适合新手的超级简单零失败点心-椰丝球 - 我爱厨房

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lain74

硕士

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宝宝生日: 2010-12-03
帖子: 6626

百变女神公益勋章

1楼

不会自己烘培前，我超级喜欢椰丝球的，一去点心店准买，最喜欢那浓浓的椰香味和特殊的口感。后来学着烘培以后，人家推荐的第一道最简单的点心就是椰丝球了，自己尝试了一下，果然简单无比，不到20分钟就做好上箱烤了，加上25分钟的烘烤时间，总制作时长不超过50分钟，而且零失败，做出来超级好吃，比外面卖的强！

下面上我用的方子！

【蛋白椰丝球】
配料：椰丝80克，椰丝10克(沾表面)，奶粉20克，低筋面粉20克，蛋白2个，细砂糖50克
烘焙：烤箱中层，上下火，150度，25分钟6 L% c+ L, H, x; c6 \9 {
制作过程：" W  n/ T4 I2 V
1、把椰丝和奶粉、低筋面粉、细砂糖混合均匀。
2、蛋白用筷子打散(不需要用打蛋器，否则会产生过多不必要的泡沫)。+ D9 ?+ S/ ]- r) m& Y5 Z
3、把蛋白倒入椰丝里。. i- S; V3 }4 z1 ^
4、用手搅拌均匀，成为一个均匀的面团。/ Q3 O$ P- j  z& R5 I- ]6 q
5、取一小块面团，搓成直径约2.5CM的小球。& A, o  [" [, b+ N3 p/ ^! ]2 c
6、把小球在椰丝里滚一下，让小球的表面均匀的沾上椰丝(此步可省略)。/ P9 S! P7 l/ ~, R, n+ j
7、用这个方法把面团全部搓成小球(约30个)，排入烤盘，送进预热好的烤箱。150度，25分钟左右。/ P  {+ [# c; l; g0 F, l5 U' d
[p=21, null, left]8、烤好的椰丝球，外表香脆内部酥软。

我是严格按照方子做的，但是个人觉得，糖可以再少点

揉出的小球

进烤箱啦！

烤出的成品，金黄色的，很诱人

嘿嘿，爪子也出镜啦！

吃一口，满嘴椰香，真是享受啊！