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本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2014-8-4 09:09 编辑
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一到夏天胃口就不好，不想吃饭，就想吃些清淡的，佑佑也是，给她拌个凉菜吃的欢极了。【凉拌三丝】是我家的保留经典菜之一，里面有菠菜、豆皮和粉丝，营养均衡，爽口开胃，每次做一大碗都被消灭掉，而且夏天吃特别下饭。
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- }! Q( D9 ~; ^: h. |原材料：菠菜、豆皮、粉丝配料：生抽、盐、醋、白糖、香菜、蒜、干辣椒、香油
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做法：
6 y( g, F# K {9 a9 c9 y% T1、豆皮洗净后切细丝
2 D1 a# o! F2 V h+ e' g: v2、依次把粉丝、豆皮、菠菜焯水，焯水之后马上过凉水
8 K* N! B( R6 u1 N3、菠菜切碎挤干水分/ Y" o: [0 \& T
4、菠菜、粉丝、豆皮都放在一个大碗里9 L8 }) H( @) M. _
5、依次加入生抽、醋、糖、盐，最后加入蒜米和红辣椒碎: R/ k7 k! u; {+ j& x8 P( n
6、倒一勺食用油烧热，趁热浇在蒜米和辣椒上
5 y& g! {' y; W$ m7 k* i( K2 Z7、加入香菜和香油搅拌均匀即可。7 i5 |' p2 T! w3 S+ Z
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注意事项：
& ]) L2 Q- b+ a! g K" g) W. O1、粉丝、豆皮、菠菜焯水后都要马上过一遍凉水，给孩子吃怕生水闹肚子，可选择凉白开水。
0 e3 a. \( [% F2、醋与糖的比例都要多，成品酸甜口感，很爽口; @8 u% v& z' H) y; h
3、给孩子吃可不放辣椒，多放蒜米，蒜米最好提前一刻钟切好，氧化，这样蒜的功效才能发挥到极致。
5 `: |1 {; [3 B* S7 B4、热油要浇在蒜米上，一下子就满室飘香了，绝对是点睛之笔。
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- j( |9 W; h: G1 T& E5 B+ } 做好的凉拌三丝酸甜爽口，老少皆宜，佑佑自己能吃一小碗，配米饭、配面食都可以，百搭。而且做起来很简单，只需十来分钟，一道爽口凉菜就做好了，就算招待亲朋都不算失礼，是一道大家都喜欢的凉菜。& d; i! k* K3 l$ h9 E
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发表于 2014-8-4 08:27
发表于 2014-8-4 17:18
