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涵儿

白银长老

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宝宝生日
2008-01-18 
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1
发表于 2009-7-15 18:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
主料:鱼头1 个,大点比较好些 4 h p6 l+ G: ] 7 B8 F) q) j- a鱼头用盐、胡椒粉、姜,料酒、少许淀粉腌一刻钟+ b- O( O! O; t5 [ 5 X# m. i, x/ c" T配料:干椒、鲜红椒、姜、蒜、油菜、豆腐,豆瓣酱& h$ C' ]5 e$ A * U. k% b! u4 o 8 Y- ^% O. r4 W8 b油菜用热水过一下 0 {) s1 ?2 Q9 L3 ~( f$ w u $ t$ E' b# O5 G7 |. g; M9 b' ?4 i锅热油,将鱼头下锅两面煎黄# A2 Z. @0 e+ I. c* A- E, [) _ ! g* A8 X1 B& ]8 H: @4 r8 f 鱼煎好后先盛出来备着5 |# t0 i, a3 e2 t. ]) G 锅洗干净,重新放一点油烧油,放姜、蒜、干椒、豆瓣酱爆香) n& c9 }# B0 G5 q1 s. a4 i& y 加入高汤烧开% S8 `$ `3 A- f; f' ] 然后加入煎好的鱼头,再稍调下味道,再烧开 / `4 M& ?! P- _# |: g# `+ Z: D; R% g% G5 h8 g# r s1 n 8 [6 o% U) S$ B; J8 h+ U 豆腐铺在砂锅底部,然后把煮开的鱼头等倒入砂锅,改小火慢慢炖了 % w# n( Y) Y* @' i/ e. x: Y% a& ~9 L. G: T' V 最后出锅前撒上油菜再炖下就好了,这道菜我觉得不麻烦,就是费的时间稍有一点点长,今天还算成功吧。喜欢的妈妈也可以试下哦~ + z' M+ l0 _- x3 o鱼太大了,偶家没这大的盆,把不锈钢盆用上了.( K9 p: ]- c R. p 8 Y) D% U% h% i X S4 z1 `* W- s" q w, w( { [ 本帖最后由 珺晗珺皓妈 于 2009-7-16 16:13 编辑 ]
已有 1 人评分妈豆 收起 理由
鑫鑫妈@tj + 50 参赛作品

总评分: 妈豆 + 50   查看全部评分

幸福小魔女

青铜长老

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宝宝生日
2009-10-22 
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16554 
妈网真是高手如云啊
篪篪妈

白银长老

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宝宝生日
2009-04-01 
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22032 
第一个鱼头吓到我了 不过成品真不错哦 我想吃

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宝宝生日
2008-02-04 
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7084 
君君妈,我简称了,名字太长了,把名字改成参赛作品,就又可以参赛了。
涵儿

白银长老

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宝宝生日
2008-01-18 
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18634 
呵呵 谢谢鑫妈给加精啊 感动中…… 多谢各位妈妈的夸奖有些骄傲了
多多妈

高 一

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宝宝生日
2008-08-01 
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393 
看着就馋,喜欢吃辣辣的
涵儿

白银长老

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宝宝生日
2008-01-18 
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18634 
呵呵 志同道合啊 偶也是无辣不欢的

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宝宝生日
 
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装修日志写手

想吃剁椒鱼头,谁知道哪有?
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参赛作品---爱上厨房之-----湘式砂锅鱼头(全程图解) ...
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