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本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2014-8-4 09:09 编辑 6 B) }# o8 u7 z* H1 o5 x
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, s, W4 ^- C% B8 r+ w+ K7 L1 H/ n
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: J* B( M% F. L4 d* Z. w, H7 V# d 一到夏天胃口就不好，不想吃饭，就想吃些清淡的，佑佑也是，给她拌个凉菜吃的欢极了。【凉拌三丝】是我家的保留经典菜之一，里面有菠菜、豆皮和粉丝，营养均衡，爽口开胃，每次做一大碗都被消灭掉，而且夏天吃特别下饭。% H/ X1 V% D$ k
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原材料：菠菜、豆皮、粉丝配料：生抽、盐、醋、白糖、香菜、蒜、干辣椒、香油* q7 K4 {6 U( _
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0 m: p% u" ?1 e; i做法：
; @9 T' Q( M) Z1 p1、豆皮洗净后切细丝" o% ]# X9 z! }$ ?: i; ~1 D
2、依次把粉丝、豆皮、菠菜焯水，焯水之后马上过凉水/ V- M, e+ k" V3 h! ~9 s" ~
3、菠菜切碎挤干水分3 E# G n) L; u8 _2 V
4、菠菜、粉丝、豆皮都放在一个大碗里
' n$ ^1 q) {: ?5 L. {+ f) ?5、依次加入生抽、醋、糖、盐，最后加入蒜米和红辣椒碎$ T; C1 L$ W1 V y1 {; O6 o& }3 l( T
6、倒一勺食用油烧热，趁热浇在蒜米和辣椒上
* }6 q) R* M+ A# R- Q$ U* l# w L$ g7、加入香菜和香油搅拌均匀即可。* H/ X% a- ]0 i
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, r7 j# z* q, O2 o$ U% }7 v# M5 J
# E% V% Y% E+ N# m! v; a注意事项：
0 a U; i9 j% P1 \1 R; }% j1、粉丝、豆皮、菠菜焯水后都要马上过一遍凉水，给孩子吃怕生水闹肚子，可选择凉白开水。
/ P& @- _4 o+ |2 K2、醋与糖的比例都要多，成品酸甜口感，很爽口3 D2 @/ s: u) \+ A
3、给孩子吃可不放辣椒，多放蒜米，蒜米最好提前一刻钟切好，氧化，这样蒜的功效才能发挥到极致。, g9 z, j; I f4 }) x
4、热油要浇在蒜米上，一下子就满室飘香了，绝对是点睛之笔。! P# A( Y9 w. J" H7 R
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做好的凉拌三丝酸甜爽口，老少皆宜，佑佑自己能吃一小碗，配米饭、配面食都可以，百搭。而且做起来很简单，只需十来分钟，一道爽口凉菜就做好了，就算招待亲朋都不算失礼，是一道大家都喜欢的凉菜。8 H- C4 \& `. z; k3 }( x' H
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发表于 2014-8-4 08:27
发表于 2014-8-4 17:18
