我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html' v; H n j! H) c7 X/ ]6 C
相信很多孩子都爱巧虎吧，试着给孩子做一款巧虎面包如何，其实并不难，有点像捏橡皮泥哦，做出来成就感杠杠的哦！- {9 T; x& ^9 L9 X
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面团材料： w( A( n" q Z' O8 y6 V; O5 x
金像高筋面粉---200克（根据自家面粉适当增减）" i' C" ]- F2 s# C* b
美玫低筋面-----50克
! C+ `( c. F6 O& W- C; d 细砂糖---------38克
; j F+ H$ s- r7 Y: I; O; _/ R# Q, ~ 盐-------------2.5克# j) u4 G- i, A6 J0 V, E/ r
蛋液-----------38克
( \* S, {/ `# P/ r, n9 A" L p6 ?$ z 奶粉-----------8克
$ j0 P4 W; p3 z/ o5 K 即发干酵母-----3克6 s" Z* s! T# W
水-------------125克" K# K) `& ^0 l; K7 W
黄油-----------25克
j- l* o4 g! r- h& ` 可可粉---------10克
( Z+ F y6 @: O( U0 f8 b
8 E7 N: f+ f- y奶酥馅：0 Y- j( Z& k+ \- k2 Y
黄油---------60克
$ e- ?& @/ G' g$ h 糖粉---------50克. u3 B2 d, z" J; J1 x
蛋-----------20克9 s, E% { N$ e# f/ o6 I
奶粉---------60克! x/ F! ^" @" j3 P9 W
0 s. |, l9 x4 E% A+ J5 j制作过程：
) }; \8 ?3 z& z, Q 1、将除黄油、可可粉以外的材料一起，投放在柏翠PE8200UG面包机桶内。$ I& F+ W8 _1 o7 t
2、开启第7档和面II，开始揉面。
% }8 y4 V5 N4 t9 W u! m 3、15分钟后，面包机停止，加入黄油。4 |1 m$ w# l$ R% P
4、33分钟后，面团揉至扩展阶段。3 x! E, _" Z0 M/ T. W- y
5、将可可粉与1小匙温水混匀，取30克面团放在一起揉匀。
$ `" `) }* d J) [ 6、将揉好的白面团和可可面团盖上保鲜膜，放温暖处进行基础发酵。
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发表于 2013-6-17 16:46
