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本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2014-8-4 09:09 编辑
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C8 y% P+ {& l* S+ e# y: k1 z. C 一到夏天胃口就不好，不想吃饭，就想吃些清淡的，佑佑也是，给她拌个凉菜吃的欢极了。【凉拌三丝】是我家的保留经典菜之一，里面有菠菜、豆皮和粉丝，营养均衡，爽口开胃，每次做一大碗都被消灭掉，而且夏天吃特别下饭。& v3 g3 V4 e0 f/ H
, c, e2 [6 R, k原材料：菠菜、豆皮、粉丝配料：生抽、盐、醋、白糖、香菜、蒜、干辣椒、香油* V2 v% b t9 W: T; V: q/ I
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做法：
" v+ H9 p$ i/ R: x1、豆皮洗净后切细丝
8 M0 H% a% Q% V5 b7 V/ L# Z" X X2、依次把粉丝、豆皮、菠菜焯水，焯水之后马上过凉水
- N7 M9 z& H% v3、菠菜切碎挤干水分
. v7 j1 W' ?, n& W7 N4、菠菜、粉丝、豆皮都放在一个大碗里
. @7 {( N! @$ o5、依次加入生抽、醋、糖、盐，最后加入蒜米和红辣椒碎8 o. k3 P% N+ K3 a( [7 ?" r8 d
6、倒一勺食用油烧热，趁热浇在蒜米和辣椒上
, M" Q8 V1 F+ q0 v; h* S7 N6 X8 O7、加入香菜和香油搅拌均匀即可。
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注意事项：8 q8 g5 H& i# @* O$ F" _) _' y
1、粉丝、豆皮、菠菜焯水后都要马上过一遍凉水，给孩子吃怕生水闹肚子，可选择凉白开水。
6 j( h- @/ ^8 M# U( m) Z3 V2、醋与糖的比例都要多，成品酸甜口感，很爽口
1 ] P% Q8 X7 E( [3、给孩子吃可不放辣椒，多放蒜米，蒜米最好提前一刻钟切好，氧化，这样蒜的功效才能发挥到极致。
, _/ C: Z1 {3 B# y" B6 G4、热油要浇在蒜米上，一下子就满室飘香了，绝对是点睛之笔。
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9 ?+ r9 Y7 h% n) w9 {. X 做好的凉拌三丝酸甜爽口，老少皆宜，佑佑自己能吃一小碗，配米饭、配面食都可以，百搭。而且做起来很简单，只需十来分钟，一道爽口凉菜就做好了，就算招待亲朋都不算失礼，是一道大家都喜欢的凉菜。! z: r& i7 m# k$ x* n+ e$ H
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发表于 2014-8-4 08:27
发表于 2014-8-4 17:18
