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本帖最后由 慢羊羊@tj 于 2011-8-4 23:37 编辑 % E$ K- S3 J5 d" y
, o& p4 E6 X6 c) }
我正在参加：浪漫由你制造 今年七夕不送礼 送礼就送创意爱心菜活动4 v4 d; h1 ?3 o
链接：http://www.tjmama.com/thread-404535-1-1.html
' P. h) Z T* j) X 6 u9 \8 ~) M* U
【七夕创意爱心菜】+香辣牛肉串——爱情的味道串起来！& m/ v# h2 W$ \( i
我来参加活动了！~七夕节快到了，看着这个帖子不由自主来上私家菜了！
$ ?* P- h5 h! W+ W4 L8 `& p0 I% l感谢妈网，给了女士们展示私家菜的机会，让爱表达出来！~
, P, p5 j' z8 E" G1 b" j" S虽然平时自己也是做饭给家人吃，但是为了七夕节的活动，
/ |3 C1 C* U( S5 {5 `赶紧传一传自己最近刚做的菜品，虽然简单，# }9 A; h7 f5 R$ S" R2 _
却包含了对家人浓浓的情谊，小小的牛肉串凝聚着我的爱。。。
$ a" P3 T/ H6 q0 D$ l
4 V! \$ X7 _$ z) [! I看着这道菜，感觉像是把婚姻的各种味道串在了一起，) s% q" P7 ^1 C' N( t. J
婚姻有时像洋葱，绚丽的背后也曾有同甘共苦的泪水，3 U$ ^: G3 N9 C
婚姻有时像胡萝卜，虽然普通平淡，但吃的是营养，两人在一起就是“心里美”，
$ Y \$ I* p; m0 p4 [, r7 `婚姻有时候像牛肉，吃起来越来越有嚼劲，越细细的品味，越能尝出生活的味道！" l7 M& U, o& Q1 ~) v
就这三种食材，就像婚姻的各种味道，串在一起，有苦有甜！
2 W2 h) P/ c+ t1 e+ U V* o" s* p) v4 D
这道菜的创意思路——平淡里透着小心思！~5 Y. _, P- j. s
虽然很简单的菜，却是我为LG亲手做的，一口一口看着他吃掉，. c8 ]! L( Y3 {0 Q0 H
自己的心思没有白费，当他夸我的时候，我心里真像萝卜一样了！~
& r( U7 Z6 E7 {9 l3 }$ _' J |$ Y2 M4 ?婚姻看似平淡，但经营起来也要花点小心思！~
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对LG表达的话：( r- t. h* S8 H; @2 h6 s9 Y O
如果没有妈网，自己可能不会那么大胆的说出自己心里话，
' W& C0 p2 j+ V" O（自己都感觉很肉麻~~）
4 C9 t0 P& Q. @希望LG身体健康，为了家里打拼也要注意保重自己的身体，
! C+ Q1 e" R0 k4 K' T每月的房贷车贷都是你来还，一结婚就背着债生活，
6 s" f# G/ C1 H4 r! v看你有压力时也觉得很心疼，希望你事业更出色，2 _- R3 q7 Z# B; P0 a- }
多赚点money，孩子我会好好照顾，我们三人快乐的生活，
; h& c- Z6 E* C% h一起旅行，一起享受生活，平平淡淡才是真！！~~: f- K1 V q3 [2 V$ b9 w
; E6 o' W |& ]2 a+ M* f罗嗦了半天，赶紧上菜品吧！~——
7 V- W$ R7 ]. m3 k' U: s5 g5 @6 F6 m. D& _ m9 o' A! d! N6 W; ^
9 Y0 g( i8 C2 G( M1 Y
这道菜方法简单，营养也丰富，我也能给我的厨艺多提高一个档次！
' R+ h g' d$ O r先给菜起个名字吧，虽然很常见的做法，但是从自己的手做出来，0 U" I- p9 w2 ]! p9 K
还是很有成就感！~吃起来也格外的香！
! @/ U& A7 `0 ~报菜名——香辣牛肉蔬菜串' c" E$ q& r0 M" J) w. _
* I! w7 V0 b! M5 K' w
香辣？其实就是搁了一点的辣椒面，大夏天的不要吃得太火辣喽！
/ C7 `4 ~# q$ _- }: I, O/ d0 B否则我脸上的痘痘会冒出来，为了脸，嘴上要克制住啊！~~~- w0 G& b4 p8 ?8 ?" J8 B
