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宝宝生日
2014-01-02 
帖子
1
发表于 2017-7-12 16:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
  麻辣小龙虾是湖南特色小吃,以小龙虾制成,口感麻辣鲜香,是很多人的最爱,所谓无麻小龙虾不夏天,其实在家做小龙虾的方法其实很简单的,比较麻烦的是处理过程,得经用清水加盐,浸泡一段时间让其吐出脏污,用刷、洗、抽肠、开背、等方法处理3 ^) @) U9 K, C  g
主料:
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配料:
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食盐
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适量
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花椒
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适量
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适量
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适量
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适量4 q. P6 n) u* g, K$ u+ C1 Y3 v4 ]
八角
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适量
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料酒
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适量1 P- G* U, t1 y1 n* X6 l
干辣椒- _* f, ]; X6 W+ J. I5 H8 J4 j

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酱油! [( k! m/ z0 s4 {6 G. E0 d' E& |" Y* I
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白糖
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适量
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  1、把完整的小龙虾,从尾部的中间处轻轻拽去肠线然后在抓住两个大钳子,连腮一起给拽出  w- q" C9 Y8 ~9 H7 l# H7 t$ E) w# o
  2、抓住几个小爪的部分,将其余的腮部拽出来,然后在热锅上油,油热后,下葱姜蒜花椒八角辣椒爆香,(蜀湘情缘小吃培训提示辣椒最后放,可以避免炸糊)* E$ o, E1 B# s9 \; H* V' _
  3、在放入用水清洗干净沥过水的小龙虾,翻炒,放入调味品,用大火烧开后转中火,加白糖提鲜,盖上盖焖煮
$ ^( g4 e9 x1 |3 w0 M- N  4、水分快收干时,开盖大火收汁即可以出锅了& _) N/ @! k# `: F; T

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自制爽口麻辣小龙虾
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