- 妈豆
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主料：鱼头1 个，大点比较好些
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鱼头用盐、胡椒粉、姜,料酒、少许淀粉腌一刻钟
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配料：干椒、鲜红椒、姜、蒜、油菜、豆腐,豆瓣酱
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油菜用热水过一下
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* a4 U* X- T g; Q. n! K锅热油，将鱼头下锅两面煎黄
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' L/ b2 U8 Y W% ?4 f4 S鱼煎好后先盛出来备着
- {, g5 G1 c) [0 T! ~, h# R6 m锅洗干净，重新放一点油烧油，放姜、蒜、干椒、豆瓣酱爆香
5 ? c, j& E" R/ r* C加入高汤烧开
2 R1 j3 V. _$ _8 Z然后加入煎好的鱼头，再稍调下味道，再烧开
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豆腐铺在砂锅底部，然后把煮开的鱼头等倒入砂锅，改小火慢慢炖了
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最后出锅前撒上油菜再炖下就好了，这道菜我觉得不麻烦，就是费的时间稍有一点点长，今天还算成功吧。喜欢的妈妈也可以试下哦~
, S' s! r: P( I" t鱼太大了,偶家没这大的盆,把不锈钢盆用上了.3 L2 e4 x8 a6 i0 [& x: J0 i
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7 ~0 D' I! E% Q[ 本帖最后由 珺晗珺皓妈 于 2009-7-16 16:13 编辑 ]
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总评分: 妈豆 + 50
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发表于 2009-7-15 18:36
第一个鱼头吓到我了
不过成品真不错哦
我想吃
