- 妈豆
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这是周末做的,周末是我家的面包日哦,每周做两个大面包够吃一周早点。4 `8 ^; S2 N# p+ j$ T2 H* G) y
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酸奶菠萝大吐司! [ Q Y' U |+ H2 @9 m1 G
+ P8 f# w' e4 x# b2 w; {% ~+ r: q材料:高粉250 糖30 盐1/4 酸奶140 水30 酵母3 黄油20
5 w) ~5 Z( K5 l* l% `) E* M菠萝皮:黄油40 糖粉30 低粉55 全蛋15
- c, ^( A/ d+ c/ ` m0 _
4 f. k" D/ p% K# t: w 过程:
2 z/ A1 L s) K8 c' U 菠萝皮:黄油软化加入糖粉打发,后加入全蛋及低粉拌匀成团,冷藏备用! [, J l N% @/ Q! `0 j8 v. R
# n1 H# m& p) F+ p/ R( \ 1.高粉250 糖30 盐1/4 酸奶140 水30 酵母3 一起放入面包桶,开发面团20分钟
9 n" i( y$ P$ n+ ~6 N 2.加入黄油再开发面团20分钟,后自动发酵至2倍大% r% m, k+ I3 E8 p3 s# ]3 O
3.发好的面团均分三或四份,滚圆静置15分钟. m3 s# q0 s0 p% b& E2 g
4.静置好的小面团擀成舌状,横向卷起成长条揉长,依次卷好三四条,随意编起,后卷在一起放入模具
3 B6 D9 ^4 _" m. ]+ |+ e 5.二发至2.5倍大,菠萝皮包保鲜膜擀成同模具口大小形状,盖在发好的面包上,表面刷点蛋黄液! U7 [/ s$ q6 P( e& A, h
6.入190度烤箱35分钟,中间看到自己喜欢的上色后,加盖锡纸。
, z6 Q7 u3 O( C/ @' G+ G 7.一朵大花出锅啦,真的超级软哦!
8 J0 z( K9 n3 B/ v2 Z! i0 U 8.吃吧
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