- 妈豆
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冰绿或是深绿,无论哪种绿色都会让人双目放松心情也趋向安宁。在酷热之中,深深浅浅的绿仿佛清风拂去胃中火气,爽口的蔬菜、凉凉的水果,绝对会不禁多动两筷子。如果家人或自己有暑意,不妨享受下翡翠般沁凉的舒适。
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) C! |& H. L( ~; Y- o9 _白兰地油醋汁沙拉8 ]: J, Y4 {' Y5 w" E& G
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准备时间:10 分钟
, K: ? K2 r: m3 e+ C烹饪时间:2 分钟
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; t/ b/ j$ M. G0 P3 R 艳红的、翡翠的、多汁的、鲜嫩的,统统放进盘子,淋上秘制油醋沙拉酱——只要创意够好,配色强劲,再不会下厨房的职业女性,也能凭一盆沙拉,立即变身优雅女主人。1 b% k6 V) o# y5 G- h
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用料:奇异果 2 个、红椒1个、黄椒1个、洋葱1/2棵、橄榄油30ml 、白兰地1茶匙(5ml)、白醋、糖 适量
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做法:
# j1 U. p6 o$ o( M1、洋葱切圈,红椒、黄椒切片,用开水烫一下。奇异果切片。白兰地、橄榄油混合白醋和适量糖,做成油醋汁。
/ P! f; T( f; H! ^( k' N" X2、准备一个大碗,将所有准备好的蔬菜倒入,加适量油醋汁,拌匀即可。
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营养元素必看
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奇异果有“水果之王”的美誉,它的钙含量是苹果的17 倍,香蕉的4 倍;维生素C 的含量是柳橙的2 倍。每日2 颗奇异果,轻松在家美容颜。
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+ O& r& ^$ H, w7 m- s% X- G西芹百合
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8 I4 \& t4 `( z+ y/ g4 R) ?准备时间:5 分钟 烹饪时间:5 分钟芹菜性凉味甘,具有清胃、涤热、祛风之功效,含较多的膳食纤维。百合味甘微苦,性平,有润肺止咳、清心安神之功。此菜西芹脆、百合酥,青青白白,美味清凉爽口。
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5 m8 p8 I- L. Q- X, t( @, ~* L用料:奇异果 2 个、红椒1个、黄椒1个、洋葱1/2棵、橄榄油30ml 、白兰地1茶匙(5ml)/ | B. e7 ]9 W7 k3 d
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做法:
) \ x+ K) N/ ~7 J1、芹菜摘去叶子,用水焯一下,破丝,切段;百合剥开一瓣瓣的,除去百合老衣。6 g# t1 ] M5 p8 Y, k" \0 l
2、炒锅放橄榄油烧至七成热,爆香姜片,放入焯好的芹菜,略翻,放入百合。* v$ E6 j1 s: J1 P
3、待百合边缘变透明,加盐和蘑菇精,迅速翻炒至匀,淋少许香油,就可以出锅了。
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, B0 L V5 ]( S' M- H' ^1 A便利技巧+ b6 M5 P& l, O# o8 R4 x
1、可以用将整只百合的两头切去。一是为了整齐,二是正好可以将两头的黑色和根给去掉。
9 ]# k. j! C- m8 c$ j2、百合千万别炒老了,太老就不好吃了。
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, ?/ T# k9 I" R. G9 K! r0 I莴笋烧海参
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准备时间:5 分钟
, d! I9 `( S8 T3 y: f5 q0 K* c: \烹饪时间:15 分钟: Y, {2 @4 F9 Z! M
) k! w- g4 W2 ] 莴笋色泽翠绿、鲜香脆美、清淡可口,不仅是佐餐佳品,而且营养丰富。据研究,莴笋含有的物质在人体新陈代谢中有着重要的作用。% C( D- R: F& m: L" }
+ q7 [7 I' T- N1 X0 y用料:
5 m( x5 ]! e, a: d. X发好的海参 300g 、盐2 茶匙(10g)、莴笋150g 、糖2茶匙(10g)、姜片1/2 个、生抽1 汤匙(15ml)、洋葱5g、高汤、料酒、淀粉 适量3 X& r2 h1 N9 `* y3 Q2 A1 e
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做法: Y* n7 ]/ R8 `% _
1、海参洗净切段,莴笋切片,红椒切丝。* |" S* O4 Z& B- c U9 U) z3 a
2、烧热油,下姜片爆香,加入少量高汤烧开,下海参、莴笋,小火煨片刻。9 A2 m& o; N& ?; c
3、待锅中汤汁快收干时,烹入盐、糖、生抽、料酒,淋入淀粉汁勾芡,汤汁透明后盛出装盘,点缀红椒丝即可。
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; H1 A' T) t" C8 E便利技巧2 K) h$ [* }: \% u& y; {
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将海参用热水浸泡约12 个小时( 加盖),然后再换清水。这样发出的海参比较可口。7 C" o$ o, W5 \) }
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苦瓜蛤蜊汤
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准备时间:5 分钟
4 ]2 G2 y L2 w8 k+ C" S; f烹饪时间:15 分钟
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汤品清甜带点苦,鲜美的蛤蜊用来煮汤非常适合,清爽甘美。此汤有清凉退火的神奇功效!6 ^7 R8 H K1 i5 x9 A
5 W' s% k1 g% l, a7 y7 ^1 `5 a用料:
' `8 ~' r# _' l" _1 T苦瓜一根、蛤蜊20 个、姜一块、盐适量、香菜少许、麻油少许
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做法:
+ b2 ]2 W) O& _/ m, e) v1、海参洗净切段,莴笋切片,红椒切丝。, K& q$ q( v7 Y- X
2、炒锅中烧热油,下姜片爆香,加入少量高汤烧开,下海参、莴笋,小火煨片刻。
9 v( L; p4 S3 T# d) E4 P. T' K' G3、待锅中汤汁快收干时,烹入盐、糖、生抽、料酒,淋入淀粉汁勾芡,汤汁透明后盛出装盘,点缀红椒丝即可。
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便利技巧
; p' \5 ^) G! _3 @* b# \1、要让蛤蜊吐沙,除了在水中放一小匙盐之外,加上一两滴色拉油,也能很快收到同样的效果。 & u# u5 M; S% s' t
2、姜丝不仅拥有好气味,更能去腥提鲜,顿时就让整碗汤质感大大提升!
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