被食品安全逼的我都成家庭小能手了，竟然学会腌黄瓜小咸菜，7#上做法 - 滨海新区

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1楼

本帖最后由懒洋洋@tj 于 2011-5-11 15:19 编辑
1 ?% Y- F4 h% A4 P7 z
以前真是什么也不会，现在被食品安全逼的我是家庭小能手了，我感觉我得达到十级厨师的水平了，呵呵，争取明年达到前五

9" />. S. l9 L# {' K
下面给大家看看我的黄瓜小咸菜，超过5个回帖我就上做法，O(∩_∩)O哈哈哈~

4" />; C2 V7 W0 W9 k) w2 k# P( D

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2楼

3 t r0 n7 }+ ~$ K, l" G/ t& u3 R% p

' T0 i- }9 m( {7 A: ` Y
颜色还成么？, j% f" x3 l# U7 I* [

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虎妞妈云

添悦

高三

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3楼

美味

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小砂子

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白银长老

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4楼

看起来很清口

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5楼

虎妞妈云发表于 2011-5-11 14:56
6 u1 `8 u: w: Z* l+ b- r/ i美味

& B8 {- r, j* v' P
自己弄得，怎么也比外面卖的干净

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6楼

小砂子发表于 2011-5-11 14:59
& }0 p7 B: s% l; E# R/ j看起来很清口

对啊没错，家人都很喜欢

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7楼

好啦，说了回复5层楼就上做法，做法来啦！大家可以试试

; t# ^$ y) p/ c2 ~- ]
1，买五公斤的小黄瓜，切成如上模样，小条状。 K( k) Q) T' i1 c3 l5 J2 |3 ?
2，切好后洒盐(如果你做的量少，照这个比例递减就行了，不用担心咸的，放盐是为了杀出黄瓜里面的水来，盐会大多随着水流走( c! B, Q4 F2 \1 G+ `6 a( [
3，把洒了盐的黄瓜拌匀，用重物压上，把黄瓜里的水尽可能的多挤出来。; K. V& k, A6 L* z# N) b- [
4，依自己口味，准备姜、蒜，我喜欢吃辣的，还准备了辣，放置一边，明早备用。
3 b1 P8 l0 E' a% P; B
5，酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉。! j4 V& h: f9 X* J4 G" N, W( u) M
6，在晾凉的酱汤中，依次加入：黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。
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7，加白酒(一定要放的，味道很好)，味精(不喜欢可以不放)少许。* O8 o5 n0 s7 p; ~1 g8 t/ G
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8，火上做锅，放油，油热后加花椒少许，待油温接近室温，浇到刚才泡好的黄瓜上，大功告成!7 x" n4 }+ k+ w: n
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