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宝宝生日
 
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发表于 2011-5-31 21:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

" X7 _$ n# R9 }( N' R* b1 u/ O; ]若要皮肤好,粥里放红枣。
- w+ @9 Y( h8 {% q若要不失眠,粥里添白莲。 9 \( n  p! d- V, @( l/ h4 [( \; O; x
腰酸肾气虚,煮粥放板栗。
9 e/ l' w3 @/ K6 ~. H  x2 T心虚气不足,粥加桂圆肉。
- R& Y4 V4 o) ~* f# a- q头昏多汗症,粥里加薏仁。 : S7 P$ c. o+ [" R2 @% [$ y* {" S  B
润肺又止咳,粥里加百合。 ' o: e% ^  Q8 }) A" H. [
消暑解热毒,常饮绿豆粥。
( b. i) r  J) d3 n乌发又补肾,粥加核桃仁。 1 j" A" D5 e$ C5 ~6 W
若要降血压,煮粥加荷叶。 0 Y3 H3 A. b4 @6 w) |
滋阴润肺好,煮粥加银耳。
* D! v' ]0 @  e春季防流脑,荠菜煮粥好。
0 w" Y1 V9 |4 [( p$ V6 E: c健脾助消化,煮粥添山楂。
0 X- t' E+ b7 F( E梦多又健忘,粥里加蛋黄。
1 \( R( ?- s; C: O- ?" G利尿消肿治脚气,赤豆粥里胜补剂。
- a% S4 n! q6 S7 f- F2 x7 \消热生津又和胃,甘蔗做粥来补胃。
: Y5 d7 x5 l/ T+ E8 E0 A伤风感冒又腹痛,生姜上场来做粥。 : M& s6 f& o- c; R  X" l
滋肾补肝又明目,枸杞加上粥里香。
2 ^& M2 o3 N0 ~8 \
果蔬疗效:2 p5 A5 M' V( [: i5 e$ Q$ o  v

  L3 ^% |7 ~; z7 ?0 m* I& E& j生梨
润肺化痰好, 苹果止泻营养高。 黄瓜减肥有成效, 抑制癌症猕猴桃。
( I; A3 |) \" k% J7 X番茄补血助容颜, 莲藕除烦解酒妙。 橘子理气好化痰, 韭菜补肾暖膝腰。 ! O2 \2 ]7 s9 R5 V
萝卜消食除胀气, 芹菜能治血压高。 白菜利尿排毒素, 菜花常吃癌症少。 ; X4 x. m. }$ f% n$ ]: U0 H
冬瓜消肿有利尿, 绿豆解毒疗效高。 木耳搞癌散血淤, 山药益肾浮肿消。 5 e4 z- f0 u) i9 @: G- k2 @
海带含碘散淤结, 蘑菇抑制癌细胞。 胡椒驱寒兼除湿, 葱辣姜汤治感冒。
" b0 {' U4 q& a0 @! H5 `& U鱼虾猪蹄补乳汁, 猪肝羊肝明目好。 益肾强腰吃核桃, 健肾补脾吃红枣
" f# }; u; l: r0 s  w: X
骨头汤0 s1 G5 {5 K. z9 b9 y
$ }; l! T$ A9 B3 G1 I. T  P" Y
材料:# K, a! q( u- Q4 w. k; L" ~
新鲜腔骨、生姜、七指毛桃根、腔骨洗净,放入滚开水中氽烫,然后洗去血污。( [3 ?5 c9 t& D9 r$ T$ s* g
姜切片(三、五片即可),七指毛桃根清洗干净,用干净的细线捆扎好。
  _! J5 v' X# h6 w9 v2 C/ h, T1 Y( y  I做法:
+ x2 L1 ?' V: I1.将以上准备好的材料同放一锅中,加清水(清水多放些,一次加够)。4 L& p" b2 L3 W  W
2.置火上大火烧开,然后转微火炖约2个小时,加少许盐调味,再炖约10分钟关火即可。
9 o/ `' u! M( ^7 E养生骨头汤菜谱 , X  S2 y4 @* W9 m. P6 F4 S

" u( b3 t) X) F! c- V2 S
/ e$ j5 F* r& r# l1 z) V0 e8 I8 n6 u: F% b
冬瓜排骨汤 ; k) Z0 E, W1 n* G

