不会做肉肉的媳妇不是好媳妇每天两道菜品学习下 - 我爱厨房

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我是妞儿妈

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1楼

本帖最后由暖洋洋@TJ 于 2011-3-25 14:15 编辑
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   最近自己在学习做菜的时候收集了些肉菜的做法，虽然可能都是些比较简单的家常菜品，但是还是很有感觉的。
   会做不会做菜的姐妹们，都来学学，要是有更好的菜品给我推荐一下啊，我也学学，要多多努力学更过好的菜。
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酱烧猪蹄0 q. n# g  L$ L, N5 r, B4 J, I% F

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2楼

原料猪蹄

辅料葱姜冰糖酱油八角桂皮香叶

做法：1 猪蹄用清水泡1小时 6 f! r* T1 p# N- l( Y
4 F% I7 X* U' h4 x
2 准备好辅料 7 k" x2 b6 R! _9 H4 [
1 ~, K( s% {: Y4 y: N" @
3 把猪蹄飞水，捞出
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4 捞出后用清水冲去血沫

5 锅中放少许的油加入冰糖，小火使冰糖渐渐融化，起泡 4 {' s$ D$ G  r0 V9 `  ?
3 t0 C) Z1 T6 {  N
6 加入酱油和开水 / K% U  x: V3 j+ l
/ d3 p; h$ e6 x' Y8 P
7 把汤汁倒入高压锅中，加入葱姜八角桂皮香叶 ( K, E# A2 S- o% ?

8 放入控干水分的猪蹄

9 盖好盖子，压30分钟关火，不要开盖焖至1小时

10 打开锅盖，把猪蹄和汤汁倒入炒锅，大火烧开使汤汁收缩至粘稠即可 ! o3 t8 T3 c- i  T/ m( s
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# i/ G3 m" y& n5 m; C+ K* ~8 w

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3楼

山药咕咚肉

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4楼

原料猪里脊肉山药 7 E5 ~) m! v2 e7 `5 X

辅料胡椒粉(黑)少许盐淀粉鸡蛋糖料酒白醋番茄酱清水 3 n( e# @' ]* j. s3 ~) T$ {3 A" o0 S
! e7 p& g7 ~! K$ f) [5 ~4 H" g- z
做法：
1 备齐主料。
2 里脊肉切大片，加入加生抽黑胡椒粉少许，盐，淀粉，鸡蛋油腌制30分钟   J9 }2 G7 }& E: x4 l
3 山药去皮切滚刀块。
4 取一碗加入淀粉糖白醋清水盐番茄酱搅拌均匀备用。 # Z5 c* q2 P. [. W
5 葱姜切碎。 & T4 Q- e& @7 }7 u, ^5 ^) C
6 锅中放入油，烧热。 # [6 l/ E+ i  X! O
7 下入山药块，小火炸制。
8 炸至金黄捞出。
9 将腌好的肉片再加一些淀粉拌均，一片一片的下入油锅中。   J+ N3 @% s3 r! C9 Z0 D
10 炸至金黄表面酥脆。
11 锅中留底油爆香葱姜。 % s9 l2 Y' {) ^0 [* H  Q- p# U4 i  ?
12 倒入料汁，中火烧开至冒泡。
13 下入炸好的肉和山药。
14 迅速翻炒，使其均匀的挂上粘汁即可。