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' Q+ L, i! Y" a若要皮肤好,粥里放红枣。
/ {1 y, K# R. n4 R- y/ I1 J若要不失眠,粥里添白莲。 5 E/ w8 {2 j1 b4 a; {$ {$ T
腰酸肾气虚,煮粥放板栗。
# K2 W+ g, A, {! ~1 g" k% \心虚气不足,粥加桂圆肉。 / G. B& F! S0 `! z$ ]! \. s4 r
头昏多汗症,粥里加薏仁。
" i5 c4 c L7 y; }. {6 e润肺又止咳,粥里加百合。 4 M9 T9 F- R6 P1 U, q! P$ w
消暑解热毒,常饮绿豆粥。
1 c6 M& _" ~# M* d: P% S* }乌发又补肾,粥加核桃仁。 # U7 `% @3 n: I7 U! c: I$ D/ V
若要降血压,煮粥加荷叶。
i: _0 ^* b( W* w) ?滋阴润肺好,煮粥加银耳。
7 ?3 d* L! H- e3 O春季防流脑,荠菜煮粥好。
* T4 f8 c0 D% H1 N5 E健脾助消化,煮粥添山楂。
! c) v) d. j+ W2 C: t6 s$ E5 Z梦多又健忘,粥里加蛋黄。 / e# p$ \, Y" M6 T1 e
利尿消肿治脚气,赤豆粥里胜补剂。 5 S! a5 [5 w) K# W& U2 U/ C9 f
消热生津又和胃,甘蔗做粥来补胃。 * N) P" y8 H' Q, i0 [- @7 }. N% w# h
伤风感冒又腹痛,生姜上场来做粥。 0 X/ r- R6 O' P$ s/ @
滋肾补肝又明目,枸杞加上粥里香。7 Z- E* w' m) x2 c; r/ Y
果蔬疗效:
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生梨润肺化痰好, 苹果止泻营养高。 黄瓜减肥有成效, 抑制癌症猕猴桃。 " Q9 W+ p$ g; |: m# @6 X
番茄补血助容颜, 莲藕除烦解酒妙。 橘子理气好化痰, 韭菜补肾暖膝腰。
; H# F9 ~" @2 U M7 s/ C8 R7 Q萝卜消食除胀气, 芹菜能治血压高。 白菜利尿排毒素, 菜花常吃癌症少。
* P: y2 v) q. R6 T+ v: s冬瓜消肿有利尿, 绿豆解毒疗效高。 木耳搞癌散血淤, 山药益肾浮肿消。
% V4 t: |/ s9 Q' g海带含碘散淤结, 蘑菇抑制癌细胞。 胡椒驱寒兼除湿, 葱辣姜汤治感冒。 ' D5 K! C, a# g* p! Z0 w
鱼虾猪蹄补乳汁, 猪肝羊肝明目好。 益肾强腰吃核桃, 健肾补脾吃红枣。
2 J( V6 ?* }. _! l骨头汤% {6 ^- r7 ]0 B
+ o, @# d+ S, P6 R材料:
) I @9 Z7 M% Z8 z( d: U新鲜腔骨、生姜、七指毛桃根、腔骨洗净,放入滚开水中氽烫,然后洗去血污。
7 z% }* A X& }3 O7 h姜切片(三、五片即可),七指毛桃根清洗干净,用干净的细线捆扎好。1 A4 K) X* U5 }' t! [" \- X
做法:- @: z4 S8 f) s- G% P; c0 l u
1.将以上准备好的材料同放一锅中,加清水(清水多放些,一次加够)。) ~: P9 e: r6 i9 x, K3 h$ I
2.置火上大火烧开,然后转微火炖约2个小时,加少许盐调味,再炖约10分钟关火即可。
" J5 Z4 y2 N- }6 V养生骨头汤菜谱
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冬瓜排骨汤 8 J7 L8 X/ I$ y5 f3 S
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原料:排骨半斤,冬瓜1斤,盐、香菜。
) s# z8 C( n& k* b% Q制法:
3 }, ~4 K" F. J; ~9 {. k1、冬瓜切成寸块。 : g$ e% b! G7 g# ?% m
2、排骨烫去血水。
: w0 R2 h! A8 r' ?$ Z' P2 h; w3、用水将排骨煮至七成熟,加入冬瓜及盐,至熟,撒上香菜。
' @( t/ @2 P$ a
9 _& [/ i. i5 s" |$ D' |' L特点:此汤味道清淡,利于清热。
0 X" }( a6 j! E+ `9 V9 Z$ Y0 y6 n' k5 g 莲藕排骨汤
5 C& @) Y! e$ _3 e; s3 g
3 l. G# U. _3 ^3 {材料:猪小排、莲藕各500克、姜1块, j" \8 s7 H6 j
调味料:盐、米酒少量 + Q3 E, |9 o, V1 I6 Y7 Y; \% E
- |* z; t# g, e( y0 j) v8 @
制法:1、莲藕先用刀平拍,让藕肉松散,再切滚刀,然后用盐腌一下,待用;
; ?' p) G& D1 F1 M5 z' h/ T 2、把洗净斩段的排骨直接入锅加冷水烧开,用勺撇去血泡,加拍过的生姜一块,再开锅时加藕一起炖,直到熟。 1 s- w' m' ^( l: S1 ~0 T% d
3、根据自己口味,调一下咸淡,炖出来的藕汤,有莲藕的甜香味。
% d0 D6 z$ U5 N# n 苦瓜排骨汤
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& V! E9 H5 T+ |) A: l
6 B3 P# f- s9 } g( p% _7 }
苦瓜500克,排骨400克,葱段、姜片、绍酒、盐、味精适量。 % ~, s0 J$ c$ w: l/ e+ c
