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本帖最后由 慢羊羊@tj 于 2011-8-4 23:37 编辑 : x" \" ]8 w! b
" D4 d5 j8 {9 H6 |% \ I, v我正在参加：浪漫由你制造 今年七夕不送礼 送礼就送创意爱心菜活动
4 R! M' ~. _6 d. ~; G链接：http://www.tjmama.com/thread-404535-1-1.html, l8 y0 G) E$ X1 k: S4 s
& w$ N9 v8 O- y: b {! [. N
【七夕创意爱心菜】+香辣牛肉串——爱情的味道串起来！" i2 \8 Q7 w8 F3 i# }
我来参加活动了！~七夕节快到了，看着这个帖子不由自主来上私家菜了！
; B( U5 L7 ?9 Z: L* ]5 P/ a感谢妈网，给了女士们展示私家菜的机会，让爱表达出来！~3 E4 F6 l k5 |4 Y( r8 e7 C0 b) N
虽然平时自己也是做饭给家人吃，但是为了七夕节的活动，7 T% w' h6 ^" s. K- W# T
赶紧传一传自己最近刚做的菜品，虽然简单，+ h, Q8 o! D. i7 A4 ] h
却包含了对家人浓浓的情谊，小小的牛肉串凝聚着我的爱。。。5 K/ e3 S5 n1 V+ E! `; |
+ y0 O, m1 X* S7 A! }0 X
看着这道菜，感觉像是把婚姻的各种味道串在了一起，: K4 w: _4 N) N0 M1 f7 S
婚姻有时像洋葱，绚丽的背后也曾有同甘共苦的泪水，# C) @4 _4 S# G v( O7 u; c: t
婚姻有时像胡萝卜，虽然普通平淡，但吃的是营养，两人在一起就是“心里美”，' J" N6 [8 q* | @, z' U
婚姻有时候像牛肉，吃起来越来越有嚼劲，越细细的品味，越能尝出生活的味道！
5 O" ~, h, t5 F0 T# t7 I" n就这三种食材，就像婚姻的各种味道，串在一起，有苦有甜！
. h8 O! I/ {2 ^* U$ M( \4 C
/ \2 C: _9 i/ k1 h7 m这道菜的创意思路——平淡里透着小心思！~9 k$ A7 Z2 s& d# T' N8 z, u
虽然很简单的菜，却是我为LG亲手做的，一口一口看着他吃掉，
( R/ H* w$ A4 c' ?& z' x自己的心思没有白费，当他夸我的时候，我心里真像萝卜一样了！~' P; [* d4 [! X& j* q5 r
婚姻看似平淡，但经营起来也要花点小心思！~
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对LG表达的话：
( Y. t7 F7 g' L- C如果没有妈网，自己可能不会那么大胆的说出自己心里话，
4 b$ ?$ h" Y# h3 o（自己都感觉很肉麻~~）
% P/ ~9 |( ?. L/ L. n希望LG身体健康，为了家里打拼也要注意保重自己的身体，4 w1 E1 b$ ^9 A$ a
每月的房贷车贷都是你来还，一结婚就背着债生活，- H& u( H5 H+ S8 M8 I' g
看你有压力时也觉得很心疼，希望你事业更出色，
2 T$ ^: l8 Q. X) Q$ _ z多赚点money，孩子我会好好照顾，我们三人快乐的生活，
* ~ h% a$ |+ E4 F, H6 L7 w一起旅行，一起享受生活，平平淡淡才是真！！~~" Q( @3 u0 T) J
" q/ w7 h' L" |! f( o
罗嗦了半天，赶紧上菜品吧！~——
' {/ u& {2 Q5 X$ K( v4 u
) ~( j ], ^* v
9 Y2 E) l, t+ V B1 G7 A这道菜方法简单，营养也丰富，我也能给我的厨艺多提高一个档次！
) @8 U. T$ j' Y- c& n1 o8 y先给菜起个名字吧，虽然很常见的做法，但是从自己的手做出来，6 s" y" V. {7 C1 |% r4 D" k
还是很有成就感！~吃起来也格外的香！9 k% K: M0 F/ s ` v6 u+ [/ j
报菜名——香辣牛肉蔬菜串3 Q5 C6 ?1 k' s. z2 J; f
: b+ I- H4 f2 K/ `4 \' e香辣？其实就是搁了一点的辣椒面，大夏天的不要吃得太火辣喽！% }2 e; `& s, y/ B/ E& q
否则我脸上的痘痘会冒出来，为了脸，嘴上要克制住啊！~~~
/ p. v4 }, f9 k9 T; X看着生的蔬菜就很有食欲了，有菜有肉，营养搭配合理，用的油也很少，太赞了！
: @& w8 b8 L, S4 N) I& I% C这是最后的成果图，一口一口的放在嘴里，有牛肉的香，有蔬菜的味道，9 p) M0 m4 }2 V/ Z; y
一口一口地混合在嘴里，真是delicious!~
T% J' W9 V6 H2 v0 }) v o; v3 A2 ?) M, Y' h5 o8 Z/ A
先说一下材料吧：
/ Z: ?7 o- Z r1 J0 x材料：1 Z. a/ R8 U) P( n& C
牛肉、 辣椒粉 、孜然粉 、胡椒粉 、盐 、芝麻、 水淀粉、 料酒 、老抽、4 @$ ~; i& A% _- P
生抽、 糖、 牙签若干. S+ j; n H* N) }$ x) Y, d
; R. |! K g6 B) ]" v$ w做法：
) H' u! l. \6 G+ a0 p1 R1.牛肉切成小块，洋葱和胡萝卜切小片备好。
5 c7 L+ k! n: s3 A8 I' }# v8 x% m2.准备调料汁：加入适量生抽、老抽、糖、料酒、水淀粉，将孜然、辣椒粉、花椒粉、芝麻混合均匀。
) o }+ \9 } U1 F* {5 J1 E2 v3.加入一半的调料汁的量，然后倒入牛肉里抓捏腌制15-20分钟以上；# c6 K* q% s' s3 {; n2 }
4.将腌制好的牛肉以及蔬菜有规律的串在牙签上；
$ C! z8 R3 A1 X5.热油8成熟，倒入穿好的牙签牛肉，这个过程只需2-3分钟，把肉炸一下即可。* t! d2 Q9 B% _) F# |7 {
6.把炸好的肉捞出，将调料汁倒入锅内，炒至肉熟即可（10分钟左右即可）。$ J& c! z+ L% Y5 I) z2 M
7.将肉捞出，撒上盐和芝麻，摆盘摆个造型就大功告成了！! B) |2 u9 {# }7 e3 i9 ?
