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嘿嘿~今天吃苦瓜哦！1 E( z H; J. P1 o. l! t, P
这个夏天最大的功臣莫过于苦瓜了，大家都知道苦瓜具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心之功效，特别是减肥有奇效！尤其是天津的气候干燥，空气又不好。所以更应该多吃些苦瓜，使身体更加健康。下面介绍几种苦瓜的做法。估计好多姐妹们都会做。我就是贴出来凑个热闹~哈哈~
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0 v) k; l3 R+ L$ w& x; \( `: H第一种：凉拌苦瓜- x. [: F# S2 j2 [' Z
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(1)将苦瓜洗净一剖为二，刮去内瓤，切成薄片。
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(2)把薄如纸片的苦瓜放进烧滚的开水里，片刻后捞起。这一步就能有效的去除大部分的苦味，也可直接搓盐放置五分钟洗净，拎干后调味，也能起到去除苦味的作用。: p1 D+ {4 w# A$ d
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(3)放入少许盐，然后根据口味放入准备好的甜、酸、辣等调味品，拌匀后即可食用。
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1 ?' B e, L% d6 ]: f 特点酸甜苦辣鲜，清热解毒。
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7 ` M3 N, u. c/ m5 C7 T' c 材料﹕
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+ L" g+ ]. a" C1 h8 c0 v+ B+ v2 L 苦瓜，尖辣椒，蒜，熟植物油，熟酱油，豆瓣酱，盐，蔬之鲜。尽量少用味精和鸡精，为不让凉菜本身的自然味道改变，去大的超市能找到太太乐的蔬之鲜，这个是用时令蔬菜制成的，很适合凉菜和素菜使用。
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第二种：炒苦瓜9 @ {! g* j1 o8 M# u/ w; P
3 X. I. n) I1 w （1） 把切好的苦瓜焯一下或搓盐后，拎干2 z9 x3 K1 _ ~; }! u: W
6 Q* E. B' O0 j" [ （2） 准备好蒜末9 h" m$ k) C4 l
7 `- Z3 O- ^: |# q （3） 热油后爆炒，加入蒜末) q7 n: y2 I% h5 x: s& Y
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（4） 放盐，放蔬之鲜，调味4 I! @: j5 B) T# e8 F! T
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（5） 起锅即可
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这道菜主要不要炒的时间太久，苦瓜就会很皮，也没有本身的脆香了，经过处理的苦瓜，有了蒜香就更吃不出什么苦味了，喜辣的朋友可以在油温时放两只干辣椒，或是在放蒜前放一小勺辣椒粉，夏天很下饭的啊~
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7 }* ?- [- A% B, v, Q! J第三种：苦瓜鸡蛋饼1 }% O9 D! T" A7 w
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（1） 把切好的苦瓜焯一下或搓盐洗净后，拎干
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（2） 鸡蛋打匀，备用% ?! `; }3 A8 f( E) M
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（3） 把苦瓜放锅里爆炒一下，出锅，
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（4） 把爆炒后的苦瓜切的碎一些，放入鸡蛋碗内，同时加入盐、蔬之鲜、花椒粉、葱适量（依个人口味）9 P+ m7 l5 B4 M* W1 G0 M
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（5） 叫板均匀后，在平锅内摊平，
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（6） 两面焦黄，熟透即可出锅~6 u; L, h5 V% z4 H! }: z
" D7 y8 C4 Q; a5 l1 u$ n 这道菜千万别怕麻烦，一定要把苦瓜爆炒后再剁碎点放在鸡蛋里去煎，煎的时间长点没关系，焦一些味道更好，就是要多翻一翻，两面均匀一些~~
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嘿嘿~美味一样可以很简单，大家都动手试试~秋天瓜果蔬菜依然丰富，气候也凉爽，可以在家多动手做些自己喜欢的菜，每个细节多细心一点，就会有意想不到的惊喜哦~~~~ @, \: }- ]5 J* S+ a: t) [
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发表于 2009-9-17 10:54
最不喜欢苦瓜了！
