我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html# x% B) g( ~2 D8 F" r( [$ u' I
相信很多孩子都爱巧虎吧，试着给孩子做一款巧虎面包如何，其实并不难，有点像捏橡皮泥哦，做出来成就感杠杠的哦！ K# ?& H s# B. l, i$ ]" X0 k) a* U
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面团材料：* s! n4 b, p8 A4 | Y z8 p
金像高筋面粉---200克（根据自家面粉适当增减）+ L! i9 Q3 P3 H) n6 ~$ Q/ P( I
美玫低筋面-----50克
; J3 |" Z/ f7 A. i' Y0 w 细砂糖---------38克
1 P$ X) Q/ X% ^9 ~* f$ v% p 盐-------------2.5克
- ^ G4 T) ]% o) \2 ^( ]) q' n4 L$ } 蛋液-----------38克
- c- s( ~! o; K9 V 奶粉-----------8克" x3 T4 T" r; N9 V6 z+ ?/ O; M p
即发干酵母-----3克
V! Z: k" C% p2 K* \ 水-------------125克
! A, w' B, G) g( } 黄油-----------25克. X' y# p" a# H4 L/ d5 @; i
可可粉---------10克
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奶酥馅：
9 J5 G% z6 Y0 [5 e' f 黄油---------60克. t! b' a3 R% R6 c. n6 {1 m
糖粉---------50克
" r. V2 Q5 |/ j+ y 蛋-----------20克
, x8 y+ x7 s# c 奶粉---------60克5 @7 S+ J* t; G! F% {- ^
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制作过程：
, I; Y; Y( T3 N" C* i6 w# _0 s( L 1、将除黄油、可可粉以外的材料一起，投放在柏翠PE8200UG面包机桶内。 |2 G4 ~7 J! |
2、开启第7档和面II，开始揉面。
( u. H5 l; N( h$ m! B 3、15分钟后，面包机停止，加入黄油。
2 q/ J+ |3 ?2 C 4、33分钟后，面团揉至扩展阶段。$ E" i. F$ }. Q) b9 j1 ~1 v2 g4 l, J0 k
5、将可可粉与1小匙温水混匀，取30克面团放在一起揉匀。
B, _& X) V" L& P6 {/ L 6、将揉好的白面团和可可面团盖上保鲜膜，放温暖处进行基础发酵。9 _: ], E d2 T9 A% G
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发表于 2013-6-17 16:46
