- 妈豆
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昨天晚上做的 今天早上孩子起来吃了好多了 下午再做点去
G$ B! m- @. C, h+ K2 Y$ C W5 s原料：黄油80克，糖粉45克，盐1克，鸡蛋20克，低筋面粉100克，果酱适量。
( c @% P- j' c烘焙：中上层，上下火，175度，15分钟左右。$ }4 f4 i! h1 W6 a; \/ ~( g- B5 P
1.黄油软化以后，加入糖粉，用电动打蛋器充分打发。打到颜色略微发白，体积膨大。加入盐，并搅拌均匀。
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4 \$ S: P$ d; b1 W7 D9 X8 N这是打发的黄油) g' b: e1 Z& l" |, w2 G" U
. C; K) D/ ?/ m2 s$ E7 F4 p2.分两次加入打散的鸡蛋，并且充分搅拌均匀。
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( j3 f6 e/ j1 O2 `6 W3.倒入过筛后的低筋面粉。
( f$ |$ T- F9 q: [4 r/ `/ q4 x
6 |- t* F+ y) }0 f1 H1 m4.用橡皮刮刀慢慢的拌匀，成为比较稀的具有粘性的面糊。" k" ~1 W0 r1 `- }, K' w
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5.挖一小块面糊(约7克)，用两个小勺来回倒腾，使它成为圆球形状(不要试图用手直接搓成圆球状，因为面糊非常粘，会立刻粘在手上。)) W/ K9 F& u5 G: e2 c
不过这次我在手上抹了一点油感觉用手比较省事 把小球放到铺了锡纸或者油纸的烤盘上。
# ~& u# M; k( ]用同样的方法做好所有的小球，排入烤盘。小球之间需要留有一定间隔
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$ \/ Z% b5 f& W6 q) t7 H6.拿一根筷子，先在水里(或全蛋液里)沾一下，然后在小球的顶部轻轻扎一个孔，不要太深。
& v! v% u5 Z' u8 r8 H每扎完一个小球，都要用纸巾擦拭筷子，并重新沾水，再扎另一个。直到所有小球都被扎上孔。
( p* `5 F* ^( c, J+ u: n9 s- l$ K/ W; f T5 l
7.在扎好的小孔里挤上一点果酱(口味可依个人喜好而定)，不要太多，一点点就可以了。5 U8 y; t4 _8 r, R3 Y
我用的是丘比的草莓酱 : K+ V7 G- _; ~$ y
7 H; W. |8 [& v: x7 L N6 ]
8.放进预热好的烤箱，175度烤15分钟左右，烤到表面微金**即可。8 U- M& J2 O, g# W' k8 f7 t! A
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好了 希腊可球出炉了
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) I9 v S" r/ [! H$ J5 E! G" J0 k不过我选择的温度较低一些 不像高温烘培那样迅速定性比较接近球形: Y% g) w5 _& {' K; R
还是允许让他存在一点缺陷吧
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发表于 2009-9-18 12:47
考虑一下
谢谢大家这么夸我
回来上PP
