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本帖最后由 慢羊羊@tj 于 2011-8-4 23:37 编辑
6 n. ~* r5 ~% K3 t; N" T$ Q, d! w- D* w: j, c/ S- c
我正在参加：浪漫由你制造 今年七夕不送礼 送礼就送创意爱心菜活动! B3 |9 C+ w! J$ V& h& b3 l
链接：http://www.tjmama.com/thread-404535-1-1.html
# `$ K9 R, ^! b1 G4 ^2 f5 { 9 M! O1 [+ R- ], T
【七夕创意爱心菜】+香辣牛肉串——爱情的味道串起来！- l; w: A _) r. q' J
我来参加活动了！~七夕节快到了，看着这个帖子不由自主来上私家菜了！
9 o ~# C% e$ O2 I: V* f0 t感谢妈网，给了女士们展示私家菜的机会，让爱表达出来！~. ~/ x) W, f% _. W! F7 a' ]
虽然平时自己也是做饭给家人吃，但是为了七夕节的活动，
. k! C! G) t4 w+ l# O赶紧传一传自己最近刚做的菜品，虽然简单，
8 m) c1 b7 W# d' n/ E2 j2 X却包含了对家人浓浓的情谊，小小的牛肉串凝聚着我的爱。。。6 s# _; P0 m9 G2 d- D& x
1 R9 @# \! O, C/ Z; X9 X9 u看着这道菜，感觉像是把婚姻的各种味道串在了一起，& J, t' O/ c6 s- L4 e
婚姻有时像洋葱，绚丽的背后也曾有同甘共苦的泪水，" |+ V6 h# |/ r% m% m: ]( {& r0 ?
婚姻有时像胡萝卜，虽然普通平淡，但吃的是营养，两人在一起就是“心里美”，7 Z! u3 `) P& \ q" r2 y3 W$ X
婚姻有时候像牛肉，吃起来越来越有嚼劲，越细细的品味，越能尝出生活的味道！' {2 M2 S0 I q! _
就这三种食材，就像婚姻的各种味道，串在一起，有苦有甜！
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- a, ~2 N7 v1 E" b# i这道菜的创意思路——平淡里透着小心思！~
Z9 t/ M8 F- [) J2 N虽然很简单的菜，却是我为LG亲手做的，一口一口看着他吃掉，; B( ]7 S$ _6 k- i, F# o& i9 G Q
自己的心思没有白费，当他夸我的时候，我心里真像萝卜一样了！~' M) H5 ]' ~) {+ q' ^. v/ p0 ]- Y- B
婚姻看似平淡，但经营起来也要花点小心思！~9 Q5 g: P; s* G4 _+ l8 @
4 V w3 U6 i" M" k7 i对LG表达的话：
+ D( w6 e4 V8 U如果没有妈网，自己可能不会那么大胆的说出自己心里话，
) r! j1 j5 y0 _, H/ z（自己都感觉很肉麻~~）
; c {% [$ b2 A$ d! o a+ l希望LG身体健康，为了家里打拼也要注意保重自己的身体，6 n7 }( a' v. b% \
每月的房贷车贷都是你来还，一结婚就背着债生活，! I- n4 v( V# h# P- D4 \' T
看你有压力时也觉得很心疼，希望你事业更出色，
0 f% U$ c% p8 a; |5 X多赚点money，孩子我会好好照顾，我们三人快乐的生活，
- g- m7 c! Y. l& V+ S一起旅行，一起享受生活，平平淡淡才是真！！~~
& i2 n: F; f+ m6 `$ z" ~5 u4 S8 L5 R+ A \
罗嗦了半天，赶紧上菜品吧！~——2 i: v* E- t4 g; K
5 y' }: s3 ~9 f3 h6 \
. C# x6 F- m9 m& u9 M' J这道菜方法简单，营养也丰富，我也能给我的厨艺多提高一个档次！
, E- ?+ e+ ]4 g5 p0 ?2 g, Q先给菜起个名字吧，虽然很常见的做法，但是从自己的手做出来，7 m& ]- N# P+ g3 m b
还是很有成就感！~吃起来也格外的香！% \" p! h5 w$ }( X+ k
报菜名——香辣牛肉蔬菜串
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香辣？其实就是搁了一点的辣椒面，大夏天的不要吃得太火辣喽！+ q! J% H/ C; E* A Q
否则我脸上的痘痘会冒出来，为了脸，嘴上要克制住啊！~~~
: Y. P" Q: P0 [$ Y. a6 e- c看着生的蔬菜就很有食欲了，有菜有肉，营养搭配合理，用的油也很少，太赞了！
8 T4 J4 I! {' s0 D7 P3 a% i这是最后的成果图，一口一口的放在嘴里，有牛肉的香，有蔬菜的味道，
5 h7 k. J: [% S% ?- S4 l- E一口一口地混合在嘴里，真是delicious!~5 b% e9 A/ J0 i, K* r
9 w J* e% N7 J( I, A0 E! e
先说一下材料吧：
, ?7 [4 e% q# q材料：
7 p/ e$ n- o6 k& W9 X; u4 V- [牛肉、 辣椒粉 、孜然粉 、胡椒粉 、盐 、芝麻、 水淀粉、 料酒 、老抽、8 y; m5 n8 f' k2 t
生抽、 糖、 牙签若干& P2 C- I9 K D# g- x$ S T) h
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做法：0 ]( c H- j1 M, `8 o* P6 P. A7 Z
1.牛肉切成小块，洋葱和胡萝卜切小片备好。
/ @8 ~- r" W0 V5 {+ x2.准备调料汁：加入适量生抽、老抽、糖、料酒、水淀粉，将孜然、辣椒粉、花椒粉、芝麻混合均匀。
