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养胃食谱 ' @- C" @% B# I- {) r" q( Q" {7 K6 Z
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5 s8 r' I. Z4 K M■紫菜南瓜汤:老南瓜100克,紫菜10克,虾皮20克,鸡蛋1枚,酱油、猪油、黄酒、醋、味精、香油各适量。 6 [9 A: u% r, ]$ j0 h0 C3 j
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做法:先将紫菜水泡,洗净,鸡蛋打人碗内搅匀,虾皮用黄酒浸泡,南瓜去皮、瓤,洗净切块;再将锅放火上,倒人猪油,烧热后,放人酱油炝锅,加适量的清水,投人虾皮、南瓜块,煮约30分钟,再把紫菜投入,10分钟后,将搅好的蛋液倒人锅中,加人佐料调匀即成。此汤具有护肝补肾强体之功效。 0 C3 S4 H& L4 r
& H! ]& P4 W& F7 }7 H9 o, n注意事项:南瓜性温,胃热炽盛者少食
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' E2 w3 J1 z' @' p( I# \' ^■木瓜鲩鱼尾汤 4 Q7 \- H; u/ ~+ b
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用料:番木瓜1个,鲩鱼尾100克。 ; K1 t$ O( s2 i* p \
6 z0 E! i) t2 ?制法:木瓜削皮切块,鲩鱼尾入油镬煎片刻,加木瓜及生姜片少许,放适量水,共煮1小时左右。 7 ?$ a% T5 |8 Y9 {
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功用:滋养、消食。对食积不化、胸腹胀满有辅助疗效。
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' f6 l5 t' O; X% s■参芪猴头炖鸡
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9 z; b: z1 K9 T% v0 f用料:猴头菌100克,母鸡1只(约750克),黄芪、党参、大枣各10克,姜片、葱结、绍酒、清汤、淀粉各适量。 + v! A. q i8 G" m' t/ W
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制法:将猴头菌洗净去蒂,发胀后将菌内残水挤压干净,以除苦味,再切成2毫米厚片待用。把母鸡去头脚,剁方块,放入炖盅内,加入姜片、葱结、绍酒、清汤,上放猴头菌片和浸软洗净的黄芪、党参、大枣,用文火慢慢炖,直至肉熟烂为止,调味即成。
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功用:补气健脾养胃。 + T+ M7 {/ \+ Q* l5 a6 {( `, k* U
健脾养胃的食物,如山药、莲子、大豆、谷物、扁豆、薏苡仁、山楂、香蕉、大枣、板栗及猪瘦肉、牛肉、鸡肉、牛奶、豆制品等。补益脾胃的中草药有人参、茯苓、黄芪、白术、甘草等,与食物配制成药膳效果更佳。 S) m9 a( X6 c5 b* f8 L
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如何护胃呢?这就要重“五养” ( F) ` M. h' E$ z4 t& O
保暖护养-天凉之后,昼夜温差变化大,患有慢性胃炎的人,要特别注意胃部的保暖,适时增添衣服,夜晚睡觉盖好被褥,以防腹部着凉而引发胃痛或加重旧病;
1 _; i Z _$ r" n0 b饮食调养-胃病患者的饮食应以温、软、淡、素、鲜为宜,做到定时定量,少食多餐,使胃中经常有食物和胃酸进行中和,从而防止侵蚀胃粘膜和溃疡面而加重病情;
5 w& k* D8 d2 h* U7 f: J' x忌嘴保养-胃病患者要注意忌嘴,不吃过冷、过烫、过硬、过辣、过粘的食物,更忌暴饮暴食,戒烟禁酒。另外,服药时应注意服用方法,最好饭后服用,以防刺激胃粘膜而导致病情恶化;
# e1 P/ A# P/ F9 S; S, L: w! D! G平心静养-胃病发生与发展,与人的情绪、心态密切相关。因此,要讲究心理卫生,保持精神愉快和情绪稳定,避免紧张、焦虑、恼怒等不良情绪的刺激。同时,注意劳逸结合,防止过度疲劳而殃及胃病的康复;
& y* [ d) j$ r1 w N运动健养-肠胃病人要结合自己的体征,加强适度的运动锻炼,提高机体抗病能力,减少疾病的复发,促进身心健康。
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- y. J/ I" M' K( A3 E9 t: e1 H* j2 u常食健脾养胃的食物,如山药、莲子、大豆、谷物、扁豆、薏苡仁、山楂、香蕉、大枣、板栗及猪瘦肉、牛肉、鸡肉、牛奶、豆制品等。补益脾胃的中草药有人参、茯苓、黄芪、白术、甘草等,与食物配制成药膳效果更佳。 : |1 x, q1 o3 k/ P( |/ N# k* c
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下面介绍几则温胃祛寒食疗剂: + k: }# X' u" D; i9 {
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清炖鲫鱼 y" l8 h4 j4 c$ C% a; @' X
原料:鲫鱼1条,橘皮10克,生姜50克,胡椒2克,吴茱萸2克,黄酒50克,盐、葱、味精适量。 7 z$ G& v! @: [4 z" `( L7 J: G
制法:将鲫鱼去鳞及内脏,生姜切片后放鱼上几片,其余和橘皮、胡椒、吴茱萸一起纱布包填鱼腹内,加入黄酒、盐、葱、和水15毫升,隔水清蒸半小时,取出药包加入味精即可。 ; T4 a2 R5 R* K2 o
服法:佐餐食用。 # Q- B" D; @( L) ^# m, o
功效:温胃止痛,克辅治虚寒胃痛,对清水腹泻,腹痛也有效。
; j' T9 Q1 f5 u8 J. T% t砂仁肚条 2 }* [# A! [: U' V" v, z0 d0 E# U
原料:砂仁10克,猪肚1000克,花椒、胡椒、葱白、生姜适量。 6 I: e6 { ]7 o4 c/ I7 u
制法:按烧菜的一般方法制作。
$ z) ~' S# N p% h* I3 s3 \服法:佐餐食用。 ' o2 K9 {5 L5 ?- J
功效:温中化湿,行气止痛。主治胃脘冷痛,胀闷不舒,不思饮食,呕吐泄泻等。 ( n6 O9 d L8 I( Y# C v
3 z0 G1 j- i( U7 q干姜粥 1 B6 D4 Z) m/ K4 `% X% ] w9 b" {
原料:干姜3克,高良姜3克,粳米60克。
( N5 V8 Q" Z, B$ P8 X& I制法:先煎干姜、高良姜取汁,再入粳米同煮为粥。
( s8 u7 P% {7 o1 p1 z% a( j' Q服法:早晚各1剂。 # E) H; n2 O% c+ g& D
功效:温中和胃,祛寒止痛。主治脾胃虚寒,脘腹冷痛,呕吐呃逆,泛吐清水,肠鸣腹泻。
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