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本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2014-8-4 09:09 编辑
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一到夏天胃口就不好，不想吃饭，就想吃些清淡的，佑佑也是，给她拌个凉菜吃的欢极了。【凉拌三丝】是我家的保留经典菜之一，里面有菠菜、豆皮和粉丝，营养均衡，爽口开胃，每次做一大碗都被消灭掉，而且夏天吃特别下饭。' i* J' ~) L: Y( |. n
& T- k% g# s& }5 g* q原材料：菠菜、豆皮、粉丝配料：生抽、盐、醋、白糖、香菜、蒜、干辣椒、香油
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做法：, ^- z9 s2 N$ t0 A3 ?# q
1、豆皮洗净后切细丝
- t, F K: B2 p' n2 z2、依次把粉丝、豆皮、菠菜焯水，焯水之后马上过凉水
# M" c. i l( P1 C; f3 N& y3、菠菜切碎挤干水分
) X: H. L! L5 D a. g4、菠菜、粉丝、豆皮都放在一个大碗里
* @/ j6 b: N7 s# J0 Z9 H5、依次加入生抽、醋、糖、盐，最后加入蒜米和红辣椒碎9 V5 j8 g1 n* G9 Y: y
6、倒一勺食用油烧热，趁热浇在蒜米和辣椒上
+ L+ y5 x2 c4 H$ H' ]5 z7、加入香菜和香油搅拌均匀即可。: L* d# ^3 E6 m6 m$ s5 y* \6 r
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# ^4 D/ A/ }3 ^$ S8 N3 d. t, H/ c注意事项：% C( T7 e B. U. R: ]
1、粉丝、豆皮、菠菜焯水后都要马上过一遍凉水，给孩子吃怕生水闹肚子，可选择凉白开水。
. q/ K! b; i4 h; D/ e' ~2、醋与糖的比例都要多，成品酸甜口感，很爽口8 e! W v6 z& C% S9 F, w; A* y L
3、给孩子吃可不放辣椒，多放蒜米，蒜米最好提前一刻钟切好，氧化，这样蒜的功效才能发挥到极致。
) S# t/ n+ j* N+ n4、热油要浇在蒜米上，一下子就满室飘香了，绝对是点睛之笔。) `. Q& m1 @) p+ c( ^
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做好的凉拌三丝酸甜爽口，老少皆宜，佑佑自己能吃一小碗，配米饭、配面食都可以，百搭。而且做起来很简单，只需十来分钟，一道爽口凉菜就做好了，就算招待亲朋都不算失礼，是一道大家都喜欢的凉菜。6 d* C2 S. @7 Q# l
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发表于 2014-8-4 08:27
发表于 2014-8-4 17:18
