱落)。 6 i }$ Q5 q# e1 ]4 @  3、烧热油镬,放入适量生油,分2次饼放进镬内,煎至呈浅金**,再翻另一面,至两面同一色泽,起镬倒在笊篱里,滤去油分,上碟。 0 t) D, D2 O( q; \2 t+ N  香蕉玉米饼 $ ?# m$ G. u4 w4 H6 X Z5 R3 b1 `   4 P) D8 t' ] C/ h! z- g    3 i+ Z9 H T" A1 Z8 ^  原料:香蕉、玉米粉、面粉、苹果、山楂糕、水果小黄瓜。 ! \1 i/ t# c3 r( l# ^  做法:先取两根香蕉(可以根据人数多少定夺,两根香蕉做出来可以够3、4个人吃)捣成泥,然后加入玉米粉(不可加水),再加入一点面粉(加入面粉只是为了口味好一点,所以要少加)到可以揉成面团为止,把揉好的面团搓成条,揪成一个个的小面团,然后把小面团赶成薄饼(因为饼要薄所以小面团不能揪的太大),把平底锅放在火上不要加油,直接把饼放在锅里,因为 没有加油所以要勤翻饼,等到饼的颜色变成金**拿出,再把苹果、山楂糕、小黄瓜切成丝卷在香蕉饼里,在把香蕉饼斜刀切成两半,就可以装盘了。这个点心的特点是具有香蕉的香味,再加上苹果、山楂糕、小黄瓜,酸甜可口,而且很清淡,比较适合夏日和节日里食用。 1 b; O9 i& J/ h, g% E  香芋头饼 & w6 M7 H( e# J1 _) p6 \5 z    ( `" d$ Z: }6 w) H1 ]" d: K   s) H* A9 r% M8 a    5 t' h2 O7 [0 N$ m  取芋头洗净先隔水蒸熟,放凉,再用勺打开弄成泥备用,再将香葱切沫,火腿切沫一起入备好的芋头泥里,加入适量盐用手拌匀,做成一个个小饼,再用面粉加鸡蛋做成的糊糊上一层放油里一炸,表面金黄里面软而略有咸味,可口啊。 ; d# {% O8 G* n% x1 ?: l   这得有时间做才行呢,本人给老公做让他给同事带几个尝下,他都不舍得给呢。 1 J, o. d. m7 I! S2 N2 W   豆皮(腐竹)芋头饼 ' V* ~% w9 O7 A) c. W$ |: ~  取干豆皮或干腐竹先用清水泡开,芋头用擦丝的器具擦丝或用菜刀切成丝,放入盆中加入盐及一点味精(也可放白糖),铺开已泡好的豆皮或干腐,卷入拌好的芋头丝,放入锅里蒸20分钟,蒸好后放凉,切3-4厘米厚的段,再入油锅内两面轿车略煎即可,香脆可口。 / D3 H! ? Y% T3 c$ }8 t2 d m' G  萝卜饼 2 N$ Z2 Z. _* o) {   6 i5 h7 U2 J' b0 d, \2 J: b; d# t; f5 g   , o( }4 N, O) T% v6 S   萝卜饼,是云南民间小吃,以发面、酥面为 皮,包入萝卜、丝馅,煎制而成。成品做工考究, 色泽金黄,外焦里嫩,鲜香可口,经济实惠。 . _/ o S3 Z* k1 Y1 v$ {* u   做法1 $ X% w+ _$ q* `8 ]; G7 e4 a   原料: 面粉1.5千克,老面500克。 @ ^9 ?6 @5 O& D* F% O; g  配料:白萝卜1千克,熟肥瘦火腿500克。 3 N- }0 M$ t. @* K0 i8 L  调料:熟猪油1千克,味精、白糖、碱各20 克,精盐50克,胡椒面、芝麻油各10克。 # Y9 V( Q7 {' V% Y; X( o   制法: ! V/ q5 m. P h) H' c7 Q   (1)用面粉(500克),加入猪油(200克),混合调制成稀酥面;用面粉(1千 克),加入老面揉匀发酵。 ' L$ u3 Y8 i3 `: }   (2)削去萝卜皮,洗净,切成细丝,用盐(20克)腌一下, 挤出水分。肥瘦火腿切成细丝,与白萝卜丝拌合, 加入盐(30克)、味精、糖、胡椒粉、麻油拌匀成馅。 + i7 Q8 z. ~! `. [/ L) w' I  (3)将酵面加碱中和揉匀后, 放在面板上摊开擀平,抹上稀酥面卷起,下60克1个剂子,每个剂子手拿两头扭两转,竖直按平成圆形,包入萝卜丝馅,按成平圆形,下入平底锅两面煎黄成熟即可。 ; z% h/ m* i8 g0 n   做法2 ! H6 c7 f; A( E. X3 T   主料:大米 5 |" i1 N, b& q3 j   ? 配料:菜油、胭脂萝卜、辣椒面、花椒面少许、葱花、盐、味精。 ! Z5 i+ k6 G* X, a h  方法: / f- ]. e0 x+ {2 D  (1)取新大米洗净泡透,磨成米浆。 8 u; `% `7 D: r! k' y. O7 e   (2)胭脂萝卜切成丝,加适量盐和味精拌匀萝卜入味后,撒上葱花,辣椒面少许花椒粉(在椒先炒香再研粉),拌匀。 