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梅露点雪

硕 士

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宝宝生日
2008-11-28 
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发表于 2009-10-25 02:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
原料: $ s" B f8 X" `5 z6 [: `% L : t8 G4 u, r& ?! T$ H' I8 y鱼(市面上普遍见到的任何品种的鱼)" }, y4 W2 F& S3 y+ E( V( C; v; Q , q( B7 y% E. N9 w3 l1 Y ! _$ Z# S$ q1 {% V 2 \2 j2 ` k7 a1 F 辅料:+ \6 \" x% h5 O' D; T- N 3 |0 J; r0 h! ]5 ~食用油,鸡蛋一个,花椒少许,大料一粒,干红辣椒两三个,葱,姜,蒜,酱油,醋,冰糖,盐根据自己口味适量,一瓶瓶装啤酒/ G7 H1 I& A, N6 |( ?! U7 f3 ~ 7 R3 i/ F' \+ q: F( k j$ o, r3 C2 P0 [, D ( N8 ?' }; V) t; b 做法: 9 M: g$ X2 t9 f: U- ?# z+ K& L+ V; |9 c8 E s' x" {- o 1.将酱油,醋,冰糖,盐放入一个碗中调成汁备用(因为用冰糖,所以先调汁,之所以用冰糖是因为它不上火) + x3 q6 O6 N/ ?# ^# S5 L( `& C! ~# W! Q2 e6 @ 8 x7 C5 M. r/ R$ I. b7 h7 _ * p* w4 k1 }- m* B' F! {% S2.将鱼洗净稍控下水份后将其放入一个小盆儿中,放少许盐打入一个鸡蛋调匀,腌制20分钟备用- Q6 O6 G P* D5 S , c4 p( L. A6 a7 M$ \ 1 h9 z5 w2 @; [4 s V/ ? 7 z, F, W: G) f: E+ r# I% C( U 3.将葱,姜,蒜切片备用& S( m7 |5 }0 k% |7 |4 T9 V5 q ! X( Q: ^5 w! b+ S! S8 T # ?* P3 V; J8 d: W - K3 ]8 V1 h+ n+ l/ W 4.锅内多放些油,油温到五六成热时将鱼依次放入油中炸至金**,捞出控油备用8 y. ~; G+ |! S ; I" O' i: U9 h) t & i$ p) o( t. \, z# S& ^ 0 v& N- e& r/ B, |5.锅内放些底油,中小火,待油略有气泡冒出时放入一粒大料煸香" I7 {2 M" f, E) @6 ~6 ]! i, ] : ~; X4 u9 r/ Z8 q" G A7 @, i4 d, ^5 j) B& r7 r0 ? $ K7 f/ {6 _7 Q5 d# \ 6.待大料香味出来后,将其捞出,依次放入干红辣椒和花椒煸香,待花椒变黑,将它们捞出,放入葱,姜,蒜片继续煸香 ; B: {3 F7 K0 \" Y5 e/ q) m$ m- c* M4 F, B 4 _% m0 |* d( J9 r4 { . r" K! z! W: ^/ G. z6 Q7.香味出来,放入炸好控干水份的鱼,翻炒两三下 7 r# [( l3 Q$ Z4 h. c! y3 [ 7 m' x5 N5 R: y9 k+ R: D1 p& R5 C3 L+ Z , l N9 A" z4 Y 8.倒入调好的汁,倒入啤酒,再倒些白水,没过鱼/ Y# X4 \! K- H. K , }. ^% N9 N; V: B + v& w E* G g$ ]/ X) ], b 6 v2 O( a. I* i2 q) r+ v 9.大火烧开汁后,改成中小火,待汤汁收至一半时即可装盘出锅 5 M6 c, p; y+ K! Z* y* d! E2 S9 I: J$ Y2 T' b 这种方法做的河鱼,海鱼都不难吃,大家不妨试一下) N. F4 r2 |, h% z0 x! _ ) }& a5 d- I" \% D- l
小丫丫

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宝宝生日
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学习了,呵呵。不太爱吃鱼,不知道这样子做完怎样
米妈

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学习一下
大美女笑笑滴娘

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宝宝生日
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学习了,回来试试11rabbit11
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一种做普遍见到的鱼都好吃的方法
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