看着生的蔬菜就很有食欲了，有菜有肉，营养搭配合理，用的油也很少，太赞了！
9 D& ]" k* b& M, i( Q7 C/ H, }这是最后的成果图，一口一口的放在嘴里，有牛肉的香，有蔬菜的味道，6 s2 \1 n+ z6 R) ?
一口一口地混合在嘴里，真是delicious!~
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( I2 r3 f7 d/ Y" v |先说一下材料吧：
5 Z6 }! J* w7 o# x* `; } Y材料：
% [* O# u* L6 m& N2 p9 z7 g( B牛肉、 辣椒粉 、孜然粉 、胡椒粉 、盐 、芝麻、 水淀粉、 料酒 、老抽、/ L$ r" |# o, s0 x( |
生抽、 糖、 牙签若干( t2 G P j6 g. p
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做法：; [, Z4 \1 Y8 `0 {, t7 |& h
1.牛肉切成小块，洋葱和胡萝卜切小片备好。4 ^ W; _/ E! X9 r/ q3 w
2.准备调料汁：加入适量生抽、老抽、糖、料酒、水淀粉，将孜然、辣椒粉、花椒粉、芝麻混合均匀。0 L# T" I l* C! ^
3.加入一半的调料汁的量，然后倒入牛肉里抓捏腌制15-20分钟以上；
; X% \2 ^7 z, I5 r% n4.将腌制好的牛肉以及蔬菜有规律的串在牙签上；0 o9 D- r4 i, u3 E/ j
5.热油8成熟，倒入穿好的牙签牛肉，这个过程只需2-3分钟，把肉炸一下即可。$ V6 o) c. d* x8 N5 i
6.把炸好的肉捞出，将调料汁倒入锅内，炒至肉熟即可（10分钟左右即可）。- k V) z0 j7 `; z; Y |# v
7.将肉捞出，撒上盐和芝麻，摆盘摆个造型就大功告成了！7 L3 K" k r) p
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请看分解图：- I) u+ w- H. }) D( ]" U
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这是准备动作，切肉和蔬菜，调料汁，将牛肉粒腌制20分钟左右。( ^+ a1 K+ C. W1 U" w
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, b4 R1 J- x4 n接着穿好牛肉串，紫色的洋葱，红色的胡萝卜，颜色看起来多鲜亮，更别说吃起来了！8 y7 `" ~8 l% r" Q
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将穿好的串串放到锅里炸，我只放了几勺的油，减少脂肪！而且这道菜真的不费油！, c9 c7 c! t* d" ~) ?+ D
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9 K7 L5 F- a, T4 X h第一次炸好后捞出来，等待放入锅内继续炸。
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P# N; q- ^ n) g1 R第二轮的炸，看到锅里的油也出来了，有些肥的牛肉开始“滋滋”的响了，
6 B4 p7 H1 q& T i7 A炒的时候，屋内已经飘出牛肉的那种香味了，很有食欲！~% e7 S- g( ]% ~5 r' b, I
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' g. } _: w2 A) f. g5 H+ e最后炒好后，蔬菜不要太熟，否则颜色上稍差，这样也能保证肉是熟的，菜炒的刚刚好！
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剩下的边角料，干脆炒成小炒了，味道和穿起来的差不多，只差在外型上，8 `4 o6 Q4 N- f' L& E% F
相信如果这两盘端在你的面前，应该会选牙签牛肉，造型多有啊！~7 h9 r, [/ J- @3 w
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简易版的香辣牛肉
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$ C7 N$ `# g5 J升华版的香辣牛肉串！~~
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U8 }" Y" F! E* Q# t3 E% K+ Dtips：
: c& H/ ?2 x* V& D* Y& d1.牛肉要选肥瘦相间的，否则太柴的牛肉没有那种肉香味。9 z/ d( [* G& V+ L# x9 k G& f" \
2.油只需要两三个勺即可，看我的锅里还剩下几勺油，足以证明这道菜不需要太多的油，% O# G& }: Q5 R \
Mm吃起来也不用担心，用的油比炒菜还少，完全不用担心！~
! z$ q5 ?! q( G( n! Q @2 Q3.腌制的时候要放一点的调料汁，时间要保证20-30分钟
}- H; E: r9 j/ i1 h) U3 Z1 l4.加一点喜欢的蔬菜更美味，不要炒的太老。
: C/ V" v- {- f: G9 q5.最后别忘了撒点盐和芝麻，更香！
' D) N' ?3 ~7 k/ _) L: l9 ^( _" }% Y- U+ _
在这个炎热的夏季，姐妹们不要害怕肉类的东西，这个菜既简单又美味，又解，' M0 }* ^2 g# m, g
关键是真的很少的油，比炒茄子方的油都少，可以不用担心长胖！" Q4 g) j0 J3 R) _5 d4 H, G
颜色上也很有食欲，健康美味！~大家不妨来尝试一下！1 y/ }7 @# e9 R* y
昨天只有我一个人吃，也要吃的美味，吃的开心，吃的有成就感！~
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再附上前天自己做给LG做的玉米葱花饼，老醋花生米。: k5 V' l" j3 W1 C* |
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, A# g7 `! K3 o0 H& `自己努力向美丽小厨娘前进，学习再学习，期待自己的新作品，呵呵！~- u, |7 N- G" G$ l
做美食给自己吃，是享受，给家人吃，更是享受，希望大家喜欢！0 w Q2 g v2 N3 t& w. H* j
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发表于 2011-8-4 19:48
