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试着做了一道西式料理“罗宋汤”，味道还不错！~具体做法如下：
8 n5 w0 Y9 Y! L* [! K' X俄罗斯的英语为RUSSIA，于是上海的文人把来自俄罗斯的汤音译为“罗宋”。
9 E9 G( Q: d3 ]' X罗宋汤嘛，是罗宋人（俄罗斯人）常喝的，所以叫罗宋汤
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. R% ^. F5 z/ i( c, s- t! T家常罗宋汤做法： * D( j" d% p3 @8 |# x
原料：卷心菜1个，胡萝卜2个，土豆3个，西红柿4只，洋葱2个，西芹2瓣，牛肉半斤，香肠1根（最好是红肠）。
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" ^$ v# `9 E2 B0 \0 L6 e调料；听装番茄酱1听，番茄沙司1瓶，胡椒粉，奶油100克，面粉一两，油、盐、糖适量备用。 + a1 q+ b6 {7 f7 o: {% |7 Q
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先将牛肉洗净，切成小块。准备一个汤锅，放大半锅水，将牛肉冷水下锅，开大火煮沸，改用小火，用勺子去浮沫，闷制3小时。
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7 q+ L9 ^( u% ~6 S: g接着将蔬菜一一洗净，土豆、胡萝卜、西红柿去皮，卷心菜切一寸长菱形，土豆切滚刀块，胡萝卜切片，西红柿切小块，洋葱切丝，芹菜切丁，红肠切片备用。 , k, f: }- R1 r1 {! o5 W5 g
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在牛肉汤烧至3小时后，取一口大的炒锅，锅烧热后放入油100克，奶油100克也放入，油烧热后先放入土豆块，煸炒到外面熟了放入红肠，炒香了随后放入其它蔬菜，再放入番茄酱和番茄沙司（按汤的量估算尽量多放），放入精盐一勺旺火煸炒一两分钟后趁热全部放入汤里，汤继续小火熬制。 ! \& z5 ]$ {6 v5 D- B! ?4 c1 `
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再将炒锅洗净，擦干，开小火把锅烤干后，把面粉放入锅内，反复炒至面粉发热，颜色微黄就趁热放入汤里，用只大汤勺搅匀。再熬制20分钟左右，根据个人口味放盐和糖调好口味放入胡椒粉即可食用。 ; {0 [$ R4 F; P# ]5 Q' i; |- Y
4 p( t% ^% \+ I3 R4 X% N舀上一碗，拿块全麦面包，沾着吃最是美味了，乃是罗宋人的正宗吃法。 % r: Z! E L1 k" s0 j- K
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发表于 2009-10-17 01:42
