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原料 猪蹄
) s+ s; b1 ], u0 Q) ?, w! @1 l" l" L: ]0 y
辅料 葱姜 冰糖 酱油 八角 桂皮 香叶
/ U- U2 R7 U' M
# k+ V* m" i" T5 A$ `1 p做法：1 猪蹄用清水泡1小时 & P' e& B& ?* h
; x2 y# ?4 q/ F4 E, o3 g6 Q! _1 S, T! ?
2 准备好辅料
, n% H4 { d! b) [! R2 ?2 ]: N6 {4 Z! n2 M
3 把猪蹄飞水，捞出
! s; v9 Z3 ]$ I# x. g o4 w7 A% M: a& q, @
4 捞出后用清水冲去血沫
1 E5 u6 J. i: R0 {
8 B+ m& T& f0 [7 I. u" h0 D, K9 i5 锅中放少许的油加入冰糖，小火使冰糖渐渐融化，起泡
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9 [. ?: A9 X+ M6 加入酱油和开水 1 Y& @+ g( P9 }1 @$ O
3 ^+ i+ s' ]. }) @. y, _7 把汤汁倒入高压锅中，加入葱姜 八角 桂皮 香叶
8 x4 o8 D) {: u( H2 i- G8 }6 D# p5 a0 b. B }
8 放入控干水分的猪蹄
( [2 l' F% z( F; f/ a2 T
% t1 p# C7 |+ z3 t$ R9 ^$ I4 k9 盖好盖子，压30分钟关火，不要开盖焖至1小时 . k$ p8 y' N: o' s
5 {; b0 l5 m) _5 S
10 打开锅盖，把猪蹄和汤汁倒入炒锅，大火烧开使汤汁收缩至粘稠即可
0 d" W: x& L* c8 }7 w) |, m+ Q" N' a7 E- u
+ p! n# ]7 }0 `* Y4 g @9 _
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发表于 2011-3-25 14:02
挺好的