1 J3 h5 K9 h" z, W  (3)菜油用旺火灸熟,除去生味后控制火力,保持油温在一百度上下。 : e+ H/ h) ^1 i; ^* p2 C, b   (4)取模子先在油锅中打一转,将米浆舀入模子内,另一次注进米浆只占模内空间三分之一止住,挟一筷子萝卜丝放进模子再舀米浆,将模子填满,可入锅炸,炸到外壳黄酥脆才出锅。萝卜饼的模子用薄铁皮制成,一般圆形或六角形规格大致是直径约6-7厘米,厚4厘米加焊上柄一便于操作。米浆加进适量盐和味精,这样才食之有味,盐过淡,过咸都会破示饼的鲜味。 9 b) C0 G6 k6 ]) k   胡萝卜饼 : |4 C" }0 _, E1 t9 i4 W   ; k: [" ?( P9 }7 y. d c2 Z; r  许多宝宝不爱吃蔬菜、萝卜,容易偏食。用胡萝卜作成美味的饼,既然保证维生素、蛋白质、碳水化合物配比适当,营养均衡。还可以促进宝宝的食欲,从而摄取合理的营养素,使身体正常发育。 : V) J' | q2 P3 x6 u$ t$ t# r1 \  原料: 7 G9 ], x7 k9 @$ S0 P+ t# J5 t1 ?   胡萝卜250克,面包125克,面包渣75克,鸡蛋3个,牛奶适量,植物油、白糖各少许。 ' |4 b9 a, j* J; S7 \* m! V   制作: 6 d7 D" I5 ?4 y5 B  1、 将胡萝卜洗净,切碎,放入锅中,注入沸水,使水刚刚漫过胡萝卜,加入少许白糖,盖锅焖煮15分钟。 % @0 m4 N/ O% v' s& I  2、 将面包去皮,在牛奶里浸片刻,取出,同胡萝卜放在一起,研碎,加入鸡蛋液调匀,做成小饼,上面涂上打成泡沫的蛋清,沾匀面包渣,备用。 ! o1 K! s5 [6 F7 W, O" h N5 U5 R  3、 将平底锅置火上,放入植物油,烧热,入做好的小饼坯,煎熟即成。煎饼时火不宜太旺,否则饼外糊里生。 9 y5 l# R( Y- U4 G# |) I4 d  特点:外酥里嫩,松软适口。 $ d6 A/ P# a5 N) c6 @  西葫芦饼 ; b( S/ X) p& e7 M' |! S4 r# r    & k5 v8 {9 D- j# C4 ^  制作方法: $ v4 }0 |, L9 o% W/ \) |   1、将面粉加入一个鸡蛋,倒入适量水,用筷子和成烂泥状; % G: e% i \" q9 Z3 a) A# s  2、将和好的面醒一会,为了筋道,也防止有没和运销面疙瘩; 3 s! `" A0 n7 I/ r {: E8 E( H4 @) u   3、准备放入的菜丝:西葫芦要挑嫩一些的,洗干净切细丝备用;有的人还有过野菜什么的,也挺好吃。 4 i- V5 ` J% s$ y   4、将西葫芦丝放入面中(喜欢吃菜的可以多放些),加少量水,和成稠稠的面水,同时放入适量的盐、花椒粉和细葱末;我没有放鸡精,想保持西葫芦的原味。 * s, B+ W! d5 ?6 V: n- k   5、将蒜捣成蒜泥,加入一点酱油、适量醋、盐,用烧好的花椒油泼汁备用。也可以放香油,个人认为没有泼花椒油香。 7 @! }6 C. z; a# e! |8 ?  6、烙饼时锅内放少许油,让油遍布整个锅内,用小火烙。 1 r- j- b$ j- {4 X8 s% K, G, d# F, p   西红柿饼 : f7 y; O* M( T9 |; m. h0 w   原 料: 5 r( t& q. N. A& ]0 S9 t( N6 G   主料:西红柿25克。配料:面包粉10克,熟芹菜末少许。食用油:鲁花纯正花生油8毫升。 2 ?. Q1 ^' s) W; Y   制法: (1)将面包粉放入平底锅内,烤成焦**备用。 2 }4 y; H, J$ F   (2)西红柿用开水烫一下,剥去皮,切成薄片。 $ P- S3 b& T+ s7 p  (3)将鲁花纯正花生油放入平底锅内烧热,放入西红柿煎至两面熟透,盛入小盘内,裹匀面包粉,撒上熟芹菜末(择去叶取嫩芹茎,洗净,放入沸水锅中略焯,晾凉后切末待用;或用盐腌后待用)即成。 8 T7 y0 Y* M' y: u: W! s6 l   特点: 煎西红柿饼色泽美观,易消化,十分可口。 9 q4 _1 E7 ?- [& K1 G; }    ) L# ~) j5 s! H7 p7 {! Y9 W 2 h' v0 ~. U. d" j* g" F- H) H1 ]- L[ 本帖最后由 初淨 于 2009-11-30 10:27 编辑 ]
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做一个勇敢坚强的妈妈

