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本帖最后由 慢羊羊@tj 于 2011-8-4 23:37 编辑
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我正在参加：浪漫由你制造 今年七夕不送礼 送礼就送创意爱心菜活动
5 c2 T4 s$ f3 a" M O8 L+ c" ^链接：http://www.tjmama.com/thread-404535-1-1.html
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4 n3 u0 x6 s* B3 X【七夕创意爱心菜】+香辣牛肉串——爱情的味道串起来！4 G: c2 B$ m$ D
我来参加活动了！~七夕节快到了，看着这个帖子不由自主来上私家菜了！
; k5 v0 ]+ Z" O' c感谢妈网，给了女士们展示私家菜的机会，让爱表达出来！~3 H# H0 F7 g& W/ q
虽然平时自己也是做饭给家人吃，但是为了七夕节的活动，
, s1 H2 a. N" H赶紧传一传自己最近刚做的菜品，虽然简单，
& M& s2 }" J$ N- ], ]1 S却包含了对家人浓浓的情谊，小小的牛肉串凝聚着我的爱。。。. t& y m- }5 e/ U* L
6 \' n0 i" z0 W; a% {7 t看着这道菜，感觉像是把婚姻的各种味道串在了一起，
) P% K9 g4 \8 o% p) x, L婚姻有时像洋葱，绚丽的背后也曾有同甘共苦的泪水，2 _( K; W& c- J# F5 Y% {
婚姻有时像胡萝卜，虽然普通平淡，但吃的是营养，两人在一起就是“心里美”，1 c$ c1 {& G/ n0 P& O8 P/ `; `% w
婚姻有时候像牛肉，吃起来越来越有嚼劲，越细细的品味，越能尝出生活的味道！2 _4 D+ k' g" T- M. B
就这三种食材，就像婚姻的各种味道，串在一起，有苦有甜！( G1 U% K2 k7 G" T u, V# J- K
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这道菜的创意思路——平淡里透着小心思！~1 `9 n7 |7 q3 U$ G! Q6 C( {7 F
虽然很简单的菜，却是我为LG亲手做的，一口一口看着他吃掉，
6 o h3 L+ [; }& P" ~1 [9 w自己的心思没有白费，当他夸我的时候，我心里真像萝卜一样了！~
- P: W r3 A% L婚姻看似平淡，但经营起来也要花点小心思！~
; c9 Q+ U r) b R) g
) c# G* q: F' ]% J对LG表达的话：
& b r! b k8 k# V$ Q( a( e+ P2 B如果没有妈网，自己可能不会那么大胆的说出自己心里话，; C( k0 G: z# K: z3 H
（自己都感觉很肉麻~~）
; Y+ z: L; K# Q' m希望LG身体健康，为了家里打拼也要注意保重自己的身体，
& t9 y% B2 M9 t2 ^每月的房贷车贷都是你来还，一结婚就背着债生活，
0 o& m/ j/ g' ]6 b* H0 \看你有压力时也觉得很心疼，希望你事业更出色，) M& j9 R) w/ u, K
多赚点money，孩子我会好好照顾，我们三人快乐的生活，
+ M/ J0 Q3 U Z7 u1 K% l& K一起旅行，一起享受生活，平平淡淡才是真！！~~# V% O$ H( P$ v( F2 [1 a& X
& C: u* Q) u% j5 I3 f7 W' J
罗嗦了半天，赶紧上菜品吧！~——6 x# w, m$ g; D0 ]+ _+ ]
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2 N+ p. N# b+ w! y5 X1 @1 \这道菜方法简单，营养也丰富，我也能给我的厨艺多提高一个档次！
. c: \7 M o" F3 a9 Y/ r先给菜起个名字吧，虽然很常见的做法，但是从自己的手做出来，
2 j* F4 G) H0 A$ p4 ?; n还是很有成就感！~吃起来也格外的香！. n2 C0 p; ~+ t$ W/ h
报菜名——香辣牛肉蔬菜串
- F. F/ L1 h2 g+ k9 g( m" s2 l- Q' {0 B4 I, n+ a/ E# m) ^ m
香辣？其实就是搁了一点的辣椒面，大夏天的不要吃得太火辣喽！
) A7 N5 r, q& N7 ^) g6 b4 i9 B否则我脸上的痘痘会冒出来，为了脸，嘴上要克制住啊！~~~" h" L# S y) p: E
看着生的蔬菜就很有食欲了，有菜有肉，营养搭配合理，用的油也很少，太赞了！3 ]" O7 S3 `5 ]
这是最后的成果图，一口一口的放在嘴里，有牛肉的香，有蔬菜的味道，
6 S8 Q7 C" q/ S一口一口地混合在嘴里，真是delicious!~7 C5 C& R1 v0 t
9 }7 r3 S8 {, K0 i4 D, [3 r3 M! U' \
先说一下材料吧：
' \( K" b" p# n5 s9 @0 f! @9 q材料：' ?+ H1 I5 A; w" \ }
牛肉、 辣椒粉 、孜然粉 、胡椒粉 、盐 、芝麻、 水淀粉、 料酒 、老抽、
4 A, H: _- @5 v4 c" u生抽、 糖、 牙签若干
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7 b. y4 C% Y( p# I做法：
0 U8 N. `8 W. E5 K4 m8 F1.牛肉切成小块，洋葱和胡萝卜切小片备好。
