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本帖最后由 mzfr 于 2011-7-13 16:35 编辑 * x. ~1 V0 q: M* A& D
, _& u, D) g; ^+ s
最近身体出了点小状况，不得不在家休养几个月，我可是个绝对闲不住的人，这样闷在家里非得精神也出问题了不可
3 d! m% [& d, x+ D: u+ h所以决心把一直不能实现的烘焙DIY梦想小小实现一下。
6 o- A! k" Z& Q5 g儿子和我一样超级喜欢甜食，原来家里人总给孩子买外面的蛋糕、法式小面包啥的，虽然我也深知其中添加剂太多、氢化油极有害健康，但是由于自己没有时间亲自动手，所以说起阻拦孩子吃的话也明显底气不足。现在终于有机会施展一下了！！！
G6 h n. C; G# E* B( u首先说说我制备的工具:
+ G% p4 P( o( }6 ~- d1.食物秤（精确到克、可去皮），淘宝买的才25, E* B; z+ g1 j+ F( `
2.打蛋器，ACA的，5档调节，京东买的，88元，货到付款。这个一定要买好的，质量有保证且电机不易被烧，毕竟打发的时间都比较久的，一定要用好的。我买的这个可以自动风扇排热+ M! [, B* L! _ r; C, B# Z- a
3.烤箱：东菱的，话说这个不太给力，太小了。但毕竟人送的没花钱，也就将就用吧。实践证明烤的质量还是不错的
I* u `. ?/ Y6 C4.硅胶刮板，淘宝买的，5元三个，大中小号' ]' [5 q0 |+ N& Y' |3 z
5、8寸圆形活底蛋糕模：淘宝20元买的! @+ c0 i! O% I9 ^) V4 _, y
6、饼干小模具：淘宝5元买的，一共5枚，还没用过，但是新手足够用了。, h# H( y f/ g1 L- }
7.油纸、裱花袋：反正淘宝买一次，也买了些回来，但是还没有用过。* D& Z0 B) _, o" @$ T# D1 [
/ @3 I! w- Y% g- P6 e) e前几天试着做过两次戚风蛋糕，很不错，儿子特别喜欢吃，可惜没有顾上照照片，以后有机会再给大家展示吧。
. o# l# |: i/ y" |7 j今天就说说我这个下了猛料、超级好吃的趣多多饼干吧！
- Z" p4 D6 [- g% S' S% H9 C
: `% u: ~6 U; S$ G! k' l8 r3 G. p第一步：黄油60g、红糖25g、白糖15g、鸡蛋40g（我用了一个小小滴乌鸡蛋）、牛奶10g（也可以是水10g）、精盐1g- F) b; z9 M: n: G4 _9 T
黄油隔水融化后与红糖、白糖、精盐一起搅匀，用打蛋器打发
4 `6 Z& H$ ?$ G1 ]7 T q2 n4 G3 i打发后分三次将鸡蛋液倒入，继续打发 ^0 ]0 B8 u0 E7 a5 |
再把牛奶分两次倒入，一起打发: m! l* a% b s1 E% i, l2 a' E
盗一张图吧，因为忘记照了，我打发的混合液比照片中的略稀，应该是和黄油的融化程度有关，我把黄油融得很稀了) D) L1 R" K3 |; C, i9 i+ }9 k
1 k7 _" Y' s8 _- n第二步：普通面粉80g、玉米淀粉20g、苏打0.8g（我就放了一丁丁，因为没法称）
9 q# N+ F. {4 R) x4 o- T把上述这些粉粉混合过筛后倒入打发后的黄油糖鸡蛋牛奶混合物中，用硅胶板搅拌均匀
3 O7 x4 ]" s J3 H' `1 B' O& Z这就是搅拌好的样子3 R' v) y# g6 R1 c6 |; }) D
# `2 Z& {+ Q6 d) i, h% s. |. r
第三步：猛料来了，巧克力豆，烘焙专用的，我淘宝上买的7元一包100g，加入搅拌均匀. _: R+ ~4 `" O" B
- m! \3 P: R2 {5 s; g9 O3 S第四步：装盘
8 ]' z! C% t2 O1 E4 H
+ P$ z" Y% K! k7 @0 a第五步：倒数第二层（烤箱中间就成）180度烤15-20分钟' E9 N5 W% d( d8 H4 G& N
& K& [2 ~) K% n( c还烤着就已经被浓浓的巧克力奶香馋的流口水了，看看成品吧！
2 l! w. v+ |' U& c G9 C: C5 w; Z+ a
/ T0 H0 w. D4 N这会儿已经吃了好几块了，儿子正睡觉，我不能再吃了，给儿子留着吧，小家伙一定喜欢极了！！！; G/ W) u. m7 f" G1 N$ l4 g
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发表于 2011-7-13 16:00
再聚会，别忘了给我们带来尝尝！
我原来是板凳啊 r6 r2 {$ X) X3 {
