- 妈豆
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前天做的泡椒凤爪,泡了两天,味道越来越好了,第一次做,是看着网上的方子做的。. V0 X1 ]# n+ ^, ]' Z
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% y+ o+ I9 B2 g4 L; B4 a9 U
超级简单
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原料:鸡爪,泡椒,花椒少许(无可不加)白糖,矿泉水,盐要稍微多一点2 x: H- C: |$ }; ]
做法:1、鸡爪在70度左右的热水中浸泡一会,然后冲洗干净,剪去指甲,切成小块;
T4 g9 l$ P, W# S# u 2、锅里加水煮沸,再下鸡爪,加点黄酒,盖上盖子中火煮7-8分钟; s( N% E! L1 m) K
3、鸡爪捞出后立即用冰水浸泡,尽量换多次冰水;
+ \4 h/ _8 s& O5 p. m7 o( C 4、浸泡半个小时候,倒掉,用清水冲洗后重新换上干净的冰水,加100G白醋放入冰箱冷冻冰半个小时;2 W- x; m/ V7 _0 x: t4 r
5、把鸡爪取出,倒掉用白醋浸泡的水,换上矿泉水,加泡椒,花椒,白糖和盐放入冰箱冷藏8小时即可食用。
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