不会自己烘培前，我超级喜欢椰丝球的，一去点心店准买，最喜欢那浓浓的椰香味和特殊的口感。后来学着烘培以后，人家推荐的第一道最简单的点心就是椰丝球了，自己尝试了一下，果然简单无比，不到20分钟就做好上箱烤了，加上25分钟的烘烤时间，总制作时长不超过50分钟，而且零失败，做出来超级好吃，比外面卖的强！ 下面上我用的方子！
5 ]5 I4 ]5 ?* G1 E' b【蛋白椰丝球】
, u+ z( L7 g" w3 i$ M+ i# L配料：椰丝80克，椰丝10克(沾表面)，奶粉20克，低筋面粉20克，蛋白2个，细砂糖50克5 O3 x2 @( S$ f% H4 d. M1 g9 R, c
烘焙：烤箱中层，上下火，150度，25分钟
Q6 ]' W% u2 x7 b- H H制作过程：
- Y w- y; [& l7 Z1、把椰丝和奶粉、低筋面粉、细砂糖混合均匀。
* N$ K7 Z! C0 x; Q2、蛋白用筷子打散(不需要用打蛋器，否则会产生过多不必要的泡沫)。
1 F/ z( K' R; u3、把蛋白倒入椰丝里。
! U' ?0 H* r$ H4 g3 d& B+ m2 c4、用手搅拌均匀，成为一个均匀的面团。
( v7 b4 r C$ r% q& Y5、取一小块面团，搓成直径约2.5CM的小球。
+ g3 L: w# n# }' g w6、把小球在椰丝里滚一下，让小球的表面均匀的沾上椰丝(此步可省略)。
0 s! k! u$ B" h* x: \7、用这个方法把面团全部搓成小球(约30个)，排入烤盘，送进预热好的烤箱。150度，25分钟左右。# i- k8 t( W. a% {
[p=21, null, left]8、烤好的椰丝球，外表香脆内部酥软。
* K) {0 }, r9 f/ E" q6 c; p我是严格按照方子做的，但是个人觉得，糖可以再少点
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揉出的小球 进烤箱啦！ 烤出的成品，金黄色的，很诱人 嘿嘿，爪子也出镜啦！ 吃一口，满嘴椰香，真是享受啊！ $ |0 X7 Y4 l8 d6 w$ D( R4 X- R! H
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发表于 2012-1-5 03:04
看来我也得入手一台烤箱了
发表于 2012-1-5 18:33