& \! q' A+ G, h# `5 E原料:排骨半斤,冬瓜1斤,盐、香菜。
% }6 E+ W* P" a- ]7 m! s制法:
1 O: `6 Q- S- e) z0 @8 O* Z4 q0 P1、冬瓜切成寸块。
4 q/ @9 G. g+ w/ Y- z2、排骨烫去血水。 ( r' r6 C1 n% {/ r
3、用水将排骨煮至七成熟,加入冬瓜及盐,至熟,撒上香菜。 ; W* P* o0 `# r
    
( [6 c$ G. T1 J1 F% B  ?特点:此汤味道清淡,利于清热。 2 w+ u5 N* f2 P( {
  莲藕排骨汤 $ X  e5 m2 z5 P

2 H0 @! [1 X5 _2 q# b% D( g, j材料:猪小排、莲藕各500克、姜1块
. {* i8 i" m8 |) m  r- j' m3 g& M调味料:盐、米酒少量 6 p8 g# Y/ s( G+ Z/ @6 ]
  0 X" _9 Z  Y$ D1 Z( U
制法:1、莲藕先用刀平拍,让藕肉松散,再切滚刀,然后用盐腌一下,待用; ; S+ F4 L. j) }, d+ R4 `/ @* B2 t
    2、把洗净斩段的排骨直接入锅加冷水烧开,用勺撇去血泡,加拍过的生姜一块,再开锅时加藕一起炖,直到熟。
  i5 f7 y9 x/ K    3、根据自己口味,调一下咸淡,炖出来的藕汤,有莲藕的甜香味。 6 K. B  W  G5 X( @" e: {7 Q
  苦瓜排骨汤
* g. i- Y6 i& I& ]: _0 H  B! i/ G7 K9 J& @6 v! a* [( x" i
: C$ }# \# v& V, @

7 T  U. W% w7 w( I: F& E5 u      8 q# r9 P5 f2 t+ L7 ?1 U
  苦瓜500克,排骨400克,葱段、姜片、绍酒、盐、味精适量。 0 _# }* o. R) z, q
    
9 {; t5 j5 S5 n- M  1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤,切成块;排骨洗净切小块。
3 e$ |- a* _2 E* i5 [2 L8 R  2、锅中加清水适量,烧开,放入排骨煮去血沫,捞出洗净。 ' r. j5 H; E4 Z8 q: u7 @( F2 n
  3、锅上火,放入排骨、清水,用大火烧开,撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒,改用小火烧至排骨熟烂,再加入苦瓜同煮约10分钟,加盐、味精调味即可。
. r9 ]6 r) Z, }" Q   3 t$ u, m# y! ?# R2 X6 [3 j$ \
  微波炉做法:放入排骨、清水,先用高火6分钟将汤烧开,撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒,再用中小火20分钟将排骨烧熟,放入苦瓜后,先用高火3分钟,再用中小火10分钟即可。 $ r+ O( B7 j& J  G9 E& C; e
    
