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本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2014-8-4 09:09 编辑 0 g5 }0 o, _/ z, ~
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一到夏天胃口就不好，不想吃饭，就想吃些清淡的，佑佑也是，给她拌个凉菜吃的欢极了。【凉拌三丝】是我家的保留经典菜之一，里面有菠菜、豆皮和粉丝，营养均衡，爽口开胃，每次做一大碗都被消灭掉，而且夏天吃特别下饭。- y* R& H/ c" Z1 u8 C! w
; k' ?* ]) u1 G& i) L, h" y9 ~原材料：菠菜、豆皮、粉丝配料：生抽、盐、醋、白糖、香菜、蒜、干辣椒、香油
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做法：
4 `+ Q- \$ U' }7 u) D1、豆皮洗净后切细丝
, U# s& c: {$ d, w: {3 z2、依次把粉丝、豆皮、菠菜焯水，焯水之后马上过凉水 X: }; ]5 I$ g9 S* V
3、菠菜切碎挤干水分8 \6 ^6 w2 D5 h' L
4、菠菜、粉丝、豆皮都放在一个大碗里& Q" A& ^: U. n+ G/ ]
5、依次加入生抽、醋、糖、盐，最后加入蒜米和红辣椒碎. f, I, ?- Z7 \
6、倒一勺食用油烧热，趁热浇在蒜米和辣椒上- y7 {& d, r, g" j- D
7、加入香菜和香油搅拌均匀即可。
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. Q" d) z* {% Q9 N2 e注意事项：, C( z' w, Q' v3 x; G
1、粉丝、豆皮、菠菜焯水后都要马上过一遍凉水，给孩子吃怕生水闹肚子，可选择凉白开水。
: k7 x! T2 f% Y$ ?7 }" |# b& ^2、醋与糖的比例都要多，成品酸甜口感，很爽口
7 k$ c( ]# E$ h: S2 t/ K3、给孩子吃可不放辣椒，多放蒜米，蒜米最好提前一刻钟切好，氧化，这样蒜的功效才能发挥到极致。# g5 Y( G6 J) s
4、热油要浇在蒜米上，一下子就满室飘香了，绝对是点睛之笔。) q+ p1 Z5 Z$ x+ d4 X
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做好的凉拌三丝酸甜爽口，老少皆宜，佑佑自己能吃一小碗，配米饭、配面食都可以，百搭。而且做起来很简单，只需十来分钟，一道爽口凉菜就做好了，就算招待亲朋都不算失礼，是一道大家都喜欢的凉菜。
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发表于 2014-8-4 08:27
发表于 2014-8-4 17:18
