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原料:
: k4 B! W3 `" ?5 k: F0 r7 k' y牛键子 
+ w2 V1 o* G% J- j# O7 ~) N5 D % b; g& U; J6 }' U: F2 a
配料: _8 A9 ^! `2 r
香菜,葱,姜,蒜,豆瓣酱,花椒,麻椒,干辣椒,酱油,植物油
2 t+ w' Y F$ P* f8 V' F
' ]# _" f; M8 [4 C$ k" t, G做法:1 y1 R7 j' K$ t" l4 \ ~
1.将牛键子放到凉水锅中煮熟,晾凉备用
/ {5 l; q& q4 K7 P/ g2.晾牛肉时,将香菜切成段,葱,姜,蒜切末,干辣椒切成小碎备用
6 l6 ^/ n# a6 `. B3.将晾凉的牛肉切成片(牛肉一定要放到凉透切,才会切成完整的片,不容易被切碎)
: T" @5 u+ }. c4.热锅凉油,放入花椒,麻椒煸出香味,捞出,放入干辣椒碎,豆瓣酱,炒出香味,再放些水,只为稀释豆瓣酱用5 W& l0 z, k/ n7 N, ~6 S
5.放入牛肉片,点点儿酱油,葱,姜,蒜末翻炒,使每片牛肉都裹上酱汁即可
o* d: A5 V0 \' I) I2 e$ f$ ^6.出锅装盘,放入切好的香菜段 4 Y/ F# X3 J; P9 g- Z
8 R/ C1 J7 C( A6 ]+ l0 c! `
这道菜冷吃,热吃都受欢迎
7 C8 @4 Y2 Y. ]
n3 e9 |1 q |+ k" ]注意:这道菜我没放盐,因为豆瓣酱就很咸,所以不要放盐,如果谁喜欢吃口重的,就在煮牛肉的水里放些盐,或将牛肉先用盐水腌30分钟再煮即可
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发表于 2009-10-27 17:07
要是能有pp就更完美了，呵呵
