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本帖最后由 mzfr 于 2011-7-13 16:35 编辑
& `. v$ Q6 y# ~9 q: t+ j! L
; ^& R4 ?/ v9 ?0 y- e最近身体出了点小状况，不得不在家休养几个月，我可是个绝对闲不住的人，这样闷在家里非得精神也出问题了不可, w1 U" e U" d8 ?$ [
所以决心把一直不能实现的烘焙DIY梦想小小实现一下。
8 b$ _; Y$ [: I5 e儿子和我一样超级喜欢甜食，原来家里人总给孩子买外面的蛋糕、法式小面包啥的，虽然我也深知其中添加剂太多、氢化油极有害健康，但是由于自己没有时间亲自动手，所以说起阻拦孩子吃的话也明显底气不足。现在终于有机会施展一下了！！！
$ N! e. l, L1 a7 Y- T" O/ J$ _首先说说我制备的工具:
( X" O$ C) P8 j5 {- d) C1.食物秤（精确到克、可去皮），淘宝买的才25
2 w2 }( V5 m' \6 F1 j J* @2.打蛋器，ACA的，5档调节，京东买的，88元，货到付款。这个一定要买好的，质量有保证且电机不易被烧，毕竟打发的时间都比较久的，一定要用好的。我买的这个可以自动风扇排热1 b$ J4 y* F* ?9 T0 u4 o/ j# I
3.烤箱：东菱的，话说这个不太给力，太小了。但毕竟人送的没花钱，也就将就用吧。实践证明烤的质量还是不错的$ Z k7 _1 O5 b9 E
4.硅胶刮板，淘宝买的，5元三个，大中小号
0 F$ W; x' m6 r% Z/ K6 v0 l5、8寸圆形活底蛋糕模：淘宝20元买的+ r* S2 }# w: T5 K
6、饼干小模具：淘宝5元买的，一共5枚，还没用过，但是新手足够用了。* t) K: k5 A+ ]7 w- W) H
7.油纸、裱花袋：反正淘宝买一次，也买了些回来，但是还没有用过。
: ?# L( w1 l* D$ l% X5 Z
+ }1 p" \: Z( o: K5 \前几天试着做过两次戚风蛋糕，很不错，儿子特别喜欢吃，可惜没有顾上照照片，以后有机会再给大家展示吧。
) i8 T7 S8 f$ m4 r3 m今天就说说我这个下了猛料、超级好吃的趣多多饼干吧！4 U( g4 K: |4 i( ~; ~( Q4 e0 @
. v- P+ Y+ W6 b X+ I4 ~5 H5 ?第一步：黄油60g、红糖25g、白糖15g、鸡蛋40g（我用了一个小小滴乌鸡蛋）、牛奶10g（也可以是水10g）、精盐1g
( B8 n& k- F. X6 G( y. _" F黄油隔水融化后与红糖、白糖、精盐一起搅匀，用打蛋器打发
' m; {4 a9 U: @: H( U7 F2 \打发后分三次将鸡蛋液倒入，继续打发
* W9 g2 C! K, C, S! k再把牛奶分两次倒入，一起打发
T7 r# r8 ], _8 v, N2 M盗一张图吧，因为忘记照了，我打发的混合液比照片中的略稀，应该是和黄油的融化程度有关，我把黄油融得很稀了0 q/ W5 w6 T/ L5 E) |7 s
( a5 |' w7 c# v& `; g. q
第二步：普通面粉80g、玉米淀粉20g、苏打0.8g（我就放了一丁丁，因为没法称）
2 l2 W9 n% j1 [$ Q3 `- \把上述这些粉粉混合过筛后倒入打发后的黄油糖鸡蛋牛奶混合物中，用硅胶板搅拌均匀
9 ^3 Z( z7 a2 N: |! G+ J这就是搅拌好的样子* c; e7 F: Y0 \& d- d u
6 A2 L( \! @, J; S% } S( f4 H) A第三步：猛料来了，巧克力豆，烘焙专用的，我淘宝上买的7元一包100g，加入搅拌均匀1 O% f. _% W, D" o1 H3 ^, f2 g
- r' w0 `( Z9 I
第四步：装盘
+ E) Z: F! R u% C
; ~3 @. K2 b$ U- s第五步：倒数第二层（烤箱中间就成）180度烤15-20分钟
$ y+ z: d* S6 ]
2 s/ c4 {3 U0 L- K8 ^: N3 ?" b还烤着就已经被浓浓的巧克力奶香馋的流口水了，看看成品吧！
( X) v3 ^! d4 j3 s) Q- @0 Q( f8 E, r9 E7 y
这会儿已经吃了好几块了，儿子正睡觉，我不能再吃了，给儿子留着吧，小家伙一定喜欢极了！！！. q( y9 |# d3 c* U3 t$ j
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总评分: 妈豆 + 50
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发表于 2011-7-13 16:00
再聚会，别忘了给我们带来尝尝！
我原来是板凳啊
