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本帖最后由 单身滴丸 于 2011-6-13 20:36 编辑
8 B: }+ s$ {9 b* e! D# l; c
' I5 Y# |" m1 S4 b ~; j8 {2 Q三不粘 p3 v2 j6 d. f5 O4 |
& q4 d- C+ [$ {
主料：鸡蛋600克,金糕100克（就是山楂糕）9 Q: u" i( k8 F
辅料：绿豆面20克) B o3 }4 Q4 V4 b
调料：糖桂花15克（可以不用，有人不喜欢那味道）,白砂糖20克,猪油（炼制）30克 2 U/ u; B6 l, o. `: A4 U
/ E& z. a) {2 i4 f: J! Q) H
炒三不粘的做法：1. 取300克蛋黄与100克蛋清，在碗里打开搅匀；9 _1 {, v% [5 C5 w% ]+ ^7 E
R# ]1 {6 n% n" @4 L我自己做着玩，放俩给你看看的。。。你自己做怎么的也得放个小半斤吧
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2. 锅内添水400毫升，放入白糖，水沸糖化撇沫，晾凉后滤去杂质；. Z& a0 b! ~! Z! H Z% B& p8 N8 u
这个不用加过程了吧。。。话说我手机找出来就是一片蒸汽，嘛都看不到。。。* u9 u5 c, v- |( h- I s u
, `/ p! p. X/ {" w4 y4 `3. 滤去杂质的糖液与桂花糖、湿淀粉一起放蛋糊内搅匀；
* s1 L, C' w l: e5 l. U3 s! @4. 炒锅内下熟猪油，中火烧三成热时，陆续把糊倒入，用小火炒制，并不断搅动；
D# m, m x0 T; p5. 逐渐将余油加入，至鸡蛋不粘勺，起锅装盘；
& U- x2 m4 C9 g) ?. O! t- t0 r6. 上面用山楂糕丁撒成“寿”字或“喜”字字样均可。" o; p) Y* Z/ H! f
; D7 r7 ^7 B4 \! |2 n" P- P
给你看个成品。。这是弄完的。。别嫌弃它个小 ，我总共就放了两个鸡蛋。。。我和对象一人一个。。。那么大算大的了8 z9 f9 T6 o6 W4 \2 z) u' n7 ?
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发表于 2011-6-13 11:14
