- 妈豆
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主料：鱼头1 个，大点比较好些
4 h p6 l+ G: ]
7 B8 F) q) j- a鱼头用盐、胡椒粉、姜,料酒、少许淀粉腌一刻钟+ b- O( O! O; t5 [
5 X# m. i, x/ c" T配料：干椒、鲜红椒、姜、蒜、油菜、豆腐,豆瓣酱& h$ C' ]5 e$ A
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8 Y- ^% O. r4 W8 b油菜用热水过一下
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$ t$ E' b# O5 G7 |. g; M9 b' ?4 i锅热油，将鱼头下锅两面煎黄# A2 Z. @0 e+ I. c* A- E, [) _
! g* A8 X1 B& ]8 H: @4 r8 f
鱼煎好后先盛出来备着5 |# t0 i, a3 e2 t. ]) G
锅洗干净，重新放一点油烧油，放姜、蒜、干椒、豆瓣酱爆香) n& c9 }# B0 G5 q1 s. a4 i& y
加入高汤烧开% S8 `$ `3 A- f; f' ]
然后加入煎好的鱼头，再稍调下味道，再烧开
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豆腐铺在砂锅底部，然后把煮开的鱼头等倒入砂锅，改小火慢慢炖了
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最后出锅前撒上油菜再炖下就好了，这道菜我觉得不麻烦，就是费的时间稍有一点点长，今天还算成功吧。喜欢的妈妈也可以试下哦~
+ z' M+ l0 _- x3 o鱼太大了,偶家没这大的盆,把不锈钢盆用上了.( K9 p: ]- c R. p
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[ 本帖最后由 珺晗珺皓妈 于 2009-7-16 16:13 编辑 ]
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总评分: 妈豆 + 50
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发表于 2009-7-15 18:36
第一个鱼头吓到我了
不过成品真不错哦
我想吃
