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[烘焙DIY]

蒜香排骨为主菜的晚餐。

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花轮桃子

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1楼
发表于 2011-4-21 18:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 花轮桃子 于 2011-4-21 18:49 编辑 6 f0 `. G  t+ U  s: B3 k

- w& z- i+ E& }我没用什么嫩肉粉。我家也从来不用鸡精什么的。, C# w8 A2 {2 ^& }6 ~
今天切排骨的人没在。拿回家想让老公切个试试。结果没成功2 D% {8 L( V. L$ Y) P
那么大块。反正锅里炸的下。开始吧。3 J- C7 `! x3 ^5 R

6 a, B* W2 Q# a9 v) W/ N+ e& q% C焯水后。我把排骨先炖了一下。这样还有排骨汤可以喝（排骨汤太油腻我加了白味噌做了口噌汤）! U+ T+ e- K$ c& N
水里加蒜八角桂皮一小块。开着盖炖，开盖炖可以让猪肉里的异味挥散出去。
: x* d% v# J& Q1 N炖半个小时后加盐再炖五分钟。拿出来一会用。% P, G# i* u6 m4 f; Q& \; K* \
6 g! T, j" g/ U* A% a  r, u
9 J+ m6 D# r' _; Y( r/ B( I# a
蒜一小碗。搅拌机里加水没过刀头把蒜洗净倒下去。加酱油糖少量盐。
: y6 I) p4 C& X+ o4 g7 \1 l7 _搅成糊涂在还热的排骨上。腌半个小时以上。
$ p  `. b. M8 N0 P
0 ~$ m. v" j+ k  E$ |% _( l热锅倒油。油热后下排骨。热油炸排骨能让排骨少吃很多油。
2 v% h% R- R5 k) s$ V3 C0 F1 H; m4 y3 c1 D
注意翻面。最好戴个烤箱手套。6 j. h  g& M0 ]/ a8 F7 Q
1 D+ Q9 x8 G/ p3 @2 i0 I3 h5 B6 B4 p
  ~+ p9 M$ D& _! d6 Y- Y9 \" S1 i

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花轮桃子

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发表于 2011-4-21 18:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 花轮桃子 于 2011-4-21 18:52 编辑
: _- L& R! j. w( K9 b8 r6 `1 V1 O
芹菜炒海虾。其实是为了把冰柜里腾点地放冰淇淋
2 M/ v, w: w! _# v" l* j+ N. B  P- |" R  J7 }/ k% I% C7 j
先炒一遍芹菜。这样锅里会有芹菜的香油。然后爆虾。
4 I1 W0 s! D% r$ I) ]$ _; S& U3 y3 \( j, h/ n  w! n
撒盐。翻炒这样虾上会有烤盐的香味。
+ i7 c7 ^! R3 w$ t& L% t# `$ P9 }6 D
9 ^* @  \  H* _虾变深红后再放芹菜炒一会。
4 G8 S) w# A. U, h% s# `9 g- s% Z
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花轮桃子

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发表于 2011-4-21 18:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 花轮桃子 于 2011-4-21 18:55 编辑
2 e' k: X  P! E/ M) u. Q" x2 |
% ]1 i' m+ t' J4 _* D$ ?& b3" />
9 x" S: [, C. g3 b" t1 K我和我老公的最爱。温拌扇贝。" q; V( _- R7 O0 g

" R4 {! `; ]% x& n  y今天还放了粉皮。。  u( V6 d1 t7 |% h& h1 E
粉皮先盐醋酱油先拌盐。( g, {( T" G$ B3 m4 s& f- v9 O, i( i7 g8 a

