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嘿嘿~今天吃苦瓜哦！8 v7 H$ Q. M6 S* j; r. V: h O
这个夏天最大的功臣莫过于苦瓜了，大家都知道苦瓜具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心之功效，特别是减肥有奇效！尤其是天津的气候干燥，空气又不好。所以更应该多吃些苦瓜，使身体更加健康。下面介绍几种苦瓜的做法。估计好多姐妹们都会做。我就是贴出来凑个热闹~哈哈~: i% P0 S& o/ C1 {! Q0 m Y
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+ ?/ \5 `/ Y. v+ O第一种：凉拌苦瓜- M# E6 i7 k+ X- c
* ]6 V- w7 ? i' W5 u (1)将苦瓜洗净一剖为二，刮去内瓤，切成薄片。# m+ _/ d: g# U0 U( p- h5 Q( u
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(2)把薄如纸片的苦瓜放进烧滚的开水里，片刻后捞起。这一步就能有效的去除大部分的苦味，也可直接搓盐放置五分钟洗净，拎干后调味，也能起到去除苦味的作用。
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(3)放入少许盐，然后根据口味放入准备好的甜、酸、辣等调味品，拌匀后即可食用。9 i' q2 V+ r5 G
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特点酸甜苦辣鲜，清热解毒。6 U: y6 s1 Q# K# g
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材料﹕
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苦瓜，尖辣椒，蒜，熟植物油，熟酱油，豆瓣酱，盐，蔬之鲜。尽量少用味精和鸡精，为不让凉菜本身的自然味道改变，去大的超市能找到太太乐的蔬之鲜，这个是用时令蔬菜制成的，很适合凉菜和素菜使用。
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第二种：炒苦瓜. v( H L! I' p. P7 e) ^3 ~+ B6 [& @1 q
" p" v( e& l: G7 y$ @ （1） 把切好的苦瓜焯一下或搓盐后，拎干
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（2） 准备好蒜末
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（3） 热油后爆炒，加入蒜末
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: _# q9 m1 q2 t7 }5 s& @ （4） 放盐，放蔬之鲜，调味
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* S7 p8 C, S5 [% C! U# y- m. O& J! ^ （5） 起锅即可
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这道菜主要不要炒的时间太久，苦瓜就会很皮，也没有本身的脆香了，经过处理的苦瓜，有了蒜香就更吃不出什么苦味了，喜辣的朋友可以在油温时放两只干辣椒，或是在放蒜前放一小勺辣椒粉，夏天很下饭的啊~6 j. N! V# L8 B. e
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第三种：苦瓜鸡蛋饼
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8 C8 t4 z) t) o$ O, L/ [ C% ? （1） 把切好的苦瓜焯一下或搓盐洗净后，拎干0 Z& @4 m8 N* q
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（2） 鸡蛋打匀，备用( j$ f: F- b0 b+ n3 M( s6 E( D
# r- M. k {( V- U% G （3） 把苦瓜放锅里爆炒一下，出锅，9 S% f- z# ~- e, B+ f
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（4） 把爆炒后的苦瓜切的碎一些，放入鸡蛋碗内，同时加入盐、蔬之鲜、花椒粉、葱适量（依个人口味）9 X/ Y e2 M3 V
- |; E" c" I) v _4 q/ w! b$ x （5） 叫板均匀后，在平锅内摊平， l% n, R( A9 F
* K3 |+ P7 t6 @/ X- a4 r& f （6） 两面焦黄，熟透即可出锅~' I. L! W. o: O @1 r, `" e. v+ H
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这道菜千万别怕麻烦，一定要把苦瓜爆炒后再剁碎点放在鸡蛋里去煎，煎的时间长点没关系，焦一些味道更好，就是要多翻一翻，两面均匀一些~~ - D& v2 m! O. F$ l
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嘿嘿~美味一样可以很简单，大家都动手试试~秋天瓜果蔬菜依然丰富，气候也凉爽，可以在家多动手做些自己喜欢的菜，每个细节多细心一点，就会有意想不到的惊喜哦~~~~
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发表于 2009-9-17 10:54
最不喜欢苦瓜了！
