新鲜的蛋挞出炉啦～～～～

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珺晗珺皓妈

涵儿

白银长老

Rank: 23

宝宝生日: 2008-01-18
帖子: 18634

1楼

新鲜的蛋挞出炉啦～～～～

! P/ S% G. {4 K& {; q5 t ] 我盼啊盼的终于把我的玛琪琳盼来的这不赶紧去做蛋挞去

0 x) ~/ \# z8 u6 }; @+ w4 I5 E* L 好啦下面上做法和PP啦

蛋挞皮：低筋面粉160克，高筋面粉30克，吉士粉10克，玛琪琳140克,酥油20克,水80克左右做法:+ _4 K! X/ P: i2 Z4 ]: X: c9 R 1、将低筋面、高筋面、吉士粉，20克酥油和水揉成面团。水要一点点的加，不可一次加入。揉好的面团用保鲜膜盖住，醒20分钟左右. 3 N: K0 W, L! n% A- [$ a4 S7 q$ b8 c 2、醒好的面团放在案板上再揉一下，用面棍杆开，成长方形。 3.把玛琪琳用保鲜膜包住，杆成长方形。注意玛琪琳的大小是杆好面皮的三分之一；另外一定要用保鲜膜，防止玛琪琳粘在案板上。 4、把杆好的玛琪琳放在面皮中间，正好是三分之一的大小。 " ?7 o, t0 D7 ^! O# ]% m. G 5、把面皮两边都折向中间，成三折；把上边一头捏死，用面棍向下杆，把空气杆出后下边也捏死。将包裹住玛琪琳的面皮放平在案板上，像叠被子一样叠四折，用面棍杆成长方形；再第二次叠四折被子，用面棍继续杆成长方形；再第三次叠成三折被子，用保鲜膜裹住，醒20分钟。( 叠被子的用意是使蛋塔的塔皮酥脆多层.)将面皮杆成3-4毫米厚,用比塔模大一圈的碗扣出一个个圆片,铺在蛋挞模中。8 e0 B. [) F9 E1 G6 P8 X9 ]7 A - j8 c( b4 J5 i$ m3 f/ N# v - {& x- d: y3 h! ? 蛋挞水：蛋黄4－5个+ 鲜奶油120克+牛奶200毫升+白砂糖50-60克+炼乳15-30克+低筋面粉15克搅拌至全部均匀可。 3 N. Y7 q( f* {+ B* x- A - V- i$ _& X6 }; [- T$ d * U) ]. I8 f% b" ]" [: H; J 蛋塔成型: 将搅拌好的塔水盛入捏好的蛋塔皮中，盛至七八成满即可，我的蛋挞水有点多了所以盛的有些满了

放入预热好的烤箱，中层，220度烤15-18分钟即可香喷喷的蛋塔出炉了，偷偷的说绝对不比KFC的味道差!