- 妈豆
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百度上查查,有很多的.. _& `# ], e' s0 ]. r& V
我老公是河北人,他老家就经常吃这个.我简单和你说说其中的一种:
) j8 ?: Y; A6 s' W2 `5 x) Q我们常吃的叫莜面窝或莜面鱼,窝窝是桶装的,鱼鱼是细条状的.: K- T4 e/ |. R
先和面,加开水和啊,多加一点,面和水接近一比一的比例,软硬适中就行.
: j8 L7 Z1 k) [. A+ v* m5 [8 n1 I如果做窝窝,就找块平面光滑的板,实在没有就拿大点的菜刀,揪一小块面揉圆,用手掌掌跟把它压平成椭圆形,捏起来在食指上一卷就成筒形的了,立在锅屉上,以此类推...5 o" N, L' |/ c- G) e) {9 u* [1 A' s2 u
如果做鱼鱼,可以用小指的掌跟搓两个面块,搓成细条,或用压面机这样的工具也行.
6 [: J3 X6 Y) Y* {- C( q1 i上锅蒸3-4分钟,太长了就趴了黏了.) u; A0 @* E$ ?; H4 }" W9 ?# Q! I9 n
可自制扮料,一般就用自己喜欢吃的菜就行,如羊肉蘑菇汤\菠菜肉汤\...反正自己喜欢的就行( W0 |) c2 v7 M3 d
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发表于 2011-2-15 09:02
