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本帖最后由 单身滴丸 于 2011-6-13 20:36 编辑
3 c0 I4 Q$ Y4 Y+ j8 p/ `& l) [& y8 H- H3 x$ X( d' Z
三不粘
! p4 }$ n6 d# j, S2 N5 n; H4 F. @
. [- ]! ?3 x4 X; m9 _% K主料：鸡蛋600克,金糕100克（就是山楂糕）
, S2 E' k$ H5 [. b: ?6 O辅料：绿豆面20克' R8 b0 z& ~) K4 q
调料：糖桂花15克（可以不用，有人不喜欢那味道）,白砂糖20克,猪油（炼制）30克
$ C$ l& d5 X H7 C3 G" u- O, K/ x' l
炒三不粘的做法：1. 取300克蛋黄与100克蛋清，在碗里打开搅匀；1 a- @/ C& C% i5 v
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我自己做着玩，放俩给你看看的。。。你自己做怎么的也得放个小半斤吧
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/ T) M( g2 M2 F- G9 O( m2. 锅内添水400毫升，放入白糖，水沸糖化撇沫，晾凉后滤去杂质；
; x7 Y3 E y' @' D( T" H: Y& t这个不用加过程了吧。。。话说我手机找出来就是一片蒸汽，嘛都看不到。。。: U9 Y1 Q: u+ Q0 o* _
5 x. o x: J, R7 q5 m$ p3. 滤去杂质的糖液与桂花糖、湿淀粉一起放蛋糊内搅匀；
4 H- r1 ?' E: T1 _, b( q7 c9 B1 n4. 炒锅内下熟猪油，中火烧三成热时，陆续把糊倒入，用小火炒制，并不断搅动；4 g# Y* T* J5 k, B
5. 逐渐将余油加入，至鸡蛋不粘勺，起锅装盘；
# C5 l, A8 V' R! p4 w6. 上面用山楂糕丁撒成“寿”字或“喜”字字样均可。
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给你看个成品。。这是弄完的。。别嫌弃它个小 ，我总共就放了两个鸡蛋。。。我和对象一人一个。。。那么大算大的了
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发表于 2011-6-13 11:14
