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本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2014-8-4 09:09 编辑
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3 G" m& F- J# d7 _. \0 z 一到夏天胃口就不好，不想吃饭，就想吃些清淡的，佑佑也是，给她拌个凉菜吃的欢极了。【凉拌三丝】是我家的保留经典菜之一，里面有菠菜、豆皮和粉丝，营养均衡，爽口开胃，每次做一大碗都被消灭掉，而且夏天吃特别下饭。
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; s5 V8 \/ o0 L9 W5 n原材料：菠菜、豆皮、粉丝配料：生抽、盐、醋、白糖、香菜、蒜、干辣椒、香油0 S7 G, H0 f) @, T
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- m3 A3 @0 m% k+ h做法：
0 W2 {; b% r ]2 b1、豆皮洗净后切细丝
4 p, i; D O& C2 T: x* K2、依次把粉丝、豆皮、菠菜焯水，焯水之后马上过凉水
% j- M+ G- |% |9 o9 `3、菠菜切碎挤干水分
2 h6 ]: t$ I2 R8 P. J% R( f" l: z4、菠菜、粉丝、豆皮都放在一个大碗里! \' z5 @, u" i3 t' H- O u* T% H$ w
5、依次加入生抽、醋、糖、盐，最后加入蒜米和红辣椒碎
9 [9 f5 J1 d2 O1 _6、倒一勺食用油烧热，趁热浇在蒜米和辣椒上! j. p4 I8 ~1 G1 M( j! g9 R
7、加入香菜和香油搅拌均匀即可。0 z* u4 c. q V) y3 ~
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# x9 C. d) m9 D8 {9 Y! E注意事项：+ L8 c% l$ h/ Y) a. G) i& t0 p
1、粉丝、豆皮、菠菜焯水后都要马上过一遍凉水，给孩子吃怕生水闹肚子，可选择凉白开水。
" n4 Y( ?* b M# A: b+ [2、醋与糖的比例都要多，成品酸甜口感，很爽口
9 G, Z3 u" i( Y8 x; ^3、给孩子吃可不放辣椒，多放蒜米，蒜米最好提前一刻钟切好，氧化，这样蒜的功效才能发挥到极致。) q! C1 a2 Y- P
4、热油要浇在蒜米上，一下子就满室飘香了，绝对是点睛之笔。% o5 p8 n: }) ?0 |# D
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) u4 R: B! j( P" _( _1 M 做好的凉拌三丝酸甜爽口，老少皆宜，佑佑自己能吃一小碗，配米饭、配面食都可以，百搭。而且做起来很简单，只需十来分钟，一道爽口凉菜就做好了，就算招待亲朋都不算失礼，是一道大家都喜欢的凉菜。" y- o i/ R- W6 Z$ B l
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发表于 2014-8-4 08:27
发表于 2014-8-4 17:18
