新鲜的蛋挞出炉啦～～～～

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珺晗珺皓妈

涵儿

白银长老

Rank: 23

宝宝生日: 2008-01-18
帖子: 18634

1楼

新鲜的蛋挞出炉啦～～～～

1 |2 f% u A3 [ ]. B* r 我盼啊盼的终于把我的玛琪琳盼来的这不赶紧去做蛋挞去

4 m3 n4 {5 o. d! P) [. w$ o 好啦下面上做法和PP啦

蛋挞皮：低筋面粉160克，高筋面粉30克，吉士粉10克，玛琪琳140克,酥油20克,水80克左右! ]& Q3 k9 G9 {) ^# ?3 t ! b. s9 A* x# S; C; g$ |7 j) m5 D 做法:) u- E" y3 ~) ?4 r6 Y' Q$ c 1、将低筋面、高筋面、吉士粉，20克酥油和水揉成面团。水要一点点的加，不可一次加入。揉好的面团用保鲜膜盖住，醒20分钟左右.7 y/ F# _4 F! ~% o7 x + ~. l1 r6 S4 M S* R 2、醒好的面团放在案板上再揉一下，用面棍杆开，成长方形。' B9 s8 o! n0 X4 y0 I7 S& s 3.把玛琪琳用保鲜膜包住，杆成长方形。注意玛琪琳的大小是杆好面皮的三分之一；另外一定要用保鲜膜，防止玛琪琳粘在案板上。5 [8 B5 e, g. \+ N/ W5 e 4、把杆好的玛琪琳放在面皮中间，正好是三分之一的大小。 5、把面皮两边都折向中间，成三折；把上边一头捏死，用面棍向下杆，把空气杆出后下边也捏死。将包裹住玛琪琳的面皮放平在案板上，像叠被子一样叠四折，用面棍杆成长方形；再第二次叠四折被子，用面棍继续杆成长方形；再第三次叠成三折被子，用保鲜膜裹住，醒20分钟。( 叠被子的用意是使蛋塔的塔皮酥脆多层.)将面皮杆成3-4毫米厚,用比塔模大一圈的碗扣出一个个圆片,铺在蛋挞模中。 . E+ P, @' s/ L3 ~; o Z 6 u% f8 [/ J: h5 q/ n! | 蛋挞水：蛋黄4－5个+ 鲜奶油120克+牛奶200毫升+白砂糖50-60克+炼乳15-30克+低筋面粉15克搅拌至全部均匀可。 " W9 T3 s% s9 v & ^ b" s0 X1 t- l9 f2 f 蛋塔成型: 将搅拌好的塔水盛入捏好的蛋塔皮中，盛至七八成满即可，我的蛋挞水有点多了所以盛的有些满了

放入预热好的烤箱，中层，220度烤15-18分钟即可香喷喷的蛋塔出炉了，偷偷的说绝对不比KFC的味道差!