- 妈豆
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冰绿或是深绿，无论哪种绿色都会让人双目放松心情也趋向安宁。在酷热之中，深深浅浅的绿仿佛清风拂去胃中火气，爽口的蔬菜、凉凉的水果，绝对会不禁多动两筷子。如果家人或自己有暑意，不妨享受下翡翠般沁凉的舒适。" z% j; b8 C: M$ j b6 E
7 i# Y3 D/ [5 T; ]% z3 D, k/ {白兰地油醋汁沙拉
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. f* A- V0 F5 w+ [3 r O9 n0 {' J准备时间：10 分钟5 }6 O4 _$ M& x \* b, R0 |9 u
烹饪时间：2 分钟! E6 R. _8 p& z4 K3 j
; A5 y- m5 N& h ?; k4 \0 Y3 i 艳红的、翡翠的、多汁的、鲜嫩的，统统放进盘子，淋上秘制油醋沙拉酱——只要创意够好，配色强劲，再不会下厨房的职业女性，也能凭一盆沙拉，立即变身优雅女主人。
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% Z7 m: Z/ i3 |4 n用料：奇异果 2 个、红椒１个、黄椒１个、洋葱１／２棵、橄榄油３０ml 、白兰地１茶匙（５ml）、白醋、糖 适量
o- W, V" B; B8 w# M7 D' \: a# v! s' n _2 u. c# ^
做法：
6 F0 c6 A" L! H1、洋葱切圈，红椒、黄椒切片，用开水烫一下。奇异果切片。白兰地、橄榄油混合白醋和适量糖，做成油醋汁。
! {3 i! F8 s: }" k2、准备一个大碗，将所有准备好的蔬菜倒入，加适量油醋汁，拌匀即可。6 w# l! t/ Y- D0 a6 |5 M
# `" D @: m7 ^4 t( o( d4 J4 u营养元素必看. Y' u% \5 E' Y" e
: J" e8 u, k; {7 f$ O& f% N' o 奇异果有“水果之王”的美誉，它的钙含量是苹果的17 倍，香蕉的4 倍；维生素C 的含量是柳橙的2 倍。每日2 颗奇异果，轻松在家美容颜。
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# _. E; `8 c4 u6 ]) H西芹百合 S$ k0 n5 ?) q1 T) b9 e9 B# t
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准备时间：5 分钟 烹饪时间：5 分钟芹菜性凉味甘，具有清胃、涤热、祛风之功效，含较多的膳食纤维。百合味甘微苦，性平，有润肺止咳、清心安神之功。此菜西芹脆、百合酥，青青白白，美味清凉爽口。
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1 Q1 q5 g1 w+ l用料：奇异果 2 个、红椒１个、黄椒１个、洋葱１／２棵、橄榄油３０ml 、白兰地１茶匙（５ml）
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做法：
2 V' }( ~# s8 ]3 a1、芹菜摘去叶子，用水焯一下，破丝，切段；百合剥开一瓣瓣的，除去百合老衣。
0 V% q& L. U0 w9 k5 n, T) j' V1 \2、炒锅放橄榄油烧至七成热，爆香姜片，放入焯好的芹菜，略翻，放入百合。
* ?1 {$ w8 p6 q: [6 @/ ^3、待百合边缘变透明，加盐和蘑菇精，迅速翻炒至匀，淋少许香油，就可以出锅了。' L6 o3 n1 `- ^' ?# f8 Y
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便利技巧* p3 T6 K1 p! q; Y# r4 I; p8 Q; c
1、可以用将整只百合的两头切去。一是为了整齐，二是正好可以将两头的黑色和根给去掉。/ Y5 p% i* p, j" J- C4 s/ ~: l3 w9 n
2、百合千万别炒老了，太老就不好吃了。) J+ h- o/ x2 }! F# \ E3 A, m) `) A% Y
/ g+ s$ G5 z1 s; U& K莴笋烧海参
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准备时间：5 分钟
/ z* @3 y/ x: t* S; U. }烹饪时间：15 分钟' ]. ]' k# ]/ O( k: W
8 }; a. e( ~1 J7 ~( [8 L 莴笋色泽翠绿、鲜香脆美、清淡可口，不仅是佐餐佳品，而且营养丰富。据研究，莴笋含有的物质在人体新陈代谢中有着重要的作用。) A! W$ l. l0 F
0 K# @" K9 d; Z8 K+ k5 J1 W3 s
用料:
) Q1 N4 n2 J8 V/ i$ x发好的海参 300g 、盐2 茶匙（10g）、莴笋150g 、糖2茶匙（10g）、姜片1/2 个、生抽1 汤匙（15ml）、洋葱5g、高汤、料酒、淀粉 适量7 p* x/ _7 Q+ k' f$ [' g! v
" V3 |) t0 X0 e做法：
9 r. @! L5 t+ a5 v9 c5 W# `1、海参洗净切段，莴笋切片，红椒切丝。0 H+ t) v0 h+ @( v' P) o/ G
2、烧热油，下姜片爆香，加入少量高汤烧开，下海参、莴笋，小火煨片刻。; v" E( N( O3 u: k6 Q8 g' C
3、待锅中汤汁快收干时，烹入盐、糖、生抽、料酒，淋入淀粉汁勾芡，汤汁透明后盛出装盘，点缀红椒丝即可。
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便利技巧% v, ] c& C5 e! p8 {2 ~, Z
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将海参用热水浸泡约12 个小时( 加盖)，然后再换清水。这样发出的海参比较可口。
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1 f/ _+ c5 O+ D3 [7 n# S% r& z0 y苦瓜蛤蜊汤- X4 e+ e6 B/ B, }0 ?
' o/ L' J) |" S7 S" Q准备时间：5 分钟
% h p# u! S7 u烹饪时间：15 分钟8 F* U9 W4 F3 F
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汤品清甜带点苦，鲜美的蛤蜊用来煮汤非常适合，清爽甘美。此汤有清凉退火的神奇功效！
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, G* e2 M* B6 `" Z用料：4 p( l, a' R# E" E
苦瓜一根、蛤蜊20 个、姜一块、盐适量、香菜少许、麻油少许$ B8 Q- c# B! y* ^0 i5 D* g
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做法：6 y, f" H, e! b2 L A
1、海参洗净切段，莴笋切片，红椒切丝。& B/ {( S4 `3 r/ L+ H" L1 t* v
2、炒锅中烧热油，下姜片爆香，加入少量高汤烧开，下海参、莴笋，小火煨片刻。0 s% G5 ]. d+ D% o f
3、待锅中汤汁快收干时，烹入盐、糖、生抽、料酒，淋入淀粉汁勾芡，汤汁透明后盛出装盘，点缀红椒丝即可。
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2 r2 g. m; ~' j便利技巧' Y- U; M `4 L: T% C0 ~
１、要让蛤蜊吐沙，除了在水中放一小匙盐之外，加上一两滴色拉油，也能很快收到同样的效果。
6 q8 Q: c" K0 f. P4 F２、姜丝不仅拥有好气味，更能去腥提鲜，顿时就让整碗汤质感大大提升！
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发表于 2008-7-21 13:50
