- 妈豆
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前天做的泡椒凤爪，泡了两天，味道越来越好了，第一次做，是看着网上的方子做的。 C% i& D2 U6 ~3 I) E# s4 [& o
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" u$ {# d) j% S5 U( s1 f; c" H" N+ z超级简单8 U! i1 J( [, s( |) A, v* f
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原料：鸡爪，泡椒，花椒少许（无可不加）白糖，矿泉水，盐要稍微多一点
4 b$ Z2 E1 L! o( m/ s! I: r做法：1、鸡爪在70度左右的热水中浸泡一会，然后冲洗干净，剪去指甲，切成小块；
$ [4 g$ s5 G% _2 k 2、锅里加水煮沸，再下鸡爪，加点黄酒，盖上盖子中火煮7-8分钟；
$ `; D* j: F/ i6 n5 e8 ~1 [+ \ 3、鸡爪捞出后立即用冰水浸泡，尽量换多次冰水；
' M3 I# b$ r; a7 |# ?6 h) } A2 h 4、浸泡半个小时候，倒掉，用清水冲洗后重新换上干净的冰水，加100G白醋放入冰箱冷冻冰半个小时；% i# }9 S& L2 Y; q& N7 J1 ?- M
5、把鸡爪取出，倒掉用白醋浸泡的水，换上矿泉水，加泡椒，花椒，白糖和盐放入冰箱冷藏8小时即可食用。+ v) u4 n4 f) a2 U" \/ N$ x! [
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发表于 2011-3-7 13:25
看着好有食欲
