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嘿嘿~今天吃苦瓜哦！8 i( [9 z" }9 a$ b5 K. K' X' m; ^+ u
这个夏天最大的功臣莫过于苦瓜了，大家都知道苦瓜具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心之功效，特别是减肥有奇效！尤其是天津的气候干燥，空气又不好。所以更应该多吃些苦瓜，使身体更加健康。下面介绍几种苦瓜的做法。估计好多姐妹们都会做。我就是贴出来凑个热闹~哈哈~
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第一种：凉拌苦瓜" X3 F8 _8 J* l: T8 y, f
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(1)将苦瓜洗净一剖为二，刮去内瓤，切成薄片。+ j1 U) A; J s# g i. T
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(2)把薄如纸片的苦瓜放进烧滚的开水里，片刻后捞起。这一步就能有效的去除大部分的苦味，也可直接搓盐放置五分钟洗净，拎干后调味，也能起到去除苦味的作用。
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# [' Q2 t) w' Q" o2 o6 ? (3)放入少许盐，然后根据口味放入准备好的甜、酸、辣等调味品，拌匀后即可食用。; ]& K! ]5 s- t0 c2 s
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特点酸甜苦辣鲜，清热解毒。
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材料﹕0 g' |( d# z+ p- f' D
/ R8 S$ v9 ^; I2 `; I+ Z8 ? 苦瓜，尖辣椒，蒜，熟植物油，熟酱油，豆瓣酱，盐，蔬之鲜。尽量少用味精和鸡精，为不让凉菜本身的自然味道改变，去大的超市能找到太太乐的蔬之鲜，这个是用时令蔬菜制成的，很适合凉菜和素菜使用。
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第二种：炒苦瓜
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（1） 把切好的苦瓜焯一下或搓盐后，拎干
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/ e8 O: S9 M O/ | （2） 准备好蒜末
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（3） 热油后爆炒，加入蒜末
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（4） 放盐，放蔬之鲜，调味
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（5） 起锅即可0 w( x7 t' ~# u- @. u
5 w# y. Y) T! n( O& j# j+ r 这道菜主要不要炒的时间太久，苦瓜就会很皮，也没有本身的脆香了，经过处理的苦瓜，有了蒜香就更吃不出什么苦味了，喜辣的朋友可以在油温时放两只干辣椒，或是在放蒜前放一小勺辣椒粉，夏天很下饭的啊~+ E" D' y( e/ G: R; [
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2 n; w$ C7 B, M' E第三种：苦瓜鸡蛋饼3 g" w$ Y' Z" X& {9 j
$ G8 F# c& E, l3 |) G （1） 把切好的苦瓜焯一下或搓盐洗净后，拎干8 c' G1 o7 c3 G
3 y7 Z& E: T9 m1 @ （2） 鸡蛋打匀，备用- F- g& t8 j' Q; N% u B, T$ y
2 K. U4 \: j& ]2 | （3） 把苦瓜放锅里爆炒一下，出锅，7 {$ p# y7 W2 p. y- W
$ W) W- T1 k, J' Z' x. E （4） 把爆炒后的苦瓜切的碎一些，放入鸡蛋碗内，同时加入盐、蔬之鲜、花椒粉、葱适量（依个人口味）
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（5） 叫板均匀后，在平锅内摊平，
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（6） 两面焦黄，熟透即可出锅~3 F* Z. e+ Z; n8 c" E2 y+ g
1 ] v# p7 G# P# e2 l 这道菜千万别怕麻烦，一定要把苦瓜爆炒后再剁碎点放在鸡蛋里去煎，煎的时间长点没关系，焦一些味道更好，就是要多翻一翻，两面均匀一些~~
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嘿嘿~美味一样可以很简单，大家都动手试试~秋天瓜果蔬菜依然丰富，气候也凉爽，可以在家多动手做些自己喜欢的菜，每个细节多细心一点，就会有意想不到的惊喜哦~~~~
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发表于 2009-9-17 10:54
最不喜欢苦瓜了！
