- 妈豆
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原料:% ~3 P t0 D2 Q$ W) d/ n
牛键子 
0 Z1 e- q8 X, P% H0 S Z: m 3 N$ f6 g6 p% r2 ]. G' ]. `8 Y$ R
配料:
% G& ? A7 b& l: C$ G! M' m香菜,葱,姜,蒜,豆瓣酱,花椒,麻椒,干辣椒,酱油,植物油( ]/ ^* v e5 N8 r x
- n5 Q \; G u& Y, l3 C做法:
" z- w8 m8 a4 ^' ~! S8 o2 p# N5 i1.将牛键子放到凉水锅中煮熟,晾凉备用
' m' B6 U+ ]9 ]" j& A2.晾牛肉时,将香菜切成段,葱,姜,蒜切末,干辣椒切成小碎备用
5 B3 w. O" E4 D9 z2 ^3.将晾凉的牛肉切成片(牛肉一定要放到凉透切,才会切成完整的片,不容易被切碎)2 @4 r5 s( q0 j( M3 g$ i: ?
4.热锅凉油,放入花椒,麻椒煸出香味,捞出,放入干辣椒碎,豆瓣酱,炒出香味,再放些水,只为稀释豆瓣酱用
4 c, p) L; ]) Z2 E) U0 \# s5.放入牛肉片,点点儿酱油,葱,姜,蒜末翻炒,使每片牛肉都裹上酱汁即可4 b+ H$ A9 X7 p$ B# k+ v5 ]# Y
6.出锅装盘,放入切好的香菜段
; _$ v/ p/ | F5 M7 {: l
& F$ g3 g) }" b- |这道菜冷吃,热吃都受欢迎
( h0 _2 ]! I& E ; I" M d7 l, O6 @
注意:这道菜我没放盐,因为豆瓣酱就很咸,所以不要放盐,如果谁喜欢吃口重的,就在煮牛肉的水里放些盐,或将牛肉先用盐水腌30分钟再煮即可
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发表于 2009-10-27 17:07
要是能有pp就更完美了，呵呵