硕 士

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宝宝生日
2010-05-14 
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亲爱的,图都不显示呢?
米妈

白银长老

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2008-02-26 
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我喜欢吃奇奇怪怪的饼子,可是看不到PP呢
涵儿

白银长老

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2008-01-18 
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我喜欢吃饼饼呢 不过怎么看不到图片呢
涵涵妈

白银长老

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宝宝生日
 
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不是吧,我怎么能看到,一会我编辑一下啊 & P$ A& o8 I& k 0 M7 r0 Y1 e0 L3 M+ z
涵涵妈

白银长老

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冬瓜饼 % A$ E, {9 P8 g+ W    & d/ n: t, R# F- X q1 O* x  原料配方: 8 Q4 U: W0 X( _# l( {   水皮:特制粉9千克熟猪油2.5千克 1 \- V) C( m5 J9 F6 Q1 v0 J9 e   油酥:特制粉8千克熟猪油4千克 5 m& j" B+ `$ B7 o( i   馅料:瓜糖12.5千克白砂糖7.5千克麻油2.5千克糕粉4千克 - q7 x- e8 ~& `+ m3 L   制作方法: 1 [9 ]( J" m$ B$ f+ I  1.制酥皮:将熟猪油加水搅溶后,下特制粉(特制粉须过筛)混合搅拌。加水4千克左右,要视搅料的干湿程度分次加入,让水分逐渐掺入特制粉。搅拌约15分钟,即成水分。将熟猪油搅融后,下特制粉(须过筛),搅拌10分钟左右(手工搅拌约需15分钟),和匀,即为油酥,按皮60%、酥40%的比例分块包酥。 & a; C& m" s, ^+ `0 ]. t  2.制馅:将白砂糖、瓜糖(切成绿豆大小颗)、麻油调匀后,再下糕粉拌和均匀。以手工拌和为好。 8 f( z0 F) d2 }) j; T   3.成型:皮与馅的比例为5∶5.5。包馅成型后,刷上面蛋,即可烘烤。刷面蛋是用调匀的纯鲜蛋黄,刷蛋要厚薄均匀。 1 g# K8 B! K: }# ]1 I$ ~   4.烘烤:在200℃炉温中烘焙8分钟,待制品呈金**时,即可出炉。 / Q/ d# v1 x' U$ n  质量标准: 5 y, x7 O3 c, l0 V0 f  形态:扁鼓形,饼面略凸,饱满完整。 & i4 p5 L7 n8 U y2 P, e( I9 H  色泽:浅**,边缘乳白色,底部**。 * G6 ^3 ]2 F) z3 D/ a   组织;酥松,剖面酥层清晰,馅料油浸发亮,无杂质。 0 B9 @, H" o1 ` H# n/ ^, m% W2 |   口味:香甜酥润,具有麻油和冬瓜蜜饯香味,无异味。 # d* j: H7 Z# N* g' s: A8 k  香菇饼 " D! H7 d3 b) f' P1 z6 o9 `2 _  材料:大香菇、猪肉、鸡蛋、调料 2 a9 R: T1 l0 F7 }  工序: ; e1 \/ f+ \( [  1、将大香菇洗净,注意不要弄坏香菇的形状 5 j, g* W1 }/ c; s& B   2、将肉剁碎,拌上调料 7 c# ~0 o$ t2 E* d, c* O# \  3、将肉酿入香菇的背面(菇伞内部),然后裹上蛋液 3 x' a+ B; i2 U4 D8 E% F; m  4、锅里加油,火不要太大,将香菇饼入锅煎,酿肉面多煎一会,熟了即可装盘。 1 n4 |/ `$ [0 m. ?" |3 U' n0 y   非常简单的韩国菜式。 # N" u* ]$ D7 o2 F+ U   肉糜香菇饼 5 L0 C' Y( o; W7 ]  肉糜香菇饼,这个名字是偶乱说的,因为这道菜偶也不知道叫啥,是偶妈妈教偶做的,但是她自己也不知道,反正味道极好,是偶家亲戚每次必点菜肴. # A7 d( k1 i: m" n: S  1.先将猪瘦肉的肉糜放入一些虾仁和蛋清,葱花,盐,鸡精搅拌均匀了 + @8 J7 Y6 R: O- e  2.挑大概直径在4-5cm之间的新鲜香菇,砍去香菇大腿,让她成为一个平坦的载体 0 s% Q: Y& v" I/ _7 Z  3.将搅拌好的陷料堆放在香菇凹下去的一面上,不要放太多,一般高度为1cm,刚好使整个香菇和肉糜成为一块扁圆的饼状物体 - M7 M# y4 w4 m; V' h+ y$ w" V   4.把一个个堆好的香菇饼饼平放在盘子里,最好不要叠放,再浇上点食用油,一点点就好了 2 @% z& k# t0 N( \/ j  5.把盘子放进蒸锅(蒸笼也行)蒸个桑拿,大概15分钟就好啦 2 ~) ` ^' P: J U   在蒸的过程中,大家千万要忍住强烈食欲,因为香菇肉糜的香气会泗溢在周围,唔,好香啊! 6 @1 I% H+ ^2 H/ v2 W3 @+ N  这道菜据说来自泰国,8故据偶吃泰国菜的经历好像没有见到过,8管了啦,这就是偶妈妈得原创了啦 ) n! o. m5 I; K; J g) T6 ~   芹菜饼 ; [1 B2 f; D, ?% A   很多人吃芹菜的时候都把叶子摘掉扔了.其实芹菜叶子里面有很多营养的.丢掉实在太可惜了.下面用菜叶做一道很很吃的饼吧. # X- V* L, s0 E$ l Z/ d   做法:1、芹菜叶用水洗净用热水烫一下切碎 + I4 A! d5 v2 q) `7 B! V* E9 D! _  2、虾皮用热水泡软切碎 - T- y3 L) w6 h' P" O, b) a8 t! W! \  3、放入碎叶、碎虾皮、一个鸡蛋、面粉、加适量的水拌匀成糊 ! I& c6 _+ T1 c9 c* a' Q   4、平底锅放一点油倒入拌好的糊煎熟 8 X: F) I$ M; r8 V, ?( S1 M   5.反个面 . l- v9 A- M: l# b0 n& j   6.好了出锅. 0 B) T+ L& ~: V" Q   香菜饼 ) F ?/ P9 C+ ^: C. i   材料:面粉,鸡蛋,盐,葱,香菜,虾皮,水 ' p+ l2 D5 j# i5 I' n$ b   吃的时候,在饼里夹点生菜,黄瓜,色拉酱什么的, ) U' @( k* G W% Q3 Z   干炸黄豆海带饼 7 o& D* V# N: p: T, @  材料:煮熟的黄豆1杯,海带15公分、红色小虾皮8克、鸡蛋1个。调料:水1/2杯,面粉2/3杯,植物油适量。 8 j9 i1 V+ ^3 [4 g: i9 P  做法: 5 p* o3 R) ^2 u5 V t9 J2 p  1.将海带洗净,上锅蒸10分钟,再用水浸泡使之变软,沥水后切细丝备用。 , `: X" r4 J3 r. I  2.将煮熟的黄豆放在盆中,倒入海带、虾皮、3大勺面粉搅拌均匀。 7 v, K; G) k' ?9 X% y  3.