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本帖最后由 mzfr 于 2011-7-13 16:35 编辑
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4 G- M# Z/ P/ [, U3 z/ Y4 O: L最近身体出了点小状况，不得不在家休养几个月，我可是个绝对闲不住的人，这样闷在家里非得精神也出问题了不可( w4 q6 u. Q# x3 S) U
所以决心把一直不能实现的烘焙DIY梦想小小实现一下。" X# ]6 a! ~- s
儿子和我一样超级喜欢甜食，原来家里人总给孩子买外面的蛋糕、法式小面包啥的，虽然我也深知其中添加剂太多、氢化油极有害健康，但是由于自己没有时间亲自动手，所以说起阻拦孩子吃的话也明显底气不足。现在终于有机会施展一下了！！！7 G5 i; l. D2 e0 `
首先说说我制备的工具:
( y: L6 h% @( _. C: Q; t1.食物秤（精确到克、可去皮），淘宝买的才25% G q) ?2 L A, Y1 Y! i% E
2.打蛋器，ACA的，5档调节，京东买的，88元，货到付款。这个一定要买好的，质量有保证且电机不易被烧，毕竟打发的时间都比较久的，一定要用好的。我买的这个可以自动风扇排热
- ~+ }* B, C. [8 D S. g3.烤箱：东菱的，话说这个不太给力，太小了。但毕竟人送的没花钱，也就将就用吧。实践证明烤的质量还是不错的0 H. z" K! K! V
4.硅胶刮板，淘宝买的，5元三个，大中小号/ d1 T8 R$ e; `. u- q+ t
5、8寸圆形活底蛋糕模：淘宝20元买的
$ { H3 a* L& r6、饼干小模具：淘宝5元买的，一共5枚，还没用过，但是新手足够用了。; D4 p% t! r. Y$ ~- ~3 f$ |
7.油纸、裱花袋：反正淘宝买一次，也买了些回来，但是还没有用过。' h8 t# H. u* Y5 c6 |
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前几天试着做过两次戚风蛋糕，很不错，儿子特别喜欢吃，可惜没有顾上照照片，以后有机会再给大家展示吧。
; k! N l! ]( y$ E今天就说说我这个下了猛料、超级好吃的趣多多饼干吧！
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第一步：黄油60g、红糖25g、白糖15g、鸡蛋40g（我用了一个小小滴乌鸡蛋）、牛奶10g（也可以是水10g）、精盐1g
, [& R# a* J7 C黄油隔水融化后与红糖、白糖、精盐一起搅匀，用打蛋器打发4 C! h0 ?; j: P) x6 {0 F
打发后分三次将鸡蛋液倒入，继续打发
6 Q; b* {# S4 `9 Z7 b再把牛奶分两次倒入，一起打发! s2 y! t+ J i' i: q. u: R. T
盗一张图吧，因为忘记照了，我打发的混合液比照片中的略稀，应该是和黄油的融化程度有关，我把黄油融得很稀了
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第二步：普通面粉80g、玉米淀粉20g、苏打0.8g（我就放了一丁丁，因为没法称）
: `2 z5 g6 M5 U5 h0 V6 u6 e) K6 L把上述这些粉粉混合过筛后倒入打发后的黄油糖鸡蛋牛奶混合物中，用硅胶板搅拌均匀" t" \6 H) u/ s5 }) O5 \
这就是搅拌好的样子
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# g, b1 C" d( o: J: B第三步：猛料来了，巧克力豆，烘焙专用的，我淘宝上买的7元一包100g，加入搅拌均匀' O# G6 I( l* q& Q- H* ]4 J' T
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第四步：装盘
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第五步：倒数第二层（烤箱中间就成）180度烤15-20分钟3 n4 P. {' n/ Z; T* s" m
% |, v) V/ m X# s5 Q) M还烤着就已经被浓浓的巧克力奶香馋的流口水了，看看成品吧！% e, J. h( F! h2 d( l4 }; B
' ]$ t3 n$ |8 r; z" F2 V2 t这会儿已经吃了好几块了，儿子正睡觉，我不能再吃了，给儿子留着吧，小家伙一定喜欢极了！！！
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发表于 2011-7-13 16:00
再聚会，别忘了给我们带来尝尝！
我原来是板凳啊
