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本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2014-8-4 09:09 编辑 - {, L4 d% Q( D) ~: g
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/ u9 R U" |: L# C: P* U" V( G 一到夏天胃口就不好，不想吃饭，就想吃些清淡的，佑佑也是，给她拌个凉菜吃的欢极了。【凉拌三丝】是我家的保留经典菜之一，里面有菠菜、豆皮和粉丝，营养均衡，爽口开胃，每次做一大碗都被消灭掉，而且夏天吃特别下饭。
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原材料：菠菜、豆皮、粉丝配料：生抽、盐、醋、白糖、香菜、蒜、干辣椒、香油
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, N4 U& {& P# k, ]$ S" R" M( _7 {3 }1 ~
, n9 S+ c8 e. ]; V2 e做法：
; U+ u$ G! c2 l4 w1、豆皮洗净后切细丝
2 v" S. Z* I4 \# W- O# L8 H2、依次把粉丝、豆皮、菠菜焯水，焯水之后马上过凉水
. N6 R+ |+ i6 J9 |3、菠菜切碎挤干水分
! |" }& t/ v; p* H4、菠菜、粉丝、豆皮都放在一个大碗里9 k0 s* v) H5 `
5、依次加入生抽、醋、糖、盐，最后加入蒜米和红辣椒碎$ Z& k5 w. t% t( T$ K
6、倒一勺食用油烧热，趁热浇在蒜米和辣椒上
' I6 V) g9 ~5 U2 R1 l8 O- q7、加入香菜和香油搅拌均匀即可。2 t2 K2 Y; H" I3 S+ p
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注意事项：
; n ~1 D1 H- w3 w1、粉丝、豆皮、菠菜焯水后都要马上过一遍凉水，给孩子吃怕生水闹肚子，可选择凉白开水。- ]5 E6 S. G! j8 R9 Z0 x
2、醋与糖的比例都要多，成品酸甜口感，很爽口
( P$ i0 i& y. T1 }% e3、给孩子吃可不放辣椒，多放蒜米，蒜米最好提前一刻钟切好，氧化，这样蒜的功效才能发挥到极致。* C ~, o9 v. l% j# o
4、热油要浇在蒜米上，一下子就满室飘香了，绝对是点睛之笔。1 I; [4 [3 w7 n& ^6 D
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做好的凉拌三丝酸甜爽口，老少皆宜，佑佑自己能吃一小碗，配米饭、配面食都可以，百搭。而且做起来很简单，只需十来分钟，一道爽口凉菜就做好了，就算招待亲朋都不算失礼，是一道大家都喜欢的凉菜。& W4 ]. o1 d2 h; Q# Q
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发表于 2014-8-4 08:27
发表于 2014-8-4 17:18
