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本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2014-8-4 09:09 编辑 ( v" v Q3 P9 l P
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- s$ ~. {/ ]& T, p; G6 s 一到夏天胃口就不好，不想吃饭，就想吃些清淡的，佑佑也是，给她拌个凉菜吃的欢极了。【凉拌三丝】是我家的保留经典菜之一，里面有菠菜、豆皮和粉丝，营养均衡，爽口开胃，每次做一大碗都被消灭掉，而且夏天吃特别下饭。; Y% j$ v! T* K3 |. g t. Q
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原材料：菠菜、豆皮、粉丝配料：生抽、盐、醋、白糖、香菜、蒜、干辣椒、香油8 a Z6 V9 L4 Q# A* r" u0 y2 H
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做法：+ E: d+ O4 {3 X; {, S
1、豆皮洗净后切细丝
4 _1 m8 t( E" g {2、依次把粉丝、豆皮、菠菜焯水，焯水之后马上过凉水 L" x: X a. }) C" c
3、菠菜切碎挤干水分
8 c" `6 \" H. C+ b d4 J4、菠菜、粉丝、豆皮都放在一个大碗里- r1 H( w; Q# ^
5、依次加入生抽、醋、糖、盐，最后加入蒜米和红辣椒碎8 T( ^0 L9 r8 O8 g" u2 j2 Z
6、倒一勺食用油烧热，趁热浇在蒜米和辣椒上
+ i9 Q" f% i5 A* d/ i ~8 P7、加入香菜和香油搅拌均匀即可。
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注意事项：7 V" ]; T' f0 H/ a
1、粉丝、豆皮、菠菜焯水后都要马上过一遍凉水，给孩子吃怕生水闹肚子，可选择凉白开水。8 w8 l2 k `( N9 r5 y$ z
2、醋与糖的比例都要多，成品酸甜口感，很爽口3 S$ c5 l4 g, U- u. o
3、给孩子吃可不放辣椒，多放蒜米，蒜米最好提前一刻钟切好，氧化，这样蒜的功效才能发挥到极致。! C' J: F- E+ S7 e, D8 V
4、热油要浇在蒜米上，一下子就满室飘香了，绝对是点睛之笔。
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做好的凉拌三丝酸甜爽口，老少皆宜，佑佑自己能吃一小碗，配米饭、配面食都可以，百搭。而且做起来很简单，只需十来分钟，一道爽口凉菜就做好了，就算招待亲朋都不算失礼，是一道大家都喜欢的凉菜。
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发表于 2014-8-4 08:27
发表于 2014-8-4 17:18
