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本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2014-8-4 09:09 编辑 $ `5 S( Q4 |) R; y$ H, y! V4 u3 h
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一到夏天胃口就不好，不想吃饭，就想吃些清淡的，佑佑也是，给她拌个凉菜吃的欢极了。【凉拌三丝】是我家的保留经典菜之一，里面有菠菜、豆皮和粉丝，营养均衡，爽口开胃，每次做一大碗都被消灭掉，而且夏天吃特别下饭。6 [- ]5 n( h5 |; y* F- E4 b: C& F: S
& A# ~; |& e& m原材料：菠菜、豆皮、粉丝配料：生抽、盐、醋、白糖、香菜、蒜、干辣椒、香油
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' r2 R3 k9 H( R9 D做法：
/ T0 ~8 t& _& Y$ d9 S1、豆皮洗净后切细丝
+ k4 q/ b5 a5 a$ H2、依次把粉丝、豆皮、菠菜焯水，焯水之后马上过凉水- P8 H8 h) r& g) ^8 u
3、菠菜切碎挤干水分5 j. s" N% ] Y- T* k, M9 b0 |6 o& p! n
4、菠菜、粉丝、豆皮都放在一个大碗里
8 s; E9 C7 I$ A' g. x& w5、依次加入生抽、醋、糖、盐，最后加入蒜米和红辣椒碎$ t1 K) h# |( c2 ~# G# Y
6、倒一勺食用油烧热，趁热浇在蒜米和辣椒上5 ]2 b4 a5 h- V. z# o1 j; u* p
7、加入香菜和香油搅拌均匀即可。6 X6 l0 _9 \5 V; r
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, \& E( Q! w; r. y2 s5 k' s0 }: c3 O注意事项：5 q+ d w. ~: o# j
1、粉丝、豆皮、菠菜焯水后都要马上过一遍凉水，给孩子吃怕生水闹肚子，可选择凉白开水。9 ^/ T% D- I+ N+ V4 B l1 J
2、醋与糖的比例都要多，成品酸甜口感，很爽口5 c) k: |$ c; s5 \, F4 W# `
3、给孩子吃可不放辣椒，多放蒜米，蒜米最好提前一刻钟切好，氧化，这样蒜的功效才能发挥到极致。/ m& D& S) @7 H4 H3 {/ [4 U( d
4、热油要浇在蒜米上，一下子就满室飘香了，绝对是点睛之笔。
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u/ g. \9 R" s- g# E 做好的凉拌三丝酸甜爽口，老少皆宜，佑佑自己能吃一小碗，配米饭、配面食都可以，百搭。而且做起来很简单，只需十来分钟，一道爽口凉菜就做好了，就算招待亲朋都不算失礼，是一道大家都喜欢的凉菜。
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发表于 2014-8-4 08:27
发表于 2014-8-4 17:18
