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主料:
! O! d& `& ?, O# B 丝瓜 豆腐(南) 9 m0 L) m: g& Q c( u
调料:4 V q$ M* J% ?% Z" Q. K; [& O% x' T
大蒜 辣酱油 盐 大葱 白砂糖 植物油 淀粉(豌豆) 香油
5 ]- \6 K' C, A u0 H! R9 h
$ l, c, ^4 k6 _做法:$ B3 I6 L) Z) T, C
1. 将丝瓜刮去皮,洗净,斜切成薄片。将豆腐切成片。
) q" |& ^* S3 x( }/ M2. 葱白洗净,切成末。蒜头去皮,切成末。 / w, z4 X! L/ h+ G) I
3. 将炒锅置大火上烧热,倒入植物油,油热后倒入丝瓜片煸炒几下加精盐,炒匀出锅。
# Q2 d$ v* C, i+ k/ n5 S' r `4. 锅内再加植物油,油热后放入豆腐片,煎至两面微黄,加入精盐、辣酱油和少许水,炒匀烧一开后倒入炒过的丝瓜片炒匀,后淋上水淀粉(淀粉加水)炒匀,再开后淋上香油盛入盘内即可上桌供食。
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