- 妈豆
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冰绿或是深绿，无论哪种绿色都会让人双目放松心情也趋向安宁。在酷热之中，深深浅浅的绿仿佛清风拂去胃中火气，爽口的蔬菜、凉凉的水果，绝对会不禁多动两筷子。如果家人或自己有暑意，不妨享受下翡翠般沁凉的舒适。6 X+ D* ]* N$ e5 i
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白兰地油醋汁沙拉
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: F( }) g* m0 l( v准备时间：10 分钟# A: Q/ @* E! h0 W1 e& C9 \% F3 J
烹饪时间：2 分钟
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( E; }6 E5 w1 F3 O4 o! c9 c 艳红的、翡翠的、多汁的、鲜嫩的，统统放进盘子，淋上秘制油醋沙拉酱——只要创意够好，配色强劲，再不会下厨房的职业女性，也能凭一盆沙拉，立即变身优雅女主人。
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/ Z/ a# h( q5 e! w1 t用料：奇异果 2 个、红椒１个、黄椒１个、洋葱１／２棵、橄榄油３０ml 、白兰地１茶匙（５ml）、白醋、糖 适量
) }/ k4 S9 ` S8 Q5 x; `' f# R) L7 Y1 A0 ?& t
做法：
Y: U* t% W6 B7 I7 K7 [3 `1、洋葱切圈，红椒、黄椒切片，用开水烫一下。奇异果切片。白兰地、橄榄油混合白醋和适量糖，做成油醋汁。5 x+ z& n( e; s2 h& N; D
2、准备一个大碗，将所有准备好的蔬菜倒入，加适量油醋汁，拌匀即可。6 u* S% x' ?8 d! p& z1 [$ z( Y
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营养元素必看 t0 P. _ Y3 W
5 I& d/ O- Y/ N6 |8 G' J' {; h 奇异果有“水果之王”的美誉，它的钙含量是苹果的17 倍，香蕉的4 倍；维生素C 的含量是柳橙的2 倍。每日2 颗奇异果，轻松在家美容颜。 f" M2 L/ ~$ D( @
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西芹百合
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2 p4 Q# Q2 v9 u0 P% C准备时间：5 分钟 烹饪时间：5 分钟芹菜性凉味甘，具有清胃、涤热、祛风之功效，含较多的膳食纤维。百合味甘微苦，性平，有润肺止咳、清心安神之功。此菜西芹脆、百合酥，青青白白，美味清凉爽口。9 _6 R; C3 m5 ~8 T/ c; J
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用料：奇异果 2 个、红椒１个、黄椒１个、洋葱１／２棵、橄榄油３０ml 、白兰地１茶匙（５ml）
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做法：
8 A: U( S, Y: [& U1、芹菜摘去叶子，用水焯一下，破丝，切段；百合剥开一瓣瓣的，除去百合老衣。5 T* ^0 S5 { P: C
2、炒锅放橄榄油烧至七成热，爆香姜片，放入焯好的芹菜，略翻，放入百合。$ y' W- I4 i; w; u* y
3、待百合边缘变透明，加盐和蘑菇精，迅速翻炒至匀，淋少许香油，就可以出锅了。
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& a ~) R/ m/ n2 \便利技巧
: Z6 l1 E8 S% O9 J1 [1、可以用将整只百合的两头切去。一是为了整齐，二是正好可以将两头的黑色和根给去掉。
1 b) y1 n, `- g4 b4 n* _9 ^2、百合千万别炒老了，太老就不好吃了。
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莴笋烧海参
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准备时间：5 分钟* ^/ Q, F7 c \8 {" H5 a# j
烹饪时间：15 分钟4 Y* Z4 e' D% v: Z: r
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莴笋色泽翠绿、鲜香脆美、清淡可口，不仅是佐餐佳品，而且营养丰富。据研究，莴笋含有的物质在人体新陈代谢中有着重要的作用。7 [/ g; ?; c+ W) r
i; o) O* N. e
用料:
2 H- l7 j* X2 Y/ @; s" e发好的海参 300g 、盐2 茶匙（10g）、莴笋150g 、糖2茶匙（10g）、姜片1/2 个、生抽1 汤匙（15ml）、洋葱5g、高汤、料酒、淀粉 适量
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做法：
+ \5 t8 a! ]% [ W/ p2 Z/ ]1、海参洗净切段，莴笋切片，红椒切丝。" q% {# L% A5 M2 l
2、烧热油，下姜片爆香，加入少量高汤烧开，下海参、莴笋，小火煨片刻。! K$ D& K$ c- G8 z
3、待锅中汤汁快收干时，烹入盐、糖、生抽、料酒，淋入淀粉汁勾芡，汤汁透明后盛出装盘，点缀红椒丝即可。
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便利技巧
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0 r2 U( E; {% M7 y2 Q6 X; _4 O 将海参用热水浸泡约12 个小时( 加盖)，然后再换清水。这样发出的海参比较可口。; g8 E* `+ X7 S8 e9 S
$ q0 e( E. K# j2 S$ n" \苦瓜蛤蜊汤' Z$ U2 X5 E [0 T
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准备时间：5 分钟. C+ b; o. v @
烹饪时间：15 分钟2 [, [; Q! M6 Y8 z$ n; t+ I
4 B2 g! y6 F$ [9 x$ e 汤品清甜带点苦，鲜美的蛤蜊用来煮汤非常适合，清爽甘美。此汤有清凉退火的神奇功效！
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用料：$ P, {7 Z1 ?. |4 L3 X
苦瓜一根、蛤蜊20 个、姜一块、盐适量、香菜少许、麻油少许
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7 V8 m8 b9 E/ b Q c; u做法：2 ^- M2 T+ i5 V) M/ c! \8 ]
1、海参洗净切段，莴笋切片，红椒切丝。
7 t3 L1 T0 |9 s2 G5 J# V2、炒锅中烧热油，下姜片爆香，加入少量高汤烧开，下海参、莴笋，小火煨片刻。; `: L7 t8 n- g/ R9 T/ M5 H! _
3、待锅中汤汁快收干时，烹入盐、糖、生抽、料酒，淋入淀粉汁勾芡，汤汁透明后盛出装盘，点缀红椒丝即可。/ `4 B4 r7 Q! q3 p3 ^, [$ n
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便利技巧
1 v) M# C/ f; }* U5 }/ a１、要让蛤蜊吐沙，除了在水中放一小匙盐之外，加上一两滴色拉油，也能很快收到同样的效果。 - G3 m3 H+ L' w
２、姜丝不仅拥有好气味，更能去腥提鲜，顿时就让整碗汤质感大大提升！
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发表于 2008-7-21 13:50
