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[烘焙DIY]

迷上棒棒糖——充满童趣的紫薯车轮饼干

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angel_yew

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2009-05-18 
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发表于 2012-10-9 18:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
   上次做的棒棒糖蛋糕很受欢迎，于是考虑再做一款棒棒糖饼干讨小朋友欢心，最合适的就要数漂亮的车轮饼干了，唯一的遗憾是可能我的面团和的不好，卷起来的时候皮都裂了，没有形成完美的卷卷。不过小朋友们真的很喜欢啊！% a+ V# u9 P- q

  h+ c& c3 L( ]( @$ S" h
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angel_yew

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发表于 2012-10-9 18:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2013-11-25 13:55 编辑 & V( Z8 d, L0 l
! o4 @- X1 \5 s1 e
回复 angel_yew 的帖子; J7 d" A1 t* j7 \+ ?

* e3 @0 n$ J" {  |2 Z, r车轮饼干：直径3厘米左右共36个, _0 u. r, F; \0 a
材料：
$ {' M. x. r$ }, ^/ x2 A  y* ^7 _   原味面团：低筋面粉100克，黄油50克，糖粉40克，鸡蛋20克  k; T, O  z+ [# M  y
紫色面团：低筋面粉110克，紫薯泥20克，黄油50克，糖粉40克，鸡蛋20克
  g4 a( s2 @, i) K1 Z; E刷液：全蛋液适量
+ o4 w4 G* F* U1 l烘焙：烤箱中层，上下火180度，10分钟左右。1 y: k8 [1 g; o  o. M; ^6 b

3 h+ f0 E$ a9 ]4 s
- Q: \; F1 F- m) l, ]同时还要把小木棒泡水里，避免一会烤糊
- K' o9 [# a* v; u  z2 a' Y
! J9 S1 X, e( W
2 d6 ~7 ^# @7 _# z
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发表于 2012-10-9 18:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子* m3 `5 R/ e4 }% ^# o- I
: @2 O( Q' n' E  U. g( U: T; o
1. 黄油软化后加糖粉搅拌均匀（不用打发）。  [  y! P8 e- S; j7 b% g: M( q
8 B" x8 m& N# S. r; |

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发表于 2012-10-9 18:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-10-9 18:35 编辑
% F- b. Z0 L0 Q3 F$ L0 @+ t; I
* ]$ j0 e; e& H7 Q回复 angel_yew 的帖子
+ s3 \: \: O3 b7 d
% G5 d& c+ a, _+ p2. 分两次加入蛋液，每次都要搅拌均匀。3 q4 C, w- Y- Q( O

3 `+ w; w" x2 {6 ?
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发表于 2012-10-9 18:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子& X3 W6 z7 v  _7 b7 l* N2 Q
/ k" \! j( \' j/ `: _; D: m1 J' s
3. 筛入低筋面粉，用手和成面团。
/ @- z7 W4 {8 {7 q4 Q) x. c+ Z
, w2 X5 p8 w& g, d& v) ] " ]8 r! _6 T( E  q4 F8 B

. B' L0 b1 b; ^/ v3 T
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发表于 2012-10-9 18:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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7 h" Z0 l- _% H6 s; `* ?$ T6 H$ s# @& H. q- @- d; `
   紫薯面团的步骤大致相同，但要在筛入面粉前把紫薯泥加到黄油里搅拌均匀。3 l+ R5 Y: |" U  K

6 g$ y3 z8 v6 d* s. B
% Z( j" f* D5 I- q# Z( f. W/ i8 v
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发表于 2012-10-9 18:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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; q- Y$ E7 K# q5 Y/ v  s; T. ~% B1 v/ K9 O5 S) P) V. w9 V
完成紫薯面团。
2 V& f, S  a+ l! H  b3 o# m5 V
( `3 q/ y/ u6 N$ |( J" u) ^
: S3 T7 }1 W) M& A9 e
7 l; E4 j# b/ _! m: A* ]
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发表于 2012-10-9 18:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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6 W! v! X* W/ V4 V$ K" T) S7 f3 p0 X0 @+ t" a0 D' M
4. 把两个面团放在案板上擀成长方形薄片，尽量大小一致。
. u7 v$ ~" j1 y7 Z6 U; ]0 S+ E' Q7 D7 R

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发表于 2012-10-9 18:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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9 \2 K( b* l% i/ f2 J
% O1 x/ n7 q( T: N5. 在其中一个面片上刷蛋液。9 k6 P# u' w( C
( ?* X- _5 U/ ]; s- ?" Z' X: H

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发表于 2012-10-9 18:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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. @, O6 c. h/ O9 Y2 G; K+ @8 c
6. 把另一个面片覆盖在上面，用刀切整齐。
& w1 B: o# a7 u, z, _( d
' _5 Y- s8 d# q; }+ W$ S
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