冬季进补之炖品

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理想妈

梅露点雪

硕士

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宝宝生日: 2008-11-28
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1楼

11rabbit09 食补的方法很多，实践证明炖品最好。因为炖品不仅能保持食物的原味，而且营养大都融在汤水里，不会丢失。下面介绍两种食补炖品供选用。 11rabbit10 　　 杜仲炖鸡用料： 嫩母鸡一只，杜仲20克，生姜5片。制法：把鸡洗净，摘去油脂，放在炖锅里加清水250克，放入杜仲、姜片，炖时加盖，隔水文火炖4小时后调味服用。特点：补而不燥，适用于老年多病、气血虚弱、腰酸肢冷及妇女产后虚弱等。

　　2 o* b8 {- i7 ^5 x# ?0 u; F 　　& X; P1 J/ L/ e9 v; T& r 北芪党参炖羊肉： 用料羊腿肉500克，北芪、党参、姜片各25克，黑枣10颗。& j1 s8 L0 v- g; p' {; n 制法：羊腿肉切成五大块，放入沸水锅焯一下，捞起用清水冲一下，放入炖器，生姜片铺在羊肉上。黑枣洗净去核，与北芪、党参同入炖器内，加沸水250克，加盖隔水文火炖1小时，食用时用精盐调味即可。特点：羊肉温补，北芪、党参有补气血，驱风寒，畅血流之功效，是怕冷体弱者最合适的补品。