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原料:
, a& c; W0 @/ s. ~3 {5 a牛键子  " h3 V/ O" r5 d, F: C! W% x) r$ i
6 C2 o' `) m" }4 ]% I& _. ]1 O配料:; b- H x H4 {# K8 D* e2 w& b
香菜,葱,姜,蒜,豆瓣酱,花椒,麻椒,干辣椒,酱油,植物油6 a3 v" V- L# R+ H
* c7 p. D6 O& B: R6 p0 l! J8 `做法:4 i/ X0 p4 c+ `3 ]( S
1.将牛键子放到凉水锅中煮熟,晾凉备用+ T3 J4 c* K7 K& G/ y' _+ q
2.晾牛肉时,将香菜切成段,葱,姜,蒜切末,干辣椒切成小碎备用
1 P! s4 w8 E6 v9 t$ Q3.将晾凉的牛肉切成片(牛肉一定要放到凉透切,才会切成完整的片,不容易被切碎)
7 n6 S* ~' \/ X* \4.热锅凉油,放入花椒,麻椒煸出香味,捞出,放入干辣椒碎,豆瓣酱,炒出香味,再放些水,只为稀释豆瓣酱用2 W3 |4 ^6 S4 o$ ~( x' l
5.放入牛肉片,点点儿酱油,葱,姜,蒜末翻炒,使每片牛肉都裹上酱汁即可0 s. a$ Z( W# z" C
6.出锅装盘,放入切好的香菜段 + N. F, z7 ~! k- h5 e0 \3 N: }+ p
: }% u/ x. Z) G' Q; c3 I n0 @8 h这道菜冷吃,热吃都受欢迎 q% }$ b, ]! {' v5 c v% C! `
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注意:这道菜我没放盐,因为豆瓣酱就很咸,所以不要放盐,如果谁喜欢吃口重的,就在煮牛肉的水里放些盐,或将牛肉先用盐水腌30分钟再煮即可
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发表于 2009-10-27 17:07
要是能有pp就更完美了，呵呵
