不会做肉肉的媳妇不是好媳妇每天两道菜品学习下 - 我爱厨房

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1楼

本帖最后由暖洋洋@TJ 于 2011-3-25 14:15 编辑

最近自己在学习做菜的时候收集了些肉菜的做法，虽然可能都是些比较简单的家常菜品，但是还是很有感觉的。5 t: V8 q* u# X1 e# K
会做不会做菜的姐妹们，都来学学，要是有更好的菜品给我推荐一下啊，我也学学，要多多努力学更过好的菜。. N7 B/ p2 }2 x z

酱烧猪蹄

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2楼

原料猪蹄
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辅料葱姜冰糖酱油八角桂皮香叶 9 P7 O% a* l# L& [

做法：1 猪蹄用清水泡1小时 9 X: _4 U. C/ p# B- T" H, T

2 准备好辅料
" y: q$ v3 o' c) E: ]& E! U& H
3 把猪蹄飞水，捞出

4 捞出后用清水冲去血沫   x" T# q4 C8 @

5 锅中放少许的油加入冰糖，小火使冰糖渐渐融化，起泡 5 J7 n+ I3 M& o9 Y
  p0 F' o5 u5 j6 K+ q
6 加入酱油和开水 9 e. J) R# t  }1 n8 c: p
, E+ Z# d! T$ a& W
7 把汤汁倒入高压锅中，加入葱姜八角桂皮香叶 + \. k  K! V: c& Y; N% A/ k  J

8 放入控干水分的猪蹄 & T1 R  K0 j/ |  ^/ q2 M
4 m; J: E5 V+ j) T1 Y# v0 L) l1 ]8 E
9 盖好盖子，压30分钟关火，不要开盖焖至1小时

10 打开锅盖，把猪蹄和汤汁倒入炒锅，大火烧开使汤汁收缩至粘稠即可   o( W! O4 \' f
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3楼

山药咕咚肉

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4楼

原料猪里脊肉山药

辅料胡椒粉(黑)少许盐淀粉鸡蛋糖料酒白醋番茄酱清水 . R+ K$ H6 P' O# V" f+ [. F1 r6 I
+ G* j: D$ a# c$ B" ` w
做法： " x1 I6 z% {/ Y6 i" G1 y# g
1 备齐主料。
2 里脊肉切大片，加入加生抽黑胡椒粉少许，盐，淀粉，鸡蛋油腌制30分钟
3 山药去皮切滚刀块。 0 R p- Q. Q, b0 @& v8 k
4 取一碗加入淀粉糖白醋清水盐番茄酱搅拌均匀备用。 3 M7 n$ ~" k+ S! `
5 葱姜切碎。
6 锅中放入油，烧热。
7 下入山药块，小火炸制。 3 q& b* i) p9 Q+ R! D% f2 W
8 炸至金黄捞出。
9 将腌好的肉片再加一些淀粉拌均，一片一片的下入油锅中。
10 炸至金黄表面酥脆。 ( I" i6 p0 F, L
11 锅中留底油爆香葱姜。 4 _- H8 ^7 W+ D8 g7 B7 ^4 S4 F# n
12 倒入料汁，中火烧开至冒泡。 8 q, w: v* w3 H% w, S
13 下入炸好的肉和山药。 1 [6 |- S3 M3 d9 \! W6 [2 `! ^
14 迅速翻炒，使其均匀的挂上粘汁即可。