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[烘焙DIY]

迷上棒棒糖——充满童趣的紫薯车轮饼干

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angel_yew

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2009-05-18 
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发表于 2012-10-9 18:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
   上次做的棒棒糖蛋糕很受欢迎，于是考虑再做一款棒棒糖饼干讨小朋友欢心，最合适的就要数漂亮的车轮饼干了，唯一的遗憾是可能我的面团和的不好，卷起来的时候皮都裂了，没有形成完美的卷卷。不过小朋友们真的很喜欢啊！( n2 r( D% _- @8 J

% _8 Y5 i7 V+ W6 G
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angel_yew

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发表于 2012-10-9 18:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2013-11-25 13:55 编辑 5 M1 Q/ p  F$ V2 q
% \. v4 l/ O/ D
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8 u/ C( p0 ?' y7 w- }5 r3 j' z/ K- U7 K6 v& v6 d, |- U' H( ~9 d
车轮饼干：直径3厘米左右共36个
" B7 M, ]7 [, G' T8 T+ R材料：7 e" C$ m: [: S/ T5 N; M
   原味面团：低筋面粉100克，黄油50克，糖粉40克，鸡蛋20克" J* R- ^' f- S' j, @! O
紫色面团：低筋面粉110克，紫薯泥20克，黄油50克，糖粉40克，鸡蛋20克
& r% t( g6 \+ y1 E刷液：全蛋液适量' \% B5 r( m2 t  a) R8 Y8 K
烘焙：烤箱中层，上下火180度，10分钟左右。7 Z. t# j" l' P' F$ C
: B* d" s9 C- E9 X

. Y- W8 R. T- N, l/ Q同时还要把小木棒泡水里，避免一会烤糊$ F. a  V! g7 V2 Q. x" Y
, Z& T8 A2 _, e& e

  s- P% @, T  M# v
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发表于 2012-10-9 18:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子) G! x7 y) F7 p- t
! P6 B0 M" X$ D3 J
1. 黄油软化后加糖粉搅拌均匀（不用打发）。2 y" p$ J& n$ k6 H7 z

6 W4 T0 Y! C$ q5 i# p, ?9 M
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发表于 2012-10-9 18:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-10-9 18:35 编辑
7 @( P+ K! T) k* ~' U: [5 v# l/ L" p. g
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. g3 |8 ~! Y" R( N& G! K9 n4 c" Z+ K0 e, [( [% C
2. 分两次加入蛋液，每次都要搅拌均匀。
  ~# _1 S0 U5 J8 s6 }# X. W8 C: ]6 d! a" m

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发表于 2012-10-9 18:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子3 y3 |: Y5 G) M' L* }* G. |4 Q3 Q

1 \9 ?) E9 V6 v' R. e3. 筛入低筋面粉，用手和成面团。5 O4 Z7 s0 B; X5 P0 s6 v6 l9 i) q
# _: Y- n+ e7 s

! G  R; |" a$ g1 ]7 z1 }
% b7 l! s5 a0 ~/ M8 K1 b9 y; W
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发表于 2012-10-9 18:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子. _9 h* L9 A- }& p
3 ?7 b" ~( o* r
   紫薯面团的步骤大致相同，但要在筛入面粉前把紫薯泥加到黄油里搅拌均匀。- V/ I9 K9 m: P( D( s  E: Q! \

4 x  x. L; i% k, q& M+ L* g4 B
: j6 n& X2 h- r5 ^) i/ R8 _: }
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发表于 2012-10-9 18:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子. E9 O' _  q( j# y3 W' ?6 n. s* V

& C9 }& E8 ~' ~2 U& S7 k完成紫薯面团。: Y' L* \3 O! H. y  O( u/ R: p
0 n) t- c" r2 D
# B- g$ ^5 T: ~0 W3 P/ w3 t- T

! Y5 ~1 d: |2 _0 R, x3 W, g
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发表于 2012-10-9 18:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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, ]5 h  @3 x! I( i& R& s/ l% Y: {! v% O* l
4. 把两个面团放在案板上擀成长方形薄片，尽量大小一致。
( r! O( N" _, K8 q& v, }% ]4 q. ?
7 D, A( m# V* ^+ f2 c. H+ }4 a
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发表于 2012-10-9 18:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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! v: Z$ o/ I, v; R' i9 C" {
( \! t1 v6 f+ f0 V5. 在其中一个面片上刷蛋液。
  S6 L: C. {4 p: v, z
( Q/ _/ @! I% @5 e
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7 ?1 U$ ~+ T1 O: L  l% b
# }* W: k! _+ d3 v4 p1 E6. 把另一个面片覆盖在上面，用刀切整齐。9 _; _, |6 u3 `7 Y1 p; C

1 i0 ]& k# g# j  d! m% o$ y7 K
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