被食品安全逼的我都成家庭小能手了，竟然学会腌黄瓜小咸菜，7#上做法 - 滨海新区

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1楼

本帖最后由懒洋洋@tj 于 2011-5-11 15:19 编辑
5 l% \! M# s; Z& v
以前真是什么也不会，现在被食品安全逼的我是家庭小能手了，我感觉我得达到十级厨师的水平了，呵呵，争取明年达到前五

9" />2 Y1 l( ^: U% F4 O% q: H
下面给大家看看我的黄瓜小咸菜，超过5个回帖我就上做法，O(∩_∩)O哈哈哈~

4" />

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2楼

+ Y i% {+ y8 k: O% Z( k! S7 }9 n

颜色还成么？

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虎妞妈云

添悦

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3楼

美味

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小砂子

米妈

白银长老

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4楼

看起来很清口

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5楼

虎妞妈云发表于 2011-5-11 14:56
: {1 g& j) A* }8 O r7 o美味

& Q U3 I( m" B( \4 V5 N6 _
自己弄得，怎么也比外面卖的干净

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6楼

小砂子发表于 2011-5-11 14:59 / G" @$ R" p, l* B# u
看起来很清口

* P) [7 K) ^4 v% ]8 Q- ~1 [: g
对啊没错，家人都很喜欢

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7楼

好啦，说了回复5层楼就上做法，做法来啦！大家可以试试

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1，买五公斤的小黄瓜，切成如上模样，小条状。6 U+ J# L( h+ g
2，切好后洒盐(如果你做的量少，照这个比例递减就行了，不用担心咸的，放盐是为了杀出黄瓜里面的水来，盐会大多随着水流走( t5 {/ m3 j& b0 n1 I2 _
3，把洒了盐的黄瓜拌匀，用重物压上，把黄瓜里的水尽可能的多挤出来。
4，依自己口味，准备姜、蒜，我喜欢吃辣的，还准备了辣，放置一边，明早备用。

5，酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉。9 R7 {( w8 H- {
6，在晾凉的酱汤中，依次加入：黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。4 Y* p* s$ q0 F6 d9 C
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7，加白酒(一定要放的，味道很好)，味精(不喜欢可以不放)少许。
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8，火上做锅，放油，油热后加花椒少许，待油温接近室温，浇到刚才泡好的黄瓜上，大功告成!

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