- 妈豆
- 7363
- 昵称
-
- 经验值
- 6861
- 在线时间
- 782小时
- 注册时间
- 2010-4-12
- 积分
- 7643
- 精华
- 2
- UID
- 4012095
 
- 宝宝生日
- 2008-05-10
- 帖子
- 1847
|
本帖最后由 mzfr 于 2011-7-13 16:35 编辑
2 i/ K+ e2 N. D5 g8 Y; c
4 r. K/ Y5 r9 w8 B2 [最近身体出了点小状况，不得不在家休养几个月，我可是个绝对闲不住的人，这样闷在家里非得精神也出问题了不可, _3 f8 d+ o( j- v1 N1 j3 h' j$ M
所以决心把一直不能实现的烘焙DIY梦想小小实现一下。
$ b8 {- c+ p, z1 F儿子和我一样超级喜欢甜食，原来家里人总给孩子买外面的蛋糕、法式小面包啥的，虽然我也深知其中添加剂太多、氢化油极有害健康，但是由于自己没有时间亲自动手，所以说起阻拦孩子吃的话也明显底气不足。现在终于有机会施展一下了！！！
/ a/ c1 C: P' n, u, l& r1 s5 t首先说说我制备的工具:
% r' W0 Z% o( U4 {4 u1.食物秤（精确到克、可去皮），淘宝买的才25
6 s0 r2 H' g( N2 b' V1 w W* A2.打蛋器，ACA的，5档调节，京东买的，88元，货到付款。这个一定要买好的，质量有保证且电机不易被烧，毕竟打发的时间都比较久的，一定要用好的。我买的这个可以自动风扇排热
: M. D9 s* X# P# F: l3.烤箱：东菱的，话说这个不太给力，太小了。但毕竟人送的没花钱，也就将就用吧。实践证明烤的质量还是不错的
! M& }. [* a' c$ f7 {4.硅胶刮板，淘宝买的，5元三个，大中小号
- V7 u$ S. }: n5、8寸圆形活底蛋糕模：淘宝20元买的. G' q, F& }2 w7 }) x! B
6、饼干小模具：淘宝5元买的，一共5枚，还没用过，但是新手足够用了。
9 [+ C' k0 {8 _5 H+ M* A* P' Y! g7.油纸、裱花袋：反正淘宝买一次，也买了些回来，但是还没有用过。( R8 J6 p* I; V9 w+ x
9 D' D6 \+ W3 X( U9 A( O
前几天试着做过两次戚风蛋糕，很不错，儿子特别喜欢吃，可惜没有顾上照照片，以后有机会再给大家展示吧。2 O3 n% ?/ i( n% s" X
今天就说说我这个下了猛料、超级好吃的趣多多饼干吧！' u4 U. j' b2 P' A+ N
7 Q4 r, }# j: x8 j3 V# B( `) @第一步：黄油60g、红糖25g、白糖15g、鸡蛋40g（我用了一个小小滴乌鸡蛋）、牛奶10g（也可以是水10g）、精盐1g) ?: V8 e& `0 A" U' d& z
黄油隔水融化后与红糖、白糖、精盐一起搅匀，用打蛋器打发
, u( ~1 H" }0 U打发后分三次将鸡蛋液倒入，继续打发
L- z( v. \: {再把牛奶分两次倒入，一起打发
+ G, z! X" O1 D' ^盗一张图吧，因为忘记照了，我打发的混合液比照片中的略稀，应该是和黄油的融化程度有关，我把黄油融得很稀了
; R# _. T- `. v; t, R4 ]8 L$ ~6 M: M# O. d4 W5 w
第二步：普通面粉80g、玉米淀粉20g、苏打0.8g（我就放了一丁丁，因为没法称）
0 k: i; ]: K# s7 G0 z3 W/ o把上述这些粉粉混合过筛后倒入打发后的黄油糖鸡蛋牛奶混合物中，用硅胶板搅拌均匀
; k1 t* S$ e' L这就是搅拌好的样子" u0 q* Q: p6 x
, g( ~7 \0 G/ d% |* _3 Y
第三步：猛料来了，巧克力豆，烘焙专用的，我淘宝上买的7元一包100g，加入搅拌均匀. u9 L4 J& p3 J! S2 s
& d. K8 s) f5 ]/ }4 [/ \+ E
第四步：装盘
5 W2 m& g/ g6 x7 m: O# I, s& n& T1 V5 ?. i& q
第五步：倒数第二层（烤箱中间就成）180度烤15-20分钟
& N$ H2 T6 F" [4 o2 Q$ T. B0 x0 A% S: E* ~( x. h' E
还烤着就已经被浓浓的巧克力奶香馋的流口水了，看看成品吧！+ D7 [% z) l" c) ]& V1 h! ~, v6 c
" \- U( x1 g+ c ~, E: Q8 h
这会儿已经吃了好几块了，儿子正睡觉，我不能再吃了，给儿子留着吧，小家伙一定喜欢极了！！！
/ U u$ ~/ C/ Z2 ^; ]
|
-
总评分: 妈豆 + 50
查看全部评分
|
发表于 2011-7-13 16:00
再聚会，别忘了给我们带来尝尝！
我原来是板凳啊8 a/ B& O) n" S) S
