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[滨海美食]

被食品安全逼的我都成家庭小能手了，竟然学会腌黄瓜小咸菜，7#上 ...

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最爱晶晶
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宝宝生日
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1楼
发表于 2011-5-11 14:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 懒洋洋@tj 于 2011-5-11 15:19 编辑 * W4 W, I* m0 q* G7 i$ G% c

# U) y' b$ a7 o: n6 F( k* i以前真是什么也不会，现在被食品安全逼的我是家庭小能手了，我感觉我得达到十级厨师的水平了，呵呵，争取明年达到前五9" />
6 D# K4 Q7 m# U3 e: \5 r% i; c1 _下面给大家看看我的黄瓜小咸菜，超过5个回帖我就上做法，O(∩_∩)O哈哈哈~4" />( y4 ^. T0 b* \9 v6 n, H* z+ j

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2楼
发表于 2011-5-11 14:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

0 Y1 N& _4 M+ d( m$ m, Q+ @5 O& x) _7 A. E" U7 ^
$ A, ^. b6 @+ x3 ^* ?" k8 X, P

  m8 c! O  {! E0 ?$ Y颜色还成么？& _; k3 _5 ~& p% z* \

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虎妞妈云
添悦

高 三

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发表于 2011-5-11 14:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
美味
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小砂子
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4楼
发表于 2011-5-11 14:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来很清口
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发表于 2011-5-11 15:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
虎妞妈云 发表于 2011-5-11 14:56 - w1 X! [1 i6 e4 k
美味

2 d: Y$ n8 u! t, W! ^) H2 G自己弄得，怎么也比外面卖的干净
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发表于 2011-5-11 15:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
小砂子 发表于 2011-5-11 14:59
( K# v' Q3 l' Q* b) C# x看起来很清口
+ E0 l3 h. s: p+ G! K2 G3 i6 K
对啊没错，家人都很喜欢
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发表于 2011-5-11 15:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好啦，说了回复5层楼就上做法，做法来啦！大家可以试试& n" e5 N( j( x( g3 f9 s2 t
6 q$ H  N9 c1 F' q+ w" M4 }* l

; G3 J& G: ]0 N3 s) ?. y: a1，买五公斤的小黄瓜，切成如上模样，小条状。- w% h( Y9 l+ \4 w
2，切好后洒盐(如果你做的量少，照这个比例递减就行了，不用担心咸的，放盐是为了杀出黄瓜里面的水来，盐会大多随着水流走8 w: e/ R. X* F1 X2 U
3，把洒了盐的黄瓜拌匀，用重物压上，把黄瓜里的水尽可能的多挤出来。
  Y/ `; Q2 O' W* _4，依自己口味，准备姜、蒜，我喜欢吃辣的，还准备了辣，放置一边，明早备用。& E7 E. W2 C, W9 q  N8 x
0 \# v. t: c. n8 }7 f# J6 [
5，酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉。: D3 x1 K4 [9 @3 ~0 G" x
6，在晾凉的酱汤中，依次加入：黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。
+ t- c8 M- y" z& R# J( V4 `7 t
7，加白酒(一定要放的，味道很好)，味精(不喜欢可以不放)少许。* [* a0 t* W3 s1 R. T
6 u6 I  L' c) M. V* u
8，火上做锅，放油，油热后加花椒少许，待油温接近室温，浇到刚才泡好的黄瓜上，大功告成!
% x  H  f; T8 d; [: U. W$ g, c" m* p
1 \* [7 L; G; W8 W9 ^3 V

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期待豆宝
悠悠爱

高 二

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宝宝生日
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8楼
发表于 2011-5-11 15:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着就好吃啊
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宝宝生日
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发表于 2011-5-11 15:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
期待豆宝 发表于 2011-5-11 15:24 5 R2 T9 A; G+ e
看着就好吃啊

) i+ g- X# [! l# l+ z夏天吃比较爽口; y4 C7 t, F: o3 r

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宝果果

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宝宝生日
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发表于 2011-5-11 15:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 宝果果 于 2011-5-11 15:53 编辑
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最爱晶晶 发表于 2011-5-11 15:19 . i+ `6 R0 y; X; c# h
好啦，说了回复5层楼就上做法，做法来啦！大家可以试试
4 M1 y, f" |* _; O

- |! q6 b; `  I/ H# ?& O亲，我还是没看明白做法。
4 Z, L9 s" ]  @: I. h3条，用重物压上，杀出来的水怎么流走的呢？( T2 E, ~6 y* P3 I$ Q- `' V
5条，黄瓜入汤锅，然后汤都被黄瓜吸进去了么？
, C! {/ p" B1 o+ a- z) \' u2 z3 B/ _; O+ j
% D' ~+ w' _9 B5 I5 K4 Z# A
' D! S8 x9 j8 P

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