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[滨海美食]

被食品安全逼的我都成家庭小能手了，竟然学会腌黄瓜小咸菜，7#上 ...

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最爱晶晶
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宝宝生日
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1楼
发表于 2011-5-11 14:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 懒洋洋@tj 于 2011-5-11 15:19 编辑
& |; r& c) y: ?8 {0 u) C3 i
4 v) o. G! K. G7 |7 [/ B以前真是什么也不会，现在被食品安全逼的我是家庭小能手了，我感觉我得达到十级厨师的水平了，呵呵，争取明年达到前五9" />
3 N! Z0 G% ?+ t* \5 e/ x. H下面给大家看看我的黄瓜小咸菜，超过5个回帖我就上做法，O(∩_∩)O哈哈哈~4" />
- T* Y2 L: n* k  h0 H/ }
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发表于 2011-5-11 14:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

% O1 S4 Q! s5 t( y) ~
+ `  `* V5 N/ P# _. [; d4 p- X% I

3 X: r+ X3 F# Q颜色还成么？1 i' ^; }8 J3 y1 U

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虎妞妈云
添悦

高 三

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发表于 2011-5-11 14:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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小砂子
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发表于 2011-5-11 14:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来很清口
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发表于 2011-5-11 15:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
虎妞妈云 发表于 2011-5-11 14:56
6 Y& ~+ J7 h4 L9 E, ^3 Y美味
/ Q- U- i; A- m4 Y) L; i
自己弄得，怎么也比外面卖的干净
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发表于 2011-5-11 15:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
小砂子 发表于 2011-5-11 14:59 ) D* h, X9 U- ^" B2 ~1 e0 P, v% F
看起来很清口

* Z  k0 V' D. p0 J6 W对啊没错，家人都很喜欢
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宝宝生日
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7楼
发表于 2011-5-11 15:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好啦，说了回复5层楼就上做法，做法来啦！大家可以试试# O# I# B1 M9 f& G8 P2 V4 \) M# E& Z6 x

) s9 F4 n1 j1 P3 ~% `" U. B- ~6 w- W
1，买五公斤的小黄瓜，切成如上模样，小条状。
( B6 r0 r/ s$ p+ m2，切好后洒盐(如果你做的量少，照这个比例递减就行了，不用担心咸的，放盐是为了杀出黄瓜里面的水来，盐会大多随着水流走* I6 p( Z" y) y) U9 a7 k/ |4 O
3，把洒了盐的黄瓜拌匀，用重物压上，把黄瓜里的水尽可能的多挤出来。
1 w$ p2 q- C4 I/ n. w0 j9 ^/ C( |4，依自己口味，准备姜、蒜，我喜欢吃辣的，还准备了辣，放置一边，明早备用。
" n- W8 Z& d0 V1 B$ r, a
/ v( x, Y. `) L( |! O4 W) F5，酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉。
, W0 v4 p  s& _9 E6，在晾凉的酱汤中，依次加入：黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。
$ F& v8 A  Y5 C( b  z9 ]+ l
0 S. c6 k0 m( f' s2 Y) j5 M/ E; _6 Z7，加白酒(一定要放的，味道很好)，味精(不喜欢可以不放)少许。5 y4 P; k' Y3 g7 \/ Y6 Z

$ N& b- b+ a; j  @8，火上做锅，放油，油热后加花椒少许，待油温接近室温，浇到刚才泡好的黄瓜上，大功告成!
- C# h5 f/ t" c8 c3 z5 S/ s( s$ s8 r1 B

% f8 O0 |$ V7 f& j2 W# Q# ?
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期待豆宝
悠悠爱

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宝宝生日
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发表于 2011-5-11 15:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着就好吃啊
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宝宝生日
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发表于 2011-5-11 15:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
期待豆宝 发表于 2011-5-11 15:24
+ W* A5 X- d$ ~  Q  l2 r8 h看着就好吃啊
+ @' [- A. R- K
夏天吃比较爽口
* E3 D& h% ?8 f
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宝果果

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宝宝生日
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发表于 2011-5-11 15:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 宝果果 于 2011-5-11 15:53 编辑 / @8 j( c, o1 K9 _/ |. ]
最爱晶晶 发表于 2011-5-11 15:19
* |8 M) w: ?, t* F: \7 U好啦，说了回复5层楼就上做法，做法来啦！大家可以试试
- S9 l, I3 Z; C2 Z
1 H! d& [& O: J2 U" N. s
亲，我还是没看明白做法。
7 _& @, _9 g* X3条，用重物压上，杀出来的水怎么流走的呢？' y" C- C4 l6 I7 c3 Z& [
5条，黄瓜入汤锅，然后汤都被黄瓜吸进去了么？5 a6 g: A* U& U0 I5 D8 [4 B+ Z9 p$ }  V7 i
  u$ V% x& o  S1 I

& h: Y- l, D" n: N$ P( m; o
; s1 \: ?" X! `1 G7 f
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