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宝宝生日
2007-11-17 
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发表于 2011-12-27 15:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

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美的像花一样的蛋糕。。。生命就该如此绽放!
说实话,第一眼看到这个蛋糕就迫不及待的将方子抄在笔记本上了。
实在是太美了。。。
不论外形还是味道,堪称完美的典范!当然我临摹的还有些差,
裱花技术实在不过关!
但就这样也让我觉得够惊艳的了,美啊。。。。尤其是弄弄的奶油奶酪在口中融化。。。
微微泛酸的浓醇味道充斥着味觉神经。。。。美!!!
喜欢的妹妹都来试试吧!绝对超乎你的想象!!

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宝宝生日
2007-11-17 
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玫瑰奶酪红丝绒蛋糕   6寸
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( X) S$ ]/ `0 c蛋糕体:低粉168G,糖144G,红曲粉18G,可可粉3/4勺,香草精3ML,
- b9 H+ E4 e+ B% L* Z( v4 m  n# e1 D( M7 c$ K9 O3 P; \$ [
        柠檬汁18G,跑打分G,晃悠69,蛋1个,盐0.3G,牛奶135G。
8 N4 b. v- o7 j6 _' S" S
+ B3 \( c: N" @# R0 X$ m装饰:奶油奶酪125G,糖粉25G,淡奶油25G,黄油60G,巧克力25G。
: D# k! X8 I8 r0 z! c* x% j- W. J2 w+ S# a5 t1 l9 O6 w4 k3 a9 z9 W7 O
5 B) F  m. d: h8 ?
3 x7 g0 I& Z. V2 I
做法:
2 @2 j* _5 I2 m6 E) h, B4 _2 f2 w& z. T' N+ B9 n0 |* A. r
1.先制作酪乳:柠檬汁倒入量杯,然后把牛奶快速的倒入进去,不要搅拌,静置一会儿.$ Y: E% c1 _/ |, E/ d* {
( u) t+ F5 g  |" a4 n5 F
2.黄油室温软化之后加细砂糖打至颜色发白,然后把鸡蛋打散之后分次加入黄油内.
: H! P: r8 w! [3 B0 a8 h& B0 S$ G, c" |$ R
3.分4-5次加了鸡蛋之后,黄油应该是发白的膨发的状态,加入可可粉和红曲粉切拌均匀.9 R6 m) c5 a; Q; ?, \; V
9 ]7 E) K6 z, {% p
4.加入香草精,拌匀。
; f5 h! o8 G( @
# c' c, S6 I' f. B+ b5.倒入1/3酪乳,切拌均匀
* i6 {. \% f) Q3 Y6 V# j! h8 z0 R0 C: z  _3 ~0 B6 s
6.再筛入1/3的粉,切拌均匀,然后再倒入1/3酪乳,再筛粉;分次把酪乳和粉轮流加入,切拌均匀后入模.9 o, k, Y- ?+ Q
170度,50分钟,牙签扎入不带面糊就熟了1 X# v& B, A, F, h
, c, W7 Q6 D  q: n2 }! A! f
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, [- ]+ h* H+ ]7 [3 e& h
装饰酱的做法:
$ s; `" n$ x& g' R* e* }9 B8 f' r5 [( V; _8 T
奶油奶酪和黄油隔水软化搅匀,加入糖粉搅打一下,取一部分,均匀的涂在蛋糕表面.然后剩入的装裱花袋,使用6齿中号星星嘴挤花.巧克力和淡奶油隔水加热至融化混和.入裱花袋放冰箱里稍凝固一点再挤.这种玫瑰样,是从里圈往外挤,一圈半,就成。4 H  d. j% J; f9 \$ r1 j

: w3 b& e3 C$ K9 @/ `5 ^% f% e

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宝宝生日
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这个好漂亮啊 7 x& B3 P, c8 I$ _) t* d
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还没有尝试过烤蛋糕
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家有小萌兔

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猪宝,你猜我是谁
夏天麻麻

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我的那个口水呀,流了一键盘

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回复 怜妹妹 的帖子" o. H: u6 L5 _2 `

3 ?: A7 Y% I9 M' I# W- V3 q????谁啊???

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回复 轻舞影 的帖子
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呵呵,我帮你擦擦
大苹果的妈妈

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宝宝生日
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真是太漂亮了,

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宝宝生日
2011-05-12 
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太美了

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宝宝生日
2012-03-25 
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这个真好看,还舍得吃不啊
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我是新来的!!美轮美奂的 玫瑰奶酪红丝绒蛋糕! ...
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