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然然妈妈

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宝宝生日
2010-02-04 
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发表于 2012-12-19 10:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
这是周末做的,周末是我家的面包日哦,每周做两个大面包够吃一周早点。
* Z# |* L- N9 ^! ^$ h6 z9 {2 V& Z" t
酸奶菠萝大吐司/ @- E7 ^, a3 K/ Z" ~" _

, `' r' y( E% n- p材料:高粉250  糖30  盐1/4 酸奶140  水30  酵母3  黄油208 U+ g  R) P& X1 ]3 `6 e
菠萝皮:黄油40  糖粉30  低粉55 全蛋153 E% ?, T8 U1 }4 K0 K
9 J' u8 h; Y5 `5 F
过程:
% L7 b7 \+ N1 R             菠萝皮:黄油软化加入糖粉打发,后加入全蛋及低粉拌匀成团,冷藏备用
; Y. p( a  A; q3 @* j3 D3 F5 ?' f# ?+ }# n' r; X+ g
             1.高粉250  糖30  盐1/4 酸奶140  水30  酵母3 一起放入面包桶,开发面团20分钟0 i' L8 [! _! b6 n4 S6 u" l
            2.加入黄油再开发面团20分钟,后自动发酵至2倍大
4 P; |/ s2 A2 e+ A. O7 p            3.发好的面团均分三或四份,滚圆静置15分钟
  Q8 Q" D( l, ~4 C# |7 D7 e3 x            4.静置好的小面团擀成舌状,横向卷起成长条揉长,依次卷好三四条,随意编起,后卷在一起放入模具
/ g5 v8 s# j4 w( |0 J            5.二发至2.5倍大,菠萝皮包保鲜膜擀成同模具口大小形状,盖在发好的面包上,表面刷点蛋黄液  p3 k) G1 Z6 ~4 _, f1 t
            6.入190度烤箱35分钟,中间看到自己喜欢的上色后,加盖锡纸。) D2 l$ D6 a2 l% R2 \. d; O9 S9 f$ c
            7.一朵大花出锅啦,真的超级软哦!' K: c8 W  k8 k. u1 b' y" p8 K
            8.吃吧2 n. n3 _" d; `- M1 m, S5 C; L0 v& }% |
* r* s, m( r0 ^$ X5 {$ E
$ q9 l9 v/ R+ C

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宝宝生日
2012-06-06 
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好有食欲啊!看着然然妈写得容易,我自己用面包机做了六七次了,面包都很难吃,很硬,也不能分出层
8 Z4 F  G) Y2 X2 B# d$ J' B

点评

美丽~灵魂  我也不会用面包机做,只是和面用它  发表于 2012-12-19 11:55
然然妈妈

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【然然妈】之~~~~酸奶菠萝大吐司~~~软软哦
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