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嘿嘿,这个不是原创的,是在网上搜集来的,但是方法比较详细,按照这个方法做了一下比较成功,跟大家分享一下~~
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材料鸡蛋4个,蜂蜜50毫升,砂糖60克,抹茶粉10克,低筋面粉70克,盐3克,泡打粉3克,牛油40克
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9 e8 V" C' [5 T做法1.鸡蛋蛋黄蛋清分离,面粉过筛后和抹茶粉盐泡打粉混合搅拌均匀备用,牛油加热溶化备用。1 ?% _4 x% o2 G% D* @
2.蛋黄依次加入牛油以及蜜糖搅拌均匀备用(分2-3次 必须搅拌均匀才加入下一项材料)。
9 r: ~2 n5 g) D% M' n6 c3.面粉分2-3次加入蛋黄内,快速轻轻搅拌均匀,不要划圈,避免起筋。
- G* x3 ^$ G6 B. \* F' X3 J7 s* {4.蛋清加入白醋2-3滴用电动打蛋器打30秒后分2-3次加入砂糖打至硬性发泡。
& S) P! O0 B' @4 i3 O5.蛋清分2-3次加入蛋黄内,快速轻轻搅拌均匀,不要划圈,避免起筋。
* O9 N& W) F4 j* N. u% w6.烤箱170度预热10分钟,把蛋糕糊倒入模型内,抹平表面,震动模型震出气泡。+ |0 Y& j7 m" ?4 R
7.烤箱170度,烤箱中层烤20分钟后改165度烤15分钟,改150度烤10分钟左右即可,取出模型后倒扣放凉后即可切块享用。
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