- 妈豆
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冰绿或是深绿,无论哪种绿色都会让人双目放松心情也趋向安宁。在酷热之中,深深浅浅的绿仿佛清风拂去胃中火气,爽口的蔬菜、凉凉的水果,绝对会不禁多动两筷子。如果家人或自己有暑意,不妨享受下翡翠般沁凉的舒适。6 X+ D* ]* N$ e5 i
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白兰地油醋汁沙拉
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: F( }) g* m0 l( v准备时间:10 分钟# A: Q/ @* E! h0 W1 e& C9 \% F3 J
烹饪时间:2 分钟
) Q8 T8 a z+ a. B# E {
( E; }6 E5 w1 F3 O4 o! c9 c 艳红的、翡翠的、多汁的、鲜嫩的,统统放进盘子,淋上秘制油醋沙拉酱——只要创意够好,配色强劲,再不会下厨房的职业女性,也能凭一盆沙拉,立即变身优雅女主人。
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/ Z/ a# h( q5 e! w1 t用料:奇异果 2 个、红椒1个、黄椒1个、洋葱1/2棵、橄榄油30ml 、白兰地1茶匙(5ml)、白醋、糖 适量
) }/ k4 S9 ` S8 Q5 x; `' f# R) L7 Y1 A0 ?& t
做法:
Y: U* t% W6 B7 I7 K7 [3 `1、洋葱切圈,红椒、黄椒切片,用开水烫一下。奇异果切片。白兰地、橄榄油混合白醋和适量糖,做成油醋汁。5 x+ z& n( e; s2 h& N; D
2、准备一个大碗,将所有准备好的蔬菜倒入,加适量油醋汁,拌匀即可。6 u* S% x' ?8 d! p& z1 [$ z( Y
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营养元素必看 t0 P. _ Y3 W
5 I& d/ O- Y/ N6 |8 G' J' {; h 奇异果有“水果之王”的美誉,它的钙含量是苹果的17 倍,香蕉的4 倍;维生素C 的含量是柳橙的2 倍。每日2 颗奇异果,轻松在家美容颜。 f" M2 L/ ~$ D( @
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西芹百合
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2 p4 Q# Q2 v9 u0 P% C准备时间:5 分钟 烹饪时间:5 分钟芹菜性凉味甘,具有清胃、涤热、祛风之功效,含较多的膳食纤维。百合味甘微苦,性平,有润肺止咳、清心安神之功。此菜西芹脆、百合酥,青青白白,美味清凉爽口。9 _6 R; C3 m5 ~8 T/ c; J
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用料:奇异果 2 个、红椒1个、黄椒1个、洋葱1/2棵、橄榄油30ml 、白兰地1茶匙(5ml)
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做法:
8 A: U( S, Y: [& U1、芹菜摘去叶子,用水焯一下,破丝,切段;百合剥开一瓣瓣的,除去百合老衣。5 T* ^0 S5 { P: C
2、炒锅放橄榄油烧至七成热,爆香姜片,放入焯好的芹菜,略翻,放入百合。$ y' W- I4 i; w; u* y
3、待百合边缘变透明,加盐和蘑菇精,迅速翻炒至匀,淋少许香油,就可以出锅了。
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& a ~) R/ m/ n2 \便利技巧
: Z6 l1 E8 S% O9 J1 [1、可以用将整只百合的两头切去。一是为了整齐,二是正好可以将两头的黑色和根给去掉。
1 b) y1 n, `- g4 b4 n* _9 ^2、百合千万别炒老了,太老就不好吃了。
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莴笋烧海参
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准备时间:5 分钟* ^/ Q, F7 c \8 {" H5 a# j
烹饪时间:15 分钟4 Y* Z4 e' D% v: Z: r
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莴笋色泽翠绿、鲜香脆美、清淡可口,不仅是佐餐佳品,而且营养丰富。据研究,莴笋含有的物质在人体新陈代谢中有着重要的作用。7 [/ g; ?; c+ W) r
i; o) O* N. e
用料:
2 H- l7 j* X2 Y/ @; s" e发好的海参 300g 、盐2 茶匙(10g)、莴笋150g 、糖2茶匙(10g)、姜片1/2 个、生抽1 汤匙(15ml)、洋葱5g、高汤、料酒、淀粉 适量
0 X0 n' }& t/ {( B, h+ s7 A4 ?: F! |; y; U% t, @- i. d- P O
做法:
+ \5 t8 a! ]% [ W/ p2 Z/ ]1、海参洗净切段,莴笋切片,红椒切丝。" q% {# L% A5 M2 l
2、烧热油,下姜片爆香,加入少量高汤烧开,下海参、莴笋,小火煨片刻。! K$ D& K$ c- G8 z
3、待锅中汤汁快收干时,烹入盐、糖、生抽、料酒,淋入淀粉汁勾芡,汤汁透明后盛出装盘,点缀红椒丝即可。
& W3 \: y) I& I: U/ e0 p+ y9 ` |+ Q& ]5 Q% d$ k; I- B4 q
便利技巧
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0 r2 U( E; {% M7 y2 Q6 X; _4 O 将海参用热水浸泡约12 个小时( 加盖),然后再换清水。这样发出的海参比较可口。; g8 E* `+ X7 S8 e9 S
$ q0 e( E. K# j2 S$ n" \苦瓜蛤蜊汤' Z$ U2 X5 E [0 T
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准备时间:5 分钟. C+ b; o. v @
烹饪时间:15 分钟2 [, [; Q! M6 Y8 z$ n; t+ I
4 B2 g! y6 F$ [9 x$ e 汤品清甜带点苦,鲜美的蛤蜊用来煮汤非常适合,清爽甘美。此汤有清凉退火的神奇功效!
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用料:$ P, {7 Z1 ?. |4 L3 X
苦瓜一根、蛤蜊20 个、姜一块、盐适量、香菜少许、麻油少许
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7 V8 m8 b9 E/ b Q c; u做法:2 ^- M2 T+ i5 V) M/ c! \8 ]
1、海参洗净切段,莴笋切片,红椒切丝。
7 t3 L1 T0 |9 s2 G5 J# V2、炒锅中烧热油,下姜片爆香,加入少量高汤烧开,下海参、莴笋,小火煨片刻。; `: L7 t8 n- g/ R9 T/ M5 H! _
3、待锅中汤汁快收干时,烹入盐、糖、生抽、料酒,淋入淀粉汁勾芡,汤汁透明后盛出装盘,点缀红椒丝即可。/ `4 B4 r7 Q! q3 p3 ^, [$ n
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便利技巧
1 v) M# C/ f; }* U5 }/ a1、要让蛤蜊吐沙,除了在水中放一小匙盐之外,加上一两滴色拉油,也能很快收到同样的效果。 - G3 m3 H+ L' w
2、姜丝不仅拥有好气味,更能去腥提鲜,顿时就让整碗汤质感大大提升!
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