- 妈豆
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冰绿或是深绿,无论哪种绿色都会让人双目放松心情也趋向安宁。在酷热之中,深深浅浅的绿仿佛清风拂去胃中火气,爽口的蔬菜、凉凉的水果,绝对会不禁多动两筷子。如果家人或自己有暑意,不妨享受下翡翠般沁凉的舒适。7 Q- R7 D) E# H* P$ d* N
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白兰地油醋汁沙拉
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/ \3 `; ?9 T. Z准备时间:10 分钟, Y; y0 d# P$ k
烹饪时间:2 分钟
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艳红的、翡翠的、多汁的、鲜嫩的,统统放进盘子,淋上秘制油醋沙拉酱——只要创意够好,配色强劲,再不会下厨房的职业女性,也能凭一盆沙拉,立即变身优雅女主人。' y. S2 O3 u* Y, e/ }
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用料:奇异果 2 个、红椒1个、黄椒1个、洋葱1/2棵、橄榄油30ml 、白兰地1茶匙(5ml)、白醋、糖 适量' Z+ N0 `: r$ `1 w' w, Y
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做法:' y+ ~- D1 p r. a) Z; d
1、洋葱切圈,红椒、黄椒切片,用开水烫一下。奇异果切片。白兰地、橄榄油混合白醋和适量糖,做成油醋汁。0 X# n; n+ l4 o
2、准备一个大碗,将所有准备好的蔬菜倒入,加适量油醋汁,拌匀即可。/ }0 u7 |3 i7 [; R2 i; A
% m2 A4 p" T' O2 Q( X0 X1 ?营养元素必看5 A! Y0 Y) J( i2 G) H
; o; [7 a0 _, J- z6 f6 E( k 奇异果有“水果之王”的美誉,它的钙含量是苹果的17 倍,香蕉的4 倍;维生素C 的含量是柳橙的2 倍。每日2 颗奇异果,轻松在家美容颜。9 r1 ~: ]4 _+ A: [
% L0 J. D' L1 y西芹百合
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准备时间:5 分钟 烹饪时间:5 分钟芹菜性凉味甘,具有清胃、涤热、祛风之功效,含较多的膳食纤维。百合味甘微苦,性平,有润肺止咳、清心安神之功。此菜西芹脆、百合酥,青青白白,美味清凉爽口。
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用料:奇异果 2 个、红椒1个、黄椒1个、洋葱1/2棵、橄榄油30ml 、白兰地1茶匙(5ml)
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做法:1 M$ ^' c% G! T6 T* c2 a
1、芹菜摘去叶子,用水焯一下,破丝,切段;百合剥开一瓣瓣的,除去百合老衣。" y2 K9 z' |0 z: y8 h9 w- x
2、炒锅放橄榄油烧至七成热,爆香姜片,放入焯好的芹菜,略翻,放入百合。
( U2 f- Q! c& _3 i/ r2 B4 N3、待百合边缘变透明,加盐和蘑菇精,迅速翻炒至匀,淋少许香油,就可以出锅了。* w; U8 `8 T7 k2 `" z% H: m/ V9 h
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便利技巧8 j/ v2 J$ n4 W x0 Q s# [2 W
1、可以用将整只百合的两头切去。一是为了整齐,二是正好可以将两头的黑色和根给去掉。7 @/ y- q6 G9 o% x4 @2 I8 {/ [
2、百合千万别炒老了,太老就不好吃了。
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莴笋烧海参
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准备时间:5 分钟, M& |9 P2 |, a S8 g. I3 H
烹饪时间:15 分钟
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莴笋色泽翠绿、鲜香脆美、清淡可口,不仅是佐餐佳品,而且营养丰富。据研究,莴笋含有的物质在人体新陈代谢中有着重要的作用。' E$ r: v# q' Y! R
9 p, u1 K$ f' ^- Q! @用料:* P: q7 p2 G, e `
发好的海参 300g 、盐2 茶匙(10g)、莴笋150g 、糖2茶匙(10g)、姜片1/2 个、生抽1 汤匙(15ml)、洋葱5g、高汤、料酒、淀粉 适量
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做法:& }, W7 n% B; {/ ~3 Q
1、海参洗净切段,莴笋切片,红椒切丝。
8 s; R2 F j$ x2、烧热油,下姜片爆香,加入少量高汤烧开,下海参、莴笋,小火煨片刻。: a1 `0 S) B1 M
3、待锅中汤汁快收干时,烹入盐、糖、生抽、料酒,淋入淀粉汁勾芡,汤汁透明后盛出装盘,点缀红椒丝即可。% _8 s% c+ [! H+ r
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便利技巧
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将海参用热水浸泡约12 个小时( 加盖),然后再换清水。这样发出的海参比较可口。0 S1 r% G. D* G; n
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苦瓜蛤蜊汤
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准备时间:5 分钟. v" U7 J3 U# q
烹饪时间:15 分钟
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; F7 j$ ^ L/ r" y& G 汤品清甜带点苦,鲜美的蛤蜊用来煮汤非常适合,清爽甘美。此汤有清凉退火的神奇功效!: c. t3 A6 l* S% ^4 q
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用料:
, b/ X) B, Y9 c& M* B" b0 r苦瓜一根、蛤蜊20 个、姜一块、盐适量、香菜少许、麻油少许$ y1 @6 U0 d$ r) H& _: Z
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做法:' r8 g) y, w/ J9 m, w2 @
1、海参洗净切段,莴笋切片,红椒切丝。" |8 G4 p) x3 ^/ B: ]0 B
2、炒锅中烧热油,下姜片爆香,加入少量高汤烧开,下海参、莴笋,小火煨片刻。
' r, W4 g5 U$ v0 i, A& D3、待锅中汤汁快收干时,烹入盐、糖、生抽、料酒,淋入淀粉汁勾芡,汤汁透明后盛出装盘,点缀红椒丝即可。
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便利技巧
# K- h' c" ~0 ~6 d6 ]+ D& u5 A/ Z- J1、要让蛤蜊吐沙,除了在水中放一小匙盐之外,加上一两滴色拉油,也能很快收到同样的效果。
# ^/ T; N V8 Q! m# h+ ]6 Q2、姜丝不仅拥有好气味,更能去腥提鲜,顿时就让整碗汤质感大大提升!
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