+ O) h6 H+ G' X: Z$ M$ W2 J1 [  待排骨熟烂后再放入苦瓜,否则瓜易散碎;用鸡粉代替味精,味道更好;此汤具有消暑解热作用,用微波炉作简单方便,是夏令佳品。
, V# c( E5 i8 D0 i" ^1 i# o芋头排骨汤5 c/ v! ~: S8 V
  # N" k+ t- W) `8 r/ l
材料: 排骨、 芋头、 姜片、葱段、葱末、 盐、味精、料酒。; Z" A: a9 F- Y" }% ]
     / m/ D8 W6 C, a/ r5 L4 G7 L9 {
  做法:
$ [$ ^- _- Y8 o  1.芋头去皮切块;排骨入开水中烫过捞起。 + c1 [/ _% d2 k( A& |. P" Q
  2.锅中注入五碗水,先加排骨、姜片、葱段煮开后以小火焖煮约十五分钟,捞起姜片、葱段不要,再加入芋头煮约十五分钟,淋下料酒,加盐、味精调味,洒上葱花即可。
; \" l, F/ Q2 v萝卜排骨汤
" N. K; k3 i& A& e$ A3 {8 X, O
5 X/ x* f- O  g$ r! C9 W! v      # D) E+ \. w" o2 q, f5 c
  , p* Y2 [; s0 L  T
材料:白萝卜一大根、小排骨
( F: l( m+ z. M8 Y/ X5 M    
: d' e0 e% [# w3 V8 B- y* z  做法:
" F) j% G4 k* C; J! p  1、萝卜横切,每片约三厘米厚,不必太薄。再对切,成月亮形。
# `9 D: \! U1 @- q) _% r  2、排骨飞水,即放入沸水中略煮,而后用冷水冲干净,以便去油去血水。 0 C& `" D4 W& e5 A
  3、汤锅装水,将排骨冷水下锅,加姜片,八角,葱,料酒少许,用高压锅煮20分钟 * |6 F) b$ o$ i. A: Z: e
  4、20分后,倒入汤锅,把浮沫除去,放萝卜。 ( A% L+ Y; E1 ]1 k! [/ H& ]# j
  5、再20分后,放盐。 . y, r  ^! G  K- t' q- L& U7 L
  6、尝尝好喝么,好了,就即可了。
. \- ?2 h% k. o  W1 U* }, `    
( {7 O6 e6 J0 L8 M  注意:
1 y* C4 _9 F4 p  1,褒汤,材料基本都是冷水下锅,有利于蛋白质充分地溶解到汤,同时不要过早放盐,盐也会加快蛋白质的凝固,影响汤的鲜味。
# u" W. g5 ]& ~( l$ h  2,放些醋,有利于钙析出,最好放白醋,不会破坏汤的颜色。
) U6 B  C; N6 v% f% A/ @ 海带排骨汤   & S9 X' r/ a* B% M+ M* d
   6 |! ~. q( R* x+ `' \
原料:
5 r+ j0 _. q8 |  猪排骨400克,海带150克,葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。 9 J" s0 U, U) h! z  ?3 U/ i4 y0 P
     * t& {) d+ i: `' D1 M& g
  制法: 4 r9 a% r, O2 T3 V" ]  R5 W- U( F; O
  1、将海带浸泡后,放笼屉内蒸约半小时,取出再用清水浸泡4小时,彻底泡发后,洗净控水,切成长方块;排骨洗净,用刀顺骨切开,横剁成约4厘米的段,入沸水锅中煮一下,捞出用温水泡洗干净。 & T( ^, d5 e0 j0 x  ]- K  }, ]
  2、净锅内加入1000克清水,放入排骨、葱段、姜片、黄酒,用旺火烧沸,撇去浮沫,再开用中火焖烧约20分钟,倒入海带块,再用旺火烧沸10分钟,拣去姜片、葱段,加精盐调味,淋入香油即成。   f! Y" y" V  K! b, C0 z5 y0 |
  
: V- O9 [1 a, G" f5 h* L  特点:此汤菜肉烂脱骨,海带滑烂。整菜味美,汤鲜。   U9 c" Z" p+ m% R+ B8 K8 q
  功效:《本经逢源》说,猪肉具有“精者补肝益血”的功效。
0 G% g) j7 ~% }5 u. P, X" o     # D* A9 d8 ?# Q) I! r
  《随息居饮食谱》说海带有“外面瘦瘤、瘰疡、痈疽、瘘痔,并能治之作用”。 1 Y2 s3 H; d. R& L; s, t
    
. |( m9 m1 }, M* V* g) |7 B% g# Q  所以,排骨配以海带炖食,可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦。 , L' O8 g% c; l& W/ {6 I
: b. ?- o' P4 R4 e: G7 F! K
 蕃茄排骨汤
& }0 b/ y5 s; C. ~: d5 Q8 v4 A
0 }  B- t6 m1 v7 z, t" H, B' f5 W7 ~9 [
     
: Z! E( f& ~7 q( [% }7 x7 P( k  【材料】番茄2个、排骨600克,圆白菜1/4个、香菜2棵 ! }( P- h( d& z8 l# Z- v4 T
  【调味料】番茄酱4大匙、盐1茶匙、芡汁4大匙。 8 N9 V4 [7 k5 c7 h  A; j( t- r3 S
  
