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本帖最后由 花轮桃子 于 2011-4-21 18:49 编辑
) ^4 p! D0 d* B! S
6 \0 B7 l: d0 Y4 `1 d我没用什么嫩肉粉。我家也从来不用鸡精什么的。
/ U& I8 S* {% q% U; p& l今天切排骨的人没在。拿回家想让老公切个试试。结果没成功
& O: M0 @9 ]! Q ~! R6 L5 l/ i那么大块。反正锅里炸的下。开始吧。# J& }4 T* h1 j) h2 \
( h( n. x& P4 W
焯水后。我把排骨先炖了一下。这样还有排骨汤可以喝（排骨汤太油腻我加了白味噌做了口噌汤）
% P7 h" L' V' D, `' ^# k: X水里加蒜八角桂皮一小块。开着盖炖，开盖炖可以让猪肉里的异味挥散出去。
+ J) D+ v+ m5 ?* |8 P+ z) y* N炖半个小时后加盐再炖五分钟。拿出来一会用。
) T! q0 _" D, L. e! b! u8 T, L& l" @4 {1 p" x! \, L
3 B( A3 M5 o; t2 a U' c: Z' L蒜一小碗。搅拌机里加水没过刀头把蒜洗净倒下去。加酱油糖少量盐。/ x) M) H/ f) x5 B) M5 P! [# S
搅成糊涂在还热的排骨上。腌半个小时以上。
; Y/ K; x$ y8 J! F0 z; s; C: M
; k. h$ I2 P( a/ q$ o热锅倒油。油热后下排骨。热油炸排骨能让排骨少吃很多油。( p' i% l' v/ u; o: X0 r2 k' P
% Z2 [+ K* U+ S. J2 U* x8 q4 K
注意翻面。最好戴个烤箱手套。
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发表于 2011-4-21 18:38
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