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本帖最后由 单身滴丸 于 2011-6-13 20:36 编辑 3 x v& M( D1 U$ P2 ]% i1 q
7 b; b- d! S& Z+ C4 Q; Y三不粘. p; U; E9 o0 w2 U6 e
: D; P8 l, x, T, R
主料：鸡蛋600克,金糕100克（就是山楂糕）
4 W& y P! s2 f \, n* ^辅料：绿豆面20克
+ ~' T% `$ U, T+ ^$ l& v7 a8 w1 z4 C调料：糖桂花15克（可以不用，有人不喜欢那味道）,白砂糖20克,猪油（炼制）30克 - E K# |7 S6 O+ _
- c+ j0 l! X ?炒三不粘的做法：1. 取300克蛋黄与100克蛋清，在碗里打开搅匀；0 b# C( g: O) G* @
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我自己做着玩，放俩给你看看的。。。你自己做怎么的也得放个小半斤吧
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" ~" G: n" J! a1 C9 z) H, I2. 锅内添水400毫升，放入白糖，水沸糖化撇沫，晾凉后滤去杂质；
! A; V, ?, `; Q. D4 {0 L$ `" X这个不用加过程了吧。。。话说我手机找出来就是一片蒸汽，嘛都看不到。。。1 W4 `, o7 e# v
' ~. ^3 `$ S' p: E. w3. 滤去杂质的糖液与桂花糖、湿淀粉一起放蛋糊内搅匀；
8 k) u0 M! u- V7 b z4. 炒锅内下熟猪油，中火烧三成热时，陆续把糊倒入，用小火炒制，并不断搅动；
& f6 p7 D+ T' o( I% ?5. 逐渐将余油加入，至鸡蛋不粘勺，起锅装盘；( C) @6 ~. Y2 r* D( O H" J
6. 上面用山楂糕丁撒成“寿”字或“喜”字字样均可。
6 G+ D2 B. Y2 P5 o' g1 b1 ]5 c' }) p# G& ]1 W
给你看个成品。。这是弄完的。。别嫌弃它个小 ，我总共就放了两个鸡蛋。。。我和对象一人一个。。。那么大算大的了
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发表于 2011-6-13 11:14
