- 妈豆
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前天做的泡椒凤爪，泡了两天，味道越来越好了，第一次做，是看着网上的方子做的。2 \5 \: k. X# J. w1 U# h. B
$ n. u+ \/ y) c: s9 Y
- z2 W: G: Z( Z( A6 i3 i! U# I+ G超级简单
7 G; o$ m8 @0 [. R1 Y5 L' E# a
8 T3 _1 j0 H# }5 `. M' G9 M+ X原料：鸡爪，泡椒，花椒少许（无可不加）白糖，矿泉水，盐要稍微多一点; C% Y0 x. Y- l9 [+ X: L7 W5 E0 z
做法：1、鸡爪在70度左右的热水中浸泡一会，然后冲洗干净，剪去指甲，切成小块；3 |2 |4 o2 i5 Y4 }7 x
2、锅里加水煮沸，再下鸡爪，加点黄酒，盖上盖子中火煮7-8分钟；5 S+ K k+ C; P) K
3、鸡爪捞出后立即用冰水浸泡，尽量换多次冰水；
* \( {4 S+ G4 t) m 4、浸泡半个小时候，倒掉，用清水冲洗后重新换上干净的冰水，加100G白醋放入冰箱冷冻冰半个小时；
8 ^8 M& O% F# u' L 5、把鸡爪取出，倒掉用白醋浸泡的水，换上矿泉水，加泡椒，花椒，白糖和盐放入冰箱冷藏8小时即可食用。9 W( W4 [7 [9 ^3 L( Q
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发表于 2011-3-7 13:25
看着好有食欲
