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本帖最后由 咖啡语茶 于 2011-7-13 15:47 编辑 0 W9 J6 d' ~) y# l
5 }( a1 @/ l+ n y* o+ c/ f7 y, L& }前几天无意中看到某地方电视台,在调查当地饭馆做的糖醋里脊所用食材,记者分别在高、中、低三档饭馆各买了1份糖醋里脊，回来请当地餐饮协会的理事来鉴定，高、中档饭馆买回的糖醋里脊都是用的猪里脊，而低档饭馆买回来的糖醋里脊竟然用的是鸡胸脯！！！这个成本就差着好大事呢！！% k5 E/ W' _, T- u% l/ s7 J1 }; |( `
那个理事还现场教大伙怎么鉴别猪里脊和鸡胸脯：
$ z" N" w$ s' E) }9 s4 x3 i 1、鸡胸脯做的里脊要比猪里脊白，真正的猪里脊发红头。% Z; }" P+ R* d+ P& h
2、鸡胸脯的纤维要比猪里脊要粗。7 Q- y" H: l! d6 i
3、猪里脊要比鸡胸脯的口感嫩一些。
# z$ ? w. S# w9 G记者后来又去一闹市区暗访，发现一些小餐馆用鸡胸脯做糖醋里脊很普遍，都解释是因为现在的猪肉价格涨得太厉害，可到他们这里吃饭的消费水平都很低，像他们这些小餐馆互相比的就是价格，只有价格低，才能吸引顾客。要是猪肉涨钱，他们的菜价也涨的话，就没人吃了，这也是理由！！！！！！！！！/ i$ a" q7 P: |/ u
记者提醒观众，还有其它一些拿里脊做的菜，都要小心，尤其一些小的饭馆！！！
+ H. S. l( i- g" ~" S我还不知道，咱天津俗称的狗食馆咋样。提醒大伙注意吧。。。。。" f0 f" S7 n+ I2 x1 X
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发表于 2011-7-13 15:38
