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[烘焙DIY]

迷上棒棒糖——充满童趣的紫薯车轮饼干

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angel_yew

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2009-05-18 
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发表于 2012-10-9 18:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
   上次做的棒棒糖蛋糕很受欢迎，于是考虑再做一款棒棒糖饼干讨小朋友欢心，最合适的就要数漂亮的车轮饼干了，唯一的遗憾是可能我的面团和的不好，卷起来的时候皮都裂了，没有形成完美的卷卷。不过小朋友们真的很喜欢啊！2 T5 Z8 Y0 E% |$ y/ j$ i

: m8 M3 U) c1 a0 ~
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angel_yew

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发表于 2012-10-9 18:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2013-11-25 13:55 编辑
" H# m& [- x# Y0 u9 F# W( a. X4 A8 }7 t4 c
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1 `# j+ Y* e( J
0 P' n) d9 `" S( d# Y车轮饼干：直径3厘米左右共36个5 p" y) o0 O# z0 J- j
材料：
' w. f, G5 C5 t3 N' X% d' f   原味面团：低筋面粉100克，黄油50克，糖粉40克，鸡蛋20克' d- j, N* K* w# S  V/ r. x( o
紫色面团：低筋面粉110克，紫薯泥20克，黄油50克，糖粉40克，鸡蛋20克% p) _6 G) S1 ^9 j. S6 D+ G7 I  [7 h
刷液：全蛋液适量
9 X# t: n/ H# O" n( `0 `; Y/ ]烘焙：烤箱中层，上下火180度，10分钟左右。
& R# X; R: s7 z8 t3 `' z3 D5 E" q) I3 i5 p2 @

# `9 D: h( T0 b8 u- p7 q3 Q; F同时还要把小木棒泡水里，避免一会烤糊
, W! R9 y3 q6 ?! {$ @* l1 @" w
) }) A7 q: D9 I2 X& j7 D! W2 i5 t/ U9 h& u. {+ a

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发表于 2012-10-9 18:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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! d7 w$ J8 d% N7 q7 E- K! I
" Q/ g  ~' z& R4 M/ _% B1. 黄油软化后加糖粉搅拌均匀（不用打发）。
" I' m7 R) S, G" M  W& v. d' m" c* o7 M0 t% z" k4 _

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发表于 2012-10-9 18:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-10-9 18:35 编辑
3 r7 m4 T; _; p5 `3 R$ ]. ]$ e3 `# G
; @7 M! y6 A! Q回复 angel_yew 的帖子  o- o2 c6 |; J. F' a

3 b6 z6 Z# [+ i; g4 m+ t  e, T, d2. 分两次加入蛋液，每次都要搅拌均匀。$ \8 W+ y  G! I, \

# |7 G8 r% t9 I4 x2 W
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发表于 2012-10-9 18:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子( q: {+ j$ X* m$ u' m* }, V" p) h: ]0 y3 a

; j) \3 s1 \8 Q& F( g, Y( J! O3. 筛入低筋面粉，用手和成面团。
* j9 J/ R$ @3 C
7 `( o- |" L: W# k# t+ Q0 q% K 0 `: S' q( y4 A8 k( q

4 X2 r6 k" o) ]3 i4 j! J* D* Y6 ]
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发表于 2012-10-9 18:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子4 R' X8 m, q5 z: `/ s+ i( u

4 |! w# l3 I* Z! t1 s& V   紫薯面团的步骤大致相同，但要在筛入面粉前把紫薯泥加到黄油里搅拌均匀。9 k7 Z& u8 O- Y) N- I, R$ w
) `% ?& f3 t# Y! b

; H& R( H' E/ Z/ d9 g
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发表于 2012-10-9 18:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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' `6 {7 E' Q/ ]# G) r: m, V
; y- M9 K  b1 n& C完成紫薯面团。
9 T) k4 E4 y  e) |5 B# r2 O& h  T7 ?  [) R6 T1 q
4 h8 i/ E- I5 P! a' x

3 T7 g4 B9 P9 P" s* m0 ]
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4 k! d+ ?2 n3 M" `; d' j7 R$ L# c" \
4. 把两个面团放在案板上擀成长方形薄片，尽量大小一致。
4 }& N& u2 d6 t  q, Z& F* ]0 P$ g# g
: v7 t' @+ @; F. ~8 s8 h# f5 @7 m
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发表于 2012-10-9 18:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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! T. j" Y7 X' x6 k
5. 在其中一个面片上刷蛋液。
; H" p7 w! H) r0 S; c) y
6 X; h7 b. O9 u3 f) Q, J
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回复 angel_yew 的帖子' U4 a2 O0 n% \" Z# w0 c

- H1 ]- D( a4 c9 M* v+ Z6. 把另一个面片覆盖在上面，用刀切整齐。
1 m3 S1 i7 t6 t, Q8 g% u! E  n% u- T. _0 F& a; I

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