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本帖最后由 mzfr 于 2011-7-13 16:35 编辑
0 G! ?: Q% x, N2 I- h* Q/ y
' q, d0 G; Q3 D4 N最近身体出了点小状况，不得不在家休养几个月，我可是个绝对闲不住的人，这样闷在家里非得精神也出问题了不可
$ p9 i* [- O9 @6 D* c/ G$ L' G' T$ |所以决心把一直不能实现的烘焙DIY梦想小小实现一下。" z% W7 h5 ~/ F5 q2 K F
儿子和我一样超级喜欢甜食，原来家里人总给孩子买外面的蛋糕、法式小面包啥的，虽然我也深知其中添加剂太多、氢化油极有害健康，但是由于自己没有时间亲自动手，所以说起阻拦孩子吃的话也明显底气不足。现在终于有机会施展一下了！！！0 @8 o" K$ q' r; \4 v( u" j! @
首先说说我制备的工具:0 K- |& @& |- }2 D. d
1.食物秤（精确到克、可去皮），淘宝买的才251 T) ]' w4 s3 z7 O
2.打蛋器，ACA的，5档调节，京东买的，88元，货到付款。这个一定要买好的，质量有保证且电机不易被烧，毕竟打发的时间都比较久的，一定要用好的。我买的这个可以自动风扇排热
" Y1 `! Q Z* R; {6 Q% K3.烤箱：东菱的，话说这个不太给力，太小了。但毕竟人送的没花钱，也就将就用吧。实践证明烤的质量还是不错的
, e; ~3 [7 `3 E" v" r4.硅胶刮板，淘宝买的，5元三个，大中小号
. b) y# ^$ V x9 l4 z, g5 D. B1 n T5、8寸圆形活底蛋糕模：淘宝20元买的
/ ^: |: U( q4 y0 c6、饼干小模具：淘宝5元买的，一共5枚，还没用过，但是新手足够用了。/ }. D2 O# D" J7 a
7.油纸、裱花袋：反正淘宝买一次，也买了些回来，但是还没有用过。
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: W$ v- }5 x, s- s. }# G前几天试着做过两次戚风蛋糕，很不错，儿子特别喜欢吃，可惜没有顾上照照片，以后有机会再给大家展示吧。& |0 X$ q, W' D9 X5 q; p! F+ ~
今天就说说我这个下了猛料、超级好吃的趣多多饼干吧！
" G% t, \# Q. d6 K9 t1 d1 ?/ A* B- e* v5 o, K
第一步：黄油60g、红糖25g、白糖15g、鸡蛋40g（我用了一个小小滴乌鸡蛋）、牛奶10g（也可以是水10g）、精盐1g% w6 H, F/ K f
黄油隔水融化后与红糖、白糖、精盐一起搅匀，用打蛋器打发1 r4 y0 x3 k# K. A# s
打发后分三次将鸡蛋液倒入，继续打发1 f4 W/ g: G; I" S$ k- j
再把牛奶分两次倒入，一起打发/ }- q# k5 z3 I5 i
盗一张图吧，因为忘记照了，我打发的混合液比照片中的略稀，应该是和黄油的融化程度有关，我把黄油融得很稀了
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第二步：普通面粉80g、玉米淀粉20g、苏打0.8g（我就放了一丁丁，因为没法称）
- o* T$ b8 W: x- P' C把上述这些粉粉混合过筛后倒入打发后的黄油糖鸡蛋牛奶混合物中，用硅胶板搅拌均匀
% Y: ]- J6 }' W" l5 @( C这就是搅拌好的样子1 O5 Q$ V0 q6 P1 Z2 f
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第三步：猛料来了，巧克力豆，烘焙专用的，我淘宝上买的7元一包100g，加入搅拌均匀4 u" W( S0 @6 M
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第四步：装盘& M6 u7 W0 \& Q! m- n1 ^3 F
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第五步：倒数第二层（烤箱中间就成）180度烤15-20分钟
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还烤着就已经被浓浓的巧克力奶香馋的流口水了，看看成品吧！
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" u d* {1 F# E' y7 S这会儿已经吃了好几块了，儿子正睡觉，我不能再吃了，给儿子留着吧，小家伙一定喜欢极了！！！8 o2 x' I9 }+ M& I' X0 x3 V% m3 D, m
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总评分: 妈豆 + 50
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发表于 2011-7-13 16:00
再聚会，别忘了给我们带来尝尝！
我原来是板凳啊
