蒜香排骨为主菜的晚餐。

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花轮桃子

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1楼

本帖最后由花轮桃子于 2011-4-21 18:49 编辑
1 W" N' a) n; w
我没用什么嫩肉粉。我家也从来不用鸡精什么的。% L* M7 L* O0 Y, j3 T
今天切排骨的人没在。拿回家想让老公切个试试。结果没成功0 b( V6 x( h3 ?9 |# [- X
那么大块。反正锅里炸的下。开始吧。
2 Y$ Z6 C% N2 Z9 x
焯水后。我把排骨先炖了一下。这样还有排骨汤可以喝（排骨汤太油腻我加了白味噌做了口噌汤）" Y6 E5 z, H% h& w8 _" }$ ^( ?3 o) B! m
水里加蒜八角桂皮一小块。开着盖炖，开盖炖可以让猪肉里的异味挥散出去。" Q2 v. l" B1 @% U7 h5 P5 B6 S
炖半个小时后加盐再炖五分钟。拿出来一会用。! @% l" k. f# }$ [: E* u2 p

蒜一小碗。搅拌机里加水没过刀头把蒜洗净倒下去。加酱油糖少量盐。
搅成糊涂在还热的排骨上。腌半个小时以上。
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热锅倒油。油热后下排骨。热油炸排骨能让排骨少吃很多油。) S( [0 u' u% ]" E6 a
$ d$ G2 l' J: m6 X$ D1 B R
注意翻面。最好戴个烤箱手套。

: H# _; o7 w, w

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本帖最后由花轮桃子于 2011-4-21 18:52 编辑

芹菜炒海虾。其实是为了把冰柜里腾点地放冰淇淋

7 }3 w4 @: h( G; F- L

先炒一遍芹菜。这样锅里会有芹菜的香油。然后爆虾。

撒盐。翻炒这样虾上会有烤盐的香味。0 i! ~/ \, X( b* O

虾变深红后再放芹菜炒一会。

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本帖最后由花轮桃子于 2011-4-21 18:55 编辑
3 B9 E t4 z# k) l% `) b' Z' U

3" />
我和我老公的最爱。温拌扇贝。# B/ l/ C" c1 N7 I
% C8 E8 u) _" `% g5 b( Z9 u( q
今天还放了粉皮。。- s" S; f! r- B
粉皮先盐醋酱油先拌盐。! J5 a: j* K1 s) O B; X

扇贝一定要自然解冻。或者隔水泡。

今天解冻扇贝时进水了。会容易散。
6 ^# U, f* k1 I+ {% R6 D# F
扇贝洗净后焯水。放盘里加盐糖一点。醋

酱油拌均。放一点香菜。0 h& v5 c" C' L, a3 n8 R

热锅烧热油。把蒜炸香。

浇在扇贝上。然后拌均。 O3 T; z( P1 {

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4楼

本帖最后由花轮桃子于 2011-4-21 18:57 编辑 7 c+ A# ]+ }: t6 W- n+ q7 Y
f t! _; e1 H' p: B

9" />( t# _/ C; U; i8 A7 |1 i8 q
皮蛋豆腐。( l: a G E* D# J8 B, q1 }
做味噌汤只用一点豆腐就够了。
剩下很多。拿了一个皮蛋凉拌一下。

豆腐沥干水后加盐拌下。等到豆腐杀出汤来再沥一下% K+ v1 n" k C) M
皮蛋切切拌一。加香油。

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本帖最后由花轮桃子于 2011-4-21 18:58 编辑 + w' {9 o, f9 q! I- T9 Z" O

3" />蒜香西兰花
西兰花焯一下。焯水里锅里滴几滴油。这样蔬菜营养流失的少。而且更鲜绿。
! u$ C$ q$ @4 b1 |8 D
用蒜爆香快炒一下。就出锅喽

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6楼

本帖最后由花轮桃子于 2011-4-21 19:01 编辑

4" />
来个大合影吧。
! k" ?0 }+ R  D2 ]3 D' ?, {
本来我做味噌汤都是三分赤味噌二分白噌的。今天赤味曾几乎没了。KEKEK因为平时放赤的多。
, k& v- E- c: T& `( G* G' m4 e0 M
排骨汤很浓。做味噌的高汤刚刚好。  W8 m" g! }) ]. c; e3 R

味噌对身体非常好。长期喝还能起到减肥的效果。推荐信州味曾。
0 Y: k7 A  Z* R* z% T* A- w
中国早已经停止对日本食品的进口。

现在天津超市里买到的信州味噌还是没问题的。4 b- `8 ~) \& [2 x$ }0 R+ z# }; r: E& [

海信超市有售。) Y5 \& z( Y1 B4 S
2 K+ m% _" S- i
走到最里面。靠左边不容易发现。。
$ G* ~" R$ M7 W. g