亲子
生活
优惠
当前位置：天津妈妈网 » 我爱厨房 » 外婆来了，给做的正宗梅菜扣肉~~溜口水吧亲们
‹ 上一主题|下一主题 › go 回复: 32 | 浏览: 6216 |倒序浏览 | 字体: tT
[烘焙DIY]

外婆来了，给做的正宗梅菜扣肉~~溜口水吧亲们 ...

[复制链接]
小西宝

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

宝宝生日
 
帖子
416 
1楼
发表于 2011-9-5 10:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
外婆是客家人，烧的一手好菜。来我家过中秋啦，昨天给做了一道正宗梅菜扣肉~可好吃啦！！！外婆虽然年纪大了，但身体比妈妈的都好。可硬朗了呢。给大家附一个步骤吧，外婆一边做，我一边拍得哦。真的很正宗哦。
& A6 g* o' `  N2 O& g
0 G+ F% k; A6 ?$ }( q+ z8 g% t" b8 I1 W$ q( N

6 E3 U8 |+ o& T% Y" I; t五花肉一大块，大概1.5斤至2斤，去除表皮的毛后洗净。
0 c8 @  U) Y* ]' \' t3 j切2寸厚件（因为肉很新鲜，所以不用过水），放锅里炸。# _. W/ B5 I1 k, e/ O
五花肉上了刀山，现在落油锅。
% X. k3 v8 f- n. V! @( d
1 T/ F" {- o% p/ O! ^# r) e& o
) I0 n7 v+ r6 w. f1 w$ b! B
收藏5
【全球最HOT时令水果】南非西柚28.8元/6个包邮 富含维C美容养颜助消化
回复 引用

返回顶部

小西宝

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

宝宝生日
 
帖子
416 
2楼
发表于 2011-9-5 10:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
再炸。。。
! r, Y0 Q. C8 S- N
3 W6 O7 N" ?; t) A$ U( m( |; U+ M( |; Y
1 s9 I4 y5 F+ X# H; ~  B( S3 E炸成这个样子就差不多了，把多余的油倒出来，下次用来炒菜
! ]7 n2 c* \* r) g) c- r% G* h1 S1 X$ @  ]/ H$ D5 o" ]5 U
" h1 C7 F5 s* d0 S9 _' v! h
这个时候下客家娘酒（没有的话用料酒也可）、生抽、盐、鸡粉兜抄均匀。2 k6 z; D( B  a' o

+ K( V( z1 T2 x! _" W; w
点评回复 引用

返回顶部

小西宝

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

宝宝生日
 
帖子
416 
3楼
发表于 2011-9-5 10:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
肉铲起，置于深碗里，猪皮朝下码好。
. h+ M, t; d0 U4 u% L" A+ _0 _; k
7 _0 I1 r# g7 k8 }" [0 K5 G# i" ?
: k: V, r0 ^0 }' I8 \9 f
/ E' R. t. P- J8 N再来一张3 c  M0 s  V8 w- E7 `2 L

点评回复 引用

返回顶部

小西宝

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

宝宝生日
 
帖子
416 
4楼
发表于 2011-9-5 10:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
梅菜干！这个梅州客家特有的一种食品，经过多次的反复蒸煮晒而成，味道咸、香，是制作客家梅菜扣肉必不可少的食材。外婆从老家带来的。貌似天津超市也能买到。- [" D1 C) ^9 ?6 n0 k! L

0 i" c( R6 R: h6 e8 U
- O0 M: X* _7 B( T; S& c. \
2 T; @% P: x) S0 M; p( v2 X9 ?: [% b( i
把梅菜干用水冲洗干净。因为是自己家蒸晒的，不用担心会有脏东西存在，最多只是一些灰尘而已+ t- t" u6 U# Q% `, \

# q, `* y+ N1 I7 Q7 K4 k1 Z  M: n6 X: |2 F4 k! i

0 X2 Y' y1 h* X; S* j% z炒肉剩下的一点汁用来炒梅菜干
* c- l0 n, |8 u% R) W
# ?4 R8 r( i3 w6 P( A
. `/ T# I# X+ {! y! z3 t, W* Y9 n$ M7 z5 T9 A& f

9 j, ]: `8 E- b+ a1 c' E; S0 W- x! R9 f8 U' [
把炒好的梅菜干铺到码好的五花肉上面，再置于高压锅上隔水蒸。
2 I7 p! {. r2 c7 n& i; ^
1 `7 s! M' ~. b* a7 Z3 V% n2 _
点评回复 引用

返回顶部

猫了个咪的

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

宝宝生日
 
帖子
442 
5楼
发表于 2011-9-5 10:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
最爱扣肉！！！
' y9 Y6 q5 ]( F, a& ]4 Q
点评回复 引用

返回顶部

小西宝

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

宝宝生日
 
帖子
416 
6楼
发表于 2011-9-5 10:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
上面扣上一个盘子，盖上锅盖，大火烧开后小火蒸1个小时，致肉酥烂。
& q( S7 S; h" Y! d/ H
% o) p6 E& f" `5 l! a0 L
7 P: C  ^8 U( Z: l1 R4 _* o; S# G/ m+ V" S7 O+ _

% l. M" v# V! X& r$ [3 g好了，出锅了6 c5 T" @. }& v" K9 [- @
. A  ~8 D" O' x6 ]: K' e
. I! S0 N' j+ z) K% X
扣肉，扣肉，就是要倒扣过来。。。热气腾腾的  u( [  i. f: r4 y9 a* [1 s
' F4 p3 @4 u+ i

+ R8 C4 Q5 d8 h3 M8 Z: F
+ _0 X. N% }8 e% O  t8 [: C成功！可好吃了，大家留口水了吗？+ n8 t, P5 v! u% w( Q' [

. h* G- Q4 Q' Y% b9 P; F9 A) n3 _9 _! V5 R

  T0 P0 M8 E- c
7 h) x! r# Q8 [" I
点评回复 引用

返回顶部

蜂农

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

宝宝生日
 
帖子
511 
7楼
发表于 2011-9-5 10:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我这个秋天我看也减不了肥了
点评回复 引用

返回顶部

紫色飘然

Rank: 11Rank: 11

宝宝生日
2011-01-19 
帖子
200 
8楼
发表于 2011-9-5 10:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
,这还没有到中午就饿了
点评回复 引用

返回顶部

thorn_red
只愿为你守着约

高 二

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

宝宝生日
2008-02-23 
帖子
727 
9楼
发表于 2011-9-5 11:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着就好吃。
点评回复 引用

返回顶部

taotao5921

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

宝宝生日
2010-08-20 
帖子
658 
10楼
发表于 2011-9-5 11:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
饿了，看着就香啊
点评回复 引用

返回顶部

‹ 上一主题|下一主题 ›
外婆来了，给做的正宗梅菜扣肉~~溜口水吧亲们 ...
快速回复
后面还有3页内容，点此翻到下一页
1234下一页
 返回列表 发新帖 回复
高级模式 | 发表帖子
B Color Image Link Quote Code Smilies

分享交流
帮助手册 免责声明 媒体报道
关于我们
公司简介 发展历程 企业文化
加入我们
诚聘英才 联系我们 广告服务
关注我们
手机APP wap 微信

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证：粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号：4406043013582公安机关备案号：44010602000110Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话：020-85505893/18122325185 举报邮箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报：kf@mama.cn

回顶部