- 妈豆
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冰绿或是深绿，无论哪种绿色都会让人双目放松心情也趋向安宁。在酷热之中，深深浅浅的绿仿佛清风拂去胃中火气，爽口的蔬菜、凉凉的水果，绝对会不禁多动两筷子。如果家人或自己有暑意，不妨享受下翡翠般沁凉的舒适。
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: U2 v8 `2 \" Z! _' W/ m) k/ e白兰地油醋汁沙拉+ h& `9 z6 z; _6 _% x9 q8 u
( ^$ j2 F( M# z. `2 K# n5 \准备时间：10 分钟( J( h0 U% t2 a4 Q5 r( f5 K
烹饪时间：2 分钟
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- Q* o/ E- @! E% I* \ 艳红的、翡翠的、多汁的、鲜嫩的，统统放进盘子，淋上秘制油醋沙拉酱——只要创意够好，配色强劲，再不会下厨房的职业女性，也能凭一盆沙拉，立即变身优雅女主人。+ E, B% i# v" [) k, @/ T
/ f7 J# G2 M/ N9 r7 E4 a用料：奇异果 2 个、红椒１个、黄椒１个、洋葱１／２棵、橄榄油３０ml 、白兰地１茶匙（５ml）、白醋、糖 适量2 p% @7 C6 ~% O- R& e" H7 z
& w8 F3 z) _' u" T% J" A, i# t做法：7 K& q3 N: ~( ^. T9 B: `
1、洋葱切圈，红椒、黄椒切片，用开水烫一下。奇异果切片。白兰地、橄榄油混合白醋和适量糖，做成油醋汁。9 H7 _# J6 y# o& r; h: G v. ^
2、准备一个大碗，将所有准备好的蔬菜倒入，加适量油醋汁，拌匀即可。
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3 K9 ]$ R# }% ?. _ C& X营养元素必看2 S3 P9 p1 X" [& A
8 l) u/ m; r: u# Q: t. p 奇异果有“水果之王”的美誉，它的钙含量是苹果的17 倍，香蕉的4 倍；维生素C 的含量是柳橙的2 倍。每日2 颗奇异果，轻松在家美容颜。0 p" C" d! z3 h
" v" p' U# X9 m3 W+ @西芹百合
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准备时间：5 分钟 烹饪时间：5 分钟芹菜性凉味甘，具有清胃、涤热、祛风之功效，含较多的膳食纤维。百合味甘微苦，性平，有润肺止咳、清心安神之功。此菜西芹脆、百合酥，青青白白，美味清凉爽口。" F, u/ U$ X+ {& [5 k
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用料：奇异果 2 个、红椒１个、黄椒１个、洋葱１／２棵、橄榄油３０ml 、白兰地１茶匙（５ml）6 t d3 b- z$ U/ A1 w2 ]
9 e& M, Q4 I J `8 ]# ?* ~' b做法：
" N' {% C1 d( B1、芹菜摘去叶子，用水焯一下，破丝，切段；百合剥开一瓣瓣的，除去百合老衣。
$ |% l+ Y" j% W& j/ d0 L2、炒锅放橄榄油烧至七成热，爆香姜片，放入焯好的芹菜，略翻，放入百合。
# d1 z: ^1 S# x, Y% `5 Q3、待百合边缘变透明，加盐和蘑菇精，迅速翻炒至匀，淋少许香油，就可以出锅了。
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4 T' M. r+ z! Q! u3 o便利技巧. X W+ O: }& u M" G6 _
1、可以用将整只百合的两头切去。一是为了整齐，二是正好可以将两头的黑色和根给去掉。
2 _6 q. o( i- j5 t: t2、百合千万别炒老了，太老就不好吃了。+ M1 e/ _' p5 e9 u6 f2 O
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莴笋烧海参
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7 z1 `$ }( t) ?0 z# V* E M准备时间：5 分钟
# n9 X& c% X; g2 Y烹饪时间：15 分钟% a5 [, q% @" y$ ]. S
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莴笋色泽翠绿、鲜香脆美、清淡可口，不仅是佐餐佳品，而且营养丰富。据研究，莴笋含有的物质在人体新陈代谢中有着重要的作用。' n$ h; P( c* b
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用料:; h! C) v. ^4 ?$ c3 D7 U
发好的海参 300g 、盐2 茶匙（10g）、莴笋150g 、糖2茶匙（10g）、姜片1/2 个、生抽1 汤匙（15ml）、洋葱5g、高汤、料酒、淀粉 适量& P4 a- j! y9 z* m' z
, Z5 s" f1 v7 T" B5 ]0 D1 ^# @做法：0 x8 _" W8 |2 I- c9 P4 S2 x
1、海参洗净切段，莴笋切片，红椒切丝。 w9 q, Q5 {0 i- z; v/ A
2、烧热油，下姜片爆香，加入少量高汤烧开，下海参、莴笋，小火煨片刻。
; }# k3 A1 F u' q- k# Z0 z0 G8 m0 x3、待锅中汤汁快收干时，烹入盐、糖、生抽、料酒，淋入淀粉汁勾芡，汤汁透明后盛出装盘，点缀红椒丝即可。( B6 K; [' l9 N
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便利技巧
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将海参用热水浸泡约12 个小时( 加盖)，然后再换清水。这样发出的海参比较可口。0 ~. Q) ?7 f4 J7 V) `2 t4 ]6 _; g: Z
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苦瓜蛤蜊汤
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( N! u" B. b# y+ t. d$ b' {( V准备时间：5 分钟$ J: W$ I0 u' v+ N9 G; v
烹饪时间：15 分钟
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4 ~( m: B) e( _& @4 w5 R* J( B 汤品清甜带点苦，鲜美的蛤蜊用来煮汤非常适合，清爽甘美。此汤有清凉退火的神奇功效！
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7 |6 G; n# @& N& u# z& Y( ]- C用料：; s9 b1 d. z/ y) i, y. O9 ?
苦瓜一根、蛤蜊20 个、姜一块、盐适量、香菜少许、麻油少许
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% R% r. P9 _0 S4 i5 u做法：
) q. m( W, z( o8 ~3 x- D1、海参洗净切段，莴笋切片，红椒切丝。
3 L& k4 ~4 r5 I2、炒锅中烧热油，下姜片爆香，加入少量高汤烧开，下海参、莴笋，小火煨片刻。
# p! Y. i# G# A* M5 k3 j3、待锅中汤汁快收干时，烹入盐、糖、生抽、料酒，淋入淀粉汁勾芡，汤汁透明后盛出装盘，点缀红椒丝即可。
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便利技巧& p, C2 }9 a! Y& X {, Y
１、要让蛤蜊吐沙，除了在水中放一小匙盐之外，加上一两滴色拉油，也能很快收到同样的效果。
* M% Y4 k" j/ o% B% l0 P+ M+ ^２、姜丝不仅拥有好气味，更能去腥提鲜，顿时就让整碗汤质感大大提升！
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发表于 2008-7-21 13:50
