- 妈豆
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最近太忙了 今天好容易偷闲做点面包
; l% k) O% A5 o" n恐怕我要是再不发些吃的 小魔女就要暴动啦
, q7 }8 i! V) w- Z' D! E/ N! T原料：高筋面粉500克 牛奶150毫升 鲜奶油60克 黄油60克 盐5克 白糖90克 酵母粉10克 吉士粉10克 鸡蛋2个 肉松 3 X4 W* }+ t: }$ V+ R
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1.将面粉 牛奶 鲜奶油 黄油 盐 糖 酵母粉 吉士粉 和鸡蛋到在一个无水无油的盆里! `' d# D. @2 f5 s a
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2.将这些原料搅匀 揉成光滑的面团 放在暖和的地方发酵 大约2个小时左右面团发成原来的2倍大小; s+ W6 E. x9 K- C7 h* N
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3.将发好的面团分成均匀的几分也可以给宝宝做成小面包 我就做了几个小一些的 刚好烤两次
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0 u3 ~3 e5 H6 c" m9 G+ z, G% P; F然后分好的面团在放置10分钟左右 使面团松弛一下 然后开始包入肉松 L( p& k5 | A$ Z# r, X4 S8 \
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4.包好肉松后收口朝下 然后在包好的面胚上喷少许水 继续让面胚发酵1-2个小时左右6 V9 L9 ?7 G5 Q: @* Q
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5.发酵好后 烤盘铺一张锡纸 刷少许油防止粘连 把面胚放入烤盘 用刀在上面划几下 然后刷一层蛋黄液3 f1 o* W+ Q9 _ D* x7 e& d
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6.烤箱中层预热180度 然后放入烤盘开始烤面包表面上色后盖一张锡纸 继续烤20-30分钟左右
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2 M: B0 Z5 c8 D" [/ ^" i3 d香喷喷的面包烤好啦
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发表于 2009-8-9 17:35
好香啊，收藏起来我回来也学习
