- 妈豆
- 1394
- 昵称
-
- 经验值
- 1194
- 在线时间
- 52小时
- 注册时间
- 2010-12-14
- 积分
- 1246
- 精华
- 0
- UID
- 5456802
 
- 宝宝生日
- 0000-00-00
- 帖子
- 224
|
原料：新鲜猪肝一叶、葱姜、八角、桂皮、香叶、花椒、冰糖、黄酒、生抽、盐
" i: a/ P3 i* e/ `& s
; x K7 |* m3 {做法：5 q! {% t2 \6 W/ t a
& I" I2 i" ~' E( p' j* u7 M, I8 @
1、猪肝洗净，用清水浸泡，中途多换几次水；, T5 G3 B9 U* `; I/ U: \
- T! i" W) }7 I% T. q$ m8 \
2、用盐揉搓猪肝表面5分钟，用水冲洗干净；
- P! Y5 j! Q% Z1 Q+ P- @; M1 S: P# [
. l, t/ b8 i- l( o0 h' _: [) s4 R& Z3、坐锅烧水，入开水中焯一下，捞出沥干水分；
$ a0 X1 @9 {; v: I+ z: o
2 a+ e3 ^- t' D" D' D
+ X8 T3 d7 f. R8 n4、砂锅内加入葱姜、八角、桂皮、香叶、花椒、冰糖煮开小火慢煮10分钟；
4 F9 D5 d- [4 Z, j' I% x
6 f$ s, ^& U' h1 V小火慢煮10分钟；3 f8 D5 U7 i5 E
3 U ?0 g" K6 ~
5、添加焯水后的猪肝，大火煮开，添加黄酒和生抽继续用小火炖煮20分钟左右，煮至用筷子捅开无血水即可；
: B m/ D1 g4 p* v
* J$ H! e5 @/ D n: p继续用小火炖煮20分钟左右，煮至用筷子捅开无血水即可；
' p+ r( l& O( L! k' G( K# P
* p1 J1 A0 ?2 ^! P& I6、添加适量盐调味，关火浸泡，吃时捞出切片，可调味汁蘸食。
/ o' S4 j r$ F0 T% {# _" e5 M% q7 {- m( B6 D0 p
5 U/ E# \% _& x7 V, V- u
|
-
总评分: 妈豆 + 20
查看全部评分
|
发表于 2011-6-18 02:23
