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原料:2 G; r6 M: Z0 y9 N$ A
牛键子 
' W) [5 w: k/ p$ n3 u6 u" F0 e
( }5 [# S, p; Q0 D" E, x0 Q配料:
% i9 X& G& m! @香菜,葱,姜,蒜,豆瓣酱,花椒,麻椒,干辣椒,酱油,植物油) h3 h: y3 v& N& _8 r
' C- Q! [8 Y1 l! N+ r4 e
做法:, }- T0 p# C' Z+ G" t
1.将牛键子放到凉水锅中煮熟,晾凉备用
% g- f0 ?7 i- R1 v5 \6 V2.晾牛肉时,将香菜切成段,葱,姜,蒜切末,干辣椒切成小碎备用
! s% O9 p4 a6 w. \3.将晾凉的牛肉切成片(牛肉一定要放到凉透切,才会切成完整的片,不容易被切碎)
; R4 X$ d' T+ |9 j. e. k; k0 W4.热锅凉油,放入花椒,麻椒煸出香味,捞出,放入干辣椒碎,豆瓣酱,炒出香味,再放些水,只为稀释豆瓣酱用, E; Y' q( R5 O, M. U) }3 K8 q
5.放入牛肉片,点点儿酱油,葱,姜,蒜末翻炒,使每片牛肉都裹上酱汁即可2 y# o1 F; ]. I% O; S6 P
6.出锅装盘,放入切好的香菜段
; G. D$ M( ]/ z! e* z' [ + B: l& W" N I5 J/ X& y7 k2 q1 R' X
这道菜冷吃,热吃都受欢迎
3 N0 J9 d/ H. ]% C: c4 n5 }1 a) @
) ]5 Z% I% I% U- p. M! I) ?注意:这道菜我没放盐,因为豆瓣酱就很咸,所以不要放盐,如果谁喜欢吃口重的,就在煮牛肉的水里放些盐,或将牛肉先用盐水腌30分钟再煮即可
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发表于 2009-10-27 17:07
要是能有pp就更完美了，呵呵
