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本帖最后由 mzfr 于 2011-7-13 16:35 编辑 + _( y; h3 @( D1 X+ d
, h1 r. I6 J4 B6 d) k- O最近身体出了点小状况，不得不在家休养几个月，我可是个绝对闲不住的人，这样闷在家里非得精神也出问题了不可+ F" Z, A0 r) E) M2 K) W* y
所以决心把一直不能实现的烘焙DIY梦想小小实现一下。 X$ T5 W, e w/ M8 b
儿子和我一样超级喜欢甜食，原来家里人总给孩子买外面的蛋糕、法式小面包啥的，虽然我也深知其中添加剂太多、氢化油极有害健康，但是由于自己没有时间亲自动手，所以说起阻拦孩子吃的话也明显底气不足。现在终于有机会施展一下了！！！7 D) h* Z7 B9 H% l% y5 {
首先说说我制备的工具:
( A8 e( ~( ^' N' K$ a- h6 D" d1.食物秤（精确到克、可去皮），淘宝买的才25
1 K, q, ?( [! g; i, Y$ o# o2.打蛋器，ACA的，5档调节，京东买的，88元，货到付款。这个一定要买好的，质量有保证且电机不易被烧，毕竟打发的时间都比较久的，一定要用好的。我买的这个可以自动风扇排热
2 m- U& d" k6 v' K) r3.烤箱：东菱的，话说这个不太给力，太小了。但毕竟人送的没花钱，也就将就用吧。实践证明烤的质量还是不错的# ~! F3 a$ N! D8 F/ E% ~
4.硅胶刮板，淘宝买的，5元三个，大中小号. v# }0 q8 w% V
5、8寸圆形活底蛋糕模：淘宝20元买的/ c, h# Q+ l7 h' g
6、饼干小模具：淘宝5元买的，一共5枚，还没用过，但是新手足够用了。1 N6 x4 w4 d+ i d
7.油纸、裱花袋：反正淘宝买一次，也买了些回来，但是还没有用过。
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前几天试着做过两次戚风蛋糕，很不错，儿子特别喜欢吃，可惜没有顾上照照片，以后有机会再给大家展示吧。! S' p# c2 a$ Z$ c
今天就说说我这个下了猛料、超级好吃的趣多多饼干吧！
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$ w ~# V, L" M, T7 R第一步：黄油60g、红糖25g、白糖15g、鸡蛋40g（我用了一个小小滴乌鸡蛋）、牛奶10g（也可以是水10g）、精盐1g* s1 g6 t% D \/ L8 J) ^6 m+ n
黄油隔水融化后与红糖、白糖、精盐一起搅匀，用打蛋器打发
4 B! ~+ m% k# [% G+ ^" V& }% a ]3 d打发后分三次将鸡蛋液倒入，继续打发
- W& ], V A$ z. w. f再把牛奶分两次倒入，一起打发: m# {) B) u1 M3 H& H
盗一张图吧，因为忘记照了，我打发的混合液比照片中的略稀，应该是和黄油的融化程度有关，我把黄油融得很稀了2 g9 f1 r# O, \; K# ^ w
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第二步：普通面粉80g、玉米淀粉20g、苏打0.8g（我就放了一丁丁，因为没法称）
6 [4 J- e. A7 Z0 g$ e* _2 C% C把上述这些粉粉混合过筛后倒入打发后的黄油糖鸡蛋牛奶混合物中，用硅胶板搅拌均匀2 s I- v2 @: d- e# v/ X1 @- W% N
这就是搅拌好的样子* i1 g* u! _, @, X
% Q( V' D/ z# w7 D* Q第三步：猛料来了，巧克力豆，烘焙专用的，我淘宝上买的7元一包100g，加入搅拌均匀
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6 x# O1 w# T. f: u' ?" v( j6 q, ]5 C第四步：装盘
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. g% `7 u; W- A# k8 x第五步：倒数第二层（烤箱中间就成）180度烤15-20分钟
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. J; N( h( `8 k$ @4 b5 B7 d4 y还烤着就已经被浓浓的巧克力奶香馋的流口水了，看看成品吧！
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这会儿已经吃了好几块了，儿子正睡觉，我不能再吃了，给儿子留着吧，小家伙一定喜欢极了！！！
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总评分: 妈豆 + 50
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发表于 2011-7-13 16:00
再聚会，别忘了给我们带来尝尝！
我原来是板凳啊" l) n4 ]& h7 u L
