蒜香排骨为主菜的晚餐。

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花轮桃子

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1楼

本帖最后由花轮桃子于 2011-4-21 18:49 编辑 % j% K' o: P2 ^/ U2 K

我没用什么嫩肉粉。我家也从来不用鸡精什么的。$ H- T$ u: J+ m+ C
今天切排骨的人没在。拿回家想让老公切个试试。结果没成功
那么大块。反正锅里炸的下。开始吧。
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焯水后。我把排骨先炖了一下。这样还有排骨汤可以喝（排骨汤太油腻我加了白味噌做了口噌汤）; B5 f5 l7 s/ d8 T% S; H3 M3 A! i8 R+ x
水里加蒜八角桂皮一小块。开着盖炖，开盖炖可以让猪肉里的异味挥散出去。7 A8 Z, u( Z7 _4 C6 @
炖半个小时后加盐再炖五分钟。拿出来一会用。
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& T: m+ |  k7 K* R4 O, Y
蒜一小碗。搅拌机里加水没过刀头把蒜洗净倒下去。加酱油糖少量盐。& E, `$ O& J2 z. z  ?
搅成糊涂在还热的排骨上。腌半个小时以上。
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热锅倒油。油热后下排骨。热油炸排骨能让排骨少吃很多油。

注意翻面。最好戴个烤箱手套。

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2楼

本帖最后由花轮桃子于 2011-4-21 18:52 编辑 ' Q. l5 i: Y- ]5 f$ a/ _

芹菜炒海虾。其实是为了把冰柜里腾点地放冰淇淋

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先炒一遍芹菜。这样锅里会有芹菜的香油。然后爆虾。4 h; }, X, c4 ]1 I& A' T4 {5 J V
0 B" A. r; Y3 l* l( U7 d9 \' g
撒盐。翻炒这样虾上会有烤盐的香味。

虾变深红后再放芹菜炒一会。

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3楼

本帖最后由花轮桃子于 2011-4-21 18:55 编辑 ! B, F* b6 j4 n
- [+ g* M) N6 \, {* I! U: w3 e

3" />8 E' L3 q! }. k9 d
我和我老公的最爱。温拌扇贝。! o/ ~0 G( ^& T  [+ T# `5 V& o4 M
: ^( K" U; i, w0 b1 B, e
今天还放了粉皮。。; K( H7 G. ?: k3 y
粉皮先盐醋酱油先拌盐。7 Z6 c5 d$ M( K' D/ U: f3 `0 Q8 B, S+ O0 |
& j- n* l3 `, W3 m" W
扇贝一定要自然解冻。或者隔水泡。+ ?  u, c! e; }1 d; y* P

今天解冻扇贝时进水了。会容易散。3 _( g: O+ M# z. W; u: k( a  ^

扇贝洗净后焯水。放盘里加盐糖一点。醋
; {* w0 B* f; y$ d
酱油拌均。放一点香菜。

热锅烧热油。把蒜炸香。
3 S# a" W; F; ?8 a' v
浇在扇贝上。然后拌均。

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4楼

本帖最后由花轮桃子于 2011-4-21 18:57 编辑

9" />
皮蛋豆腐。* ~8 u; M0 w9 `3 I+ y# w
做味噌汤只用一点豆腐就够了。& i- c; n# F6 c/ ^4 p
剩下很多。拿了一个皮蛋凉拌一下。
) W- G8 h1 S, g, e; b+ A) r
豆腐沥干水后加盐拌下。等到豆腐杀出汤来再沥一下
皮蛋切切拌一。加香油。& N% Z! m+ V$ p7 c7 j( J! @

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5楼

本帖最后由花轮桃子于 2011-4-21 18:58 编辑

3" />蒜香西兰花2 G* \) d8 l# s' C; }% P: R' E
西兰花焯一下。焯水里锅里滴几滴油。这样蔬菜营养流失的少。而且更鲜绿。1 O0 d# O6 M9 R1 P [" p2 c

用蒜爆香快炒一下。就出锅喽% d) D5 T$ Q' F, B' Z3 w

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6楼

本帖最后由花轮桃子于 2011-4-21 19:01 编辑

4" />
来个大合影吧。
  f1 U* O8 w  k  L
本来我做味噌汤都是三分赤味噌二分白噌的。今天赤味曾几乎没了。KEKEK因为平时放赤的多。' ?' i7 ^6 ^5 S5 S. H! p9 }2 `$ K
$ C9 L9 l. q  _' n. |
排骨汤很浓。做味噌的高汤刚刚好。

味噌对身体非常好。长期喝还能起到减肥的效果。推荐信州味曾。

中国早已经停止对日本食品的进口。
. `$ z. R* Z+ T! ?+ j
现在天津超市里买到的信州味噌还是没问题的。4 |5 V& {& _% L. M5 F

海信超市有售。4 p: q9 N5 s: q* S6 n3 J
" t8 q7 D+ L! c4 d! L. o
走到最里面。靠左边不容易发现。。, m2 ~& [3 d3 v/ h. f* C9 b
; |* Y  q1 {. L# T8 _