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本帖最后由 慢羊羊@tj 于 2011-8-4 23:37 编辑 % X( [+ B: _8 t
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我正在参加：浪漫由你制造 今年七夕不送礼 送礼就送创意爱心菜活动
2 e1 Z2 q) H& |) U3 ]6 C链接：http://www.tjmama.com/thread-404535-1-1.html8 k* I7 L5 x" k; Y. W7 t/ o
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【七夕创意爱心菜】+香辣牛肉串——爱情的味道串起来！
+ e. \$ s3 X# F9 }# j我来参加活动了！~七夕节快到了，看着这个帖子不由自主来上私家菜了！
L) j* v- v) r/ v* n9 F' @感谢妈网，给了女士们展示私家菜的机会，让爱表达出来！~+ u8 K0 i) `4 Z+ t* n( X. @; @
虽然平时自己也是做饭给家人吃，但是为了七夕节的活动，
8 R- p0 p! D, O9 F. y7 h$ H+ N赶紧传一传自己最近刚做的菜品，虽然简单， V7 t8 a& S8 ?
却包含了对家人浓浓的情谊，小小的牛肉串凝聚着我的爱。。。
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$ J9 ~3 C, Q; l7 V( V) L: |看着这道菜，感觉像是把婚姻的各种味道串在了一起，
/ c* M! m8 O ~( h. ^+ Z5 Q# ^婚姻有时像洋葱，绚丽的背后也曾有同甘共苦的泪水，9 r/ o( h8 |5 o+ Q- w& G
婚姻有时像胡萝卜，虽然普通平淡，但吃的是营养，两人在一起就是“心里美”，
& l& u) V8 C0 l1 [1 g. V婚姻有时候像牛肉，吃起来越来越有嚼劲，越细细的品味，越能尝出生活的味道！
5 P* b, y- a+ a6 D. r. G就这三种食材，就像婚姻的各种味道，串在一起，有苦有甜！2 k) v0 U( [ O. m( d
3 R) v9 v& c% ^/ M+ I7 B* g这道菜的创意思路——平淡里透着小心思！~. q6 L# X: H2 f6 Z, F$ ?
虽然很简单的菜，却是我为LG亲手做的，一口一口看着他吃掉，) p6 I I) U, E& ~# Q
自己的心思没有白费，当他夸我的时候，我心里真像萝卜一样了！~
0 L- G. q% r0 r) ]婚姻看似平淡，但经营起来也要花点小心思！~) P, Y1 O9 T/ a
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对LG表达的话：- G4 Q9 |9 s' N- t1 u2 A$ Z
如果没有妈网，自己可能不会那么大胆的说出自己心里话，
. _) f- X) u% _. D% a（自己都感觉很肉麻~~）
. }* n$ `1 z5 d" A* J3 @# e7 P, \9 W希望LG身体健康，为了家里打拼也要注意保重自己的身体，
; S4 Y5 B; Q0 v u2 E& @6 B每月的房贷车贷都是你来还，一结婚就背着债生活，( f ], q% @" T! r* ]$ m B
看你有压力时也觉得很心疼，希望你事业更出色，# k2 U7 G% r* l/ U, k7 X4 `" T
多赚点money，孩子我会好好照顾，我们三人快乐的生活，
: o7 d4 t3 ?7 v b7 m; v$ h一起旅行，一起享受生活，平平淡淡才是真！！~~
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9 f E9 N, n$ u! `, u7 \; M罗嗦了半天，赶紧上菜品吧！~——& a$ O; l; O. x; _* d$ b3 C
. h/ K: `, k( B" {. ]& c! n, X# h+ M( ~4 D# `- s" C1 i
这道菜方法简单，营养也丰富，我也能给我的厨艺多提高一个档次！- |" ~! D; y. W% }3 g- m/ i1 ]
先给菜起个名字吧，虽然很常见的做法，但是从自己的手做出来，5 c; X: l" Q/ Y9 t
还是很有成就感！~吃起来也格外的香！
4 O9 U7 _) @5 A2 S/ P报菜名——香辣牛肉蔬菜串6 g" ?4 ]5 j! G5 [( p
" f' n/ O2 m5 X p$ a/ `香辣？其实就是搁了一点的辣椒面，大夏天的不要吃得太火辣喽！
/ h6 c; u1 o; v% q9 G8 L F' n否则我脸上的痘痘会冒出来，为了脸，嘴上要克制住啊！~~~ _+ G1 F- \/ i% I2 r; q
看着生的蔬菜就很有食欲了，有菜有肉，营养搭配合理，用的油也很少，太赞了！
+ K$ c7 |: Y& g9 S9 Q, O0 v这是最后的成果图，一口一口的放在嘴里，有牛肉的香，有蔬菜的味道，
7 w9 t D$ i6 \% n" E+ b: A% [$ C一口一口地混合在嘴里，真是delicious!~
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先说一下材料吧：7 A- d. s7 M, B/ O. l
材料：
0 R& d1 R, e7 {4 l- T牛肉、 辣椒粉 、孜然粉 、胡椒粉 、盐 、芝麻、 水淀粉、 料酒 、老抽、
* j+ n1 O- C* {& o) i生抽、 糖、 牙签若干
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做法：
$ {! B0 `& I9 ~. x4 V1 D1.牛肉切成小块，洋葱和胡萝卜切小片备好。
