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本帖最后由 mzfr 于 2011-7-13 16:35 编辑
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/ H9 ^) Y) q E. F$ X( G: y; r, q最近身体出了点小状况，不得不在家休养几个月，我可是个绝对闲不住的人，这样闷在家里非得精神也出问题了不可
5 |$ W! m& G# h! O所以决心把一直不能实现的烘焙DIY梦想小小实现一下。
' }6 }' J; G! c$ t/ ^% @ }儿子和我一样超级喜欢甜食，原来家里人总给孩子买外面的蛋糕、法式小面包啥的，虽然我也深知其中添加剂太多、氢化油极有害健康，但是由于自己没有时间亲自动手，所以说起阻拦孩子吃的话也明显底气不足。现在终于有机会施展一下了！！！7 A% J/ b. |; i: y( i( O {8 h+ h# n
首先说说我制备的工具:
( |2 I2 i2 x4 X: E9 V1 W( M( ^1.食物秤（精确到克、可去皮），淘宝买的才25: o0 l3 V5 \$ H0 r3 ?
2.打蛋器，ACA的，5档调节，京东买的，88元，货到付款。这个一定要买好的，质量有保证且电机不易被烧，毕竟打发的时间都比较久的，一定要用好的。我买的这个可以自动风扇排热
1 j) G$ P+ |3 |. `) ^3.烤箱：东菱的，话说这个不太给力，太小了。但毕竟人送的没花钱，也就将就用吧。实践证明烤的质量还是不错的
% R+ C$ b! o3 n* O$ m) ]4.硅胶刮板，淘宝买的，5元三个，大中小号. [3 `; \# M, w- j8 I& l
5、8寸圆形活底蛋糕模：淘宝20元买的
9 f7 K. {8 l' q' `6、饼干小模具：淘宝5元买的，一共5枚，还没用过，但是新手足够用了。
/ B) K# L# R k. J7.油纸、裱花袋：反正淘宝买一次，也买了些回来，但是还没有用过。- q+ _1 x! K( M+ P) Q$ P
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前几天试着做过两次戚风蛋糕，很不错，儿子特别喜欢吃，可惜没有顾上照照片，以后有机会再给大家展示吧。
8 Q- P6 _# T$ N" C7 l; L& |今天就说说我这个下了猛料、超级好吃的趣多多饼干吧！
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1 b& |/ X9 h; y第一步：黄油60g、红糖25g、白糖15g、鸡蛋40g（我用了一个小小滴乌鸡蛋）、牛奶10g（也可以是水10g）、精盐1g
1 w2 h3 c' I) C5 _9 P) B" k黄油隔水融化后与红糖、白糖、精盐一起搅匀，用打蛋器打发
) u- \# a0 Z% o0 V' G* }0 D" i打发后分三次将鸡蛋液倒入，继续打发 C" @* p/ x+ B( c# E. S
再把牛奶分两次倒入，一起打发: b8 @" y' t" L+ U
盗一张图吧，因为忘记照了，我打发的混合液比照片中的略稀，应该是和黄油的融化程度有关，我把黄油融得很稀了- q/ z9 f) o; O) a2 N9 c& {
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第二步：普通面粉80g、玉米淀粉20g、苏打0.8g（我就放了一丁丁，因为没法称）
3 p2 x! F1 e9 a, q' }0 y3 z把上述这些粉粉混合过筛后倒入打发后的黄油糖鸡蛋牛奶混合物中，用硅胶板搅拌均匀
* |" H$ x6 u6 N! O5 [这就是搅拌好的样子
6 C0 z5 V; k& f" k$ Y, K y% _8 X8 A$ p# B2 I7 Z) E! K
第三步：猛料来了，巧克力豆，烘焙专用的，我淘宝上买的7元一包100g，加入搅拌均匀
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第四步：装盘. d8 w! K' H# V) |- g9 z0 Q9 _
: y0 @2 w. [) \5 ], u# I
第五步：倒数第二层（烤箱中间就成）180度烤15-20分钟1 {6 w3 v3 {' s2 Q2 [, ^5 o
1 [1 |. z7 n( {. i, ]) B还烤着就已经被浓浓的巧克力奶香馋的流口水了，看看成品吧！
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5 M6 i, _7 M8 ~0 f7 \' @这会儿已经吃了好几块了，儿子正睡觉，我不能再吃了，给儿子留着吧，小家伙一定喜欢极了！！！; m# B; L0 q( Y% A) i5 B& u
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发表于 2011-7-13 16:00
再聚会，别忘了给我们带来尝尝！
我原来是板凳啊
