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本帖最后由 mzfr 于 2011-7-13 16:35 编辑
1 m4 W7 }0 z- D
2 X& O# }3 N8 k& g! e+ |/ C# Q最近身体出了点小状况，不得不在家休养几个月，我可是个绝对闲不住的人，这样闷在家里非得精神也出问题了不可
$ d- N0 p) y& Q( \所以决心把一直不能实现的烘焙DIY梦想小小实现一下。0 V' e! k: b+ S
儿子和我一样超级喜欢甜食，原来家里人总给孩子买外面的蛋糕、法式小面包啥的，虽然我也深知其中添加剂太多、氢化油极有害健康，但是由于自己没有时间亲自动手，所以说起阻拦孩子吃的话也明显底气不足。现在终于有机会施展一下了！！！0 @! Q* C9 L4 \9 a- f* t
首先说说我制备的工具:
2 u: o4 \8 o4 `* @, ^1.食物秤（精确到克、可去皮），淘宝买的才25
5 Z$ q; m8 s6 q9 S+ w7 t( r; J2.打蛋器，ACA的，5档调节，京东买的，88元，货到付款。这个一定要买好的，质量有保证且电机不易被烧，毕竟打发的时间都比较久的，一定要用好的。我买的这个可以自动风扇排热
# p/ N5 \) H% I) W' X# f, ?: m3.烤箱：东菱的，话说这个不太给力，太小了。但毕竟人送的没花钱，也就将就用吧。实践证明烤的质量还是不错的( i% k) _4 h! _5 O' |8 I5 Q t! X$ J
4.硅胶刮板，淘宝买的，5元三个，大中小号
, H: U1 ]# f L0 R8 x ^5、8寸圆形活底蛋糕模：淘宝20元买的
' Y2 I, G2 `+ a: }% t6、饼干小模具：淘宝5元买的，一共5枚，还没用过，但是新手足够用了。+ D+ G T3 N3 t5 K/ s
7.油纸、裱花袋：反正淘宝买一次，也买了些回来，但是还没有用过。
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前几天试着做过两次戚风蛋糕，很不错，儿子特别喜欢吃，可惜没有顾上照照片，以后有机会再给大家展示吧。
. W; S. Z/ a* y8 L# D2 p2 G今天就说说我这个下了猛料、超级好吃的趣多多饼干吧！
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第一步：黄油60g、红糖25g、白糖15g、鸡蛋40g（我用了一个小小滴乌鸡蛋）、牛奶10g（也可以是水10g）、精盐1g' n1 Y) a: _9 W, ~: E% ^% Z
黄油隔水融化后与红糖、白糖、精盐一起搅匀，用打蛋器打发9 x) Q# k7 \* ^5 n9 t1 g
打发后分三次将鸡蛋液倒入，继续打发& h0 v' T9 S& x: A4 i8 o
再把牛奶分两次倒入，一起打发
s* c0 {8 E& N/ K盗一张图吧，因为忘记照了，我打发的混合液比照片中的略稀，应该是和黄油的融化程度有关，我把黄油融得很稀了
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第二步：普通面粉80g、玉米淀粉20g、苏打0.8g（我就放了一丁丁，因为没法称）' s: H3 x) T# c& N$ v' l
把上述这些粉粉混合过筛后倒入打发后的黄油糖鸡蛋牛奶混合物中，用硅胶板搅拌均匀8 t: a9 D/ \8 Y
这就是搅拌好的样子
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9 I% A' q2 b6 v9 e* I第三步：猛料来了，巧克力豆，烘焙专用的，我淘宝上买的7元一包100g，加入搅拌均匀
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第四步：装盘
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0 G1 s% T8 R& P1 O% S第五步：倒数第二层（烤箱中间就成）180度烤15-20分钟5 b x! F' U( X: B# x K' T' O
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还烤着就已经被浓浓的巧克力奶香馋的流口水了，看看成品吧！+ x3 {& d9 z; e5 q o( d5 o- g/ `0 D9 e
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这会儿已经吃了好几块了，儿子正睡觉，我不能再吃了，给儿子留着吧，小家伙一定喜欢极了！！！
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总评分: 妈豆 + 50
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发表于 2011-7-13 16:00
再聚会，别忘了给我们带来尝尝！
我原来是板凳啊. [5 d" e% J1 O/ I