" d) N% R* x7 W# b# ?, D: x* c 1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤,切成块;排骨洗净切小块。 # H% O4 ]- i. k" Z7 i& I
2、锅中加清水适量,烧开,放入排骨煮去血沫,捞出洗净。
6 ?- E; Y! r. T# t- Z 3、锅上火,放入排骨、清水,用大火烧开,撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒,改用小火烧至排骨熟烂,再加入苦瓜同煮约10分钟,加盐、味精调味即可。 - F: b d8 k& {) {1 z
+ S" [- u' R) o8 [
微波炉做法:放入排骨、清水,先用高火6分钟将汤烧开,撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒,再用中小火20分钟将排骨烧熟,放入苦瓜后,先用高火3分钟,再用中小火10分钟即可。 $ Y z- |! D+ S7 p$ n& M
+ C2 U/ [: i, Q5 P& I1 X
待排骨熟烂后再放入苦瓜,否则瓜易散碎;用鸡粉代替味精,味道更好;此汤具有消暑解热作用,用微波炉作简单方便,是夏令佳品。 * v0 L0 P0 u9 ^) E5 \6 d, p. j
芋头排骨汤/ ^! z; N9 G. C k: j! y8 L+ M
, \- `5 e) h* V* n" |材料: 排骨、 芋头、 姜片、葱段、葱末、 盐、味精、料酒。- Z5 v; q5 E" L2 R
' O0 y6 T! t, X; h2 t, e `8 g 做法: & k; C1 M9 _$ O! e
1.芋头去皮切块;排骨入开水中烫过捞起。
- T) T9 Q6 K7 B+ X3 R1 v 2.锅中注入五碗水,先加排骨、姜片、葱段煮开后以小火焖煮约十五分钟,捞起姜片、葱段不要,再加入芋头煮约十五分钟,淋下料酒,加盐、味精调味,洒上葱花即可。
6 Z; q, C8 [; b r4 D' i萝卜排骨汤 % _* S- Y i* r$ k) v
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, T4 z; E$ g4 L& L) J0 ]& q
材料:白萝卜一大根、小排骨
+ ], V, S+ @' }' f9 Q; M3 }% D
' ~$ R% d$ b, ] 做法:
% I! L: w3 z Q- E, l7 K 1、萝卜横切,每片约三厘米厚,不必太薄。再对切,成月亮形。
: C' [1 ]; M4 R' {9 u5 y. M/ { 2、排骨飞水,即放入沸水中略煮,而后用冷水冲干净,以便去油去血水。 3 a7 d4 p# a2 x' A0 H; ^
3、汤锅装水,将排骨冷水下锅,加姜片,八角,葱,料酒少许,用高压锅煮20分钟
: w9 ^/ o j" Q1 X. k 4、20分后,倒入汤锅,把浮沫除去,放萝卜。
4 q6 f2 \9 K' g$ Q& H 5、再20分后,放盐。
5 l$ O5 `; ? O" P9 K; q( d1 w5 s 6、尝尝好喝么,好了,就即可了。 0 F" Z% P4 F$ i2 _# \; O. ^
. O e# g+ O/ @ v0 \4 [
注意:
$ M3 r" Y: Y9 d5 o3 x1 w5 Q# A9 P 1,褒汤,材料基本都是冷水下锅,有利于蛋白质充分地溶解到汤,同时不要过早放盐,盐也会加快蛋白质的凝固,影响汤的鲜味。 " X5 @8 f6 O3 P* ?/ Z% H& }3 l
2,放些醋,有利于钙析出,最好放白醋,不会破坏汤的颜色。
1 k$ O, Q/ q C; X 海带排骨汤
. C) ]2 u1 z& m0 y ; x2 _& a. @0 r" S% n
原料:
) ~2 z# T$ F, p( V" U- u0 n 猪排骨400克,海带150克,葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。
6 t& M$ }8 X U1 h ! U& y6 N, A0 k5 E7 m3 h* x$ T2 u
制法:
( [! [) M7 h2 V% r) M- [- R 1、将海带浸泡后,放笼屉内蒸约半小时,取出再用清水浸泡4小时,彻底泡发后,洗净控水,切成长方块;排骨洗净,用刀顺骨切开,横剁成约4厘米的段,入沸水锅中煮一下,捞出用温水泡洗干净。
I& H! a, |6 H0 [ 2、净锅内加入1000克清水,放入排骨、葱段、姜片、黄酒,用旺火烧沸,撇去浮沫,再开用中火焖烧约20分钟,倒入海带块,再用旺火烧沸10分钟,拣去姜片、葱段,加精盐调味,淋入香油即成。
" G) }6 r+ T2 S! r
- z, _4 `5 Y, j! o& Q 特点:此汤菜肉烂脱骨,海带滑烂。整菜味美,汤鲜。
( T! c: y; |; Z* E9 ~7 k+ ~' Z) w; ]! k 功效:《本经逢源》说,猪肉具有“精者补肝益血”的功效。
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《随息居饮食谱》说海带有“外面瘦瘤、瘰疡、痈疽、瘘痔,并能治之作用”。
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$ R1 O5 s" H0 E0 R# x) Y8 J; E 所以,排骨配以海带炖食,可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦。
% N9 z# [# O/ S; p1 C3 k6 |2 q4 ?7 B! k4 P, ]: m ?
