蒜香排骨为主菜的晚餐。

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花轮桃子

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1楼

本帖最后由花轮桃子于 2011-4-21 18:49 编辑 8 M$ {2 W* Z8 ?/ t( b# C4 Z/ \# N" z
% [; U1 p6 ]4 I: _
我没用什么嫩肉粉。我家也从来不用鸡精什么的。
今天切排骨的人没在。拿回家想让老公切个试试。结果没成功& b# ]/ f. W! w" i( M$ l8 \3 u
那么大块。反正锅里炸的下。开始吧。

焯水后。我把排骨先炖了一下。这样还有排骨汤可以喝（排骨汤太油腻我加了白味噌做了口噌汤）, A' I0 R- ~- ]+ k! J' y
水里加蒜八角桂皮一小块。开着盖炖，开盖炖可以让猪肉里的异味挥散出去。, G# ?9 c1 A0 V: U }7 q
炖半个小时后加盐再炖五分钟。拿出来一会用。. d8 n% K" E) E: n

5 ^% K: v* s. d1 o
蒜一小碗。搅拌机里加水没过刀头把蒜洗净倒下去。加酱油糖少量盐。
搅成糊涂在还热的排骨上。腌半个小时以上。

热锅倒油。油热后下排骨。热油炸排骨能让排骨少吃很多油。

注意翻面。最好戴个烤箱手套。7 e, J8 @& `8 Z3 @" p2 l6 j: C' ^

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本帖最后由花轮桃子于 2011-4-21 18:52 编辑 * C/ |3 I4 p/ _; S! ]* j* d
1 N5 t# R0 v8 _) k% h
芹菜炒海虾。其实是为了把冰柜里腾点地放冰淇淋

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5 h' K8 E# p) A# ^1 w; Q
先炒一遍芹菜。这样锅里会有芹菜的香油。然后爆虾。/ R6 T' }! P' j, m) J P
) g1 {9 G( y' p) T X/ a
撒盐。翻炒这样虾上会有烤盐的香味。

虾变深红后再放芹菜炒一会。

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3楼

本帖最后由花轮桃子于 2011-4-21 18:55 编辑

3" />* R0 @6 Q0 a7 A3 b* B
我和我老公的最爱。温拌扇贝。
8 \) _  `' [" z8 x% ]
今天还放了粉皮。。
粉皮先盐醋酱油先拌盐。1 Z# s8 C3 i) y+ K

扇贝一定要自然解冻。或者隔水泡。& X2 ^- b/ U; D/ ^+ T; |# E6 k  v* c
6 [4 Q! h& O+ H
今天解冻扇贝时进水了。会容易散。

扇贝洗净后焯水。放盘里加盐糖一点。醋

酱油拌均。放一点香菜。1 h+ a/ \! u$ Z4 }% c& p* I% R# Y
) F! H* m- c; \) }
热锅烧热油。把蒜炸香。
& t3 g: I! C- B7 z  y; z% p" C6 Q
浇在扇贝上。然后拌均。

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4楼

本帖最后由花轮桃子于 2011-4-21 18:57 编辑
# T- V, M) y0 N; v5 B. ]

9" />
皮蛋豆腐。
做味噌汤只用一点豆腐就够了。
剩下很多。拿了一个皮蛋凉拌一下。

豆腐沥干水后加盐拌下。等到豆腐杀出汤来再沥一下
皮蛋切切拌一。加香油。7 I" f, S# C! W+ m7 E7 `+ ?

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5楼

本帖最后由花轮桃子于 2011-4-21 18:58 编辑 % Z4 p( @" V" i; Z# n* N* j0 D

3" />蒜香西兰花) e1 l# Z% g- s% K& f
西兰花焯一下。焯水里锅里滴几滴油。这样蔬菜营养流失的少。而且更鲜绿。) b1 D( f* m% P& V0 l6 {

用蒜爆香快炒一下。就出锅喽

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6楼

本帖最后由花轮桃子于 2011-4-21 19:01 编辑 & T; H- N p& b* A' s- W

4" />
来个大合影吧。9 T0 t' V* w! p6 v1 ~) G+ L8 l: r

本来我做味噌汤都是三分赤味噌二分白噌的。今天赤味曾几乎没了。KEKEK因为平时放赤的多。
# t4 q. P m9 X/ ]
排骨汤很浓。做味噌的高汤刚刚好。
* a3 j7 ^, Y: S5 T
味噌对身体非常好。长期喝还能起到减肥的效果。推荐信州味曾。

中国早已经停止对日本食品的进口。! q/ m0 a1 m& e. I, J1 I7 d
4 x; r7 b- T" Z" _) M
现在天津超市里买到的信州味噌还是没问题的。

海信超市有售。
9 w4 R; K+ W3 S8 Q/ K% s! @/ o
走到最里面。靠左边不容易发现。。
8 N( s: b9 T* V7 X: p