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玫瑰奶酪红丝绒蛋糕 6寸0 C0 u% q5 @9 m, P4 t, ?
, ]& W! }4 B9 g x' S" q0 G: _
蛋糕体：低粉168G，糖144G，红曲粉18G，可可粉3/4勺，香草精3ML，% d; W4 M+ F0 X0 }" |8 v
9 O6 A+ y) ^2 {. g; y; Z 柠檬汁18G，跑打分G，晃悠69，蛋1个，盐0.3G，牛奶135G。
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; K7 h; V* [! V l装饰：奶油奶酪125G，糖粉25G，淡奶油25G，黄油60G，巧克力25G。
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做法：
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! O, E7 z. R y1 ?$ T9 r) Y+ k1.先制作酪乳:柠檬汁倒入量杯,然后把牛奶快速的倒入进去,不要搅拌,静置一会儿.
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2.黄油室温软化之后加细砂糖打至颜色发白,然后把鸡蛋打散之后分次加入黄油内.# c& R/ P! \/ d8 f; ^6 }0 c
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3.分4-5次加了鸡蛋之后,黄油应该是发白的膨发的状态,加入可可粉和红曲粉切拌均匀.
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4.加入香草精,拌匀。
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5.倒入1/3酪乳,切拌均匀
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- y" V4 \- [- e5 Q* R$ _4 n6.再筛入1/3的粉,切拌均匀,然后再倒入1/3酪乳,再筛粉;分次把酪乳和粉轮流加入,切拌均匀后入模.& u- s0 {5 o' {9 B
170度,50分钟,牙签扎入不带面糊就熟了
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, R7 B+ M0 J3 X! N. \装饰酱的做法:
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奶油奶酪和黄油隔水软化搅匀,加入糖粉搅打一下,取一部分,均匀的涂在蛋糕表面.然后剩入的装裱花袋,使用6齿中号星星嘴挤花.巧克力和淡奶油隔水加热至融化混和.入裱花袋放冰箱里稍凝固一点再挤.这种玫瑰样,是从里圈往外挤,一圈半,就成。- ]2 p+ c y, Z+ ?% s
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发表于 2011-12-27 15:39
谁啊？？？
