- 妈豆
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主料：鱼头1 个，大点比较好些- S8 u# y0 u$ \, | m- G! p" L
' V6 z/ @, j, Q) h/ b4 N鱼头用盐、胡椒粉、姜,料酒、少许淀粉腌一刻钟
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配料：干椒、鲜红椒、姜、蒜、油菜、豆腐,豆瓣酱
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油菜用热水过一下
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锅热油，将鱼头下锅两面煎黄 N& x" r& W; b- y3 l
' ]" \: n3 y/ Q- K鱼煎好后先盛出来备着* e; S0 ~" @% k' K" c
锅洗干净，重新放一点油烧油，放姜、蒜、干椒、豆瓣酱爆香
8 G) m" H0 n' c% T" }; ?加入高汤烧开- e0 |& X! J! Y+ Q8 P
然后加入煎好的鱼头，再稍调下味道，再烧开; j* D3 _7 G {5 O' A2 I% M* K
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豆腐铺在砂锅底部，然后把煮开的鱼头等倒入砂锅，改小火慢慢炖了; J5 H$ C& d+ T
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最后出锅前撒上油菜再炖下就好了，这道菜我觉得不麻烦，就是费的时间稍有一点点长，今天还算成功吧。喜欢的妈妈也可以试下哦~0 F, i+ x# ~) \/ W
鱼太大了,偶家没这大的盆,把不锈钢盆用上了.5 O7 U- J4 d# V
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2 T/ u: B6 }( s9 X8 G' Y[ 本帖最后由 珺晗珺皓妈 于 2009-7-16 16:13 编辑 ]
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总评分: 妈豆 + 50
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发表于 2009-7-15 18:36
第一个鱼头吓到我了
不过成品真不错哦
我想吃
