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原料:
8 o8 T) R5 _7 @牛键子  % l% w; W7 r" m; Z
: i; X8 E& [# i& X& J配料:7 B8 z, {4 f; z D$ W
香菜,葱,姜,蒜,豆瓣酱,花椒,麻椒,干辣椒,酱油,植物油8 _$ y# K5 c: z3 c9 I' f/ @1 r
- v' ^2 r' i% {# l. E5 w+ r4 ]
做法:
& r" V J& V8 A1.将牛键子放到凉水锅中煮熟,晾凉备用3 O. {2 r" d: m+ n6 h8 A
2.晾牛肉时,将香菜切成段,葱,姜,蒜切末,干辣椒切成小碎备用
8 Y5 M. \, j* Q; z! |3.将晾凉的牛肉切成片(牛肉一定要放到凉透切,才会切成完整的片,不容易被切碎). M0 V* z w+ f1 ]- G
4.热锅凉油,放入花椒,麻椒煸出香味,捞出,放入干辣椒碎,豆瓣酱,炒出香味,再放些水,只为稀释豆瓣酱用
& D% R) a' O& O" ~6 _ T+ _5.放入牛肉片,点点儿酱油,葱,姜,蒜末翻炒,使每片牛肉都裹上酱汁即可
0 H9 k( T: @9 g" b+ J6.出锅装盘,放入切好的香菜段
% Z# p7 W+ @4 W& n) L
( }7 o- r. r4 d9 ?! }' h这道菜冷吃,热吃都受欢迎 8 a9 B, H& K# p" i
# r% \2 U( d4 d: D7 j& m5 f
注意:这道菜我没放盐,因为豆瓣酱就很咸,所以不要放盐,如果谁喜欢吃口重的,就在煮牛肉的水里放些盐,或将牛肉先用盐水腌30分钟再煮即可
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发表于 2009-10-27 17:07
要是能有pp就更完美了，呵呵