另取一盆,打入鸡蛋,加凉水搅拌,倒入剩余面粉,搅拌成糊状。 # C- H! y! e5 N2 g9 i  4.将面粉倒入装有黄豆、海带的盆中搅拌均匀备用。 . l2 L3 ]! E8 R6 Y   5.油锅烧至180C左右,将备用材料从锅边滑入,炸至金**捞出盛盘。进食时可蘸辣酱油或擦点白萝卜泥也可。 7 Y4 ~. x3 S! @: b/ u/ N) B3 _4 h   香煎韭菜饼 0 j$ w+ O0 x! A3 T% |   ! e0 ?7 `1 H( x( w& }" O   (1)大黄皮 12张 (2)韭菜 180公克 虾仁 30公克 後腿肉丁 120公克 肥肉丁 120公克 冬菇丁 30公克 盐 1小匙 太** 1又1/2小匙 糖 1又1/2小匙 ; }% e2 J2 L1 ]4 i& K  鲜鸡粉 1小匙 胡椒粉 1小匙 麻油 1又1/2大匙 猪油 3大匙 9 k. ?% z- s7 k  制作: O3 Y& \& i! S   (1)将材料(2)的韭菜洗净,切粗末後炒熟。将虾仁洗净去除肠泥後,加入後腿肉丁、肥肉丁、冬菇丁、盐及太**,用手拌打至有黏性後,再加入韭菜末及其他的调味料一起搅拌均匀,把做好的馅料放到冷冻库中,冰冻20分钟,帮助馅料凝结。 8 X; M1 {+ V+ [8 U1 U- C0 i+ K   (2)将大黄皮铺平,中间放入40公克馅料,包成圆形後,再轻轻压扁,放入蒸恢杏么蠡鹫?分钟,再用热油将两面煎成金**即可。 {! ~# @9 J9 l% k% v! W P- e( [   白菜饼 $ W' R2 }' }" J6 q3 b% m+ i   # }7 E* N2 i% ]' |/ u9 g    6 r; C9 \* ^+ h9 u   主料:面粉   辅料:白菜、洋葱   调料:盐、鸡精、植物油 ' K' E( l& r$ Y% Y! j# z, @   烹制方法: 8 L7 b2 `' H# ]6 A  1、面粉中加少许盐,用冷水和成面团后摔打片刻,加盖饧发8分钟; , V! X* I* T3 F! | a  2、案板上撒一层薄面,将饧好的面团擀开,刷一层油,放入白菜、洋葱,撒上盐、鸡精包起,压成饼,放入平底锅中,待一面煎定型后,翻面刷油,两面煎熟即可。 R9 w9 y' ~ B, m4 S- F   洋葱饼 ; |* p" M/ L$ ]$ |' g' U   , d: J: n: J% @2 C% q8 [   $ |5 p% V0 f1 f5 Z   主 料: 洋葱300克,香菜、鸡蛋各适量。 2 q; T% N+ ^" X# N  配 料: 吉士粉、面包糠、生粉、油、盐、味精各适量。 9 Z- j7 e* Y2 `, T% k3 n   做 法: 1、将洋葱去两头,切成圆片。2、鸡蛋液加吉士粉、生粉、盐、味精,调成糊状,将洋葱片裹上调好的糊,拍上面包糠。3、起油锅,放入洋葱饼,炸至呈金**,排在盘中,两边放些香菜点缀。 ! r+ d8 s3 X1 `2 a! b9 w) x7 G* K  特 点: 外脆里香。 # d9 r6 w: y; |9 o  茄子饼 1 B- w/ O) |7 C; ^; a    7 o! d7 G: p2 E  制法: ) l2 e% x) p6 R% q* e* L& D  (1)将茄子切丝、拌盐腌1刻钟,使变软。 . g8 Q% {) O# X# J. O& \/ W$ X  (2)将大蒜拍成泥,辣椒切细丝与花椒粉、味精拌入茄丝中;再加适量面粉搅匀至上劲。 3 k4 z/ m, V. H; {5 H  (3)素油入锅烧热,把拌好的茄料搓圆成饼状,入锅中炸2分钟捞起装盘即可。 9 j- B9 V0 p9 o5 T( N$ w  特点:鲜香酥软,佐餐佳肴。 % I2 B- ^: r. L8 [# w2 w0 s   桂花茄子饼 5 y: j3 e4 L* w' z/ _& [. ^   首先得准备新鲜的桂花、茄子、玉兰片和海米。将鲜嫩的茄子削成直径3厘米的圆柱状,再切成30片三分厚的片备用。将新鲜的鸭肉和猪肉切成肉末,火腿切成小丁;海米洗净泥沙,用开水泡发好,捞出切末。再将玉兰片切成小丁。然后将上述肉末、肉丁等放入盘中,加入少许调味品及水淀粉后搅拌成鸭、猪肉馅。 ' r9 }7 G4 |7 f0 b4 @% m8 v* P+ E   然后将鸡蛋、面粉、水淀粉搅拌成蛋糊;用刀片将茄子从中间片开,做成茄夹,逐个装入馅料,分别滚上一层干淀粉,摆盘。用姜葱水淀粉勾芡备用。热锅浇油后,将鸭猪肉茄饼逐个裹上一层蛋清糊,放入油锅内炸,炸至金**时捞出沥油,整齐地摆入盘内。锅内留少许的油,倒入勾好的芡汁,翻炒熟时淋入少许热油,倒在炸好的茄饼上,将鲜桂花撒在上面后就可以食用了。 # \: z; i* D. [ n2 {1 n1 R  这道桂花茄子饼吃起来外酥里嫩,桂花味浓,芳香适口,微微的酸中带着丝丝的甜。用桂花做的餐点不单美味可口,而且有清热润燥的功用。 ) c3 A6 z/ a* a   奶香黄瓜饼 * R+ S u7 I7 B# |) `   " i2 Z' _7 O, t. \, G. L   用榨汁机把黄瓜打碎,将黄瓜汁滤掉(留着喝吧,记得加点蜂蜜哟!),留下的黄瓜泥和面粉一起和好,记住水不要放太多哦,最重要的就是要加鸡蛋,这样烘出来的饼才会有奶香味! & k$ E% {5 i4 O; B! t; _  然后就是和普通的饼一样的做法了,油不要太多,接着就自己发挥啦!也许是因为加了黄瓜,所以饼的水分比较多,所以在火上烘的时候时间可以稍微长一点,差不多金**的的时候就可以啦! 9 Z0 l' }' ]5 P0 x   豌豆饼 % J0 T% l7 O' X6 s1 u8 x: |   2 j. D( o: k$ J! u& m7 ]$ K  豌豆饼的做法并不复杂,糯米份,盐和新鲜洗净切碎的豌豆嫩芽混合,加水,搅拌均匀至豌豆芽和糯米粉我中有你你中有我,然后搓成一小团,合在手心再揉揉压成扁平状。等铁锅里油半热的时候,将饼放进去,慢慢的,油滋滋的在豌豆饼上冒泡泡,然后青白的面孔就变成**的脸面了。豌豆饼最宜刚出锅就吃,咸香清鲜,外硬内软,有着江南春天泥土的气息。 . {1 S! j7 V/ C, K1 t2 G  香酥酸菜饼 9 G6 u; }- x l% H   豆腐饼 ' t, g+ w1 G; J+ @8 i1 }' y4 o& S, b  【原料】柠檬 100克、萝卜(装饰用) 适量、豆腐 半块、猪肉 30克、白菜 30克、胡萝卜 20克、葱丝 10克、蒜末 5克、柿子椒 20克、植物油 20克、酱油 3克、精盐 2克 3 X, J7 Y. B6 O5 K  【制作过程】 ; F3 U& X6 D; G$ U5 T# x   1、把豆腐切成长、宽4厘米,厚1.8厘米的方块,用植物油炸出后,在一边用刀切出口子,做成口袋模样。 : b4 U% ]* B/ A) v8 V% J5 c   2、把胡萝卜、柿子椒、白菜、猪肉各切成细丝。在炒锅里倒入植物油,将猪肉、胡萝卜、白菜、葱、蒜、柿子椒、辣椒面、粉条炒熟馅。 1 \5 `% _" ` x+ P   3、在豆腐口袋里放入馅以后,整齐地摆在小锅里,用酱油、精盐入味以后,倒入水稍微煮开,然后盛到碟子里。 2 ~# ?. ?% j. o2 U# s6 e U. v   南瓜豆腐饼 , I; }9 @; `) h7 f" U   原料:火锅豆腐1盒,南瓜1/4个,糖2大匙,太**1大匙,面粉1大匙。 & |/ d+ ]: P+ C: `4 i   做法: 5 w; s* \: y) _/ L4 F  1.