- 妈豆
- 1360
- 昵称
-
- 经验值
- 1270
- 在线时间
- 0小时
- 注册时间
- 2009-7-15
- 积分
- 1270
- 精华
- 2
- UID
- 2958742
  
- 宝宝生日
- 2008-10-06
- 帖子
- 171
|
试着做了一道西式料理“罗宋汤”,味道还不错!~具体做法如下: 5 F- E6 ~' y% f9 n8 {7 T7 o0 G
俄罗斯的英语为RUSSIA,于是上海的文人把来自俄罗斯的汤音译为“罗宋”。
1 W- b2 [' x: G8 q% `$ a# g: c% S罗宋汤嘛,是罗宋人(俄罗斯人)常喝的,所以叫罗宋汤
5 e: ^+ b5 A; V, {+ R W) ^ Y. d+ C) r+ ]. k0 x7 A3 g9 |7 ?
! Z& t% y1 ?8 f
5 H% V+ K4 d+ v+ v4 _, d家常罗宋汤做法: 7 C) V6 x7 |8 E
原料:卷心菜1个,胡萝卜2个,土豆3个,西红柿4只,洋葱2个,西芹2瓣,牛肉半斤,香肠1根(最好是红肠)。 7 k7 @6 U, N; T/ H' d5 f+ S
% d1 u4 ~, d# | H调料;听装番茄酱1听,番茄沙司1瓶,胡椒粉,奶油100克,面粉一两,油、盐、糖适量备用。
/ v6 L& i0 N* z/ ~$ ~, p. R) f/ h0 k+ o% p6 X2 j# s: R% W
先将牛肉洗净,切成小块。准备一个汤锅,放大半锅水,将牛肉冷水下锅,开大火煮沸,改用小火,用勺子去浮沫,闷制3小时。 ; q; q+ E% P' j
6 U/ [! N+ Z6 j4 P9 F% w* P接着将蔬菜一一洗净,土豆、胡萝卜、西红柿去皮,卷心菜切一寸长菱形,土豆切滚刀块,胡萝卜切片,西红柿切小块,洋葱切丝,芹菜切丁,红肠切片备用。
4 F% a7 I, ?3 f, [- K+ d; \/ y) }- i5 h4 Z. p0 `' a
在牛肉汤烧至3小时后,取一口大的炒锅,锅烧热后放入油100克,奶油100克也放入,油烧热后先放入土豆块,煸炒到外面熟了放入红肠,炒香了随后放入其它蔬菜,再放入番茄酱和番茄沙司(按汤的量估算尽量多放),放入精盐一勺旺火煸炒一两分钟后趁热全部放入汤里,汤继续小火熬制。 . z% t6 S: u$ P7 Z' V
5 o# _ _2 {# V, v再将炒锅洗净,擦干,开小火把锅烤干后,把面粉放入锅内,反复炒至面粉发热,颜色微黄就趁热放入汤里,用只大汤勺搅匀。再熬制20分钟左右,根据个人口味放盐和糖调好口味放入胡椒粉即可食用。
% u+ {3 w$ o$ |1 F4 h6 G5 V; s
8 K2 h, d8 h7 b7 C舀上一碗,拿块全麦面包,沾着吃最是美味了,乃是罗宋人的正宗吃法。
2 b" w4 ]2 e3 G
|
|