) j6 D+ r" e. b  s* i" W扇贝一定要自然解冻。或者隔水泡。
/ y; g7 J% V. G" B( A
: r9 |7 O& q' O1 \( z8 l2 t今天解冻扇贝时进水了。会容易散。; X" N3 k4 b0 v/ @
* a4 J) J& u; I
扇贝洗净后焯水。放盘里加盐糖一点。醋
6 x+ }& ~0 z, @. K5 K7 Q: A* F5 g! r0 \
酱油拌均。放一点香菜。
5 _7 Z  T1 S4 F7 @6 [& k. h) t  i* H! R/ n! P
热锅烧热油。把蒜炸香。+ E2 f% f: ^! ~5 d4 H
3 @; I. {& E" g! V) o7 k3 j
浇在扇贝上。然后拌均。' u. ^2 u& r5 U- q- S1 ^! @7 y

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花轮桃子

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发表于 2011-4-21 18:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 花轮桃子 于 2011-4-21 18:57 编辑
, T- A# j# R1 d8 ~+ Z% |6 `% M' k  Q- a0 H% o$ T$ ]: ]
9" />6 x, ]0 n1 U; n/ T
皮蛋豆腐。
- \9 ]6 ]7 B) z3 J/ x7 V做味噌汤只用一点豆腐就够了。8 v( B% V2 `1 k, N
剩下很多。拿了一个皮蛋凉拌一下。
; m0 @% ]9 }6 H$ e. P. B. ^0 n% L
豆腐沥干水后加盐拌下。等到豆腐杀出汤来再沥一下
& A' ]' [' ^* n# B' w皮蛋切切拌一。加香油。/ r/ W9 r2 Y6 c# u7 R  B

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花轮桃子

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发表于 2011-4-21 18:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 花轮桃子 于 2011-4-21 18:58 编辑 + a/ b  Y' D3 T# {# ?- X
- L7 t* h' x% o+ H/ ?  o0 X
3" />蒜香西兰花3 `& b5 h# m6 F$ ]. w2 C0 J
西兰花焯一下。焯水里锅里滴几滴油。这样蔬菜营养流失的少。而且更鲜绿。0 H7 J/ S2 n4 i. A2 e" x

( d/ M# N! y9 P8 {用蒜爆香快炒一下。就出锅喽
$ Z- y% G# s; J, Z
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发表于 2011-4-21 18:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 花轮桃子 于 2011-4-21 19:01 编辑 $ g: E  ~' x( |; i& N' k. u1 R4 i

% C# @3 j  q! V7 k, }& q4" />
/ E* c% w' _  q! i来个大合影吧。
- ?9 }1 W2 K1 o- p! L* g$ M
4 |) M/ R. ~+ g9 n本来我做味噌汤都是三分赤味噌二分白噌的。今天赤味曾几乎没了。KEKEK因为平时放赤的多。
# K4 U" [7 `) |" `
1 ?1 G, J6 @- N: u2 q- f' p排骨汤很浓。做味噌的高汤刚刚好。
/ |8 J) v# s4 E& g3 n0 X1 e) @$ x/ n. q
味噌对身体非常好。长期喝还能起到减肥的效果。推荐信州味曾。* x/ a& Y( U( R. c9 r: x

8 W1 _/ }2 r. f# H# Z, z  h6 ~, z中国早已经停止对日本食品的进口。+ K) U/ [$ R$ V
% U# j& a* ]$ Q" G: v9 K
现在天津超市里买到的信州味噌还是没问题的。
! a$ Z( D9 a9 g  Z  f
/ U" f) g" c. ]" Q8 q- A3 P) m6 J) X海信超市有售。4 @9 g* s% N" M0 v
4 K# _; F# E  i) {# A% ?8 t
走到最里面。靠左边不容易发现。。, k4 k5 P1 |  Z; @0 Z! k' A

" Y8 [" j: N1 o. \- j
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星期五.

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发表于 2011-4-22 14:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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花轮桃子

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发表于 2011-4-22 15:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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' [0 N; \% q2 d5 u9 c" r
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浚珊妈

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发表于 2011-4-22 15:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真美味
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浚珊妈

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发表于 2011-4-22 15:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
今天晚上吃什么？我在发愁
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