蕃茄排骨汤 $ {3 a& H2 S4 k% ?. T& Z1 t
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1 y- a' }. [* B1 ?% I" X2 J0 p# A
【材料】番茄2个、排骨600克,圆白菜1/4个、香菜2棵
( @% ~" l2 ` K1 O4 h6 `- l7 | 【调味料】番茄酱4大匙、盐1茶匙、芡汁4大匙。 5 [1 g* c7 H$ z }# o5 z3 c- m' w. ?
; ^2 J q1 n5 `" [& H4 E: H( F' d! \
【做法】 * l- p; _) `6 C4 T7 `3 [9 ^
1、小排骨洗净,氽烫过去除血水后冲净,另将水10杯烧开,放入排骨先煮烂。 ( `- C6 c6 C3 x* [# i5 c5 n
2、圆白菜洗净,切小块,放入排骨中同煮,最后放入切块的番茄及番茄酱、盐调味。 : i6 N4 E* P% T% N% Y
3、煮至所有材料熟软微烂时,加入芡汁勾芡,汤汁黏稠时即关火盛出,撒入香菜末即成。
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- d3 ^) i- m5 h W9 b) A' D 胡萝卜排骨汤 6 g2 u6 p0 T5 [! A; B
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胡萝卜除含维生素A外,还含有一定糖、蛋白质等营养素,可促进血红蛋白的生成,故有补血作用;排骨可益精髓、强骨。此汤有润燥滋阴,养筋强骨之功效。
1 d- J& t8 l3 x0 ]
$ }. m; S8 H; {* q7 y# D, M 原料:胡萝卜、猪排骨各250~300克,生姜2片,料酒、盐、葱、味精各适量。
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制作:将胡萝卜、猪排骨洗净,切成块,加水适量。将锅置中火上,炖约2小时,将出锅时,调入料酒、盐、姜、葱,再煮20分钟,加入味精即成。可因人喜好添加其他作料,如能加入米醋,使其汤中钙质更易被吸收。
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1 Z) m. d6 C( E% |6 }. F 特点:猪骨肉香,胡萝卜烂,吃肉喝汤均很鲜香适口。
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胡萝卜玉米排骨汤
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[用料:]胡萝卜、玉米、猪棒骨、盐、香油、胡椒粉 - J6 I/ ~1 s: T' h5 [% v1 E: X
) x G2 [* k6 @, l/ j! o
[制法:]
$ v4 F0 [ K# g+ l: G$ _6 e 1、将猪棒骨洗净敲断,胡萝卜、土豆洗净去皮,切成块; 2 {/ A D9 E6 l& B' f! t
2、坐高压锅点火,放清汤、棒骨烧开,煮沸数分钟后放入胡萝卜、土豆,大火开锅后改用小火; + B# h: x4 E# @0 l
3、出锅时将骨头、胡萝卜、土豆沥出,放盐、香油、胡椒粉即成。 7 b0 M/ s. D& }( I, I" p' J! \" P6 r
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[特点:] 味浓厚清香
( U' {$ P% U! A* ` 铁观音粟子排骨汤
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主材料:铁观音茶叶3克 小排300克 : ]* p+ V5 l: l" T
配 料:新鲜粟子120克
/ [% e+ N* _9 ] W 调味料:盐1茶匙
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作法:
7 V% q/ ]" ?' Y: d _7 l' W (1)铁观音茶叶以热开水500克泡1分钟后滤去茶叶,取茶汤备用。
: g$ e$ O7 Y# G( f, H (2)小排切成小段(宽2厘米),用开水氽烫后洗净。
8 m9 q+ ]( s7 N' M4 D" X3 } (3)把全部材料装入圆锅炖1个半小时。上桌前另盐调味即可。 / a. N3 q" t8 |$ m6 _5 Q/ L- W
参耆玉米排骨汤
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4 O- D' }4 W$ F7 {
1 a' v" V+ w; K/ X" }; \3 k 材料:党参、黄耆各3钱,玉米两支,小排骨半斤
! R- x( S$ L$ d 调味料:盐2小匙
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