蒜香排骨为主菜的晚餐。

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花轮桃子

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1楼

本帖最后由花轮桃子于 2011-4-21 18:49 编辑 * H/ J7 W8 q. ]: D3 M2 k" l
) u* s/ D- G0 J" m2 o% O; u
我没用什么嫩肉粉。我家也从来不用鸡精什么的。" V) G* m* w9 ~. H
今天切排骨的人没在。拿回家想让老公切个试试。结果没成功
那么大块。反正锅里炸的下。开始吧。

焯水后。我把排骨先炖了一下。这样还有排骨汤可以喝（排骨汤太油腻我加了白味噌做了口噌汤）1 v( \9 u8 K+ d* l) K
水里加蒜八角桂皮一小块。开着盖炖，开盖炖可以让猪肉里的异味挥散出去。
炖半个小时后加盐再炖五分钟。拿出来一会用。$ s8 C; j4 c$ A3 k$ Q! g- k1 y
5 W$ V) I! o. L, f- x
, @" j5 t+ J; I
蒜一小碗。搅拌机里加水没过刀头把蒜洗净倒下去。加酱油糖少量盐。2 z- M& _' p% ]
搅成糊涂在还热的排骨上。腌半个小时以上。# O6 `! p$ l4 f! [5 X
( m- e- w" V% I4 O
热锅倒油。油热后下排骨。热油炸排骨能让排骨少吃很多油。 |, q- |, }! Z9 K6 F; N/ Y

注意翻面。最好戴个烤箱手套。
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本帖最后由花轮桃子于 2011-4-21 18:52 编辑

芹菜炒海虾。其实是为了把冰柜里腾点地放冰淇淋

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先炒一遍芹菜。这样锅里会有芹菜的香油。然后爆虾。1 t8 t2 D6 w& W

撒盐。翻炒这样虾上会有烤盐的香味。
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虾变深红后再放芹菜炒一会。$ S' W9 M0 G, o% H

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本帖最后由花轮桃子于 2011-4-21 18:55 编辑
& l. ~- e- j) s/ b+ c2 Y7 M* Y

3" />
我和我老公的最爱。温拌扇贝。
) `! S# G% R' T% K) B: ^" x
今天还放了粉皮。。# \2 q- a! K! h8 t% _/ m2 x
粉皮先盐醋酱油先拌盐。  B& a: ~- x: b0 b. c: a+ l
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扇贝一定要自然解冻。或者隔水泡。
" {0 D- ]3 W- |: H7 I3 p9 R9 m
今天解冻扇贝时进水了。会容易散。2 P0 \7 F1 k$ G+ C3 @' u3 T6 s2 I0 W0 o

扇贝洗净后焯水。放盘里加盐糖一点。醋9 O, n  c7 t6 j: F

酱油拌均。放一点香菜。
" x( c5 `5 p% ?. n9 l
热锅烧热油。把蒜炸香。
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浇在扇贝上。然后拌均。

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本帖最后由花轮桃子于 2011-4-21 18:57 编辑 3 G' p$ o, z+ \' g; W: e

9" />! C( T* S& O2 l
皮蛋豆腐。
做味噌汤只用一点豆腐就够了。
剩下很多。拿了一个皮蛋凉拌一下。# u+ Z! [ z3 ~, b) [

豆腐沥干水后加盐拌下。等到豆腐杀出汤来再沥一下
皮蛋切切拌一。加香油。9 k6 R E, O% r; S9 }: |" r

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本帖最后由花轮桃子于 2011-4-21 18:58 编辑 - `5 f, w* p6 D( f% s
; C7 r" l4 ]3 p/ z$ a7 ]- Q

3" />蒜香西兰花7 {$ o# N. k/ V% s
西兰花焯一下。焯水里锅里滴几滴油。这样蔬菜营养流失的少。而且更鲜绿。' G/ Z# t! d1 x: d3 \5 c' f

用蒜爆香快炒一下。就出锅喽

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6楼

本帖最后由花轮桃子于 2011-4-21 19:01 编辑 * U9 P. o+ D% q- c4 V, u

4" />* {2 ]; K5 B7 m& N8 W
来个大合影吧。* Z" I6 H. k6 ?( h' Q
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本来我做味噌汤都是三分赤味噌二分白噌的。今天赤味曾几乎没了。KEKEK因为平时放赤的多。4 K: }5 ^5 U3 S/ X9 a
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排骨汤很浓。做味噌的高汤刚刚好。0 _6 U' o$ @8 W2 N6 W
( f; i  B1 B- D% V- o+ e0 Y
味噌对身体非常好。长期喝还能起到减肥的效果。推荐信州味曾。

中国早已经停止对日本食品的进口。. K0 p- {& r0 m+ n
' y6 c: |4 {& r0 s
现在天津超市里买到的信州味噌还是没问题的。" Q- Z. u; j: u* h& ?
6 q! F& o7 e+ d: ]4 B6 `
海信超市有售。4 p! Q( \8 ]% X" P
# u& y5 ]$ Z* C& z  g- X
走到最里面。靠左边不容易发现。。4 Q* a/ R, b1 x; n