- 妈豆
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昨天晚上做的 今天早上孩子起来吃了好多了 下午再做点去
6 U$ H, ^ z7 _, W- ]原料：黄油80克，糖粉45克，盐1克，鸡蛋20克，低筋面粉100克，果酱适量。2 N4 O$ w; L$ n& A9 n5 U* N
烘焙：中上层，上下火，175度，15分钟左右。
) k7 ?' {/ W1 N0 h) ]" x1.黄油软化以后，加入糖粉，用电动打蛋器充分打发。打到颜色略微发白，体积膨大。加入盐，并搅拌均匀。
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这是打发的黄油
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3 V' M! l Q0 J& i: s2 ]2.分两次加入打散的鸡蛋，并且充分搅拌均匀。! C! ?5 k/ g. n5 A2 r3 Y
: {; }4 Y/ s2 s/ ~6 k3.倒入过筛后的低筋面粉。
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4.用橡皮刮刀慢慢的拌匀，成为比较稀的具有粘性的面糊。
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5.挖一小块面糊(约7克)，用两个小勺来回倒腾，使它成为圆球形状(不要试图用手直接搓成圆球状，因为面糊非常粘，会立刻粘在手上。)
7 ]" {$ a' k! U. @不过这次我在手上抹了一点油感觉用手比较省事 把小球放到铺了锡纸或者油纸的烤盘上。
3 E" o% Z, [( z0 R$ }. K& [用同样的方法做好所有的小球，排入烤盘。小球之间需要留有一定间隔- o; T4 f- D! |4 Y% ^+ [7 N* f6 q4 @
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6.拿一根筷子，先在水里(或全蛋液里)沾一下，然后在小球的顶部轻轻扎一个孔，不要太深。
, Y: F% y1 n Z( [. T9 N每扎完一个小球，都要用纸巾擦拭筷子，并重新沾水，再扎另一个。直到所有小球都被扎上孔。
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7.在扎好的小孔里挤上一点果酱(口味可依个人喜好而定)，不要太多，一点点就可以了。
) f) R5 S* T; G+ t6 \我用的是丘比的草莓酱 9 U. O( }" \; `- k, ]4 f9 b: X) O
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8.放进预热好的烤箱，175度烤15分钟左右，烤到表面微金**即可。, M8 K* L8 X: W6 g
5 F" @1 p/ R8 M* x5 {好了 希腊可球出炉了 ( s4 I, t' L6 I0 r1 d. a, ]8 R* }
7 S/ u) d% s; l9 a: D8 V3 O$ z: q不过我选择的温度较低一些 不像高温烘培那样迅速定性比较接近球形
8 z& u6 ?0 W) [6 F+ x0 d# F0 }9 Z1 K还是允许让他存在一点缺陷吧
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发表于 2009-9-18 12:47
考虑一下
谢谢大家这么夸我
回来上PP
