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本帖最后由 mzfr 于 2011-7-13 16:35 编辑 o3 f, c' ^) y( A% Z, y
) T$ a6 |8 h8 s" H+ t8 p# d5 A最近身体出了点小状况，不得不在家休养几个月，我可是个绝对闲不住的人，这样闷在家里非得精神也出问题了不可
2 N1 j7 x8 x$ D" ?' @! H2 X所以决心把一直不能实现的烘焙DIY梦想小小实现一下。% @4 [6 ]- L9 A; E D9 U0 Z; ]
儿子和我一样超级喜欢甜食，原来家里人总给孩子买外面的蛋糕、法式小面包啥的，虽然我也深知其中添加剂太多、氢化油极有害健康，但是由于自己没有时间亲自动手，所以说起阻拦孩子吃的话也明显底气不足。现在终于有机会施展一下了！！！
: I6 N5 o! Y3 Q% S2 d, q首先说说我制备的工具:& [; a' e; O0 k8 |3 E) u K# O% g. ~7 Q
1.食物秤（精确到克、可去皮），淘宝买的才25: g" @3 ?# I- j6 s L+ D) v
2.打蛋器，ACA的，5档调节，京东买的，88元，货到付款。这个一定要买好的，质量有保证且电机不易被烧，毕竟打发的时间都比较久的，一定要用好的。我买的这个可以自动风扇排热8 k' L0 U$ q+ ]# T+ ~+ l' |
3.烤箱：东菱的，话说这个不太给力，太小了。但毕竟人送的没花钱，也就将就用吧。实践证明烤的质量还是不错的. V1 Q6 Z2 l3 F) M) @- n; c
4.硅胶刮板，淘宝买的，5元三个，大中小号
: X |$ n- ]0 |( ~! x5、8寸圆形活底蛋糕模：淘宝20元买的, c9 a( c7 B ~$ \+ s1 x
6、饼干小模具：淘宝5元买的，一共5枚，还没用过，但是新手足够用了。8 d5 o/ q3 R3 G$ v* u
7.油纸、裱花袋：反正淘宝买一次，也买了些回来，但是还没有用过。
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. `, W2 l2 J, O+ I前几天试着做过两次戚风蛋糕，很不错，儿子特别喜欢吃，可惜没有顾上照照片，以后有机会再给大家展示吧。
6 }: o. x" s5 C+ P( f' n5 g& }$ z" j今天就说说我这个下了猛料、超级好吃的趣多多饼干吧！
4 H9 u% e# \) c8 D" L) s
- F1 }1 e& t. f% s第一步：黄油60g、红糖25g、白糖15g、鸡蛋40g（我用了一个小小滴乌鸡蛋）、牛奶10g（也可以是水10g）、精盐1g# Q* _+ s4 ?* l. I2 Y% |
黄油隔水融化后与红糖、白糖、精盐一起搅匀，用打蛋器打发0 b, M6 E. m0 y& o7 e
打发后分三次将鸡蛋液倒入，继续打发
- X1 f, |: X( Z4 ^7 G: |再把牛奶分两次倒入，一起打发: p( c1 b6 c9 o! H% H" u* p
盗一张图吧，因为忘记照了，我打发的混合液比照片中的略稀，应该是和黄油的融化程度有关，我把黄油融得很稀了8 Z4 n4 r; O( G9 i A! m: \
+ a$ g* P. q& ^4 D
第二步：普通面粉80g、玉米淀粉20g、苏打0.8g（我就放了一丁丁，因为没法称）
R- C# u* [6 b) }' O8 h3 t4 { ?把上述这些粉粉混合过筛后倒入打发后的黄油糖鸡蛋牛奶混合物中，用硅胶板搅拌均匀
2 F) {7 C& E& Q L, V5 I这就是搅拌好的样子
; L% z% X! L3 n, m
1 x2 P" O0 M. s9 D6 J! Z( s第三步：猛料来了，巧克力豆，烘焙专用的，我淘宝上买的7元一包100g，加入搅拌均匀
! ?3 f$ m4 X8 @0 \
$ A1 S. I$ X- i4 V1 I+ I) e第四步：装盘
% ~( V5 ]2 i1 k3 L
, [, U, @8 j _4 {第五步：倒数第二层（烤箱中间就成）180度烤15-20分钟
. B' R2 X: \' P( T. j! g( Y/ Q
5 D- v, C5 X2 v* x4 R( A$ I1 p还烤着就已经被浓浓的巧克力奶香馋的流口水了，看看成品吧！
$ |2 @( ~7 I' Q8 I$ g/ F1 `' P
9 M& G* X$ Z; {' X# F" G这会儿已经吃了好几块了，儿子正睡觉，我不能再吃了，给儿子留着吧，小家伙一定喜欢极了！！！
3 R, L1 A, Y+ G+ T9 {
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发表于 2011-7-13 16:00
再聚会，别忘了给我们带来尝尝！
我原来是板凳啊
