- 妈豆
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主料：鱼头1 个，大点比较好些
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鱼头用盐、胡椒粉、姜,料酒、少许淀粉腌一刻钟
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1 g9 s- l+ H+ E, y. ^7 r* d配料：干椒、鲜红椒、姜、蒜、油菜、豆腐,豆瓣酱& b9 q; R9 E Y( X7 K5 X
' q* H6 d, u% o9 Y. w# S! u+ ]5 E: k7 i# n4 B6 i; o
油菜用热水过一下* T G) W/ j& v3 U4 ]& }: m; e
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锅热油，将鱼头下锅两面煎黄4 O' ^7 J. Z7 k( p/ s2 D7 F" [3 n
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鱼煎好后先盛出来备着
) k, l B# o1 a: @: p" G- X) W2 Z* `锅洗干净，重新放一点油烧油，放姜、蒜、干椒、豆瓣酱爆香5 v. |* Z" c" _; Q0 ^
加入高汤烧开- N6 n: @( P; M; ^0 ]6 f& C
然后加入煎好的鱼头，再稍调下味道，再烧开
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豆腐铺在砂锅底部，然后把煮开的鱼头等倒入砂锅，改小火慢慢炖了& V1 g4 l2 |% b G J
& w0 `5 ~2 c3 ^3 z& ~3 m: Y9 a最后出锅前撒上油菜再炖下就好了，这道菜我觉得不麻烦，就是费的时间稍有一点点长，今天还算成功吧。喜欢的妈妈也可以试下哦~
1 X$ y# d$ D: o P: k鱼太大了,偶家没这大的盆,把不锈钢盆用上了.4 p5 E( M9 }- S4 K. [1 u; v2 [5 g
: U! w8 }/ U2 Z4 @
5 v9 u& Q. G$ A, R[ 本帖最后由 珺晗珺皓妈 于 2009-7-16 16:13 编辑 ]
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总评分: 妈豆 + 50
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发表于 2009-7-15 18:36
第一个鱼头吓到我了
不过成品真不错哦
我想吃
