亲子
生活
优惠
当前位置：天津妈妈网 » 我爱厨房 » 口感极脆的炸丸子
‹ 上一主题|下一主题 › go 回复: 16 | 浏览: 2562 |倒序浏览 | 字体: tT
[烘焙DIY]

口感极脆的炸丸子

[复制链接]
理想妈
梅露点雪

硕 士

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2008-11-28 
帖子
3778 
1楼
发表于 2011-3-26 18:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
这是我刚炸出来的牛肉丸子，是脆的哟保证你做给家人吃，他们肯定会越吃越更会都夸你是个好厨师。。。。。。废话少说，上主单5 R* }1 B0 L' d3 S6 U
主料：牛肉绞馅（3肥7瘦）1斤、莲藕半截
3 J7 ^- @9 E( k辅料：葱半根、姜1小块、清水、黄酱、香油、食用油、精盐各' P0 \0 W6 G# R! M- B
         少许
) a2 N4 d2 e5 L: _* h: q' W4 U做法：! i; |3 C* b, G
9 H4 Q% @/ ?  G" G: y! ]  {0 J* l
 1.葱、姜剁碎后放入牛肉绞馅中，放少许黄酱（用黄酱和的# y# N" I! ]. u9 M5 ]* Y
      馅，炸出来后放置时间再长也不会变颜色，而用酱油和的
. v- b6 E7 ~9 d1 {- H      馅，炸出来后放置一会儿就会变黑）拌匀；
! {5 B+ t0 S! S    2.  拌匀后放入少许食用油继续搅拌，然后放入少许清水
  z+ \# i7 A6 u      （不要一次性放入，一点儿点儿放入搅拌）拌匀后再依自
5 D8 r9 x$ a' i5 U' {% c  T# ^2 w" v% z1 y4 U3 v0 E: @" Q0 w
己口味放入精盐搅拌均匀后再放入香油；
. N: L: U* m; c( B   3.把莲藕剁碎（最好用刀剁碎，因为用机器绞的过碎，口感! Q( p, J6 \4 P
      不太好）放入拌匀的牛肉馅里继续搅拌；
3 O: m+ L3 Y& S3 D1 r* {   4.戴上一次性手套像和面一样继续搅拌馅料至上劲为止；! I8 j( G$ L' \1 a, ^* a
   5.点火坐炒勺放入是平时炒菜油量一倍的油量（油量一定不
$ g  l2 H( e2 `6 F) {! l+ U     要过多），开中火将油温升至7成（能闻到油味即可）换成! q2 a1 D: P1 r: H, ~1 s
     小火；
. O% c4 j# p" @# P/ d   6.趁升油温时依照自己的兴致将馅揉成丸子，放到干净器皿
; Y. R9 y4 I7 E$ A     中待用；$ H6 H5 q, X7 p, ]- _' f0 t' A- z
   7.等油温升至7成炉火换成小火后，用手将丸子一个一个依次
; K  g! [- r' `, T     下入锅中，炸一分钟左右晃晃炒勺，这样不会粘锅底，再用2 }% N0 F4 I* y
     筷子翻动一下丸子，继续炸上面，等两面都炸成一个颜色即
  B3 j% M3 Q6 D! p     可出锅沥油；
3 X8 a( A- i/ [" P   8.全部炸完后炉火换成中小火再将油稍微升下温，将所有丸
6 T6 }8 w$ j" z. ]      子继续放回锅中再过一遍（因为这道工序可以使炸完的丸3 [0 {) l; u! w) X/ J# a
      子放多少天也保持脆感），然后出锅沥油，待油沥干后丸
  k+ G! ?8 k6 ]# s0 t: h0 x      子也不烫嘴了，最后就是用嘴去亲它们了7 f$ ^  O- D9 D
    希望我的描述既不会让大家觉得罗嗦又能看明白。。。。。。
$ e$ q( Y! J$ g+ |% i
收藏2
【全球最HOT时令水果】南非西柚28.8元/6个包邮 富含维C美容养颜助消化
回复 引用

返回顶部

wsd022
泡泡 微笑妈妈

青铜长老

Rank: 22Rank: 22Rank: 22Rank: 22

宝宝生日
2009-12-02 
帖子
19333 
2楼
发表于 2011-3-26 20:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我最喜欢吃牛肉了.嘻嘻
点评回复 引用

返回顶部

Kitty喵喵

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
0000-00-00 
帖子
2528 
3楼
发表于 2011-3-26 20:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哇 我最爱的丸子
点评回复 引用

返回顶部

理想妈
梅露点雪

硕 士

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2008-11-28 
帖子
3778 
4楼
发表于 2011-3-26 21:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 Kitty喵喵 的帖子
- g2 d# {6 D# Z- o" x
4 I& F; Q: e$ t( q  B4 u$ V7 ]$ z! H亲喜欢就抽空试着做点儿和家人分享下，我相信一定会大受欢迎的
点评回复 引用

返回顶部

li524780

Rank: 2Rank: 2

宝宝生日
 
帖子
4 
5楼
发表于 2011-3-26 21:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很久没有吃丸子了，很想吃
点评回复 引用

返回顶部

tjlonger

Rank: 3Rank: 3Rank: 3

宝宝生日
0000-00-00 
帖子
1534 
6楼
发表于 2011-3-26 23:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
啊顶啊，好贴不顶是一种罪过
点评回复 引用

返回顶部

有德有才小丫头
天天妈

硕 士

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2010-06-18 
帖子
4453 
7楼
发表于 2011-3-26 23:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真好~~~
% o7 ~1 D  s4 E4 d很详细哦
) R& Y5 p) e0 \; p* [1 t+ @厨艺可见不一般3 O7 ~$ [* ~" a5 e
有什么新作记得和大家分享哦
点评回复 引用

返回顶部

理想妈
梅露点雪

硕 士

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2008-11-28 
帖子
3778 
8楼
发表于 2011-3-27 08:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 有德有才小丫头 的帖子" F2 k$ i0 Z2 r# x# Z) r

  U! u. F- A' Y, B1 r6 e8 v" K* P放心吧亲，我再研究出什么好吃的，一定会来发帖跟大家分享的
点评回复 引用

返回顶部

理想妈
梅露点雪

硕 士

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2008-11-28 
帖子
3778 
9楼
发表于 2011-3-27 08:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
昨晚刚在咱这里发完这帖子，因为和我的QQ号绑定着，所以在空间里也有消息，结果就被东北一个网友改成他的作品，复制到他的QQ空间里去了，除了名字其他都是复制我的这人怎么这样啊
点评回复 引用

返回顶部

杨杨的好妈妈

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2009-02-02 
帖子
2537 
10楼
发表于 2011-3-27 08:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

点评回复 引用

返回顶部

‹ 上一主题|下一主题 ›
口感极脆的炸丸子
快速回复
后面还有1页内容，点此翻到下一页
12下一页
 返回列表 发新帖 回复
高级模式 | 发表帖子
B Color Image Link Quote Code Smilies

分享交流
帮助手册 免责声明 媒体报道
关于我们
公司简介 发展历程 企业文化
加入我们
诚聘英才 联系我们 广告服务
关注我们
手机APP wap 微信

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证：粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号：4406043013582公安机关备案号：44010602000110Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话：020-85505893/18122325185 举报邮箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报：kf@mama.cn

回顶部