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本帖最后由 ~~小鹿乖乖~~ 于 2011-3-4 13:54 编辑
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6 `$ k, h5 |2 [# W) }; |5 P: ~$ J( Y俺家那口子是东北人~俺是南方人~结婚后就一直是他掌勺~~直到我怀孕后赋闲在家~~慢慢学习着也能做上几道像样滴菜啦~~ ~~俺老公滴话说~要给老丈人打电话~告诉他说持有了好几年滴这只“妻股”终于涨啦~~！ 8 l7 L3 P* i3 B9 z- h N, W }
呵呵~~闲话少说~~秀一秀昨晚滴晚餐 ~~有图为证~~
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一、主菜：东北骨头炖酸菜" q& j: }# L& y# M4 i
1、原材料：骨头、酸菜、葱段、姜片、花椒、大料、白醋、盐
1 X8 {- z( O3 l$ P2、做法：
* N h. a' T. }- r3 j* C% Z5 a0 C①买回来的骨头冷水下锅，焯出血沫子，捞出，冲洗干净，重新添上足够的水，加葱段、姜片、花椒、大料，大火烧开后，添少量白醋（据说能有效释放骨头滴钙质，有时候我也放从老家带来滴米酒 ，也很香滴说），接着小火炖两个小时备用;
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% q0 S1 H4 g. J- d6 H1 g! m②市场买回的袋装酸菜（话说怎么都没有老公老家里婆婆自己腌滴酸菜好吃 ）用水泡上一个小时，期间换上两三次水，用手尽量攥干水分，备用；) g6 p% V. ?) A* s/ w
) m! @) a/ v& }2 {# o③锅内放油，爆香葱花，把酸菜入锅煸炒一分钟，然后倒入骨头和足够的汤（我喜欢每次炖骨头汤多炖点，不搁盐，放冰箱能放上几天，做别的菜也能用上，谓之高汤~~ ），中小火再炖上半个小时（我喜欢吃骨肉分离滴~~），最后搁适量的盐就可以出锅啦~~（我吃感觉正好，老公有时候嫌骨头肉淡，会单独给他备点蒜酱蘸着吃，就是大蒜拍碎后放醋、酱油调和即可）$ H5 r \6 r1 G8 {5 K/ ?" i3 u
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华丽丽香喷喷滴东北骨头炖酸菜登场啦~~ 0 w1 w" U- f" ]' N
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二、餐桌上最绿滴~~清炒菠菜~~（可算出现那一抹绿啦 ）
2 V7 U- W# ?0 O7 a h4 |0 X3 F. y1、原材料：菠菜、葱花、盐、鸡精1 ?" }/ B* }( ]; }; y8 L
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2、做法：极其简单，就是锅热放油，爆香葱花，然后放菠菜翻炒，最后放盐、鸡精，出锅~~！（也有的同学喜欢先把菠菜焯一下水再炒，据说可以去除菠菜里的草酸，虽然都说菠菜补铁，但是里面滴草酸容易和钙合成不易消化滴东东，反正我是觉得就那么丁点不碍事,也是因为我懒， 嘿嘿~又不是整天都吃，什么都要适量嘛~~~）7 G5 y$ W% s; H+ x6 M; X% a4 {
/ `2 A! l$ i8 ?0 \) w三、凉拌萝卜丝8 L8 w; B- t4 ?0 ~. ^' x
1、原料：水萝卜、香菜、糖、白醋
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2、做法：也是极其简单，水萝卜擦成丝，搁适量白糖和白醋，大碗里一拌，小盘里一装，上面撒点香菜末，就可以啦~~！9 Q }7 u: K/ y4 `1 `
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（偶老公抗议说不应该放香菜，把萝卜滴清香盖住啦，我是无所谓，配菜而已嘛） r$ q$ R( J' k6 t+ I* k1 G
话说这个小凉菜夏天的时候冰镇过再吃，可爽口啦~~酸甜酸甜的~~我尤其爱喝那个渗出来的萝卜汁~~呵呵~~不过这两天就想吃萝卜~~就让老公给买~什么白萝卜、沙窝萝卜、水萝卜~都吃了个遍~哈 9 g+ M# V5 K, W5 r( K
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总评分: 妈豆 + 300
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发表于 2011-3-4 13:50
哇塞~楼主超级强啊！这菜看着都是色香味俱全呢！！6 r9 z! R5 i- ~. I; J# ^
