我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html( l( y8 R5 X! K7 Z6 r( N" t
相信很多孩子都爱巧虎吧，试着给孩子做一款巧虎面包如何，其实并不难，有点像捏橡皮泥哦，做出来成就感杠杠的哦！
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; y1 q4 s# `3 ~3 W面团材料：
! o) K, A; c: w/ v2 f- _ { 金像高筋面粉---200克（根据自家面粉适当增减）/ [) s; _" w" ^, o* O
美玫低筋面-----50克
0 v4 J' i/ l% ] 细砂糖---------38克4 f, D7 Q' ?/ V) r" M) P8 f% x
盐-------------2.5克& |% |) o+ z/ m; S4 l( n+ X) v/ P
蛋液-----------38克
0 c9 A1 x9 h' c. [ 奶粉-----------8克
8 w4 ^. O) j: i1 o6 X 即发干酵母-----3克
% W/ X7 D! T1 D( _8 j 水-------------125克
' z. X1 F3 |2 @0 Z5 h 黄油-----------25克
y C" z7 p3 g2 ?* d" ?8 w 可可粉---------10克7 k* F/ f* P6 W
; P4 ^. M: S; U& Y; e
奶酥馅：7 w1 O, _. ^* a& L' ?
黄油---------60克; {# P7 d: j& ?4 @1 p
糖粉---------50克' S2 k; n# o3 c T
蛋-----------20克
) r7 k' ]2 l- { 奶粉---------60克
, n* H) M3 C4 \6 W2 m: ~
8 T' P1 m9 u( {" y制作过程：, W7 e; C) f) N) ~, l/ n7 y' x
1、将除黄油、可可粉以外的材料一起，投放在柏翠PE8200UG面包机桶内。$ e# b7 K" b8 W4 S: A' c
2、开启第7档和面II，开始揉面。) i( i) |* z8 c/ a' y$ U' o9 A
3、15分钟后，面包机停止，加入黄油。# s' C! i* C# X3 D
4、33分钟后，面团揉至扩展阶段。
4 M/ c) ^2 {: b- I. ]- E7 r 5、将可可粉与1小匙温水混匀，取30克面团放在一起揉匀。# n6 @0 n' ~, S0 L8 L0 Y+ d8 b8 f
6、将揉好的白面团和可可面团盖上保鲜膜，放温暖处进行基础发酵。
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发表于 2013-6-17 16:46