+ m) Q& l( b! q; C1 @3 p0 j7 T* J3.加入一半的调料汁的量，然后倒入牛肉里抓捏腌制15-20分钟以上；2 U% I8 |5 [( ]! T+ c3 _2 g) _1 {, Q
4.将腌制好的牛肉以及蔬菜有规律的串在牙签上；
' P* Y& Q/ P2 h" J* W! G0 x5.热油8成熟，倒入穿好的牙签牛肉，这个过程只需2-3分钟，把肉炸一下即可。/ P, {1 Q+ |- V$ S3 z* l
6.把炸好的肉捞出，将调料汁倒入锅内，炒至肉熟即可（10分钟左右即可）。
4 ~# G% ?8 T/ n0 }7 M7.将肉捞出，撒上盐和芝麻，摆盘摆个造型就大功告成了！
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! |0 u! Z" I4 r L; p请看分解图：
: F& k" d: S! x. E$ U0 G1 N9 n1 G- `* f, _7 C! @! X
这是准备动作，切肉和蔬菜，调料汁，将牛肉粒腌制20分钟左右。
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6 i) B! E2 Q) o* B! e; t
7 V* k8 D) `5 T- w4 N0 U接着穿好牛肉串，紫色的洋葱，红色的胡萝卜，颜色看起来多鲜亮，更别说吃起来了！' B- z8 N: m l0 G
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将穿好的串串放到锅里炸，我只放了几勺的油，减少脂肪！而且这道菜真的不费油！
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' |8 A) D0 O& M% ?/ B- X第一次炸好后捞出来，等待放入锅内继续炸。
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) n* S; T- q7 w7 e. T- ]: J4 W
第二轮的炸，看到锅里的油也出来了，有些肥的牛肉开始“滋滋”的响了，
( h2 D/ E- ]4 W( i: A炒的时候，屋内已经飘出牛肉的那种香味了，很有食欲！~5 s( u" Y) @0 J" H( ]' _. c& v
0 o% |9 m& V0 \" a- `: f" ^" Z
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最后炒好后，蔬菜不要太熟，否则颜色上稍差，这样也能保证肉是熟的，菜炒的刚刚好！
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* H) d# Q& q4 Z剩下的边角料，干脆炒成小炒了，味道和穿起来的差不多，只差在外型上，
4 B: [; i" J* A相信如果这两盘端在你的面前，应该会选牙签牛肉，造型多有啊！~6 z: H4 s) `0 U) q- y
* i6 X: @8 {0 ~; w# e2 F简易版的香辣牛肉
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8 h1 L% Q' K- r: ^5 H7 t% A. H( A4 p0 Y5 H
升华版的香辣牛肉串！~~
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' S1 ], P. G3 P) C
tips：; T x7 B7 @2 Z; O* l( g" u
1.牛肉要选肥瘦相间的，否则太柴的牛肉没有那种肉香味。
- F+ D5 T/ m. k& B2.油只需要两三个勺即可，看我的锅里还剩下几勺油，足以证明这道菜不需要太多的油，
$ F6 @0 Y; {( N% W" v! DMm吃起来也不用担心，用的油比炒菜还少，完全不用担心！~( f6 \. [1 e2 r' ?
3.腌制的时候要放一点的调料汁，时间要保证20-30分钟. z& Z* V; w6 H% e% Q
4.加一点喜欢的蔬菜更美味，不要炒的太老。% J( z/ N# t& W4 V8 v- z/ `
5.最后别忘了撒点盐和芝麻，更香！
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* k) v4 y+ | M6 U E: {* u在这个炎热的夏季，姐妹们不要害怕肉类的东西，这个菜既简单又美味，又解，! y( K# x; l W% i) j# u
关键是真的很少的油，比炒茄子方的油都少，可以不用担心长胖！& R& m) T' B& }; o9 R
颜色上也很有食欲，健康美味！~大家不妨来尝试一下！0 w' {8 s. X6 n1 p: d7 k
昨天只有我一个人吃，也要吃的美味，吃的开心，吃的有成就感！~$ G" E& {9 q$ P k5 `
+ y# k: i% _9 T* ]再附上前天自己做给LG做的玉米葱花饼，老醋花生米。! i7 u+ Y" E5 m) ^" _
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+ k, Q* Q$ F/ k. \' w+ ^5 O4 T# P# J8 w) ?1 }% H6 }+ u O
9 K& n8 i) d1 P: c9 U2 A4 B1 ~
自己努力向美丽小厨娘前进，学习再学习，期待自己的新作品，呵呵！~5 P3 l' W; a5 r2 L" [9 H p B
做美食给自己吃，是享受，给家人吃，更是享受，希望大家喜欢！2 Z. }! r/ B" v1 }1 @
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发表于 2011-8-4 19:48
