我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html, A. Y5 B3 ]6 e/ G7 ]- t7 y- T
相信很多孩子都爱巧虎吧，试着给孩子做一款巧虎面包如何，其实并不难，有点像捏橡皮泥哦，做出来成就感杠杠的哦！% l% }2 I4 B6 G- X8 L! c" U: q
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9 Q( V/ `; F/ {$ S/ d面团材料：
+ U- L# `- x% P 金像高筋面粉---200克（根据自家面粉适当增减）
3 ]( s9 O* I% B' z 美玫低筋面-----50克
1 l8 ^& ?5 \$ A 细砂糖---------38克
/ s- }, t% b) \" z8 y: C0 D 盐-------------2.5克
3 t6 R h1 t- ?/ q8 S 蛋液-----------38克
2 q6 Q6 z G V4 M; K, f 奶粉-----------8克
5 p2 Y2 i# \% M: C, } 即发干酵母-----3克
& @' ?' b: I" {( {- k/ H 水-------------125克
+ G1 ^" P. ~1 A( I0 M. C 黄油-----------25克
U) o( W) N; _! b- r, [! W; m 可可粉---------10克: O& g4 R# u/ q: b$ @6 ?9 i
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奶酥馅：0 C& y; B: G! _6 t# Z* o; j
黄油---------60克
! t! F+ S8 L3 ]' i' \3 C 糖粉---------50克
: ]5 g0 Z0 p9 W7 C. x& Q2 f S; o 蛋-----------20克
0 X4 H9 X. s& I4 @ 奶粉---------60克
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# \4 J: |7 L" f v2 F4 R制作过程：7 U% f/ K1 P4 q; \$ R8 ]4 g
1、将除黄油、可可粉以外的材料一起，投放在柏翠PE8200UG面包机桶内。
. V7 Y+ M6 M/ s# g$ H2 ~ 2、开启第7档和面II，开始揉面。
+ t9 X2 E) S) \ 3、15分钟后，面包机停止，加入黄油。3 |) l; ]" M$ ^. D: [9 U
4、33分钟后，面团揉至扩展阶段。
! s/ ?5 w( H; e% N% j8 w2 K( w( v 5、将可可粉与1小匙温水混匀，取30克面团放在一起揉匀。
* s' ~; P1 w/ Y( b' X* O 6、将揉好的白面团和可可面团盖上保鲜膜，放温暖处进行基础发酵。
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发表于 2013-6-17 16:46
