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主料:
$ }( x0 y. h+ w 丝瓜 豆腐(南) 9 g$ Y# S Q9 c( g# H
调料:# g0 T" s6 I9 C+ {5 M# f# C
大蒜 辣酱油 盐 大葱 白砂糖 植物油 淀粉(豌豆) 香油 9 X) c' G4 T6 R+ j5 y' ~
7 ~* Q6 n- Z1 O3 `/ h做法:9 |. r' J; L# J" i
1. 将丝瓜刮去皮,洗净,斜切成薄片。将豆腐切成片。
3 ~; j4 r: s, R; r9 M6 R& a2. 葱白洗净,切成末。蒜头去皮,切成末。 ! H, i o5 ~! @0 a- @; G
3. 将炒锅置大火上烧热,倒入植物油,油热后倒入丝瓜片煸炒几下加精盐,炒匀出锅。
+ D: v, k7 y/ g8 \, O- G4. 锅内再加植物油,油热后放入豆腐片,煎至两面微黄,加入精盐、辣酱油和少许水,炒匀烧一开后倒入炒过的丝瓜片炒匀,后淋上水淀粉(淀粉加水)炒匀,再开后淋上香油盛入盘内即可上桌供食。
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