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嘿嘿~今天吃苦瓜哦！
* W' Y2 N8 h! I) u# b1 ] 这个夏天最大的功臣莫过于苦瓜了，大家都知道苦瓜具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心之功效，特别是减肥有奇效！尤其是天津的气候干燥，空气又不好。所以更应该多吃些苦瓜，使身体更加健康。下面介绍几种苦瓜的做法。估计好多姐妹们都会做。我就是贴出来凑个热闹~哈哈~- [* M% F/ P3 C( m) l4 ^
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第一种：凉拌苦瓜
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' C+ z! }1 Q) T! r" [. v5 I6 [ (1)将苦瓜洗净一剖为二，刮去内瓤，切成薄片。
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(2)把薄如纸片的苦瓜放进烧滚的开水里，片刻后捞起。这一步就能有效的去除大部分的苦味，也可直接搓盐放置五分钟洗净，拎干后调味，也能起到去除苦味的作用。; s. ?5 X0 c+ p6 ^" I, e# N
% q9 @, U+ Q' b# y2 t2 i (3)放入少许盐，然后根据口味放入准备好的甜、酸、辣等调味品，拌匀后即可食用。' @8 o0 p/ A- t, E$ @6 u1 L) z
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特点酸甜苦辣鲜，清热解毒。
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5 f0 ?4 V( `5 S% Q 材料﹕
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苦瓜，尖辣椒，蒜，熟植物油，熟酱油，豆瓣酱，盐，蔬之鲜。尽量少用味精和鸡精，为不让凉菜本身的自然味道改变，去大的超市能找到太太乐的蔬之鲜，这个是用时令蔬菜制成的，很适合凉菜和素菜使用。( d, \3 E x# X' ^( j# M' @* C
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1 x1 p4 ?2 b. u+ h; G- d第二种：炒苦瓜/ g1 k. }+ q( ]; O4 G \6 W
3 |0 E' h( s( A9 L （1） 把切好的苦瓜焯一下或搓盐后，拎干
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（2） 准备好蒜末
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（3） 热油后爆炒，加入蒜末' e- S9 D5 @ [4 P5 q6 w
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（4） 放盐，放蔬之鲜，调味
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/ e1 s) k3 @- N) v! O1 E （5） 起锅即可
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' d8 |0 T( ^; {$ O5 k" T/ J 这道菜主要不要炒的时间太久，苦瓜就会很皮，也没有本身的脆香了，经过处理的苦瓜，有了蒜香就更吃不出什么苦味了，喜辣的朋友可以在油温时放两只干辣椒，或是在放蒜前放一小勺辣椒粉，夏天很下饭的啊~& g4 \ v. L2 T, \1 n
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- H( K( n, U# I第三种：苦瓜鸡蛋饼; G c# i0 v% n' c8 k
- M: I* b* o7 m+ ? （1） 把切好的苦瓜焯一下或搓盐洗净后，拎干
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8 V: C/ D6 t7 h q5 s2 }) {' N- S （2） 鸡蛋打匀，备用
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（3） 把苦瓜放锅里爆炒一下，出锅，
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7 F$ Z7 T5 y* ^( V6 c F. _ （4） 把爆炒后的苦瓜切的碎一些，放入鸡蛋碗内，同时加入盐、蔬之鲜、花椒粉、葱适量（依个人口味） j2 x; e0 P6 F
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（5） 叫板均匀后，在平锅内摊平，
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# r# g0 Q+ H4 j+ A4 f/ T7 G' e& u （6） 两面焦黄，熟透即可出锅~( J2 A' j$ c5 [* G
. d, e8 S9 l8 D# D3 {- }. v 这道菜千万别怕麻烦，一定要把苦瓜爆炒后再剁碎点放在鸡蛋里去煎，煎的时间长点没关系，焦一些味道更好，就是要多翻一翻，两面均匀一些~~ $ ~. T$ U( _+ {% ?" Q$ l4 J3 V
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2 Y \8 E1 B1 k- k- A 嘿嘿~美味一样可以很简单，大家都动手试试~秋天瓜果蔬菜依然丰富，气候也凉爽，可以在家多动手做些自己喜欢的菜，每个细节多细心一点，就会有意想不到的惊喜哦~~~~
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发表于 2009-9-17 10:54
最不喜欢苦瓜了！
