- 妈豆
- 1394
- 昵称
-
- 经验值
- 1194
- 在线时间
- 52小时
- 注册时间
- 2010-12-14
- 积分
- 1246
- 精华
- 0
- UID
- 5456802
 
- 宝宝生日
- 0000-00-00
- 帖子
- 224
|
本帖最后由 单身滴丸 于 2011-6-13 20:36 编辑 ' H/ L# P1 |5 y1 ^- N: E; `0 _
" J+ s0 ^6 P: d/ `0 y. h
三不粘
; }5 a- J% a3 D$ z; K+ j' u# s1 p/ K2 @ m# Z
主料：鸡蛋600克,金糕100克（就是山楂糕）
. g; G. w& N' Z0 B; F辅料：绿豆面20克
, O3 \! D; {8 C2 p7 @) [$ o( t" l调料：糖桂花15克（可以不用，有人不喜欢那味道）,白砂糖20克,猪油（炼制）30克 4 o, ~. G# o1 Q6 k& }5 _ j
9 t6 v' s/ @% A) R
炒三不粘的做法：1. 取300克蛋黄与100克蛋清，在碗里打开搅匀；
9 F3 g$ ^, J& U |6 x8 ^0 x; Z
/ M/ Y t/ F& W# Y我自己做着玩，放俩给你看看的。。。你自己做怎么的也得放个小半斤吧
( ?0 b0 L/ G1 u, u, h0 E( M
J3 m; F, `, K3 R0 s. T2. 锅内添水400毫升，放入白糖，水沸糖化撇沫，晾凉后滤去杂质；+ e% S: r. X4 I
这个不用加过程了吧。。。话说我手机找出来就是一片蒸汽，嘛都看不到。。。6 V7 a8 _# \2 L6 x. c: T+ d: @
: c: G) D! k- n, _3. 滤去杂质的糖液与桂花糖、湿淀粉一起放蛋糊内搅匀；
2 V8 `$ m$ x% Z( {2 q* [+ V4. 炒锅内下熟猪油，中火烧三成热时，陆续把糊倒入，用小火炒制，并不断搅动；7 h9 t# K _2 g: w: K0 [: m3 W
5. 逐渐将余油加入，至鸡蛋不粘勺，起锅装盘；
0 @# z: N6 H, A: E8 D. Z; R* O6. 上面用山楂糕丁撒成“寿”字或“喜”字字样均可。
" @. [& h" t- J$ J/ [
; K6 Q3 Y+ W! v9 X; N8 d* f给你看个成品。。这是弄完的。。别嫌弃它个小 ，我总共就放了两个鸡蛋。。。我和对象一人一个。。。那么大算大的了
( h' p0 g' p& E C. m5 g" c
|
|
发表于 2011-6-13 11:14
