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本帖最后由 单身滴丸 于 2011-6-13 20:36 编辑
* r* d3 W: {+ N* q0 Z& ]; \1 i" d2 z" W
三不粘- J; N( }# x+ Z7 q% P+ Z6 i
5 G- J; r9 c& c$ t5 M+ V* ?' }
主料：鸡蛋600克,金糕100克（就是山楂糕）# Z% R' d8 W" b# Y! R
辅料：绿豆面20克
+ u1 Q! Y D+ u( p1 M6 w调料：糖桂花15克（可以不用，有人不喜欢那味道）,白砂糖20克,猪油（炼制）30克
; G- L1 Y5 S( L3 e* F
7 n$ B1 [: i. J1 e炒三不粘的做法：1. 取300克蛋黄与100克蛋清，在碗里打开搅匀；3 ~' R6 B5 d* Y" D
- Z+ M4 S" g% w$ F' }0 }我自己做着玩，放俩给你看看的。。。你自己做怎么的也得放个小半斤吧$ d, Z% R# Q2 R6 B- ^
' U- G( f [" s, K* r+ R2. 锅内添水400毫升，放入白糖，水沸糖化撇沫，晾凉后滤去杂质；
# `9 L: F) n& ~/ E ~- q; n这个不用加过程了吧。。。话说我手机找出来就是一片蒸汽，嘛都看不到。。。3 {9 z" G; q' N7 A# k! H4 Y
4 s, D8 S G* n# ^
3. 滤去杂质的糖液与桂花糖、湿淀粉一起放蛋糊内搅匀；6 [8 {& g5 V; r. B. {
4. 炒锅内下熟猪油，中火烧三成热时，陆续把糊倒入，用小火炒制，并不断搅动；
& Z5 s" Y% O7 J( C) H. q5. 逐渐将余油加入，至鸡蛋不粘勺，起锅装盘；
. F- Q; P+ @( E) K; ?0 l$ |6. 上面用山楂糕丁撒成“寿”字或“喜”字字样均可。
+ \) z+ i1 R+ K% }+ e( _# c+ w0 F& k5 I4 F& L2 @
给你看个成品。。这是弄完的。。别嫌弃它个小 ，我总共就放了两个鸡蛋。。。我和对象一人一个。。。那么大算大的了
7 @% H1 G9 U: \2 B/ @
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发表于 2011-6-13 11:14
