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嘿嘿,这个不是原创的,是在网上搜集来的,但是方法比较详细,按照这个方法做了一下比较成功,跟大家分享一下~~ # r; M* W& b5 Q# V5 d% o
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材料鸡蛋4个,蜂蜜50毫升,砂糖60克,抹茶粉10克,低筋面粉70克,盐3克,泡打粉3克,牛油40克4 Y1 W+ P5 O: v/ O9 M4 v! R$ @ z
& N t% k3 a/ g$ h做法1.鸡蛋蛋黄蛋清分离,面粉过筛后和抹茶粉盐泡打粉混合搅拌均匀备用,牛油加热溶化备用。( d' D9 n9 k3 w/ d
2.蛋黄依次加入牛油以及蜜糖搅拌均匀备用(分2-3次 必须搅拌均匀才加入下一项材料)。
, S. [0 a/ |9 W5 i5 a2 C3.面粉分2-3次加入蛋黄内,快速轻轻搅拌均匀,不要划圈,避免起筋。
' Z4 h w4 v: p' w4.蛋清加入白醋2-3滴用电动打蛋器打30秒后分2-3次加入砂糖打至硬性发泡。* a8 h3 Y* b; B& X8 Z4 Z2 I
5.蛋清分2-3次加入蛋黄内,快速轻轻搅拌均匀,不要划圈,避免起筋。
* ]' D! [' l# f3 w6.烤箱170度预热10分钟,把蛋糕糊倒入模型内,抹平表面,震动模型震出气泡。
! `$ p& r' s2 a; O+ I+ R' i) y$ l1 R- @7.烤箱170度,烤箱中层烤20分钟后改165度烤15分钟,改150度烤10分钟左右即可,取出模型后倒扣放凉后即可切块享用。 n( Q. ?: ~: x% k
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