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本帖最后由 咖啡语茶 于 2011-7-13 15:47 编辑
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前几天无意中看到某地方电视台,在调查当地饭馆做的糖醋里脊所用食材,记者分别在高、中、低三档饭馆各买了1份糖醋里脊，回来请当地餐饮协会的理事来鉴定，高、中档饭馆买回的糖醋里脊都是用的猪里脊，而低档饭馆买回来的糖醋里脊竟然用的是鸡胸脯！！！这个成本就差着好大事呢！！
- W9 g* N- x6 P1 a$ b4 p那个理事还现场教大伙怎么鉴别猪里脊和鸡胸脯：
9 w% k. p, \. b6 F% s+ d7 } 1、鸡胸脯做的里脊要比猪里脊白，真正的猪里脊发红头。% l5 t0 z3 ?9 r8 A- C
2、鸡胸脯的纤维要比猪里脊要粗。5 W6 s. d2 Z: n& z0 D' c$ I2 `
3、猪里脊要比鸡胸脯的口感嫩一些。
3 x# L9 {7 d7 y! {% z* X- j记者后来又去一闹市区暗访，发现一些小餐馆用鸡胸脯做糖醋里脊很普遍，都解释是因为现在的猪肉价格涨得太厉害，可到他们这里吃饭的消费水平都很低，像他们这些小餐馆互相比的就是价格，只有价格低，才能吸引顾客。要是猪肉涨钱，他们的菜价也涨的话，就没人吃了，这也是理由！！！！！！！！！2 J" J- d" h4 t- W1 c6 u
记者提醒观众，还有其它一些拿里脊做的菜，都要小心，尤其一些小的饭馆！！！7 g5 Y z" c+ f# m
我还不知道，咱天津俗称的狗食馆咋样。提醒大伙注意吧。。。。。
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发表于 2011-7-13 15:38
