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本帖最后由 单身滴丸 于 2011-6-13 20:36 编辑 1 ~+ W/ S2 I* E, G9 w
. i) i: s' o k' m$ ~
三不粘
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主料：鸡蛋600克,金糕100克（就是山楂糕）
9 k+ j3 K/ G) V: r2 u7 O. O辅料：绿豆面20克, n' q' g2 @3 P
调料：糖桂花15克（可以不用，有人不喜欢那味道）,白砂糖20克,猪油（炼制）30克 ; V$ I7 A" J: z9 T, i, O; t
0 @& A/ }* L1 f1 L$ M炒三不粘的做法：1. 取300克蛋黄与100克蛋清，在碗里打开搅匀；
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- h. n4 I, `/ h, G! w+ b# m' @我自己做着玩，放俩给你看看的。。。你自己做怎么的也得放个小半斤吧
: ~7 P3 a# r8 Y& {* |# x( ?3 _) g$ T" B% {- _1 M6 \) ^
2. 锅内添水400毫升，放入白糖，水沸糖化撇沫，晾凉后滤去杂质；) V# I# q6 q9 l
这个不用加过程了吧。。。话说我手机找出来就是一片蒸汽，嘛都看不到。。。
- H( u9 C% P; X T! P
$ S+ ` Y4 g, J7 z( x/ g3. 滤去杂质的糖液与桂花糖、湿淀粉一起放蛋糊内搅匀；
3 [4 E1 h) Q! X! M2 C4. 炒锅内下熟猪油，中火烧三成热时，陆续把糊倒入，用小火炒制，并不断搅动；0 a& E" Y; y0 v0 D* k
5. 逐渐将余油加入，至鸡蛋不粘勺，起锅装盘；
5 S, ?8 B4 A6 q' g- ]6. 上面用山楂糕丁撒成“寿”字或“喜”字字样均可。
0 R( j* }4 o1 L+ D! M, t4 O8 g: D8 K8 O2 ]: j ^
给你看个成品。。这是弄完的。。别嫌弃它个小 ，我总共就放了两个鸡蛋。。。我和对象一人一个。。。那么大算大的了
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发表于 2011-6-13 11:14
