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原料:, s; `2 H$ `( X: S
牛键子  5 V& b1 O' I! q
% n+ u- i q7 _, Y配料:
. m9 t9 h: L6 r' S香菜,葱,姜,蒜,豆瓣酱,花椒,麻椒,干辣椒,酱油,植物油) ]$ O& w6 I7 S: Q
: v4 c8 g; R0 X1 L6 ?! s
做法:
1 {2 `% i: v' \8 V1.将牛键子放到凉水锅中煮熟,晾凉备用
3 A& R; H$ z. F4 B) w5 A6 N8 G+ A2.晾牛肉时,将香菜切成段,葱,姜,蒜切末,干辣椒切成小碎备用- u2 o- p) H+ ^' p; r$ v8 o
3.将晾凉的牛肉切成片(牛肉一定要放到凉透切,才会切成完整的片,不容易被切碎)2 V* Z2 i6 K4 n
4.热锅凉油,放入花椒,麻椒煸出香味,捞出,放入干辣椒碎,豆瓣酱,炒出香味,再放些水,只为稀释豆瓣酱用9 t" O. v7 {" q. [
5.放入牛肉片,点点儿酱油,葱,姜,蒜末翻炒,使每片牛肉都裹上酱汁即可
3 {$ ~ B" k& B1 ~6.出锅装盘,放入切好的香菜段
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2 m$ R8 a$ W. b9 W3 y/ W这道菜冷吃,热吃都受欢迎
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9 j* n: {. x% N+ R注意:这道菜我没放盐,因为豆瓣酱就很咸,所以不要放盐,如果谁喜欢吃口重的,就在煮牛肉的水里放些盐,或将牛肉先用盐水腌30分钟再煮即可
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发表于 2009-10-27 17:07
要是能有pp就更完美了，呵呵
