冬季进补之炖品

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理想妈

梅露点雪

硕士

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宝宝生日: 2008-11-28
帖子: 3778

1楼

11rabbit09 食补的方法很多，实践证明炖品最好。因为炖品不仅能保持食物的原味，而且营养大都融在汤水里，不会丢失。下面介绍两种食补炖品供选用。 11rabbit10 　　 杜仲炖鸡用料：9 {) y- {! ~9 d* }# j( F' A: d F 嫩母鸡一只，杜仲20克，生姜5片。 G7 D c- ]( ?* C; f+ }! v 制法：把鸡洗净，摘去油脂，放在炖锅里加清水250克，放入杜仲、姜片，炖时加盖，隔水文火炖4小时后调味服用。特点：补而不燥，适用于老年多病、气血虚弱、腰酸肢冷及妇女产后虚弱等。

　　5 E: i, l) p; h2 a7 h2 ]" J% q* S 　　5 B! E# z4 q7 K1 f/ Z* r5 ] 北芪党参炖羊肉： 用料羊腿肉500克，北芪、党参、姜片各25克，黑枣10颗。& Q" g! _% L4 a( x& C0 g0 G 制法：羊腿肉切成五大块，放入沸水锅焯一下，捞起用清水冲一下，放入炖器，生姜片铺在羊肉上。黑枣洗净去核，与北芪、党参同入炖器内，加沸水250克，加盖隔水文火炖1小时，食用时用精盐调味即可。特点：羊肉温补，北芪、党参有补气血，驱风寒，畅血流之功效，是怕冷体弱者最合适的补品。