- 妈豆
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昨天晚上做的 今天早上孩子起来吃了好多了 下午再做点去
4 L8 S. u3 Z$ J原料：黄油80克，糖粉45克，盐1克，鸡蛋20克，低筋面粉100克，果酱适量。
% v! q/ q. R }7 P1 |( s9 ^烘焙：中上层，上下火，175度，15分钟左右。
/ }; e" M, l8 z9 w5 o1.黄油软化以后，加入糖粉，用电动打蛋器充分打发。打到颜色略微发白，体积膨大。加入盐，并搅拌均匀。, I" K4 c5 d. f5 O
# i# i" s* U! Y. M% t这是打发的黄油- w& h+ d6 }6 p1 Y& m
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2.分两次加入打散的鸡蛋，并且充分搅拌均匀。: W3 G7 K \! P! [; F
7 B7 g, F2 c0 H7 J8 f3.倒入过筛后的低筋面粉。
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4.用橡皮刮刀慢慢的拌匀，成为比较稀的具有粘性的面糊。! ], T, i+ H2 n7 \* U4 Q
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5.挖一小块面糊(约7克)，用两个小勺来回倒腾，使它成为圆球形状(不要试图用手直接搓成圆球状，因为面糊非常粘，会立刻粘在手上。)
8 C: K/ x/ }, [. m' q) e, f不过这次我在手上抹了一点油感觉用手比较省事 把小球放到铺了锡纸或者油纸的烤盘上。. Y6 @4 z! j9 H5 }$ g
用同样的方法做好所有的小球，排入烤盘。小球之间需要留有一定间隔 f/ P2 S! h$ ~7 {, ~
: D$ v: i4 }+ y1 y; J6.拿一根筷子，先在水里(或全蛋液里)沾一下，然后在小球的顶部轻轻扎一个孔，不要太深。+ h8 L" f) t5 l, |8 K$ k" B
每扎完一个小球，都要用纸巾擦拭筷子，并重新沾水，再扎另一个。直到所有小球都被扎上孔。
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z7 d0 \# l' M9 k y" J, ]7.在扎好的小孔里挤上一点果酱(口味可依个人喜好而定)，不要太多，一点点就可以了。
* F3 j6 U, y9 O2 {6 q( L- w% T我用的是丘比的草莓酱
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* v& R8 ~' t* P" J8.放进预热好的烤箱，175度烤15分钟左右，烤到表面微金**即可。5 D' T$ J: `& G: h; L* f1 g
4 Z" h2 z/ Z8 a4 M9 x5 M3 U/ Q7 D好了 希腊可球出炉了 8 ]* P% [! i- U, u& K5 w- E
% s+ A, ^8 A- d z+ m5 h不过我选择的温度较低一些 不像高温烘培那样迅速定性比较接近球形+ g7 K# Y; M- [' J
还是允许让他存在一点缺陷吧
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发表于 2009-9-18 12:47
考虑一下
谢谢大家这么夸我
回来上PP
