- 妈豆
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我正在参加【我の烘焙手记】的活动:http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html4 `! h0 L# A* m9 R- a$ ^) C
相信很多孩子都爱巧虎吧,试着给孩子做一款巧虎面包如何,其实并不难,有点像捏橡皮泥哦,做出来成就感杠杠的哦!/ M9 ?, d: j X. ~( V- ?
$ z1 N7 ]" a; l6 x 6 C- v) F; K4 I: p& V
面团材料:
5 |" Z& m, E7 U* \% F 金像高筋面粉---200克(根据自家面粉适当增减)+ j Y1 W( v2 P; H% h4 K5 g2 h% i
美玫低筋面-----50克" L- m2 R6 V% z# h, O. m
细砂糖---------38克% q2 m$ u! _! l& d9 v/ n- G
盐-------------2.5克$ z8 i% J% x# x
蛋液-----------38克. B/ @' ~$ V4 E4 d- i5 C
奶粉-----------8克
9 f7 t, c6 C! F' f# r5 l 即发干酵母-----3克
6 d8 Z! w. u" n9 W2 ^ 水-------------125克
4 Y( D. i0 U K$ j3 P: z! b 黄油-----------25克
1 I. [# X( s2 K% F4 y# o$ D' P# c 可可粉---------10克+ p& K0 B& x' P5 y% u4 X
7 l7 ?! i r+ \/ S奶酥馅:
; g) j5 o1 a% B. q0 J9 H 黄油---------60克
# z, r. y$ G0 }, k. Q, g 糖粉---------50克
) H9 p: g7 M2 P3 s* ]' u% O! p7 u 蛋-----------20克) T) {8 s! Y: K) `' S
奶粉---------60克
, C: D8 O$ S9 y5 W: D4 T
* G( ~4 K) t- O( n& \, ^制作过程:) {; O# T" }9 ?, G3 X3 U3 C+ v
1、将除黄油、可可粉以外的材料一起,投放在柏翠PE8200UG面包机桶内。
) M: E; b% J9 j0 T% x4 W7 e 2、开启第7档和面II,开始揉面。
: D/ y+ [" t0 f3 h8 `8 y. `8 e 3、15分钟后,面包机停止,加入黄油。
3 V% a2 g+ b( k: G- A( } U 4、33分钟后,面团揉至扩展阶段。
8 Z' R; O$ T% a) L0 N: d; Y# B 5、将可可粉与1小匙温水混匀,取30克面团放在一起揉匀。- }2 `4 I. ~+ w3 V6 ?8 t
6、将揉好的白面团和可可面团盖上保鲜膜,放温暖处进行基础发酵。
3 r G+ y, ]; Q- Z. c5 o! ^ S
K5 h7 V$ s# C+ W# p/ h5 i* o, q
1 a) ?+ {5 j/ Y2 E4 r, b; X# h
& G% d$ O* f1 v. p F
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