南瓜削皮,去籽蒸熟后,将南瓜、豆腐与调味料拌匀。 - [' M! Q3 S2 \2 k$ s; X  2.做成饼状,入蒸笼以中火蒸5分钟即可。 1 M, G! b/ c7 m% T4 T  3.平底锅注入油,将豆腐饼以中火煎至两面,金**即可。 ^# j/ l5 U& i/ ~; k f  烤苹果饼 1 @! F z. M/ p4 G   用料:  六个苹果,富士或黄香蕉均可。  一杯面粉。  三分之二杯白糖。  一茶匙Baking Powder。  四分之三茶匙盐。  一个鸡蛋。  三分之一杯化好的黄油或人造黄油。  一茶匙Cinnamon (香料)。 5 O9 u _( T7 O; Z) c X3 G. I- [  做法: , s- n" d- j+ U9 P8 R; a  将苹果洗净,每个切成六瓣或八瓣,去果核,整齐放入烤盘中,搅匀面粉、白糖、Baking Powder、盐和鸡蛋,均匀洒在苹果上,再将化好的黄油或人造黄油倒在面上,最后洒上Cinnamon(香料)。在华氏350度中烤一小时,或牙签插入拿出后没有粘连物即可。 ( o. h5 }+ ]- K9 G# _6 E; e7 {   苹果饼 ; S9 o* ^/ G- v/ @2 A) O+ ]   # E/ g$ C* d1 [) j   把苹果削皮,切成丝,把面加水和鸡蛋调成糊糊,加入苹果丝和糖搅匀。平底锅加油,舀一勺面糊放进锅里,摊平,翻个即成。 : o% n2 K$ V. K3 g  苹果酱做法:苹果去皮,切成小丁,放进不锈钢锅里,加水煮,待苹果煮软后,加入少量的糖,然后将锅里的苹果捣成泥,煮成粘稠状后就可关火。(煮的过程中注意不要糊底) 4 t- e0 B9 c; L. t3 d5 y1 e   豌豆生梨饼 5 c1 q6 M9 g+ ]/ X" Y( O3 M- H* d   原料:豌豆、梨、西兰花各少许,调味品少许。 6 h# J' r4 w8 R  做法: ; O8 f5 O% @* t' m9 F8 J: v  1、豌豆煮熟,轻搓去皮,压成泥,调味备用。 ' Q& ]2 {/ x" ]' M/ m/ g  2、梨去皮,切成小丁,拌入豌豆泥中。 8 h$ }( F3 u, t8 y+ x( D1 e& M- L  3、起小油锅,放入加了梨小丁的豌豆泥,加一些干炸粉,煎成金**、长圆形的小饼。 % C! W8 i3 a+ D6 P" `  4、西兰花用盐开水烫熟,捞出沥干,配在金**的小饼边上。 ) c C, n( L% f4 B6 {( g0 S6 Q! B   营养备案: & [) b- J' O+ |+ U+ @   1、四月下旬,正是新鲜豌豆上市的时节。中医认为:豌豆味甘、性平、利尿渗湿;营养学则认为:豌豆蛋白质含量较高,是宝宝长身体的好帮手。 9 y$ w7 S3 @: l# z3 s" O  2、换个法子做豌豆:将脆脆、甜甜的梨裹在软软、咸咸的豌豆泥里,口感是不是很奇妙?相信宝宝会喜欢。 5 o! q" @0 b$ C/ X! y- y, X  栗子饼 : D W8 n6 a3 @& s! r, B    # D8 V( T' p5 n; n& o& O1 \) i' t1 o6 N  栗子,瘦肉。都切碎碎的。捞匀。加糯米粉,薯粉,盐,油,鸡粉,鸡蛋一个。放在一起搅拌,开火热锅。烧热油,就把那堆捞好的东西倒进去。摊薄摊满整个锅。等,等,等。用不锈钢勺子割开8块。两面煎一会出锅。 - k7 A- ^! {9 Q1 t4 n& p( z6 i  西瓜饼 , L" Z n4 ?* i: V% V. N   5 ]; b. q; p1 |8 Z. n. H   挖取瓜瓤绞汁拌入面粉,搅成糊状,加糖少许,然后将模圈放在平底锅上,油热后在模圈内浇入米粉糊,加入豆沙等甜馅,再浇上一层粉糊,煎好一面再翻煎另一面,抽出模圈。