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嘿嘿~今天吃苦瓜哦！* j: Y% M7 @. e0 c
这个夏天最大的功臣莫过于苦瓜了，大家都知道苦瓜具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心之功效，特别是减肥有奇效！尤其是天津的气候干燥，空气又不好。所以更应该多吃些苦瓜，使身体更加健康。下面介绍几种苦瓜的做法。估计好多姐妹们都会做。我就是贴出来凑个热闹~哈哈~, R6 ~9 u- |+ f
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第一种：凉拌苦瓜: |% H6 t5 n! G$ D
o5 N+ r/ j2 z4 U: h (1)将苦瓜洗净一剖为二，刮去内瓤，切成薄片。4 }6 V4 P3 S' I: K, d
, h1 t$ g! G+ i% k' z5 k (2)把薄如纸片的苦瓜放进烧滚的开水里，片刻后捞起。这一步就能有效的去除大部分的苦味，也可直接搓盐放置五分钟洗净，拎干后调味，也能起到去除苦味的作用。* X( G4 D2 j1 c9 o0 i3 h
8 I( d% f7 g7 `6 v; c (3)放入少许盐，然后根据口味放入准备好的甜、酸、辣等调味品，拌匀后即可食用。
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5 g/ `" T2 n U) b, ? 特点酸甜苦辣鲜，清热解毒。
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5 Y2 ?3 B. ?( T w; ], p 材料﹕
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0 a. e! n$ }( k6 y) c7 q6 ^9 b 苦瓜，尖辣椒，蒜，熟植物油，熟酱油，豆瓣酱，盐，蔬之鲜。尽量少用味精和鸡精，为不让凉菜本身的自然味道改变，去大的超市能找到太太乐的蔬之鲜，这个是用时令蔬菜制成的，很适合凉菜和素菜使用。
" ^6 q* x4 I8 B5 a/ m- b2 C- ]. L1 K. K7 y! s- _3 }9 U+ a
" e! }) S5 v! b; |# G9 n8 I第二种：炒苦瓜. N+ W& s/ |, L7 d& e. ?& ]
$ ?( [4 i& f% @0 _1 r （1） 把切好的苦瓜焯一下或搓盐后，拎干
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# ^4 J" M: f8 J2 c/ o* ? （2） 准备好蒜末& v$ F4 k0 S, R. _+ F
7 i& Z7 H% I4 a5 `+ E; O+ ^ （3） 热油后爆炒，加入蒜末
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（4） 放盐，放蔬之鲜，调味* b# q: U0 l5 v; w+ g* D
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（5） 起锅即可+ _" i) ]1 _6 L6 w' R0 m
$ q% L4 y, Y$ c5 i6 c: V 这道菜主要不要炒的时间太久，苦瓜就会很皮，也没有本身的脆香了，经过处理的苦瓜，有了蒜香就更吃不出什么苦味了，喜辣的朋友可以在油温时放两只干辣椒，或是在放蒜前放一小勺辣椒粉，夏天很下饭的啊~& X0 k* n0 b' O
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% C" d& _7 s2 |; Q0 ~第三种：苦瓜鸡蛋饼/ j0 c- U; r+ R
/ d2 P( H" P- Y& D& Q5 M （1） 把切好的苦瓜焯一下或搓盐洗净后，拎干
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（2） 鸡蛋打匀，备用5 {: e; X6 G' W2 q1 H5 S
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（3） 把苦瓜放锅里爆炒一下，出锅，
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! e! \4 i( O* U# D7 P- q/ S( k （4） 把爆炒后的苦瓜切的碎一些，放入鸡蛋碗内，同时加入盐、蔬之鲜、花椒粉、葱适量（依个人口味）3 x L. b8 h5 i2 Y& F# C1 y
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（5） 叫板均匀后，在平锅内摊平，8 U3 d; ^9 Q6 B' V$ {# G
' S' W( |1 ]# u （6） 两面焦黄，熟透即可出锅~; ~. t; z, W3 ?3 `3 L
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这道菜千万别怕麻烦，一定要把苦瓜爆炒后再剁碎点放在鸡蛋里去煎，煎的时间长点没关系，焦一些味道更好，就是要多翻一翻，两面均匀一些~~
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) P! M. y/ |& V7 M" p X 嘿嘿~美味一样可以很简单，大家都动手试试~秋天瓜果蔬菜依然丰富，气候也凉爽，可以在家多动手做些自己喜欢的菜，每个细节多细心一点，就会有意想不到的惊喜哦~~~~
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发表于 2009-9-17 10:54
最不喜欢苦瓜了！