6 g+ M7 L. |3 A- G2.准备调料汁：加入适量生抽、老抽、糖、料酒、水淀粉，将孜然、辣椒粉、花椒粉、芝麻混合均匀。# [8 r5 b$ q1 O6 E
3.加入一半的调料汁的量，然后倒入牛肉里抓捏腌制15-20分钟以上；
9 ]; P1 ?" T3 A% p) o; d4.将腌制好的牛肉以及蔬菜有规律的串在牙签上；
% W7 ?5 }8 c; R1 Z4 D) b7 Q5.热油8成熟，倒入穿好的牙签牛肉，这个过程只需2-3分钟，把肉炸一下即可。
9 h- ^' e* ~5 e" W6.把炸好的肉捞出，将调料汁倒入锅内，炒至肉熟即可（10分钟左右即可）。7 L2 H& W. `* J& v4 A+ ~
7.将肉捞出，撒上盐和芝麻，摆盘摆个造型就大功告成了！! C ~4 y+ J7 Y: b2 p
2 B1 G/ b$ A) M, K2 G4 \* a! Q请看分解图：
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7 y. j, \+ X. |# h$ F这是准备动作，切肉和蔬菜，调料汁，将牛肉粒腌制20分钟左右。
5 T: b; M4 j' _. T' g
8 k7 r, e8 N, \3 o) R* v3 @/ g8 }
( [2 N% M8 P# l. q) m接着穿好牛肉串，紫色的洋葱，红色的胡萝卜，颜色看起来多鲜亮，更别说吃起来了！
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将穿好的串串放到锅里炸，我只放了几勺的油，减少脂肪！而且这道菜真的不费油！
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) `8 [7 j7 Q n7 }! c p第一次炸好后捞出来，等待放入锅内继续炸。3 F7 X0 k _. z. W B
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) ~3 W& z! p, o* P. W8 H8 q! W第二轮的炸，看到锅里的油也出来了，有些肥的牛肉开始“滋滋”的响了，
o1 X) Z. }/ g2 A炒的时候，屋内已经飘出牛肉的那种香味了，很有食欲！~
' |" D: M. q0 s- t* r$ U/ G: u( L) _
, ] B/ @$ P2 n) H
最后炒好后，蔬菜不要太熟，否则颜色上稍差，这样也能保证肉是熟的，菜炒的刚刚好！0 X7 h, }3 |) {, x/ T$ q+ \
" l: c$ E% a/ F B
; D1 l3 L2 _: N
% `7 _5 D" t. D( ^9 X" n: I剩下的边角料，干脆炒成小炒了，味道和穿起来的差不多，只差在外型上，
! o; h4 M5 o7 I, ~# ~) C$ D: h& P相信如果这两盘端在你的面前，应该会选牙签牛肉，造型多有啊！~
1 ^$ O$ B- f0 p; K I. Z6 q: P
2 A e& O& _+ {5 V+ H简易版的香辣牛肉* K$ ?0 J0 L* u& v' y" A' E
v: q6 R# S& {
" ~1 ~1 W1 O9 Y- S8 C升华版的香辣牛肉串！~~
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+ R+ O: g5 ]9 A1 ~6 q" z& h; vtips：
5 l% Q. O% F: O9 E" j7 q3 {1.牛肉要选肥瘦相间的，否则太柴的牛肉没有那种肉香味。5 l; J# r6 G4 G# ^
2.油只需要两三个勺即可，看我的锅里还剩下几勺油，足以证明这道菜不需要太多的油，# f3 ?8 D& N2 [$ l( @& g$ y
Mm吃起来也不用担心，用的油比炒菜还少，完全不用担心！~
; y9 p' s& O4 ~( a3.腌制的时候要放一点的调料汁，时间要保证20-30分钟
6 f% H# t: D) S* U4.加一点喜欢的蔬菜更美味，不要炒的太老。 p$ B. x3 P; S
5.最后别忘了撒点盐和芝麻，更香！
) Z" }# e" T4 b# c7 J
/ ^( r' f/ R, G4 p# C8 d; B在这个炎热的夏季，姐妹们不要害怕肉类的东西，这个菜既简单又美味，又解，
- J/ Z" y5 P; i% S3 E" [) B% @关键是真的很少的油，比炒茄子方的油都少，可以不用担心长胖！, Q6 w- p3 P: T% z& Z. }
颜色上也很有食欲，健康美味！~大家不妨来尝试一下！
" I9 h U* p' C6 _" n0 a昨天只有我一个人吃，也要吃的美味，吃的开心，吃的有成就感！~
1 Z+ H' [0 l- t5 z. q
, ~6 G: }; j1 x再附上前天自己做给LG做的玉米葱花饼，老醋花生米。% g0 |# I8 F( M
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. n5 _! s }7 S0 s/ d6 n4 q2 A# D, f: G! g5 D, K$ _/ a8 [
" K; f9 Q1 |: H$ \ b8 d自己努力向美丽小厨娘前进，学习再学习，期待自己的新作品，呵呵！~
+ }; ~8 g" g% o做美食给自己吃，是享受，给家人吃，更是享受，希望大家喜欢！5 |# Z% h: r. Z; ]6 `9 X1 D- P
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发表于 2011-8-4 19:48
