被食品安全逼的我都成家庭小能手了，竟然学会腌黄瓜小咸菜，7#上做法 - 滨海新区

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1楼

本帖最后由懒洋洋@tj 于 2011-5-11 15:19 编辑
: G; e3 O/ ^; S" Q
以前真是什么也不会，现在被食品安全逼的我是家庭小能手了，我感觉我得达到十级厨师的水平了，呵呵，争取明年达到前五

9" />
下面给大家看看我的黄瓜小咸菜，超过5个回帖我就上做法，O(∩_∩)O哈哈哈~

4" />

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2楼

# N+ o5 e* s* S" V5 n
2 D1 Q, [3 a B6 w; c2 [) g( C

颜色还成么？

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虎妞妈云

添悦

高三

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3楼

美味

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小砂子

米妈

白银长老

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4楼

看起来很清口

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5楼

虎妞妈云发表于 2011-5-11 14:56
. r5 I2 u/ G+ O2 L: F7 O" Y) E美味

自己弄得，怎么也比外面卖的干净

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6楼

小砂子发表于 2011-5-11 14:59
) C% [6 u9 R, g* Q& t! H4 o' v看起来很清口

* S- C6 H/ N/ P6 D8 X9 v
对啊没错，家人都很喜欢

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高二

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7楼

好啦，说了回复5层楼就上做法，做法来啦！大家可以试试

$ K* B9 A! F( p. c- C

1，买五公斤的小黄瓜，切成如上模样，小条状。
2，切好后洒盐(如果你做的量少，照这个比例递减就行了，不用担心咸的，放盐是为了杀出黄瓜里面的水来，盐会大多随着水流走
3，把洒了盐的黄瓜拌匀，用重物压上，把黄瓜里的水尽可能的多挤出来。
4，依自己口味，准备姜、蒜，我喜欢吃辣的，还准备了辣，放置一边，明早备用。0 `* C( l# x7 P. ]0 `
) g8 X$ s8 s+ }' j
5，酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉。/ g J" G* R4 s8 J
6，在晾凉的酱汤中，依次加入：黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。3 N' w+ L1 a6 b

7，加白酒(一定要放的，味道很好)，味精(不喜欢可以不放)少许。

8，火上做锅，放油，油热后加花椒少许，待油温接近室温，浇到刚才泡好的黄瓜上，大功告成!# A0 Z+ d) `! c# d8 c j& Z$ }
' _: i4 F+ \2 a5 H% l

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期待豆宝

悠悠爱

高二

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8楼

看着就好吃啊

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9楼

期待豆宝发表于 2011-5-11 15:24
' Z6 z$ K/ h7 j: O看着就好吃啊

夏天吃比较爽口

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宝果果

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10楼

本帖最后由宝果果于 2011-5-11 15:53 编辑 1 s8 g. Z6 F: l: W4 |* K' u8 h

最爱晶晶发表于 2011-5-11 15:19 ; w# h. q {% o" h+ s+ @3 N& z# m/ h
好啦，说了回复5层楼就上做法，做法来啦！大家可以试试

6 z9 j2 `, \; O0 O; Q7 B: [. s

亲，我还是没看明白做法。
3条，用重物压上，杀出来的水怎么流走的呢？5 y5 K/ |. r& f) M
5条，黄瓜入汤锅，然后汤都被黄瓜吸进去了么？

# |# ^3 h$ |7 P. l% p
9 T/ Z; n/ _" |- Z5 J8 j, H5 h; Q

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