- 妈豆
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主料:. J, W1 ?% C4 e% A) Y
丝瓜 豆腐(南)
2 @' ^: b8 n8 m: f9 k4 h" A调料:! r+ i" ^/ q. A0 D! w
大蒜 辣酱油 盐 大葱 白砂糖 植物油 淀粉(豌豆) 香油 9 a! ?6 W9 Y; i/ R- v) p
* d8 m$ m8 M# _1 T; b' k做法:
9 w5 `. k, n/ i* m9 _1. 将丝瓜刮去皮,洗净,斜切成薄片。将豆腐切成片。 ; E e N) p/ I
2. 葱白洗净,切成末。蒜头去皮,切成末。 8 J5 w/ D p& f' k5 |1 i
3. 将炒锅置大火上烧热,倒入植物油,油热后倒入丝瓜片煸炒几下加精盐,炒匀出锅。 % _8 ^* t( f& o4 Z/ k. M x
4. 锅内再加植物油,油热后放入豆腐片,煎至两面微黄,加入精盐、辣酱油和少许水,炒匀烧一开后倒入炒过的丝瓜片炒匀,后淋上水淀粉(淀粉加水)炒匀,再开后淋上香油盛入盘内即可上桌供食。
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