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[烘焙DIY]

迷上棒棒糖——充满童趣的紫薯车轮饼干

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angel_yew

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2009-05-18 
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发表于 2012-10-9 18:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
   上次做的棒棒糖蛋糕很受欢迎，于是考虑再做一款棒棒糖饼干讨小朋友欢心，最合适的就要数漂亮的车轮饼干了，唯一的遗憾是可能我的面团和的不好，卷起来的时候皮都裂了，没有形成完美的卷卷。不过小朋友们真的很喜欢啊！" A( z) S5 ~  ~7 l, R
$ Q: x) k! n  s. k- n

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angel_yew

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发表于 2012-10-9 18:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2013-11-25 13:55 编辑 2 B4 c. |7 ]: l" H( z. P: A' g

, L# _" X, r3 D% j回复 angel_yew 的帖子
" l  d( P# ^$ `' K! m
' }: U0 L! K& f0 W$ K& n车轮饼干：直径3厘米左右共36个
  Y& j: F0 D) O* v' E+ n  d8 A' m材料：$ Y8 G2 ^6 s: g" m  G3 q/ B' O9 F
   原味面团：低筋面粉100克，黄油50克，糖粉40克，鸡蛋20克
! N% I0 \2 B& A  @7 V紫色面团：低筋面粉110克，紫薯泥20克，黄油50克，糖粉40克，鸡蛋20克
( `7 c* d6 T- i3 G刷液：全蛋液适量
/ I5 K3 U& @) Y$ E/ O" l烘焙：烤箱中层，上下火180度，10分钟左右。
) {) T8 A) S5 H( D4 U
- M; P1 H" ?! t) j7 e- d
+ a# k- _; z& ~9 A( N; x( s同时还要把小木棒泡水里，避免一会烤糊
. ]; M2 d  K7 T0 ~) N- u$ }
( o7 @; d0 X: S( ^4 z/ q  \
+ a: |! Y7 f% k) I6 C. P5 H
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发表于 2012-10-9 18:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子* s4 f& e. ]. R; t6 U# F

" e2 F& j" ~8 h1. 黄油软化后加糖粉搅拌均匀（不用打发）。7 t: @, Y. l% z2 f6 d# |& d% D  @

) j9 I2 p8 \6 j& |5 Q/ K
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发表于 2012-10-9 18:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-10-9 18:35 编辑
% ]9 u9 x5 J2 r2 A
5 \0 O' c0 C! k0 l4 K- }6 ~回复 angel_yew 的帖子
3 z2 ^! ~) m6 f+ U
1 @" O9 q; ~2 j- K8 x* w0 D5 m- C2. 分两次加入蛋液，每次都要搅拌均匀。  j6 z( ^+ Q/ O9 D

+ g1 b/ J6 V/ e, G
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发表于 2012-10-9 18:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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: |. V* V+ a. [/ Y3 z4 R; T* d+ N  e/ r# l; `
3. 筛入低筋面粉，用手和成面团。* Q1 r! T: u( m+ v8 q" G
' e( I* Y9 Y$ {" E1 z! w. B

) E7 ]7 C' u+ Z! N9 T" H+ i0 j: ]0 y; X! |: {

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发表于 2012-10-9 18:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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& F8 r# _9 f9 P( Q) d2 D$ E& V
  Z, n1 h3 L  P) V$ c5 @/ ?   紫薯面团的步骤大致相同，但要在筛入面粉前把紫薯泥加到黄油里搅拌均匀。
. t6 E0 V6 T5 H ( u, S, q4 L* J
1 d$ q( x0 |" l

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  N. C' k1 V5 f. }# \0 q) Y- Y& R; t5 h, G' k: |
完成紫薯面团。
' A3 o  R; d1 n; w9 \* k
7 H# r5 J0 g/ f& Z$ J- U) [1 n   m/ L$ _; ^, {
/ }" x, ]3 a6 B

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发表于 2012-10-9 18:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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7 t, ^2 Q9 S8 D. Y8 V% t( h! w9 [$ N) N* f( Y" b( m8 t% a
4. 把两个面团放在案板上擀成长方形薄片，尽量大小一致。
& y; d3 X) ^5 \) U. Y, X% e* |) R8 B1 T0 E" S  X) B/ S. q5 L

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发表于 2012-10-9 18:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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0 C, `. A. d5 U' g" I
5. 在其中一个面片上刷蛋液。
5 p" D1 V! k( e% b- Z
  R6 [" F8 x' k  b
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; l- ]/ N/ h  H6 J) B* R% d7 U
# G5 C" \7 p0 v4 x1 E; u5 l6. 把另一个面片覆盖在上面，用刀切整齐。
0 X$ x* S$ [( @  j1 R" g+ G- `$ b6 f  ^' f

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