- 妈豆
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我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html
9 Q: F' r5 }) w9 f h R相信很多孩子都爱巧虎吧，试着给孩子做一款巧虎面包如何，其实并不难，有点像捏橡皮泥哦，做出来成就感杠杠的哦！# C# F3 c" n3 G6 m& m
% r/ @. ?" c2 f' v# h( h
. U% X: R1 U" P" G8 j+ _" R面团材料：# U; p# ^7 g. p$ w2 S
金像高筋面粉---200克（根据自家面粉适当增减）; _4 o* Y' b; I
美玫低筋面-----50克0 p6 t B9 B$ l6 t1 s$ y6 [( e1 \
细砂糖---------38克7 q# k+ N$ `' r2 z6 P! ]
盐-------------2.5克9 _, g$ ^8 l( a
蛋液-----------38克
5 `# G5 b& U; `. `5 e 奶粉-----------8克. t" L. P! H6 f4 p( I2 W" O
即发干酵母-----3克
0 j2 n% {" `2 U; Q% P/ e$ v 水-------------125克
- k, T( A# R7 M9 i: Z% S* G 黄油-----------25克( J. H. f. ] a/ W2 _; ]
可可粉---------10克! i/ x8 y" A- N/ |! U/ C v: ]
3 @$ e& ]0 c/ `4 M2 H
奶酥馅：
- q. u* `6 W6 h" { O2 B 黄油---------60克0 m6 P$ @* n+ @& p& y" a- r
糖粉---------50克/ ~& j$ `. M0 Q+ f* z9 k
蛋-----------20克
d9 q$ m+ C: L3 X! w0 }$ i+ m, v, j7 A 奶粉---------60克5 @/ j% u4 s. d1 L) ] E" O
- {8 b3 D2 K4 M
制作过程：$ E0 j+ ^, [4 F; E2 K
1、将除黄油、可可粉以外的材料一起，投放在柏翠PE8200UG面包机桶内。
l( t8 L! P6 S7 J6 G$ L7 p 2、开启第7档和面II，开始揉面。
$ H: m0 Z: ^( E. I, Q @ 3、15分钟后，面包机停止，加入黄油。1 v- W, {! @' e7 j
4、33分钟后，面团揉至扩展阶段。- }+ r* F% p$ j, p6 l( ] F) @
5、将可可粉与1小匙温水混匀，取30克面团放在一起揉匀。
6 u. ~3 i4 } l 6、将揉好的白面团和可可面团盖上保鲜膜，放温暖处进行基础发酵。 t( }( a4 a( i+ @3 d- W K
: X' N# R+ `- p* i1 @( R
4 Q9 a, i, B: |" `$ |9 _* O9 q& o" v$ v" A3 H/ X' y) ^
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发表于 2013-6-17 16:46
