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[烘焙DIY]

迷上棒棒糖——充满童趣的紫薯车轮饼干

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angel_yew

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2009-05-18 
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发表于 2012-10-9 18:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
   上次做的棒棒糖蛋糕很受欢迎，于是考虑再做一款棒棒糖饼干讨小朋友欢心，最合适的就要数漂亮的车轮饼干了，唯一的遗憾是可能我的面团和的不好，卷起来的时候皮都裂了，没有形成完美的卷卷。不过小朋友们真的很喜欢啊！% _( W/ y9 _# ]% [- W

" l! z$ H3 R, I4 q4 u. v
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angel_yew

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发表于 2012-10-9 18:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2013-11-25 13:55 编辑
/ Q2 Q2 F. ^- R+ S1 P7 y/ O$ m. \$ {# T5 |0 t7 B3 C
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$ G, u% e% ^2 A8 A4 ]% w% A% j
% @2 x* Z5 X4 i# @* f车轮饼干：直径3厘米左右共36个
( I3 y" B0 R: N: l( l材料：# ~1 K: v* c  |" j  l' z
   原味面团：低筋面粉100克，黄油50克，糖粉40克，鸡蛋20克8 {! N9 @8 o  V- h8 N+ h# A
紫色面团：低筋面粉110克，紫薯泥20克，黄油50克，糖粉40克，鸡蛋20克$ Q" d$ Y, e% N) ?0 i& A. j+ B! C
刷液：全蛋液适量
: @& h0 ?! ?" t烘焙：烤箱中层，上下火180度，10分钟左右。: F: K! K  M; O6 f% U

. R& m4 z5 R* G5 Y% B/ ~  O/ U5 f' m; k3 w0 E
同时还要把小木棒泡水里，避免一会烤糊- y4 B3 W" d( y1 {
8 \6 Z2 M+ o% X; ~* ~
9 \0 ?! P- ^/ ?* n

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发表于 2012-10-9 18:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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+ b) G! g% s7 {1 R
4 N  e/ z( n3 g. q7 k# s  G5 i1. 黄油软化后加糖粉搅拌均匀（不用打发）。+ x% w# W9 g9 D
! g. g1 b0 b! l) _. h! l

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发表于 2012-10-9 18:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-10-9 18:35 编辑 ) z3 R- W: _1 g% |: b

& n; |  u$ O1 @) c& C! ~8 x回复 angel_yew 的帖子
1 D/ f8 ~6 p6 i: W/ t6 H0 ^3 h- C0 _3 g
2. 分两次加入蛋液，每次都要搅拌均匀。
. J9 N, [+ m* W6 X9 a% E7 P, Z. B; @+ a+ B

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发表于 2012-10-9 18:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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1 z$ `; V2 N$ @) s1 h( a4 r3 d: m/ D" K
3. 筛入低筋面粉，用手和成面团。
! A5 k4 h' |) W- ~/ C9 d9 G% j
+ J0 {% B6 ]) S9 ^  _( H4 r
% I$ H9 U6 O0 T/ _* v6 f( g4 }

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发表于 2012-10-9 18:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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) L, o# i- L) g7 R% v" H
' h( V3 f$ X4 u9 _5 i4 A   紫薯面团的步骤大致相同，但要在筛入面粉前把紫薯泥加到黄油里搅拌均匀。
7 @! H! i2 [5 K: Q
# Z' e7 u7 E; H2 o/ V  z( w( h* d" _3 ^$ B# X1 c2 M5 M# F; u

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发表于 2012-10-9 18:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子3 Z& F1 Y  p* z7 ~3 x

6 H$ o! p% Z+ U完成紫薯面团。: W7 ]8 D  V/ z* F/ {3 w

8 s5 n. C% W! P2 {6 a5 ` ! F/ D- _+ R1 S8 O" b: r- B

- p- r; p4 s: Q% g5 G
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发表于 2012-10-9 18:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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1 s- W, o" O" h3 k+ m! H. R; f: a0 Q3 R
4. 把两个面团放在案板上擀成长方形薄片，尽量大小一致。
+ Y$ z2 S& H! g  `( c" z, y$ m6 Z
0 q% x. ~: `5 S
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发表于 2012-10-9 18:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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" m6 o: u& e. u1 O5 i/ D5. 在其中一个面片上刷蛋液。3 f6 Z8 S4 W0 V( Y/ p/ X5 w
9 H6 Y6 N8 c1 l, t

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! D$ E0 b9 X1 V% K7 c) X  g7 ^# S3 l- f: ?6 x: Z) E
6. 把另一个面片覆盖在上面，用刀切整齐。
# l' \! H/ p; c% d
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