蒜香排骨为主菜的晚餐。

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花轮桃子

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1楼

本帖最后由花轮桃子于 2011-4-21 18:49 编辑

我没用什么嫩肉粉。我家也从来不用鸡精什么的。
今天切排骨的人没在。拿回家想让老公切个试试。结果没成功! |9 b1 ~" A9 \! z% l1 `/ H
那么大块。反正锅里炸的下。开始吧。& d2 i9 Y: t) D" r4 g2 g$ x; ~1 k
: B# j- b% C2 M1 q
焯水后。我把排骨先炖了一下。这样还有排骨汤可以喝（排骨汤太油腻我加了白味噌做了口噌汤）9 l" K) Y9 L# Y' k4 _! [
水里加蒜八角桂皮一小块。开着盖炖，开盖炖可以让猪肉里的异味挥散出去。
炖半个小时后加盐再炖五分钟。拿出来一会用。* u" X1 d6 T. L

4 A# g1 Z7 E. l8 k
蒜一小碗。搅拌机里加水没过刀头把蒜洗净倒下去。加酱油糖少量盐。
搅成糊涂在还热的排骨上。腌半个小时以上。* \, I' [& Q( ^7 B2 `

热锅倒油。油热后下排骨。热油炸排骨能让排骨少吃很多油。! L0 f8 B) d! o
) H* K. ?, ]$ U( J, X, ~) W# k
注意翻面。最好戴个烤箱手套。& h; h+ y/ `! v8 L

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本帖最后由花轮桃子于 2011-4-21 18:52 编辑

芹菜炒海虾。其实是为了把冰柜里腾点地放冰淇淋

先炒一遍芹菜。这样锅里会有芹菜的香油。然后爆虾。, H$ R; |% E9 n
) i X# O# Y7 c/ ?
撒盐。翻炒这样虾上会有烤盐的香味。' {( e- `2 o9 B. r1 ?
2 Y1 H$ l3 `; K& ~( |1 u
虾变深红后再放芹菜炒一会。

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3楼

本帖最后由花轮桃子于 2011-4-21 18:55 编辑
8 |) ^ w6 C2 L: p! q; p+ l* d

3" />
我和我老公的最爱。温拌扇贝。
; D) q- S% S' m9 _! k& i8 x& m+ t3 D
今天还放了粉皮。。% E, z8 q" w$ `& ]8 ?4 Z: [
粉皮先盐醋酱油先拌盐。" J7 L% @3 `, A1 Q1 J& z

扇贝一定要自然解冻。或者隔水泡。+ O0 X; H3 O' @5 g6 S

今天解冻扇贝时进水了。会容易散。& e( |* j. _( _% d: i

扇贝洗净后焯水。放盘里加盐糖一点。醋% X# `6 t$ o9 `

酱油拌均。放一点香菜。

热锅烧热油。把蒜炸香。4 w8 X& c$ ?) r8 f# `7 X5 f+ R

浇在扇贝上。然后拌均。3 u' Q- E. y' S% N. G7 n* |

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4楼

本帖最后由花轮桃子于 2011-4-21 18:57 编辑 ) E- X0 r, g R
0 d" D& j0 h1 r7 q( `8 J% r

9" />( E: `9 o6 t7 p
皮蛋豆腐。
做味噌汤只用一点豆腐就够了。
剩下很多。拿了一个皮蛋凉拌一下。2 x5 F7 w; b' p4 p# O

豆腐沥干水后加盐拌下。等到豆腐杀出汤来再沥一下* n% c1 H' C: ]: |' O
皮蛋切切拌一。加香油。( ?% h: U% z4 e/ `! K# Q

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5楼

本帖最后由花轮桃子于 2011-4-21 18:58 编辑 , r# j. x* z# c. ?2 M0 t+ H6 Z- ]

3" />蒜香西兰花
西兰花焯一下。焯水里锅里滴几滴油。这样蔬菜营养流失的少。而且更鲜绿。
4 _6 l) x, k% _- l& Y4 ~
用蒜爆香快炒一下。就出锅喽: P( P9 d$ F+ I6 W9 r# P

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6楼

本帖最后由花轮桃子于 2011-4-21 19:01 编辑 5 e, X& d# g0 S8 r! @. v- z5 A5 q
) c3 H" v- Z0 O) a

4" />3 z( R6 H% l' v
来个大合影吧。
; g6 @$ U; _" Z/ ?. G$ b/ y( L
本来我做味噌汤都是三分赤味噌二分白噌的。今天赤味曾几乎没了。KEKEK因为平时放赤的多。
3 ?. y4 m" G% z2 }: ?' ~! t( [
排骨汤很浓。做味噌的高汤刚刚好。2 S& H' [5 ] S4 r5 f
$ f6 g* e. n5 Y! }" t1 E) V3 [
味噌对身体非常好。长期喝还能起到减肥的效果。推荐信州味曾。
7 ?1 X& U! s& X# d/ z- q
中国早已经停止对日本食品的进口。4 c! ^4 @7 |2 C5 F6 ]
: Y+ X( k5 Z+ |& b' G* `
现在天津超市里买到的信州味噌还是没问题的。0 F9 C0 f* q" P" t2 v( h

海信超市有售。5 o2 Y: g: p' K; |& `
: ^. s( n' g. k# _2 C3 P
走到最里面。靠左边不容易发现。。! `0 s" J6 Q- }' Y- ^0 m! q
4 O: q8 j$ F2 ^' ]% V