- 妈豆
- 593
- 昵称
-
- 经验值
- 520
- 在线时间
- 32小时
- 注册时间
- 2009-12-12
- 积分
- 552
- 精华
- 2
- UID
- 2958738
- 宝宝生日
- 2012-05-06
- 帖子
- 103
|
( p! w/ k+ r- `
& d- x) m P8 @- u. ^6 W( \8 a9 K
嘿嘿~今天吃苦瓜哦！
+ [5 R% I" _6 T 这个夏天最大的功臣莫过于苦瓜了，大家都知道苦瓜具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心之功效，特别是减肥有奇效！尤其是天津的气候干燥，空气又不好。所以更应该多吃些苦瓜，使身体更加健康。下面介绍几种苦瓜的做法。估计好多姐妹们都会做。我就是贴出来凑个热闹~哈哈~$ K; z0 m4 r2 G( A; D9 N6 e! S
; U0 ?* ~3 L9 r3 {9 X7 l$ H/ i
4 W& R* @, K% j. e6 F
第一种：凉拌苦瓜
0 D9 U4 i( T5 D4 @2 W( ^* E& D' ~& J( Q! e8 `0 t
(1)将苦瓜洗净一剖为二，刮去内瓤，切成薄片。# j4 F f$ R( \4 ^$ F( S4 c& ~: Z
3 S7 \) |4 ^8 p i( `: [. I' J
(2)把薄如纸片的苦瓜放进烧滚的开水里，片刻后捞起。这一步就能有效的去除大部分的苦味，也可直接搓盐放置五分钟洗净，拎干后调味，也能起到去除苦味的作用。1 Y. f, s2 \' Z+ v; ^. \
6 E4 l" i7 Y+ w- B
(3)放入少许盐，然后根据口味放入准备好的甜、酸、辣等调味品，拌匀后即可食用。5 B/ V) a8 m8 A( x e3 H: i8 ^
1 |. U9 Q9 O" i& m1 c' s
特点酸甜苦辣鲜，清热解毒。$ v$ B. u+ `; ^/ S* p
/ ] Y- g5 \6 p% i
材料﹕
: D; P7 J1 t6 Y5 O$ x
* ^' s0 b7 p, i% _: z 苦瓜，尖辣椒，蒜，熟植物油，熟酱油，豆瓣酱，盐，蔬之鲜。尽量少用味精和鸡精，为不让凉菜本身的自然味道改变，去大的超市能找到太太乐的蔬之鲜，这个是用时令蔬菜制成的，很适合凉菜和素菜使用。
4 ?: @5 }! W4 @3 F0 h4 f
3 Y. g; T7 J1 N( I/ c+ t* G0 _7 E, O* I
第二种：炒苦瓜 Z# `- I, }5 p t) _
& D2 p0 M2 D7 r: R
（1） 把切好的苦瓜焯一下或搓盐后，拎干9 c/ p2 a4 c# E# z/ Q: H
2 A# j! D9 ~! j2 w3 z
（2） 准备好蒜末% j( p8 A; |- A: @+ X/ T/ [, K9 |- y
% B8 J6 b: ~5 D+ { （3） 热油后爆炒，加入蒜末4 |( c1 W% C( j- l
+ z$ W8 h/ B0 j2 ]3 `% H （4） 放盐，放蔬之鲜，调味
: _) n* G4 R" r7 p0 d @ M- |. w' n& ~; U, W/ N, g; V& R- G. G
（5） 起锅即可
; @- ?3 @% U5 m! m% o) R$ X$ v# b" j+ B# k! l1 ~* |0 O
这道菜主要不要炒的时间太久，苦瓜就会很皮，也没有本身的脆香了，经过处理的苦瓜，有了蒜香就更吃不出什么苦味了，喜辣的朋友可以在油温时放两只干辣椒，或是在放蒜前放一小勺辣椒粉，夏天很下饭的啊~
9 b" W+ [7 e5 k: ~' }8 a" }/ v% D0 T0 v6 p: V
3 a% `0 Z/ A7 j, D2 |第三种：苦瓜鸡蛋饼/ K8 g; c, C3 }: h4 w# p, J
8 H' o" M$ J1 X1 S+ [- G （1） 把切好的苦瓜焯一下或搓盐洗净后，拎干1 _% I7 x6 ]/ v! ~
9 `+ Z; r7 y5 {0 t( S! [! V （2） 鸡蛋打匀，备用
) R* E: D8 t' B7 ~$ F
7 Y! {* e! a) V2 C4 A# a （3） 把苦瓜放锅里爆炒一下，出锅，
3 h! o8 p1 ^3 I3 a
! e9 `! `4 B' S （4） 把爆炒后的苦瓜切的碎一些，放入鸡蛋碗内，同时加入盐、蔬之鲜、花椒粉、葱适量（依个人口味）
6 ?, a1 Q: x* n. r3 ^: P- w0 d( g1 `; n8 D
（5） 叫板均匀后，在平锅内摊平，0 ]5 S+ Z& y( f& R
+ a+ v6 I8 [, x/ p* H4 k S/ t! O
（6） 两面焦黄，熟透即可出锅~# U7 b0 |0 V- q( I U
8 y: d3 t/ Q; f, V3 a/ l& O( U0 L
这道菜千万别怕麻烦，一定要把苦瓜爆炒后再剁碎点放在鸡蛋里去煎，煎的时间长点没关系，焦一些味道更好，就是要多翻一翻，两面均匀一些~~
; Q9 t' ]. I# I# l$ ~; G1 l) l) v
& p7 k& y6 P0 }' `) y
嘿嘿~美味一样可以很简单，大家都动手试试~秋天瓜果蔬菜依然丰富，气候也凉爽，可以在家多动手做些自己喜欢的菜，每个细节多细心一点，就会有意想不到的惊喜哦~~~~& Z7 A" s) `7 U) [" e R4 ~: k8 S
|
|
发表于 2009-9-17 10:54
最不喜欢苦瓜了！
