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本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2014-8-4 09:09 编辑 : Q) \4 G- D" ]& T8 r4 y
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4 q& J7 X3 W2 t 一到夏天胃口就不好，不想吃饭，就想吃些清淡的，佑佑也是，给她拌个凉菜吃的欢极了。【凉拌三丝】是我家的保留经典菜之一，里面有菠菜、豆皮和粉丝，营养均衡，爽口开胃，每次做一大碗都被消灭掉，而且夏天吃特别下饭。
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" b- V3 ^8 Y4 U; ^* \原材料：菠菜、豆皮、粉丝配料：生抽、盐、醋、白糖、香菜、蒜、干辣椒、香油0 X, t/ K. ]. \# k
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做法：
. \; O+ q# L9 S8 ]1、豆皮洗净后切细丝
2 K! P8 z+ t5 C( Z+ M2、依次把粉丝、豆皮、菠菜焯水，焯水之后马上过凉水
2 G3 w! f! X. g; ^. B3、菠菜切碎挤干水分) U" a! e7 E& R
4、菠菜、粉丝、豆皮都放在一个大碗里7 U8 j% R5 n! r4 u, ^4 F
5、依次加入生抽、醋、糖、盐，最后加入蒜米和红辣椒碎0 m. q5 ~+ {# y g. `$ p
6、倒一勺食用油烧热，趁热浇在蒜米和辣椒上
4 d S! V# x7 J! M: P3 F7 E7、加入香菜和香油搅拌均匀即可。
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注意事项：
$ x" P4 _% z# n; ^1、粉丝、豆皮、菠菜焯水后都要马上过一遍凉水，给孩子吃怕生水闹肚子，可选择凉白开水。
: O/ @2 `4 h$ D' D& E/ k: `8 i5 ^: B2、醋与糖的比例都要多，成品酸甜口感，很爽口
# R3 d" R# f& n: H# h D' e3、给孩子吃可不放辣椒，多放蒜米，蒜米最好提前一刻钟切好，氧化，这样蒜的功效才能发挥到极致。: G% m& j8 S% M8 T6 z* S
4、热油要浇在蒜米上，一下子就满室飘香了，绝对是点睛之笔。
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, W1 G* ~/ q( g9 Z) ]4 t1 @* O 做好的凉拌三丝酸甜爽口，老少皆宜，佑佑自己能吃一小碗，配米饭、配面食都可以，百搭。而且做起来很简单，只需十来分钟，一道爽口凉菜就做好了，就算招待亲朋都不算失礼，是一道大家都喜欢的凉菜。" C( q }5 F ?% K
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发表于 2014-8-4 08:27
发表于 2014-8-4 17:18
