- 妈豆
- 1394
- 昵称
-
- 经验值
- 1194
- 在线时间
- 52小时
- 注册时间
- 2010-12-14
- 积分
- 1246
- 精华
- 0
- UID
- 5456802
 
- 宝宝生日
- 0000-00-00
- 帖子
- 224
|
本帖最后由 单身滴丸 于 2011-6-13 20:36 编辑
9 y( M+ C) [, v4 |. ]2 _& M8 {: k: z; L% L
三不粘
4 o, ]) ~" C E% `1 k) Y: e: H* Q& J' s) J( F; }
主料：鸡蛋600克,金糕100克（就是山楂糕）
; A9 v+ ~$ R: N' B$ i辅料：绿豆面20克! X+ p+ @ v5 _. J' @9 N
调料：糖桂花15克（可以不用，有人不喜欢那味道）,白砂糖20克,猪油（炼制）30克 : m7 v* { K2 F8 i+ w! D
0 Q' r/ R2 m; C
炒三不粘的做法：1. 取300克蛋黄与100克蛋清，在碗里打开搅匀；2 U8 V* N; s) E" c: W( |- c0 m# k
; A U7 u- h/ ^
我自己做着玩，放俩给你看看的。。。你自己做怎么的也得放个小半斤吧
/ `5 t. K8 j, B- K7 R8 M" a5 D8 [+ C" K9 d2 R
2. 锅内添水400毫升，放入白糖，水沸糖化撇沫，晾凉后滤去杂质；0 I1 k' K Q3 K. o/ S
这个不用加过程了吧。。。话说我手机找出来就是一片蒸汽，嘛都看不到。。。 ^- r9 o, y: Q% P! c, V2 S- h) {( T4 J
2 U E' }9 d2 m) P
3. 滤去杂质的糖液与桂花糖、湿淀粉一起放蛋糊内搅匀；
3 a* k+ k7 S" @+ E4. 炒锅内下熟猪油，中火烧三成热时，陆续把糊倒入，用小火炒制，并不断搅动；
9 {4 h% I0 k' D% n, ^3 }5. 逐渐将余油加入，至鸡蛋不粘勺，起锅装盘；
# H; L/ O4 D8 i0 J" X; V3 Y& e6. 上面用山楂糕丁撒成“寿”字或“喜”字字样均可。
' V, b) T" V1 K& S; |1 N
* {- F3 J& _: z- b+ i给你看个成品。。这是弄完的。。别嫌弃它个小 ，我总共就放了两个鸡蛋。。。我和对象一人一个。。。那么大算大的了3 d9 V, F0 G& g$ z/ k* F
|
|
发表于 2011-6-13 11:14