这种西瓜饼香里带甜。 ) A, ^: d% Z& n/ A   幼儿食谱——菠菜饼 (1岁后) " S8 D- {# x% A( X   3 F/ a' m5 R4 c   材料:菠菜50克,鸡蛋2个,面粉100克,虾仁10克,精盐、味精、色拉油若干。 ; Z: x& N% n/ @; v* x) H$ n# Q   做法: ( g% _* y# x7 H8 o( u, K y' P3 ?  1、菠菜洗净,切末; 4 f. X/ e2 @/ N7 e  2、鸡蛋打散,放入菠菜,加入面粉,虾仁、精盐、味精和水,拌匀成厚面糊。 2 ?% Y- C/ p, w8 v) ~. X   3、将油烧至七成热放入面糊,揉成约15厘米的圆饼,用小火煎至一面呈淡**,淋上熟油,再煎另一面至淡**即成。 6 \( I$ {4 I. a9 J2 m; ?8 K' @; k  特色:色泽鲜艳,营养丰富。也可把菠菜换成韭菜、豆苗等,做成各种口味的蔬菜饼。 3 }8 p' @1 g( @* p! s5 c   玫瑰饼 & g- o( g; p2 N   ; U V3 X% r5 h }1 R4 U   我国古代就有吃鲜花的记载,一方面古人认为鲜花是植物的精英,食之可以养生,延年益寿,按现在的话来说就是天然的绿色食品;另一方面,以花喻人的道德高尚,餐芳饮露,比喻人对道德的追求。早在二千多年前,我国爱国诗人屈原在《离骚》中就有这样的诗句:“朝饮木兰之坠露兮,夕餐秋菊之落英。”以喻自己的洁身修行。 : s& P- @( q" @' ^/ P% d5 J  玫瑰饼是一种糖馅、酥皮的点心,其做法是,鲜玫瑰花,摘瓣、去蒂用清水洗净后,通过腌制,与炒熟的蜜糖拌在一起,做成玫瑰馅儿,再用富强粉合成的面团,与发酵后的面团,分层折叠后做皮,将馅儿包好,按扁,成圆饼形,上印“玫瑰饼”等字及鲜花图案。再经过烘炉烤制,玫瑰饼就做成了。玫瑰饼口感细腻、香味浓厚。
涵涵妈

白银长老

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宝宝生日
 
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不好意思 1 ~! n: Q7 H9 N& {$ }" a " o; C* ~3 y1 T9 v现在应该看到了吧 % Q; t; ~- V# R. A7 e8 f9 Z, j/ B6 \% y, k( g4 m/ |8 n 一个帖子放不下 7 U8 x% f: Z ~& [! M, k2 D0 y$ {6 G% J2 B6 j5 g+ L 所以我又加了一个帖子11rabbit46

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宝宝生日
2011-04-19 
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分享了~最喜欢那个南瓜饼 hoho
萌萌妈

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宝宝生日
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我喜欢吃,从今天开始每天做一种,我先告诉婆婆去
小翼

硕 士

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宝宝生日
2010-02-20 
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我看到了,,,,想吃那个玉米的
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