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宝宝生日
2014-01-02 
帖子
1
发表于 2017-7-12 16:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
  麻辣小龙虾是湖南特色小吃,以小龙虾制成,口感麻辣鲜香,是很多人的最爱,所谓无麻小龙虾不夏天,其实在家做小龙虾的方法其实很简单的,比较麻烦的是处理过程,得经用清水加盐,浸泡一段时间让其吐出脏污,用刷、洗、抽肠、开背、等方法处理# `3 N1 F1 _- K2 N+ n% v
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小龙虾4 o- u0 A2 h( c9 x

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食盐
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花椒
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适量
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八角
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料酒
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干辣椒
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适量
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酱油
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白糖
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适量
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  1、把完整的小龙虾,从尾部的中间处轻轻拽去肠线然后在抓住两个大钳子,连腮一起给拽出
& ]; L' r! d2 k. f3 Y8 Z  2、抓住几个小爪的部分,将其余的腮部拽出来,然后在热锅上油,油热后,下葱姜蒜花椒八角辣椒爆香,(蜀湘情缘小吃培训提示辣椒最后放,可以避免炸糊)1 \8 k5 r: l9 e* B: m* b# `8 E
  3、在放入用水清洗干净沥过水的小龙虾,翻炒,放入调味品,用大火烧开后转中火,加白糖提鲜,盖上盖焖煮
- i$ l% R/ o3 u4 Z9 j6 F  4、水分快收干时,开盖大火收汁即可以出锅了/ I2 [. m$ ~; ]' C& i# e

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自制爽口麻辣小龙虾
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