4 q# i& |9 M+ _  【做法】
8 p( M/ _- P2 k! g; v  1、小排骨洗净,氽烫过去除血水后冲净,另将水10杯烧开,放入排骨先煮烂。
4 y" H8 ?: ^6 ~9 A2 `" B  2、圆白菜洗净,切小块,放入排骨中同煮,最后放入切块的番茄及番茄酱、盐调味。
2 K6 |+ k, M- g2 Z  3、煮至所有材料熟软微烂时,加入芡汁勾芡,汤汁黏稠时即关火盛出,撒入香菜末即成。
( _% X& E% v( a8 P  
4 \3 Y& R! l: o/ a( f: R 胡萝卜排骨汤
; \, d2 F! u; B/ H2 K& @ 8 u7 i8 H1 ?" r+ h, T0 L
      , y) G; Y8 j6 H! F3 n
  ! E( Z- k4 J" p; W% C
 胡萝卜除含维生素A外,还含有一定糖、蛋白质等营养素,可促进血红蛋白的生成,故有补血作用;排骨可益精髓、强骨。此汤有润燥滋阴,养筋强骨之功效。 " G+ i  C9 w1 n/ k' D/ _
     s, n" ~- e2 [: r
  原料:胡萝卜、猪排骨各250~300克,生姜2片,料酒、盐、葱、味精各适量。 ; a) y1 N, B5 }& P8 ^
    4 r& `3 m4 b0 F' V& M
  制作:将胡萝卜、猪排骨洗净,切成块,加水适量。将锅置中火上,炖约2小时,将出锅时,调入料酒、盐、姜、葱,再煮20分钟,加入味精即成。可因人喜好添加其他作料,如能加入米醋,使其汤中钙质更易被吸收。 5 t' B; U; S! G* Q8 h; M' S3 @5 Q
   ! t1 m! Y, y0 N+ V! j; W
  特点:猪骨肉香,胡萝卜烂,吃肉喝汤均很鲜香适口。 0 p3 i, e% _2 i5 `. Z) z
  
4 V4 Z2 u! W) V! a% O% u4 {8 d0 Y3 V) B胡萝卜玉米排骨汤
- B/ k' s( J$ l  6 S. ^5 m9 w1 Q3 }2 w" p! d
 [用料:]胡萝卜、玉米、猪棒骨、盐、香油、胡椒粉
3 |+ E( a- u% v0 ?! a- I    
- N* j! V* x7 s2 G: E% h  [制法:]
. k) a- a' N. j4 `# ~. h! O! u  1、将猪棒骨洗净敲断,胡萝卜、土豆洗净去皮,切成块; 6 j  D5 ~$ S( d: f- r2 ~% x3 [
  2、坐高压锅点火,放清汤、棒骨烧开,煮沸数分钟后放入胡萝卜、土豆,大火开锅后改用小火;
/ [% ~# m. X% [* G2 k  3、出锅时将骨头、胡萝卜、土豆沥出,放盐、香油、胡椒粉即成。
. t3 H+ V  w- y+ r     + d/ a. E6 i  E, J. Q# j0 d
  [特点:] 味浓厚清香
% S4 U" e8 B4 L" Z: C- H) N 铁观音粟子排骨汤 8 P; J! Z3 c0 l. Y* [
5 @" S" R5 ~5 ~5 B  \$ h0 y
! V0 P4 T' ~1 w( o9 v
) U8 }2 u# l" F
      - J1 ^  _6 X! {6 x$ g
  主材料:铁观音茶叶3克 小排300克 " h2 t0 @2 [: k/ {# V
  配 料:新鲜粟子120克 : x8 q+ B; {; T8 Y; X6 y) A5 _
  调味料:盐1茶匙
% x7 w  P4 @  D% Y    
  T& W$ Z$ R1 i3 n* N  H  作法:
, F4 }5 Q9 r1 ?- h  (1)铁观音茶叶以热开水500克泡1分钟后滤去茶叶,取茶汤备用。
# K' U  T3 `  a  (2)小排切成小段(宽2厘米),用开水氽烫后洗净。
; s# K: \. b. D& G! r/ ?, V2 d  (3)把全部材料装入圆锅炖1个半小时。上桌前另盐调味即可。 & x6 k4 P( j/ ~. Y; I2 z
 参耆玉米排骨汤 * o' f' d# q* T+ w5 ^% h# P! ~( @
. E0 p# b3 l; ^$ e
) d  f+ A6 {3 Y6 q3 o
) a0 Q. t3 T+ P& T
  材料:党参、黄耆各3钱,玉米两支,小排骨半斤 ) r5 u* {# \( c& J: k& m; q3 \
  调味料:盐2小匙 ! }; d* O2 ?$ J, p+ `+ o* Q
    
7 Z3 Y6 N7 L: [# m: g7 [, ^! P& F
- w( O$ a5 o/ _9 Q8 j" ]  i

, w) M4 }) Q* F- o+ C' v7 @9 z( h
( V" D3 ~" p6 y- i0 ?4 j
添悦

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