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本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2014-8-4 09:09 编辑 , [: G( a$ n6 G
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9 X: h# J: |7 R; F3 h1 p6 } 一到夏天胃口就不好，不想吃饭，就想吃些清淡的，佑佑也是，给她拌个凉菜吃的欢极了。【凉拌三丝】是我家的保留经典菜之一，里面有菠菜、豆皮和粉丝，营养均衡，爽口开胃，每次做一大碗都被消灭掉，而且夏天吃特别下饭。" ] ` ^9 R+ A& G+ G; V7 r* Q: Q2 [
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原材料：菠菜、豆皮、粉丝配料：生抽、盐、醋、白糖、香菜、蒜、干辣椒、香油
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做法：; K# c" H e3 J" {$ W" b4 t% L: `
1、豆皮洗净后切细丝2 n3 ^* `+ ~4 a) H5 R
2、依次把粉丝、豆皮、菠菜焯水，焯水之后马上过凉水$ T9 i' Q' @) C$ u, j( r: D' v
3、菠菜切碎挤干水分
$ o& H. Q2 [8 @7 F4 B4、菠菜、粉丝、豆皮都放在一个大碗里
5 ^- x# b; P' f& r* J/ ^$ T0 n5、依次加入生抽、醋、糖、盐，最后加入蒜米和红辣椒碎
1 C# W" U2 }* Y9 A0 a6、倒一勺食用油烧热，趁热浇在蒜米和辣椒上4 \ d q6 r" z, w
7、加入香菜和香油搅拌均匀即可。3 u+ v; f" N; z! B+ y! z
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注意事项：
) p: V, j" s7 M& G; ^5 v1、粉丝、豆皮、菠菜焯水后都要马上过一遍凉水，给孩子吃怕生水闹肚子，可选择凉白开水。2 m& U- s2 H) \- F3 E
2、醋与糖的比例都要多，成品酸甜口感，很爽口
4 j' e+ P, L1 T1 c2 ~3、给孩子吃可不放辣椒，多放蒜米，蒜米最好提前一刻钟切好，氧化，这样蒜的功效才能发挥到极致。
9 f' ^1 h9 `1 R5 F4、热油要浇在蒜米上，一下子就满室飘香了，绝对是点睛之笔。- }( ~$ N/ K) r5 d3 L1 t% O6 l
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3 U: ?7 X( n$ R6 y3 U& c 做好的凉拌三丝酸甜爽口，老少皆宜，佑佑自己能吃一小碗，配米饭、配面食都可以，百搭。而且做起来很简单，只需十来分钟，一道爽口凉菜就做好了，就算招待亲朋都不算失礼，是一道大家都喜欢的凉菜。
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发表于 2014-8-4 08:27
发表于 2014-8-4 17:18
