- 妈豆
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冰绿或是深绿,无论哪种绿色都会让人双目放松心情也趋向安宁。在酷热之中,深深浅浅的绿仿佛清风拂去胃中火气,爽口的蔬菜、凉凉的水果,绝对会不禁多动两筷子。如果家人或自己有暑意,不妨享受下翡翠般沁凉的舒适。
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白兰地油醋汁沙拉
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! F v4 {! M& h! w$ Z9 U准备时间:10 分钟4 ?: e3 v- m. { t
烹饪时间:2 分钟
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r8 ?- C! l$ O( Q: R$ i 艳红的、翡翠的、多汁的、鲜嫩的,统统放进盘子,淋上秘制油醋沙拉酱——只要创意够好,配色强劲,再不会下厨房的职业女性,也能凭一盆沙拉,立即变身优雅女主人。
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7 s( b2 E0 W" i4 U( ^2 L% |用料:奇异果 2 个、红椒1个、黄椒1个、洋葱1/2棵、橄榄油30ml 、白兰地1茶匙(5ml)、白醋、糖 适量
" b$ \) y% X; Q: {
2 o0 p' x. d/ B# g% [做法:
4 X7 P4 P/ j+ h/ f" t9 w' v3 M1、洋葱切圈,红椒、黄椒切片,用开水烫一下。奇异果切片。白兰地、橄榄油混合白醋和适量糖,做成油醋汁。
8 m0 ]+ T, L0 n) L2、准备一个大碗,将所有准备好的蔬菜倒入,加适量油醋汁,拌匀即可。
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: t# O& q! ^ j% U0 I6 D$ T营养元素必看
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奇异果有“水果之王”的美誉,它的钙含量是苹果的17 倍,香蕉的4 倍;维生素C 的含量是柳橙的2 倍。每日2 颗奇异果,轻松在家美容颜。
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" a7 U( a; g2 O9 c& V9 {- T西芹百合( J8 b- d) t4 p! g
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准备时间:5 分钟 烹饪时间:5 分钟芹菜性凉味甘,具有清胃、涤热、祛风之功效,含较多的膳食纤维。百合味甘微苦,性平,有润肺止咳、清心安神之功。此菜西芹脆、百合酥,青青白白,美味清凉爽口。( ]' c/ |. s/ L- B3 f1 Z/ Z
+ G5 t/ N1 h0 x用料:奇异果 2 个、红椒1个、黄椒1个、洋葱1/2棵、橄榄油30ml 、白兰地1茶匙(5ml) T; O; S: R; f% M8 z8 E/ `
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做法:( u" D: V+ p( u& @
1、芹菜摘去叶子,用水焯一下,破丝,切段;百合剥开一瓣瓣的,除去百合老衣。
& X+ G% z( K* I' V9 d4 I2 @6 M2、炒锅放橄榄油烧至七成热,爆香姜片,放入焯好的芹菜,略翻,放入百合。! U% ~% `, P' j, I7 g. T, x
3、待百合边缘变透明,加盐和蘑菇精,迅速翻炒至匀,淋少许香油,就可以出锅了。
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. F/ l4 G$ [$ H" Z便利技巧
3 c; h$ R7 I" p% b9 O1、可以用将整只百合的两头切去。一是为了整齐,二是正好可以将两头的黑色和根给去掉。1 f9 v1 v1 M/ s) F
2、百合千万别炒老了,太老就不好吃了。
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( U7 C9 i' U! U莴笋烧海参; U) _0 ^$ ^: f% w4 k3 j' `
, I7 B: z5 L2 v0 G! i' Y3 C# f准备时间:5 分钟+ P* p# K, ~1 W# I+ o+ ?; S/ B
烹饪时间:15 分钟
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莴笋色泽翠绿、鲜香脆美、清淡可口,不仅是佐餐佳品,而且营养丰富。据研究,莴笋含有的物质在人体新陈代谢中有着重要的作用。0 f1 }" W, ]6 t
) R A$ U) i4 W; b2 K3 `用料:
6 u6 f5 U" ?' O. F" {! z, Y发好的海参 300g 、盐2 茶匙(10g)、莴笋150g 、糖2茶匙(10g)、姜片1/2 个、生抽1 汤匙(15ml)、洋葱5g、高汤、料酒、淀粉 适量
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. N0 o! U# X* X/ ]: J; @做法:
/ H S( z* q. p0 S1、海参洗净切段,莴笋切片,红椒切丝。! R5 P' T1 e8 V! P9 ~
2、烧热油,下姜片爆香,加入少量高汤烧开,下海参、莴笋,小火煨片刻。
7 U( S- Z, K8 T3 x& M& |* g; G) A( e3、待锅中汤汁快收干时,烹入盐、糖、生抽、料酒,淋入淀粉汁勾芡,汤汁透明后盛出装盘,点缀红椒丝即可。5 Q$ o0 i# i- Y' s
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便利技巧. D, p+ K$ N$ z7 W0 W3 P' x+ X
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将海参用热水浸泡约12 个小时( 加盖),然后再换清水。这样发出的海参比较可口。2 r4 S' f i- m: v2 K
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苦瓜蛤蜊汤
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* k5 U8 b9 U( X& b4 E- a- [准备时间:5 分钟/ }& ?- l4 r6 P$ o! g# P. G
烹饪时间:15 分钟
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0 R; K# @; ]; y9 x, f 汤品清甜带点苦,鲜美的蛤蜊用来煮汤非常适合,清爽甘美。此汤有清凉退火的神奇功效!7 j/ S- y* s3 B9 R* |
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用料:! z- m4 K0 p8 t6 G: G. x
苦瓜一根、蛤蜊20 个、姜一块、盐适量、香菜少许、麻油少许
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# [: w$ y7 |( \做法:
' Z' \9 t" A' S- D4 I1、海参洗净切段,莴笋切片,红椒切丝。
! x4 a# M# D% n* Y1 c. \1 }2、炒锅中烧热油,下姜片爆香,加入少量高汤烧开,下海参、莴笋,小火煨片刻。
) ~ l L5 K& s3、待锅中汤汁快收干时,烹入盐、糖、生抽、料酒,淋入淀粉汁勾芡,汤汁透明后盛出装盘,点缀红椒丝即可。
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便利技巧& W% C3 z; E" G& N9 s
1、要让蛤蜊吐沙,除了在水中放一小匙盐之外,加上一两滴色拉油,也能很快收到同样的效果。
/ `8 e/ K7 s3 a) ]% e2、姜丝不仅拥有好气味,更能去腥提鲜,顿时就让整碗汤质感大大提升!
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