0 p, [ K0 f) A2 o0 N$ u# k/ z C. K2.准备调料汁：加入适量生抽、老抽、糖、料酒、水淀粉，将孜然、辣椒粉、花椒粉、芝麻混合均匀。2 y. c4 o. q, o$ E: l3 F' Z1 W
3.加入一半的调料汁的量，然后倒入牛肉里抓捏腌制15-20分钟以上；
" M/ A% u& N7 Z6 k$ o' {4 U) N4.将腌制好的牛肉以及蔬菜有规律的串在牙签上；
L( ]' j) j3 t4 u8 v' {0 z( y6 m5.热油8成熟，倒入穿好的牙签牛肉，这个过程只需2-3分钟，把肉炸一下即可。) Y9 }5 P {3 {# G7 p
6.把炸好的肉捞出，将调料汁倒入锅内，炒至肉熟即可（10分钟左右即可）。
* c( d% ^% m6 T0 y7.将肉捞出，撒上盐和芝麻，摆盘摆个造型就大功告成了！
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请看分解图：. M8 K# S4 @( c& g
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这是准备动作，切肉和蔬菜，调料汁，将牛肉粒腌制20分钟左右。+ [+ D, B% B, k' r: R
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: M! d- ^$ m- u) f# H接着穿好牛肉串，紫色的洋葱，红色的胡萝卜，颜色看起来多鲜亮，更别说吃起来了！
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将穿好的串串放到锅里炸，我只放了几勺的油，减少脂肪！而且这道菜真的不费油！ H- E9 V @+ C7 P
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第一次炸好后捞出来，等待放入锅内继续炸。
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( y$ _" P5 u# t第二轮的炸，看到锅里的油也出来了，有些肥的牛肉开始“滋滋”的响了，7 G6 V" l0 K/ K7 X5 y7 D# J
炒的时候，屋内已经飘出牛肉的那种香味了，很有食欲！~
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; I x0 ?$ c Y2 d最后炒好后，蔬菜不要太熟，否则颜色上稍差，这样也能保证肉是熟的，菜炒的刚刚好！8 W- `+ t( G! U+ G4 {5 U) R
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5 q1 R9 D; z2 ~: n* [剩下的边角料，干脆炒成小炒了，味道和穿起来的差不多，只差在外型上，9 B6 P0 v! P& _/ A' O
相信如果这两盘端在你的面前，应该会选牙签牛肉，造型多有啊！~$ T H& K8 P$ k7 r4 N8 B
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简易版的香辣牛肉. C$ o0 L2 v9 R, P+ G4 f+ a. }% M& N
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升华版的香辣牛肉串！~~ d. r8 f' c1 |- w$ @' ?
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tips：) P/ J3 V7 q I1 I' f7 |% n
1.牛肉要选肥瘦相间的，否则太柴的牛肉没有那种肉香味。* h% D% ]$ j) I; }- k
2.油只需要两三个勺即可，看我的锅里还剩下几勺油，足以证明这道菜不需要太多的油，' E: X) W0 K) _5 q3 u( e
Mm吃起来也不用担心，用的油比炒菜还少，完全不用担心！~+ b! B1 Z) n( n, k5 e# Q
3.腌制的时候要放一点的调料汁，时间要保证20-30分钟; p7 j( ?; E5 |/ d, ?3 h
4.加一点喜欢的蔬菜更美味，不要炒的太老。! ]1 G+ H8 P, K2 c/ b
5.最后别忘了撒点盐和芝麻，更香！' \+ E+ c( R0 ~& C2 c& u
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在这个炎热的夏季，姐妹们不要害怕肉类的东西，这个菜既简单又美味，又解，4 l$ C, \: |0 U6 _ e( S5 |
关键是真的很少的油，比炒茄子方的油都少，可以不用担心长胖！
( m4 o. m8 \, |0 d" x$ J6 u+ @颜色上也很有食欲，健康美味！~大家不妨来尝试一下！! z9 w7 B- F" b- U5 w; v: \( j
昨天只有我一个人吃，也要吃的美味，吃的开心，吃的有成就感！~
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再附上前天自己做给LG做的玉米葱花饼，老醋花生米。
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/ I9 k$ D- W, x' `自己努力向美丽小厨娘前进，学习再学习，期待自己的新作品，呵呵！~9 W( N4 n! O4 L3 |* p
做美食给自己吃，是享受，给家人吃，更是享受，希望大家喜欢！# Y6 P9 X# B0 W& ~- n4 V0 h8 y
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发表于 2011-8-4 19:48
