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试着做了一道西式料理“罗宋汤”,味道还不错!~具体做法如下: 0 {3 v$ |( z% l. \
俄罗斯的英语为RUSSIA,于是上海的文人把来自俄罗斯的汤音译为“罗宋”。 . S7 R. b7 T7 l8 H
罗宋汤嘛,是罗宋人(俄罗斯人)常喝的,所以叫罗宋汤 - d" A: q7 A. E) M u, _
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家常罗宋汤做法:
! _' F. f( K5 N8 ?* k原料:卷心菜1个,胡萝卜2个,土豆3个,西红柿4只,洋葱2个,西芹2瓣,牛肉半斤,香肠1根(最好是红肠)。
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调料;听装番茄酱1听,番茄沙司1瓶,胡椒粉,奶油100克,面粉一两,油、盐、糖适量备用。
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' g( o4 @$ ]' ?# ]( u先将牛肉洗净,切成小块。准备一个汤锅,放大半锅水,将牛肉冷水下锅,开大火煮沸,改用小火,用勺子去浮沫,闷制3小时。
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! |8 d' n6 K; q* l接着将蔬菜一一洗净,土豆、胡萝卜、西红柿去皮,卷心菜切一寸长菱形,土豆切滚刀块,胡萝卜切片,西红柿切小块,洋葱切丝,芹菜切丁,红肠切片备用。
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0 x, D# y# {/ J在牛肉汤烧至3小时后,取一口大的炒锅,锅烧热后放入油100克,奶油100克也放入,油烧热后先放入土豆块,煸炒到外面熟了放入红肠,炒香了随后放入其它蔬菜,再放入番茄酱和番茄沙司(按汤的量估算尽量多放),放入精盐一勺旺火煸炒一两分钟后趁热全部放入汤里,汤继续小火熬制。 ' E$ [4 D9 i7 f! s
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再将炒锅洗净,擦干,开小火把锅烤干后,把面粉放入锅内,反复炒至面粉发热,颜色微黄就趁热放入汤里,用只大汤勺搅匀。再熬制20分钟左右,根据个人口味放盐和糖调好口味放入胡椒粉即可食用。 1 c. ^7 T a7 d7 ~2 V' O
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舀上一碗,拿块全麦面包,沾着吃最是美味了,乃是罗宋人的正宗吃法。
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