口感极脆的炸丸子 - 我爱厨房 - 天津妈妈网

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梅露点雪

Rank: 20

宝宝生日: 2008-11-28
帖子: 3778

1楼

发表于 2011-3-26 18:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

这是我刚炸出来的牛肉丸子，是脆的哟

保证你做给家人吃，他们肯定会越吃越

更会都夸你是个好厨师。。。。。。废话少说，上主单5 H8 P- x4 E  w! C9 E- _5 L
主料：牛肉绞馅（3肥7瘦）1斤、莲藕半截
辅料：葱半根、姜1小块、清水、黄酱、香油、食用油、精盐各4 S0 F7 H! Q* k5 z
      少许) q" K5 `$ `+ H
做法：/ u) E" d2 E' V% Z; i
' T, u, T( F6 f/ e$ ^6 B8 W
1.葱、姜剁碎后放入牛肉绞馅中，放少许黄酱（用黄酱和的
   馅，炸出来后放置时间再长也不会变颜色，而用酱油和的
   馅，炸出来后放置一会儿就会变黑）拌匀；# F% G1 g# y) c+ S% O
2.  拌匀后放入少许食用油继续搅拌，然后放入少许清水
   （不要一次性放入，一点儿点儿放入搅拌）拌匀后再依自. I4 c! U1 n! f* R: E' b4 T
0 {& X; s# ?/ x+ ?* A' i; W
己口味放入精盐搅拌均匀后再放入香油；
3.把莲藕剁碎（最好用刀剁碎，因为用机器绞的过碎，口感
   不太好）放入拌匀的牛肉馅里继续搅拌；! u2 u. @1 r) r' ?8 {* d, P
4.戴上一次性手套像和面一样继续搅拌馅料至上劲为止；0 S2 g/ h; ?1 Q. I0 x
5.点火坐炒勺放入是平时炒菜油量一倍的油量（油量一定不
   要过多），开中火将油温升至7成（能闻到油味即可）换成
   小火；
6.趁升油温时依照自己的兴致将馅揉成丸子，放到干净器皿
   中待用；
7.等油温升至7成炉火换成小火后，用手将丸子一个一个依次- }# u7 I% ?% n  Q1 _, k
   下入锅中，炸一分钟左右晃晃炒勺，这样不会粘锅底，再用
   筷子翻动一下丸子，继续炸上面，等两面都炸成一个颜色即
   可出锅沥油；0 W4 Z5 h- A% Y. P. u4 p/ g. P  b
8.全部炸完后炉火换成中小火再将油稍微升下温，将所有丸9 Y; J# ^0 F$ n4 g7 d1 x
   子继续放回锅中再过一遍（因为这道工序可以使炸完的丸) k- O0 O& `9 \+ H) J
   子放多少天也保持脆感），然后出锅沥油，待油沥干后丸) W5 O9 d4 D1 I2 j( H
   子也不烫嘴了，最后就是用嘴去亲它们了

希望我的描述既不会让大家觉得罗嗦又能看明白。。。。。。4 G9 v: S" J. B0 K: v8 t3 ^

【全球最HOT时令水果】南非西柚28.8元/6个包邮富含维C美容养颜助消化

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泡泡微笑妈妈

Rank: 22

宝宝生日: 2009-12-02
帖子: 19333

2楼

发表于 2011-3-26 20:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我最喜欢吃牛肉了.嘻嘻

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Rank: 18

宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 2528

3楼

发表于 2011-3-26 20:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哇我最爱的丸子

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梅露点雪

Rank: 20

宝宝生日: 2008-11-28
帖子: 3778

4楼

发表于 2011-3-26 21:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 Kitty喵喵的帖子& j& B0 o: U& v$ P- U
9 q; J/ y+ P2 B& F, u% V

亲喜欢就抽空试着做点儿和家人分享下，我相信一定会大受欢迎的

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Rank: 2 Rank: 2

宝宝生日
帖子: 4

5楼

发表于 2011-3-26 21:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

很久没有吃丸子了，很想吃

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Rank: 3 Rank: 3 Rank: 3

宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 1534

6楼

发表于 2011-3-26 23:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

啊顶啊，好贴不顶是一种罪过

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有德有才小丫头

天天妈

Rank: 20

宝宝生日: 2010-06-18
帖子: 4453

7楼

发表于 2011-3-26 23:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真好~~~
很详细哦/ Q( ]3 Z V; u) f* ]- D7 s" x9 b8 p
厨艺可见不一般1 p8 [; U/ N: }9 J
有什么新作记得和大家分享哦

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梅露点雪

Rank: 20

宝宝生日: 2008-11-28
帖子: 3778

8楼

发表于 2011-3-27 08:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复有德有才小丫头的帖子
& @# B: B% L0 c0 F. f& q" _5 `+ r
放心吧亲，我再研究出什么好吃的，一定会来发帖跟大家分享的

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梅露点雪

Rank: 20

宝宝生日: 2008-11-28
帖子: 3778

9楼

发表于 2011-3-27 08:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

昨晚刚在咱这里发完这帖子，因为和我的QQ号绑定着，所以在空间里也有消息，结果就被东北一个网友改成他的作品，复制到他的QQ空间里去了，除了名字其他都是复制我的这人怎么这样啊

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杨杨的好妈妈

Rank: 18

宝宝生日: 2009-02-02
帖子: 2537

10楼

发表于 2011-3-27 08:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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