3 l& K: c V& K# |0 \3 f! h
请看分解图：- D# k/ _" O2 u% `5 r8 v5 D
+ ~& e$ J4 }1 Q# r3 O) m这是准备动作，切肉和蔬菜，调料汁，将牛肉粒腌制20分钟左右。. _3 }: @" u. J* ]7 {
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: Y: A: c- F+ l接着穿好牛肉串，紫色的洋葱，红色的胡萝卜，颜色看起来多鲜亮，更别说吃起来了！" z3 G+ {! m3 v& J( f! X
1 Y7 M. s& q7 D! U7 l: U) N M. j
将穿好的串串放到锅里炸，我只放了几勺的油，减少脂肪！而且这道菜真的不费油！
3 G: E" t/ [1 u0 A; {# \& X
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第一次炸好后捞出来，等待放入锅内继续炸。5 c* p! e; O$ s, q$ T
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+ t4 R3 Q! x3 x$ j8 h第二轮的炸，看到锅里的油也出来了，有些肥的牛肉开始“滋滋”的响了，5 n$ ?8 K: m( X' k
炒的时候，屋内已经飘出牛肉的那种香味了，很有食欲！~
7 U7 g- F" l) D) u9 L) w! \' T# f: Q
; K) `& \$ s( j2 A4 a* ?6 G
最后炒好后，蔬菜不要太熟，否则颜色上稍差，这样也能保证肉是熟的，菜炒的刚刚好！
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$ y0 H) I! O$ W& X6 m剩下的边角料，干脆炒成小炒了，味道和穿起来的差不多，只差在外型上，+ O2 Y% x& w e7 }, j5 }
相信如果这两盘端在你的面前，应该会选牙签牛肉，造型多有啊！~
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' V( J1 R, }4 s r! q! P( l简易版的香辣牛肉
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2 J6 R' u! O2 o& F升华版的香辣牛肉串！~~& s. Q) b3 x7 D( [/ b$ i+ q3 h
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) B& y, P' Z1 x- Y) J
tips：
% |# e5 M5 f: M1.牛肉要选肥瘦相间的，否则太柴的牛肉没有那种肉香味。
# D9 i C+ p1 h5 {2.油只需要两三个勺即可，看我的锅里还剩下几勺油，足以证明这道菜不需要太多的油， A' e+ I& \% E
Mm吃起来也不用担心，用的油比炒菜还少，完全不用担心！~* G" q) V: s) J) ^
3.腌制的时候要放一点的调料汁，时间要保证20-30分钟
. O, z0 k, I* |4.加一点喜欢的蔬菜更美味，不要炒的太老。2 r) i. d* `* p1 w+ W
5.最后别忘了撒点盐和芝麻，更香！8 c2 ?4 W& Q' c6 w0 b- m8 b2 `
1 q" a& P* Z+ w4 z8 q8 p/ Y) @在这个炎热的夏季，姐妹们不要害怕肉类的东西，这个菜既简单又美味，又解，
% {( `# n" R: z- G关键是真的很少的油，比炒茄子方的油都少，可以不用担心长胖！% d' n4 U i2 j& e a6 c' H
颜色上也很有食欲，健康美味！~大家不妨来尝试一下！
# e6 J% q3 L- l8 M `, R* ]昨天只有我一个人吃，也要吃的美味，吃的开心，吃的有成就感！~
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0 {" Y. W" k; M; N9 ^再附上前天自己做给LG做的玉米葱花饼，老醋花生米。# W3 u& o3 i% w' j8 P
9 M' e0 l: V7 L! B( H
+ j! B1 q" Q# |. B" D' F+ ~7 a2 a0 R5 P7 l
0 S% A1 t2 C( o2 }% y; R H; m6 H
3 F* @* d1 R! J% {自己努力向美丽小厨娘前进，学习再学习，期待自己的新作品，呵呵！~
+ n: Q. F7 ~; G6 B5 {9 S/ `; K做美食给自己吃，是享受，给家人吃，更是享受，希望大家喜欢！
( w' q' D, K+ d! ?+ ]. `
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发表于 2011-8-4 19:48
