- 妈豆
- 33343
- 昵称
-
- 经验值
- 101485
- 在线时间
- 2518小时
- 注册时间
- 2009-7-9
- 积分
- 101485
- 精华
- 57
- UID
- 2958572
 
- 宝宝生日
- 2008-01-18
- 帖子
- 18634
|
新鲜的蛋挞出炉啦～～～～
; {" J. h# }& p& F! t8 E' G0 Q我盼啊盼的 终于把我的玛琪琳盼来的 这不赶紧去做蛋挞去 
1 }- z) J3 Y2 C4 h3 S好啦下面上做法和PP啦 ) S6 M# |; z$ u$ J& J* d8 Z+ i$ {
蛋挞皮： 低筋面粉160克，高筋面粉30克，吉士粉10克，玛琪琳140克,酥油20克,水80克左右
' a0 B: p9 P( l# i& j) L' r6 D4 A I5 t$ J
做 法:3 |, v k" ~, F; _) g
1、将低筋面、高筋面、吉士粉，20克酥油和水揉成面团。水要一点点的加，不可一次加入。 揉好的面团用保鲜膜盖住，醒20分钟左右.
2 \2 J7 h& A2 V: x8 O$ N2 E
, U. D+ \% [7 \8 y
- H7 B) c( l# v 2、醒好的面团放在案板上再揉一下，用面棍杆开，成长方形。
7 o5 W1 N y- G% W) [: d* T 3.把玛琪琳用保鲜膜包住，杆成长方形。注意玛琪琳的大小是杆好面皮的三分之一；另外一定要用保鲜膜，防止玛琪琳粘在案板上。$ N5 f2 ?9 k0 F1 P; u
4、把杆好的玛琪琳放在面皮中间，正好是三分之一的大小。) Z/ q0 B) x& L' R8 s! y; B
) [7 e! X5 G7 U: P; B
5、把面皮两边都折向中间，成三折；把上边一头捏死，用面棍向下杆，把空气杆出后下边也捏死。 将包裹住玛琪琳的面皮放平在案板上，像叠被子一样叠四折，用面棍杆成长方形；再第二次叠四折被子，用面棍继续杆成长方形；再第三次叠成三折被子，用保鲜膜裹住，醒20分钟。( 叠被子的用意是使蛋塔的塔皮酥脆多层.)将面皮杆成3-4毫米厚,用比塔模大一圈的碗扣出一个个圆片,铺在蛋挞模中。0 z: V/ _) G) J
3 s1 u; G3 N; N
( u( _) a* m9 t! X! d
' Z3 p, p* e `3 N蛋 挞 水： 蛋黄4－5个+ 鲜奶油120克+牛奶200毫升+白砂糖50-60克+炼乳15-30克+低筋面粉15克搅拌至全部均匀可。 $ Y# T1 c4 L( l' c( x' [
2 \7 @; L# }. R9 H1 F1 [0 h
/ F N. U0 D1 O6 P& u7 v+ a" G5 D
: J" u4 D! }3 E' A5 q/ h7 f, ]/ d+ r蛋塔成型:
0 x* N! ]5 Y! c3 t3 J H" s 将搅拌好的塔水盛入捏好的蛋塔皮中，盛至七八成满即可，我的蛋挞水有点多了 所以盛的有些满了 放入预热好的烤箱，中层，220度烤15-18分钟即可 香喷喷的蛋塔出炉了，偷偷的说绝对不比KFC的味道差!
% P- c& n: }$ H* Q6 ?2 t
& ]! { Z3 h3 v" y来张侧面的看看怎么样0 z0 i, S8 }4 l0 W2 L- ^2 w: I
$ R1 E$ j' L, z5 ]
还剩下几个第二次烤的
( t) _$ B L) K$ t4 J8 @( W' J0 R5 b8 m; z N
9 d, P4 x9 U) S' C
个人感觉第二次烤的更好些
|
-
总评分: 妈豆 + 10
查看全部评分
|
发表于 2009-8-23 16:47
