一种做普遍见到的鱼都好吃的方法

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理想妈

梅露点雪

硕士

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宝宝生日: 2008-11-28
帖子: 3778

1楼

原料:8 O- Y7 s' d3 M1 p- i 鱼(市面上普遍见到的任何品种的鱼) " \& V* q5 {# e6 j4 w I& ?; l8 t) `( L0 s- X 6 ^% ` D% i; g+ b$ Z6 z 辅料:; S/ _' d3 G/ _: r 食用油,鸡蛋一个,花椒少许,大料一粒,干红辣椒两三个,葱,姜,蒜,酱油,醋,冰糖,盐根据自己口味适量,一瓶瓶装啤酒 / b; P/ v! `* W1 [8 y1 H2 J. j4 a) M1 g8 y8 Y 5 n: w' a0 H5 ]- H; b1 X) U 做法: 1 g* y0 Q2 M: I+ v C5 P0 {. s1 { 1.将酱油,醋,冰糖,盐放入一个碗中调成汁备用(因为用冰糖,所以先调汁,之所以用冰糖是因为它不上火)1 e+ ]8 q, ?3 `) D! t" t * ~3 j+ \: ?8 M, `2 v0 q* D: l2 r w 3 @! Q. ?) Z+ K , l. g7 |% ~, f. L) f 2.将鱼洗净稍控下水份后将其放入一个小盆儿中,放少许盐打入一个鸡蛋调匀,腌制20分钟备用& J! h; P! ]0 Z , W3 y3 `! d Y8 v 3.将葱,姜,蒜切片备用 ' R( z" V! ~/ G, J9 f% z H + B$ v# r. J6 N: `; B! @ 4.锅内多放些油,油温到五六成热时将鱼依次放入油中炸至金**,捞出控油备用 B2 s( l5 l I; H, C$ R( R + V3 y& W' h2 ^- U/ M * D7 R: K8 z- s* [3 U( @ 5.锅内放些底油,中小火,待油略有气泡冒出时放入一粒大料煸香' k6 D6 _/ O3 X( a ) s# [3 i; _7 K( w# T' P- d7 l# b 5 A, b" O6 b4 i 6.待大料香味出来后,将其捞出,依次放入干红辣椒和花椒煸香,待花椒变黑,将它们捞出,放入葱,姜,蒜片继续煸香 U7 j$ u5 j6 R4 L , e" Z, ]( Q' _) \) U 3 M4 \( u% s1 r 5 |$ Y. s1 r* V' O( |8 V/ X 7.香味出来,放入炸好控干水份的鱼,翻炒两三下 0 ~3 r2 P E" [% i6 k: W: q! ]4 X% m4 j# b 6 H/ \. A' T- i0 Y4 t; @8 U! o 8.倒入调好的汁,倒入啤酒,再倒些白水,没过鱼9 y( W/ y* U! a2 }( m" H 6 U/ s$ E2 C# N6 X V, b+ G, \* Q, x; g 9.大火烧开汁后,改成中小火,待汤汁收至一半时即可装盘出锅 * F! n! [# P9 X' U, ?2 J: b4 E* k! E$ I1 u0 D4 d k 这种方法做的河鱼,海鱼都不难吃,大家不妨试一下# \# P/ h2 V& \ : h# a# n- `0 X+ w4 g- k