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本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2014-8-4 09:09 编辑
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一到夏天胃口就不好，不想吃饭，就想吃些清淡的，佑佑也是，给她拌个凉菜吃的欢极了。【凉拌三丝】是我家的保留经典菜之一，里面有菠菜、豆皮和粉丝，营养均衡，爽口开胃，每次做一大碗都被消灭掉，而且夏天吃特别下饭。8 Z5 m2 g! D. g, q7 |
/ X0 e/ C/ @- V' h原材料：菠菜、豆皮、粉丝配料：生抽、盐、醋、白糖、香菜、蒜、干辣椒、香油3 a, G1 u- m* M1 j1 E
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做法：
0 p! U: D3 F6 }1、豆皮洗净后切细丝
$ y, O1 M: h+ U ?# ~: U- f2、依次把粉丝、豆皮、菠菜焯水，焯水之后马上过凉水
6 ?8 x) d3 a' I8 H6 Y3、菠菜切碎挤干水分
9 a z; \# l4 W& j; x0 Q& c4 m4、菠菜、粉丝、豆皮都放在一个大碗里$ y0 C5 n+ o J/ K' Y! H9 B# d/ Z- u
5、依次加入生抽、醋、糖、盐，最后加入蒜米和红辣椒碎
1 J% U9 {1 [- [+ [7 [! I. s6、倒一勺食用油烧热，趁热浇在蒜米和辣椒上9 L Q% C2 o% _$ L# J% k
7、加入香菜和香油搅拌均匀即可。, @" ]9 j" g/ t
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: X( ~3 U) W5 a s% R! a注意事项：
4 a. x6 x% B. s9 h: k( c1 i1、粉丝、豆皮、菠菜焯水后都要马上过一遍凉水，给孩子吃怕生水闹肚子，可选择凉白开水。
! d$ P( t$ C: x) r4 n0 q; m) r9 p2、醋与糖的比例都要多，成品酸甜口感，很爽口" P' N# U' a4 W5 z+ N# m' F
3、给孩子吃可不放辣椒，多放蒜米，蒜米最好提前一刻钟切好，氧化，这样蒜的功效才能发挥到极致。
, x0 N& h$ o+ T; P4、热油要浇在蒜米上，一下子就满室飘香了，绝对是点睛之笔。% T; @4 F' |- p# k
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做好的凉拌三丝酸甜爽口，老少皆宜，佑佑自己能吃一小碗，配米饭、配面食都可以，百搭。而且做起来很简单，只需十来分钟，一道爽口凉菜就做好了，就算招待亲朋都不算失礼，是一道大家都喜欢的凉菜。
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发表于 2014-8-4 08:27
发表于 2014-8-4 17:18
