- 妈豆
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前天做的泡椒凤爪，泡了两天，味道越来越好了，第一次做，是看着网上的方子做的。9 I; J1 G3 H1 ^/ Q- l# h" r
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超级简单. R: E; j4 W7 \" b2 t. N
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原料：鸡爪，泡椒，花椒少许（无可不加）白糖，矿泉水，盐要稍微多一点
1 d0 B; z4 B+ t7 s% i做法：1、鸡爪在70度左右的热水中浸泡一会，然后冲洗干净，剪去指甲，切成小块；
" _. E" i, ?7 ?4 g% |- G/ } 2、锅里加水煮沸，再下鸡爪，加点黄酒，盖上盖子中火煮7-8分钟；7 ~- _6 q0 i& R8 t/ n* P( n
3、鸡爪捞出后立即用冰水浸泡，尽量换多次冰水；
5 Z0 Y5 Z! l) }- f/ c k) n7 F 4、浸泡半个小时候，倒掉，用清水冲洗后重新换上干净的冰水，加100G白醋放入冰箱冷冻冰半个小时；
; j0 o1 N" }$ r* A/ u# ]! _$ v 5、把鸡爪取出，倒掉用白醋浸泡的水，换上矿泉水，加泡椒，花椒，白糖和盐放入冰箱冷藏8小时即可食用。# `& p2 j: Z a) }8 q4 N$ h! K. c' K
, W& U" x1 b) a: [
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发表于 2011-3-7 13:25
看着好有食欲
