不会做肉肉的媳妇不是好媳妇每天两道菜品学习下 - 我爱厨房

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我是妞儿妈

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1楼

本帖最后由暖洋洋@TJ 于 2011-3-25 14:15 编辑 ) O( p/ N; I  J7 O

   最近自己在学习做菜的时候收集了些肉菜的做法，虽然可能都是些比较简单的家常菜品，但是还是很有感觉的。
   会做不会做菜的姐妹们，都来学学，要是有更好的菜品给我推荐一下啊，我也学学，要多多努力学更过好的菜。4 v9 Y; Z2 ^  @. e' B/ Z
* J' q7 i3 {7 {. K1 Y' z% A
酱烧猪蹄

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2楼

原料猪蹄
1 O1 P' K( `/ u# C: ~
辅料葱姜冰糖酱油八角桂皮香叶 4 s, O0 T/ s1 P/ J
" I2 m( C3 ]+ d! L: F. S! R
做法：1 猪蹄用清水泡1小时

2 准备好辅料 8 k* L  n' }( W3 K- v, k4 K
9 f8 S, [1 }6 x6 ~+ J
3 把猪蹄飞水，捞出

4 捞出后用清水冲去血沫 ' H, s- Z/ Q& {0 o3 W$ i
5 g. F" j4 F1 m* O! k' [
5 锅中放少许的油加入冰糖，小火使冰糖渐渐融化，起泡

6 加入酱油和开水 5 p' [, {' k/ m: L! u; w
& W9 r* S/ e' o. D6 O
7 把汤汁倒入高压锅中，加入葱姜八角桂皮香叶 5 R+ \, R1 |8 {
) K) V( ?# E4 J* {
8 放入控干水分的猪蹄
# m' h0 L5 F% g
9 盖好盖子，压30分钟关火，不要开盖焖至1小时 : S+ s  U% a2 D, u4 P+ `) Z' T" E

10 打开锅盖，把猪蹄和汤汁倒入炒锅，大火烧开使汤汁收缩至粘稠即可 4 n* x  P0 @  L
! `) J: Z. K! b9 j# Z! [
; \& M$ r: f$ p9 ?( Q" l

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3楼

山药咕咚肉

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4楼

原料猪里脊肉山药 ; g8 D" l' ]3 v3 S, ^3 I2 F/ o* h; f) t

辅料胡椒粉(黑)少许盐淀粉鸡蛋糖料酒白醋番茄酱清水

做法：
1 备齐主料。 1 }5 d6 b4 A' ^% B% K% A
2 里脊肉切大片，加入加生抽黑胡椒粉少许，盐，淀粉，鸡蛋油腌制30分钟
3 山药去皮切滚刀块。 ) h6 @6 i- a! {3 D
4 取一碗加入淀粉糖白醋清水盐番茄酱搅拌均匀备用。
5 葱姜切碎。
6 锅中放入油，烧热。 $ L3 o5 j1 Q' T, w. a8 x, x
7 下入山药块，小火炸制。
8 炸至金黄捞出。 : X' G6 o% i/ d4 K8 k2 Q
9 将腌好的肉片再加一些淀粉拌均，一片一片的下入油锅中。
10 炸至金黄表面酥脆。
11 锅中留底油爆香葱姜。
12 倒入料汁，中火烧开至冒泡。
13 下入炸好的肉和山药。 - J9 g& N) V1 R+ k* n
14 迅速翻炒，使其均匀的挂上粘汁即可。