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宝宝生日
2010-12-03 
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百变女神 公益勋章

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发表于 2012-1-5 03:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
不会自己烘培前,我超级喜欢椰丝球的,一去点心店准买,最喜欢那浓浓的椰香味和特殊的口感。后来学着烘培以后,人家推荐的第一道最简单的点心就是椰丝球了,自己尝试了一下,果然简单无比,不到20分钟就做好上箱烤了,加上25分钟的烘烤时间,总制作时长不超过50分钟,而且零失败,做出来超级好吃,比外面卖的强!
下面上我用的方子!
- C9 z0 o2 q8 P1 q5 L
蛋白椰丝球6 R4 V2 A5 r0 @$ F( }' h4 o
配料:椰丝80克,椰丝10(沾表面),奶粉20克,低筋面粉20克,蛋白2个,细砂糖50& g  _$ z- b0 d$ H4 n: r! N
烘焙:烤箱中层,上下火,150度,25分钟

6 @4 S5 o; ?  O. D( P制作过程
& w5 m, t1 m5 \- T1 b6 F1
、把椰丝和奶粉、低筋面粉、细砂糖混合均匀。" ~5 F, O$ }2 X0 V. B
2
、蛋白用筷子打散(不需要用打蛋器,否则会产生过多不必要的泡沫)
- A5 k7 ^  J7 t2 @0 B+ J8 k3
、把蛋白倒入椰丝里。
/ s+ f5 F2 k9 w  Z4
、用手搅拌均匀,成为一个均匀的面团。! r, W; m2 _9 X
5
、取一小块面团,搓成直径约2.5CM的小球。& }( D" j; e  {! d" W3 O% h* L
6
、把小球在椰丝里滚一下,让小球的表面均匀的沾上椰丝(此步可省略)9 }: Z/ c3 p. H- M( M' f' m
7
、用这个方法把面团全部搓成小球(30),排入烤盘,送进预热好的烤箱。150度,25分钟左右。) g. m+ d1 z0 M' ^  n3 t
[p=21, null, left]8、烤好的椰丝球,外表香脆内部酥软。0 U1 A9 w$ `7 t
我是严格按照方子做的,但是个人觉得,糖可以再少点

9 C- j# J6 ]; ~/ Q
揉出的小球
进烤箱啦!
烤出的成品,金黄色的,很诱人
嘿嘿,爪子也出镜啦!
吃一口,满嘴椰香,真是享受啊!

+ P) w1 V8 F6 A7 f) N0 @. d" z" A9 f
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宝宝生日
 
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看来我也得入手一台烤箱了

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宝宝生日
2010-08-05 
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俺饺着吧,你还可以拍得更美貌

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宝宝生日
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味道怎样?椰丝哪里可以买到?也想试试

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宝宝生日
2010-12-03 
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百变女神 公益勋章

小小小玲子 发表于 2012-1-5 18:33 ; K5 x. u$ ]2 z4 `! C5 M- @
味道怎样?椰丝哪里可以买到?也想试试

( N1 p2 f" P. z2 X/ ]/ @烘焙店里都有,上淘宝找找,也很多
菜豆妈妈

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宝宝生日
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宝宝生日
2011-02-06 
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我家烤箱只有时间,没有温度,能烤吗?我家是那种最最最最简单那种烤箱,可以吗?
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适合新手的超级简单零失败点心-椰丝球
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