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本帖最后由 mzfr 于 2011-7-13 16:35 编辑
& `. v$ Q6 y# ~9 q: t+ j! L
; ^& R4 ?/ v9 ?0 y- e最近身体出了点小状况,不得不在家休养几个月,我可是个绝对闲不住的人,这样闷在家里非得精神也出问题了不可, w1 U" e U" d8 ?$ [
所以决心把一直不能实现的烘焙DIY梦想小小实现一下。
8 b$ _; Y$ [: I5 e儿子和我一样超级喜欢甜食,原来家里人总给孩子买外面的蛋糕、法式小面包啥的,虽然我也深知其中添加剂太多、氢化油极有害健康,但是由于自己没有时间亲自动手,所以说起阻拦孩子吃的话也明显底气不足。现在终于有机会施展一下了!!!
$ N! e. l, L1 a7 Y- T" O/ J$ _首先说说我制备的工具:
( X" O$ C) P8 j5 {- d) C1.食物秤(精确到克、可去皮),淘宝买的才25
2 w2 }( V5 m' \6 F1 j J* @2.打蛋器,ACA的,5档调节,京东买的,88元,货到付款。这个一定要买好的,质量有保证且电机不易被烧,毕竟打发的时间都比较久的,一定要用好的。我买的这个可以自动风扇排热1 b$ J4 y* F* ?9 T0 u4 o/ j# I
3.烤箱:东菱的,话说这个不太给力,太小了。但毕竟人送的没花钱,也就将就用吧。实践证明烤的质量还是不错的$ Z k7 _1 O5 b9 E
4.硅胶刮板,淘宝买的,5元三个,大中小号
0 F$ W; x' m6 r% Z/ K6 v0 l5、8寸圆形活底蛋糕模:淘宝20元买的+ r* S2 }# w: T5 K
6、饼干小模具:淘宝5元买的,一共5枚,还没用过,但是新手足够用了。* t) K: k5 A+ ]7 w- W) H
7.油纸、裱花袋:反正淘宝买一次,也买了些回来,但是还没有用过。
: ?# L( w1 l* D$ l% X5 Z
+ }1 p" \: Z( o: K5 \前几天试着做过两次戚风蛋糕,很不错,儿子特别喜欢吃,可惜没有顾上照照片,以后有机会再给大家展示吧。
) i8 T7 S8 f$ m4 r3 m今天就说说我这个下了猛料、超级好吃的趣多多饼干吧!4 U( g4 K: |4 i( ~; ~( Q4 e0 @
. v- P+ Y+ W6 b X+ I4 ~5 H5 ?第一步:黄油60g、红糖25g、白糖15g、鸡蛋40g(我用了一个小小滴乌鸡蛋)、牛奶10g(也可以是水10g)、精盐1g
( B8 n& k- F. X6 G( y. _" F黄油隔水融化后与红糖、白糖、精盐一起搅匀,用打蛋器打发
' m; {4 a9 U: @: H( U7 F2 \打发后分三次将鸡蛋液倒入,继续打发
* W9 g2 C! K, C, S! k再把牛奶分两次倒入,一起打发
T7 r# r8 ], _8 v, N2 M盗一张图吧,因为忘记照了,我打发的混合液比照片中的略稀,应该是和黄油的融化程度有关,我把黄油融得很稀了0 q/ W5 w6 T/ L5 E) |7 s
( a5 |' w7 c# v& `; g. q
第二步:普通面粉80g、玉米淀粉20g、苏打0.8g(我就放了一丁丁,因为没法称)
2 l2 W9 n% j1 [$ Q3 `- \把上述这些粉粉混合过筛后倒入打发后的黄油糖鸡蛋牛奶混合物中,用硅胶板搅拌均匀
9 ^3 Z( z7 a2 N: |! G+ J这就是搅拌好的样子* c; e7 F: Y0 \& d- d u
6 A2 L( \! @, J; S% } S( f4 H) A第三步:猛料来了,巧克力豆,烘焙专用的,我淘宝上买的7元一包100g,加入搅拌均匀1 O% f. _% W, D" o1 H3 ^, f2 g
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第四步:装盘
+ E) Z: F! R u% C
; ~3 @. K2 b$ U- s第五步:倒数第二层(烤箱中间就成)180度烤15-20分钟
$ y+ z: d* S6 ]
2 s/ c4 {3 U0 L- K8 ^: N3 ?" b还烤着就已经被浓浓的巧克力奶香馋的流口水了,看看成品吧!
( X) v3 ^! d4 j3 s) Q- @0 Q( f8 E, r9 E7 y
这会儿已经吃了好几块了,儿子正睡觉,我不能再吃了,给儿子留着吧,小家伙一定喜欢极了!!!. q( y9 |# d3 c* U3 t$ j
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