我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html: y7 o C8 t4 G/ ^0 R1 y4 e
相信很多孩子都爱巧虎吧，试着给孩子做一款巧虎面包如何，其实并不难，有点像捏橡皮泥哦，做出来成就感杠杠的哦！% _6 R W, i+ R) a
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# d u& y$ f% C z% p: B面团材料：
3 u1 o/ J( T- B' N1 h) H 金像高筋面粉---200克（根据自家面粉适当增减）* U, i, O6 |$ K! j
美玫低筋面-----50克
/ G& F' ]1 h5 R+ m 细砂糖---------38克: H- c; Y0 [. L
盐-------------2.5克* b6 m# W* g' @3 ^7 c. G$ p
蛋液-----------38克
6 d7 K! u/ l% E8 R8 z2 f 奶粉-----------8克9 B0 Q# U3 \, R
即发干酵母-----3克$ n. Y: p/ b) g" r. I' R9 i
水-------------125克
* D+ P; C7 D9 e- W 黄油-----------25克$ y# q3 @+ ]$ p5 q* d
可可粉---------10克
}8 y3 L. V# D7 T/ {+ `" F' Z$ R8 ^, }. Z% u
奶酥馅：0 J/ T6 t9 k# F
黄油---------60克
9 D; B" u; e6 |, u' P% F 糖粉---------50克' M) j2 b0 x; F/ F; T# y e% Y
蛋-----------20克( G" o3 |1 a7 @
奶粉---------60克
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3 I- R) m) r1 |制作过程：2 l8 Q: V% f8 V- |' r1 p* Z: b' ?
1、将除黄油、可可粉以外的材料一起，投放在柏翠PE8200UG面包机桶内。0 e' Q/ R Q& C0 @6 h8 P0 \" c
2、开启第7档和面II，开始揉面。
; \9 E& t6 Y: l9 O1 T( F! E5 G: q 3、15分钟后，面包机停止，加入黄油。# Y, y3 @3 p' V5 `! O2 O0 z
4、33分钟后，面团揉至扩展阶段。
# I+ q0 L: M5 j 5、将可可粉与1小匙温水混匀，取30克面团放在一起揉匀。, V6 }* g0 R7 d' `2 Z5 F* Z) @6 H
6、将揉好的白面团和可可面团盖上保鲜膜，放温暖处进行基础发酵。
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发表于 2013-6-17 16:46
